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白茶的原产地是哪里

2015-11-16 访问量: 497 茶礼仪网

  白茶是中国六大茶类之一,属轻微发酵茶,属于茶类中的特殊珍品。白茶汤色清淡,身披白毫,产生于唐代,市场产量并不是太高,下面小编就为大家介绍下白茶的原产地是哪里

白茶的原产地

  白茶的原产地是哪里?白茶,目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛(如以福鼎为例,年均气温在18.5℃,年降水量在1661毫米左右)。山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

  白茶的原产地是哪里?白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

  白茶的原产地是哪里?白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针",因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,称为"贡茶"和"眉茶"。贡茶的品质优于眉茶。

  白茶的原产地是哪里?白茶,素为茶中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107~1110"大观"年间,书以年号名)中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。

  白茶的原产地是哪里?关于白茶的历史究竟起于何时?茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋,其主要依据是"白茶"最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的,持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的,因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为,中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是:中国先民最初发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。

白茶的原产地是哪里?以上就是关于白茶的介绍了,白茶产主要产于福建福鼎、政和地区和云南景谷地区。常饮白茶能明目护肝。

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峡口村238亩大白毫茶被茶农“请”出茶园

     4月上旬,记者在秭归县九畹溪镇采访时获悉,截止到今年为止,九畹溪镇峡口村的238亩福鼎大白毫早熟被茶农彻底请出茶园,至此峡口村茶叶树种100%保留了地方特有物种。

峡口村是九畹溪镇的茶叶大村,也是最早种植茶叶的专业村,全镇19000亩茶园中峡口村就超过了5700亩。早在2007年峡口村就调整产业结构,种植引进了产量高、上市早的外来物种——福鼎大白毫,通过5年的培育,福鼎大白毫进入采摘阶段。九畹丝绵茶业公司总经理龚万祥很慎重,福鼎大白毫开园早、茶叶体积大,与本地丝绵茶种有很大的差异,茶叶的大小对加工的温度要求不一样,只能分开加工。当产品投向市场后,福鼎大白毫味道清淡、体积硕大客户不买账。

消费者不认同,福鼎大白毫茶出现了市场危机,九畹丝绵茶只能选择本地物种加工,福鼎大白毫茶逐渐被边缘化,从2009年开始茶农每年大量砍伐福鼎大白毫,到2017年,238亩福鼎大白毫最后一株在峡口村被砍,峡口村5700亩茶园回到了传统时代。记者了解到峡口村的茶叶鲜叶最高价达到了210元,一直以来是全省最高记录制造者。

白茶情定颐和园寻味十三年

白茶情定颐和园寻味十三年

祝田园


  前几天跟一位茶圈外的朋友聊起茶,他说,最近上

  火特别厉害,但喝了几天

  白茶后,病情有明显缓

  解。无独有偶,半个多

  月前,我也是口干舌

  燥、嘴唇火辣地疼痛,喝了半天白茶后这些症状很快减轻。我和这位朋友的亲身体会印证了白茶“一年茶,三年药,七年宝”的说法。

  白茶,六大茶类中的“小门派”,主产自福建福鼎和政和。这种茶本身产量就少,之前许多年间又以出口为主,国内尤其是北方市场非常少见,最近几年,白茶出口转内销,白茶品牌相继崛起,才逐渐走进北方大众的视野,而且呈现热销态势。

  不过,其实说起来,我与白茶的缘分始于2001年。

  那年夏天,卸下高考重担的我和好友蕾第一次到北京游玩,晚上窝在北外女生宿舍研究地图,白天就乘坐公交车和地铁四处游走。虽值盛夏,但雨后的颐和园分外凉爽,而且人少清静。我们在湖边徜徉时,无意中走进一间古朴的茶楼,品尝到一杯回甘迅速的好茶,身着旗袍的茶艺师温婉地告诉我们,此茶名为“白茶”,而且为我们讲述了福鼎太姥山上,蓝姑煮白茶治病救人的故事。

  虽然已经记不清当时喝的是白毫银针、白牡丹、贡眉亦或寿眉,但“白茶”一词在我的脑海中深深扎根。因为在此之前,凭借自己对茶叶仅有的一点体验,我始终认为茶叶必定是苦涩的。这次品饮白茶的经历颠覆了我对茶叶口感的印象。也是从那一刻起,我发觉自己对这款茶产生了一种难以割舍的情怀。

  此后,我多次跟家人和朋友提及白茶,但无奈大家都没有听说过,更没有人喝过。面对他们的茫然,我只能将对白茶的这份思念搁在心里。直到2014年,我踏入茶圈学习茶叶,才对白茶再次有了接触和理解,在每一次品饮中都有不同的收获。

  从传统白茶到新工艺白茶,从白毫银针到寿眉,从大白、小白到水仙白,随着品种、年份、甚至品牌的差别,白茶的外形、香气和口感都有不同之处。当年产的新茶往往透着毫香蜜韵,存放几年的老茶则会透出药香和枣香。热茶和放凉的茶、壶中煮开的与开水冲泡的又有差异。那种变幻莫测的滋味,仿佛香水的前调、中调和后调,让人回味无穷。

  前几天,我有幸品饮到一款1999年产的寿眉散茶,此茶外形虽不美观,但开汤后的口感却让人意外惊喜,那是一种浓郁的透着奶香气息的果香,令人禁不住心生赞叹。

  白茶,这名字本就流露出一种轻灵之感。如果把茶比喻为神仙,白茶一定是位轻灵飘逸的白衣仙子,天生一副仙风傲骨,来去轻松不染一丝尘埃,如同她自然萎凋、不炒不揉、无需发酵、加工过程不落地的简单制作工艺。

  在学习白茶的过程中,我幸运地结识到多位仁厚的茶圈前辈和朋友,他们无私地教给我白茶的知识,让我更深刻地感受到白茶的魅力所在,并深深地爱上这种茶。

  我与白茶,就这样结下了不解之缘。

白茶飘香永丰靓

本报记者 罗俊民 陈化先

人间四月天,又是一年采茶季,永丰人隆重地把它演绎成一个节日—第二届江西永丰鹿冈白茶文化节,来自浙赣两省的茶叶协会、茶商、茶农、媒体人士齐聚永丰县鹿冈乡,欣赏青山千行绿,穿行纵横阡陌间。永丰人完全有理由如此自豪,近10年来,这里的“荒山滩涂”已变身“致富宝盆”;这里的人不做都市打工者,宁做山野采茶人;这里的白茶更是清香醇厚,在国际国内茶叶大赛中屡夺金牌。如今,永丰白茶已成为永丰富民强县的又一张生态名片。

十年“荒山滩涂”变身“致富宝盆”

2013年以来,在行业大趋势影响下,茶叶市场价格下跌。只有白茶逆势上涨,今年延续去年茶叶行情,顶级白茶价格每斤超2000元。

省茶叶协会常务副会长罗旭东向记者分析,一方面白茶因含有丰富的氨基酸得到市场认可;另一方面白茶因无性繁殖技术难题,导致白茶种植规模不大,茶叶产量一直供不应求。

永丰县鹿冈乡生态环境优越。2004年,浙江客商汪来祥放弃房地产投资,专心来到鹿冈乡李家村荒山野岭,他先严格调查实地气候条件,后从浙江安吉引种珍稀白茶,仅一年成功掌握白茶无性繁育、移栽技术,2006年永丰县建成第一个千亩白茶基地。

通过“公司+专业合作社+基地+农户”的利益联结机制,“以奖代补”等政策扶持,另一位茶商肖康云成功把白茶种在了永丰县罗铺垦殖场的滩涂地上,他说:“在滩涂上种白茶,既带动了周边村民增收致富,又能绿化家园,真可谓一举两得。”

目前,永丰县立足白茶观赏、营养和保健三大价值,从规模化、品牌化着手,大力引导白茶基地附近村民向荒山、滩涂进军。据县农业局统计,该县白茶种植面积1.3万余亩,年产成品茶超13万公斤,产值高达1.9亿元。昔日“荒山滩涂”变成今天的“致富宝盆”。

数千都市淘金者变身“茶业工人”

白茶只有在气温26℃以下,茶叶才会产生基因变化,不少地方引种的白茶往往会变成绿茶。永丰优越的自然生态条件,成为我省不可多得的白茶产业基地。于是永丰犹如一片“磁场”,吸引茶商投资,更留住了当地村民。

已在江西灵华山白茶开发有限公司工作6年的王化生,早先是在广东从事电镀工作,长期与有毒物质接触,他担心会有后遗症,2008年,他毅然返乡为白茶基地负责流转土地,他忙着走家串户,协助公司流转土地。

与王化生一样,徐美霞放弃了福建的缝纫工作,留在老家一方面照顾家庭老人和小孩,另一方面在茶园从事采茶工作。她说:“我从事采茶已有2年,只要手脚麻利,一天采5斤茶叶,可以获得125元收入,采累了还可以回家休息。”

4月以来,在春晖千亩白茶基地和鹿港千亩白茶基地,每天分别都有300和500多人在采集茶叶,为此茶叶企业每年支出1000多万元务工工资。据不完全统计,永丰白茶基地已吸引4000多位农民从事茶叶产业相关工作,许多农民还变身为茶叶制作工艺师。

白茶产业品牌效应日益显现

“白茶产量较小,其特别之处在于制作工艺沿用古法,不炒不揉,天然萎凋,制茶技术安全而要求极高。”省茶叶协会秘书长李更新介绍说,白茶“一年茶,三年药,七年宝”,因此,白茶市场令人期待。

 

经过十年的优选优育,永丰白茶已经形成了独特的品质优势。永丰白茶外形圆紧,茶香浓郁,滋味甜和,目前已有“灵华山”、“井冈峰”、“雪滋春”、“金芦陵”等白茶品牌。2010年,“灵华山”白茶、“井冈峰”白茶在世界茶联合会主办的“第八届国际名茶评比”中双双喜获金奖。这已是两个品牌白茶连续三次蝉联金奖。同时,“灵华山”白茶还在2011年第九届中茶杯名优茶评比中获得特等奖,在2012年江西浮梁仙子杯名优茶评比中获得金奖。

与此同时,永丰春晖白茶茶场造就了春晖“雪滋春”白茶的淡雅清香的品质,产品顺利进入南京、天津等地,近年来,浙江、江苏等地茶商也慕名而来。香港、澳门、上海、北京等地茶叶进出口商想买断“灵华山”白茶的出口权,希望能在全国各地设立“灵华山”白茶专柜。

时下,永丰白茶品牌效应也越来越显著。“我公司茶场能采6000公斤左右的高档白茶,按市场价白茶每公斤2400元左右,今后我仍将扩大规模,打造中、高档产品,满足不同客户需求。”浙商汪来祥信心满满。

作者:罗俊民 陈化先