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花茶
其他茶信阳毛尖是我国最为著名的内销绿茶，其千年一脉相承的收益，铸造了信阳毛尖作为中国十大名茶的地位，柔嫩细腻的特质，让信阳毛尖成为了不少茶客心中的挚爱。信阳毛尖，这个得名于产地的名字，背后还有怎样的故事呢?
据闻很早以前，信阳一代山上是没有茶的，不少乡亲们得了一种叫“疲劳痧”的瘟病而死亡，于是又一个叫着春姑的姑娘在彩云山上从一位采药老人那儿得知西南方向有一种宝树，树上的每一片叶子都是宝贝，人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病可除。
为了寻到这个所谓的宝贝，这个善良的姑娘历尽艰难险阻，战胜重重困难，翻过九十九座大山，涉过九十九条大江。终于从神农氏那儿得到种子，美丽的春姑依神农氏的嘱托变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉，衔起那粒金晃晃的茶籽，飞到了家乡。
当人们药到病除之外，就发现了这茶山上的宝树是可以治病的，从此以后，这里就开始出现了成片的茶园和茶山。当然传说终归只是传说，真假且不论，但是品茗信阳毛尖的时候，谈及这个故事，是否会有心念一动的感触呢?
天价信阳毛尖与其他茶叶有什么不同？
信阳茶叶由于其品种不同，加工流程不同，所以其价格也随着这些因素的影响而不同。市场上最近流传一种天价信阳毛尖，对于这种价格的茶叶，有关机构与其影响因素进行了详细的研究和市场上的调研，结果发现，天价毛尖主要是由于当年的产量过低造成的。
发现在过年之季，很多茶商开始降低价格销售2011年茶叶的缘故，今年由于受到股市暴跌和楼市销售不畅影响，今年一年的的茶叶销售都不好，尤其是高档次的茶叶。以往到过年前，许多证券公司和地产公司，都会过来采购天价信阳毛尖，不过今年这部分集团客户突然消失了。
许多茶铺都打出了“年底清货”的招牌，众多茶商们正在加大抛售2011年秋茶铁观音和其他茶类的力度，以图回笼资金，腾空库存，备战春节过后的新茶上市。春节临近，蔬菜、肉、水产价格都出现了不同程度的上涨，但天价信阳毛尖销售商们却在给力“降价”。
现在的天价信阳毛尖已经不复存在，由于这两年经济萧条，各行各业的市场竞争越来越严峻，人民的物质生活已经基本饱和，前来采收茶叶的商家也都渐渐的推出了茶叶行业。这样导致最终的天价茶叶的价格降低很多，所以经济发展对茶叶的价格的影响非常严重。
信阳毛尖的一种小众分类方法
信阳毛尖已是成名已久，大家该是多有了解，今天我们别的大面不多说，来讲一讲信阳毛尖的另一种分类方法。
基本所有的某种茶叶的分类方法，基本上有几种方法，
一是按照采摘的时间来分类，如明前茶，雨前茶，夏茶，秋茶等。
二是按照地域所在来分类，例如信阳毛尖最为出名的就是五云 山（车云 、集云 、云雾 、天云、连云 五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭 ）、一山（震雷山 ）、一寨（何家寨 ）、一寺（灵山寺 ）。
三是按照一个茶叶品种下面的茶树品种的分类，例如各个单枞。
四是按照采摘的芽头和制作出来的成品的等级来划分，一般是分为什么级别什么级别，当然也有各地俗称的对应每个级别，有的是按照芽头和叶的多少来分类：例如全雪芽、芽头、一芽一叶、一芽两叶等，更有细致着会在每种芽头下面继续筛选分类。例如信阳毛尖的茶农会根据筛网的网孔的粗细，用来命名筛选出来的茶叶品级，例如多少多少厘的，厘这里是指一种尺寸规格的称呼。（当然此种筛网筛选也有是直接用来分芽叶的多少，具体的看茶农的用法）又如福鼎白茶中对于寿眉、白牡丹、银针的命名，其实就是按照茶叶的品级来定位的，寿眉最次、白牡丹次之、银针最佳。
我们今天要说的一种分类是按照地域分类方法的一个分支：大体可以称为海拔或者种植环境来分类的。这个分类体系是：稻田茶—丘陵茶—小山茶—大山茶。
等级依次就是按照稻田茶最次往上排列的。我们这就来解释下这些分类的含义。其实也很简单就是按照字面意思理解就可以。
稻田茶：往往就是当初的种稻子的田地改成茶田的，一般所处环境是在山脚下，地处平缓，水肥土厚的、气候温暖的地带。自然是因为不愁吃穿的环境，大概懈怠了自身，光长肉不长骨，这种茶田出来的茶，只能是当做初级口粮茶，解个口渴罢了，一是不耐泡，二是也没有什么风味。
丘陵茶：这类的泛指是高度和海拔不超过二百米连绵的山丘上种植的茶叶，这种茶叶的地方以浉河港为例子，一般都是处于山体的外围，也是每年最开始打茶叶的地方，因为水汽和温度等都会让它们要比一般山里头早上几天，往更深更高的山里面往往会早上一个礼拜多，有一年清明节去信阳。南湾湖边上的茶叶已经收了两三天了，胡岗里头采茶炒茶的工具和屋子都还没打扫呢，一问都说早着呢，不着急。
小山茶：产于海拔 200米~300米左右的茶谓之“小山茶”，小山茶相对于丘陵茶除了海拔高了许多，茶田的数量、茶树的产量也是少了许多。差不多属于整个茶区的二等品，已经是属于能喝的序列。
大山茶：海拔 400米~800米的大山深山的茶，才能叫做大山茶，你别看名字叫做大山茶，其实这大山上能种茶的地块却是不多，同样面积的小山地块，能开垦出来种茶的面积要远远比大山的多得多，因为大山一是海拔高山体到上面了，按照自然规律自然就是要陡峭了许多，能种茶树的山坡就很少。
二是山体到这个海拔时，石头地块的面积也大大增加，土地的地块也就自然好了好多。
三是正是这种山高林密，树木花香常伴茶田左右，水汽莹润和温差的洗礼让茶的风骨回味悠长是为好茶。
以上就是此种分类方法的大致介绍，望大家以后能去茶区多转转，会发现更多有意思的事。
另外我再多说一句的是，还有一种简单的分类是，按照茶树的来源地来分辨的，近年来信阳茶区的扩大种植和需求越来越大。 茶农的新茶田很多是从湖北或者福建引进过来的新茶树，称之为外山茶，本地的传统茶树就称之为本山茶。 为什么要引进外山茶树呢，一则是因为外山的茶树的产量高，枝叶茂密。二是叶子大，炒出来的茶叶条索好看，有卖相。从茶树的外观来看，外山茶的茶树会比本山茶的叶子稍微白一点点，需要仔细比对。
信阳毛尖白露茶大家有听说过吗？
信阳毛尖白露茶大家有听说过吗?对于这款茶叶相信有很多人都很陌生。信阳毛尖有人喝过，对于白露时节的茶叶味道要比其他时节的浓郁。喜欢口味重的茶友们可以来尝试一下这款绿茶，味道也是不错的。
“信阳毛尖白露茶”就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
“现在知道信阳毛尖白露茶的人，已经越来越少了。”不过茅家埠村还保留着喝白露茶的习惯，因为老人们都说这茶包治百病，而且自古以来，就有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。
“信阳毛尖白露茶不像春茶是淡淡的茶味，它的味道要浓很多，经水一泡，茶味就全部出来了。”所以很多老茶腔对这个时节的茶，也有着不一样的偏爱。
信阳毛尖白露茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩。
信阳毛尖白露茶的味道好，现在已经被越来越多的人所熟识和喜欢，相信在今后的茶市场上，信阳毛尖白露茶定会掀起一阵热潮。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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