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信阳毛尖的炒制工艺详解

2018-03-09 访问量: 116 茶礼仪网

信阳毛尖之所以堪称为绿茶之王,除了仰赖于得天独厚的自然条件所孕育之外,更大程度是靠着后天炒茶师傅的一双巧手完成。所以行内有“信阳毛尖品质好,端在炒中成”的说法。

信阳毛尖如何炒制呢?它分为“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序,用双锅变温法进行。炒制信阳毛尖采用专用铁锅,锅口面直径84cm,生锅呈35℃左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。

信阳毛尖

生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。

经过了上述步骤的信阳毛尖,摊凉之后还要经过多次复烘,再将毛茶摊放在工作台上,再有细心的工人将茶叶之中的黄片、老枝梗剔除,进行信阳毛尖的分级,最后才是包装。

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介绍信阳毛尖价格是多少?

  虽然2015年都要过去了,但是人们却比较关心:2014信阳毛尖价格是多少?小编从价格表上看到,2014信阳毛尖价格与2015信阳毛尖价格相差不大,也就几元的价格在浮动,这对于茶友们来讲,无疑就是最好的。

  2014信阳毛尖价格是多少? 昨日上午的董家河镇耙过塘的万亩生态茶园深处,一辆鲜叶收购车前,手提竹篮的茶农排起长队售卖鲜叶。一位等级鉴定人员告诉记者,目前的鲜叶收购价格80元/斤到130元/斤不等,和往年相比略有上涨。春季雨水少,鲜叶含水率低,而且人工成本上涨,是推高鲜叶价格和干茶价格的主要原因。

2014信阳毛尖价格

  昨日的开采节上,一茶企负责人接受记者采访时坦承,从2013年起,随着“反四风”的深入,高端礼品茶逐渐遇冷,适合大众消费的中低端茶叶产品成为市场的中流砥柱。“我们今年的高端茶产量压缩到总产量的十分之一,主要做适合工薪消费的茶叶产品,价格从几十元一斤到两三千元一斤的都有。”这也就是2014信阳毛尖价格的介绍。

  上文中,小编为大家介绍的2014信阳毛尖价格,大家都有所了解了吧?当然,小编也从2015信阳毛尖价格表上看到,两年的价格相差不大,价格也是相当低的。

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茶友聚信阳毛尖2018新茶叶雨前特级高山嫩芽浓香手工绿茶散装包邮

京 东 价 ¥126.00

品牌: 茶友聚(CHA YOU JU)
 

商品名称:茶友聚 信阳毛尖 2018新茶叶雨前特级高山嫩芽浓香手工绿茶散装包邮

商品编号:28592207294

店铺: 茶友聚旗舰店

商品毛重:380.00g

商品产地:中国大陆

采摘时间:雨前

形状:针形

分类:信阳毛尖

工艺:炒青绿茶

包装:盒装



网友评价:

茶叶真的没话说,毛尖的不二之选,现在连其它店铺看都没有看,还是挺相信老板的,这个价位的茶叶比任何实体店都要实惠,每袋量足,茶叶新,紧结,二,三泡汤色清亮,汤底干净,闻茶香味淡,口感醇和,性价比很高。 不好也不会买这么多次了,物流很快, 没有出一次意外,每次都是很顺利的收到了!所以用心给评价也是对这家店的赞可。

 

老板的毛尖非常的正宗,平时放的茶叶并不多,泡完口感竟然还是那么的香醇,而且非常的耐泡,一次茶叶可以泡四次左右,茶香味依旧很足,喝起来嘴巴里带着那股浓厚的植物茶香,非常提神,天气热的时候,泡上一杯喝完之后感觉人立马都精神很多了,喝起来特别舒服,这个茶叶值得我们推荐,正宗的毛尖绿茶,与描述的一致,茶叶品质物超所值。
 


喝茶有段时间了,一直在实体店购买,一向喜欢喝红茶,但是夏天喝红茶上火,因此打算买些绿茶喝喝,想尝尝信阳毛尖,但是担心网上怕茶叶不行,但是收到货给了我眼前一亮,从包装到茶叶到服务,实话不错,茶叶杂质几乎没有,汤色黄绿分明,品质不错,味道还真可以!下面是茶汤颜色,准备再购点信阳毛尖,可以放心购买了!

茶香沁人心肺,非常的好闻,喜欢栗香花香味道的茶友不容错过了,真的非常不错,店家的茶叶非常耐泡,正宗的毛尖,不是别的伪劣产品能够比得上的,好的毛尖很容易就能看出来,汤色非常的纯正,嫩绿明亮没有杂质,味道高雅,滋味浓醇也很耐泡,店家的茶叶就完全符合这些情况。

 


茶叶叶挺好的,喝起来香味挺足的,每天上午我都要泡上一杯,这种栗香味的信阳毛尖我是最喜欢的,口感甘甜,浓香耐泡,雨前的白毫虽然少点,但是味道很足,基本上投一次茶叶能泡四五遍,信阳毛尖这么耐泡我也是第一次遇见,味道真好有回甘,这个茶叶品质这个价钱购买,真的是超值,茶叶物超所值,质量过硬,价格便宜,这个信阳毛尖茶我估计我怎么的都至少要喝个一个多月,很不错!