绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知的是信阳毛尖是好茶，所以对于信阳毛尖茶采制技艺的要求也是比较高的。采茶、制茶都会对将来茶成品的好坏起到重要的作用。只有在采茶制茶的过程弄好了，我们才会出品好的茶叶，所以好茶并不是随随便便就有的，需要经过很复杂的工艺。
信阳毛尖茶采制技艺也很有讲究。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖茶采制技艺的制分为很多阶段。采茶期分三季，谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗，不采鲜叶。
在了解了信阳毛尖茶采制技艺之后，相信大家就能明白信阳毛尖为什么价格如此之高，如果你也对品茶有兴趣的话，不如就去购买一些亲自品尝一下，相信你一定会被信阳毛尖醇香的口感所吸引，更加喜爱信阳毛尖茶。
信阳毛尖红茶是一种错误的认知
信阳毛尖冲泡刚开始冲泡的时候是绿色的，随着时间的加长后面慢慢地变成了红色，于是，有的人就会错误地认为信阳毛尖是红茶种类的一种，因而将其称之为信阳毛尖红茶。殊不知，这其实是一种错误的认识。区分信阳毛尖是红茶还是绿茶我们可以根据以下方法进行判断。
在色泽上面，绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。而红茶经过发酵形成了为红叶红汤的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。信阳毛尖颜色鲜润、干净，不含杂质，外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。单是从色泽上就可以初步断定信阳毛尖红茶的叫法是错误的。
在冲泡的水温上面也可以判断信阳毛尖红茶是错误的称谓。高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而红茶，则要用90—100度的沸水冲泡，若水温水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。信阳毛尖的最佳冲泡温度为80度，属于绿茶冲泡水温的范畴。
人们之所以会得出信阳毛尖红茶的叫法，完全是根据茶液颜色的变化而来，忽视了其它区分红茶和绿茶的一些细微的地方，这明显就是不严谨的。而且，信阳毛尖早在很久以前就成为了中国十大绿茶之一，信阳毛尖是绿茶是一个不争的事实。
2014信阳毛尖价格是多少？
小编在开采节上采访了大部分消费者，有50%的朋友都已经购买或者是非常喜欢喝2014信阳毛尖，但是也有50%以上的消费者都比较陌生，都不知道2014信阳毛尖是什么?2014信阳毛尖价格是多少?下文我们一起来看看!
2014信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始，2014信阳毛尖原产于中国西南高原，随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。可是，2014信阳毛尖价格是多少?我们一起来看看!
2014信阳毛尖价格是多少?小编揭秘，2014信阳毛尖价格也有几种，最贵的价钱是2000元，世明信阳毛尖的价钱是145元，龙潭正宗信阳毛尖的价钱是88元。当然，2014信阳毛尖价格也还有很多等级，它的品种不一样，价格也就不一样。2014信阳毛尖具备了良好的口碑和清爽的口感，所以喜爱信阳毛尖的人数量非常多。
自从2014年开始，2014信阳毛尖就很受欢迎，而且2014信阳毛尖价格也非常便宜，如果您想要购买的话，那么就赶快行动吧!因为小编从市场上采访到，2014信阳毛尖价格也是有时会涨有时会跌的呢!
信阳毛尖和龙井茶的冲泡要点
信阳毛尖和龙井茶都是很著名的茶叶，原因在于它们的口感很好，但想要一杯好茶也不是那么容易的，需要好好的泡，不过只要掌握好冲泡要点，就很容易泡一杯好茶。具体如下：信阳毛尖的冲泡要点
1、烫洗茶具：在冲泡信阳毛尖之前，要用开水烫一下茶具，这样可以起到高温消毒的作用，去除茶具本身的异味，帮助更好的散发茶香。
2、调整水温：信阳毛尖茶质细嫩，冲泡的时候不宜用过热的水，一般来说，以80度左右为宜，水温过高的话就会导致茶叶中维生素等营养物质大量流失，这样一来茶叶的滋味就会大打折扣。
3、观赏茶叶：冲泡之前可以先看一下信阳毛尖的特征，信阳毛尖具有细、圆、直的特点，而且白毫明显。
4、缓慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶叶。
5、放置茶叶：通常情况下每杯置茶量在3~5克左右，具体的话大家可以根据个人口味适当的加减茶叶投放量。
6、合理冲泡：冲泡信阳毛尖的时候要让水从高点下注，使茶叶充分翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放。
7、观赏茶色：冲泡后的毛尖，茶汤色泽嫩绿，特点鲜明。
8、细闻茶香：信阳毛尖香气高爽，鲜嫩持久。
9、品领茶味：信阳毛尖需要细细品味，入口味道鲜爽、醇香、回甘。沁人心脾，令人回味无穷。
龙井茶的冲泡要点
1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
信阳毛尖和龙井茶都是绿茶，是不发酵茶，这些茶叶在冲泡的时候最需要注意的就是温度，一定不能用沸水冲泡，在六大茶类中的只要老白茶、红茶和黑茶等能用沸水来冲泡。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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