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黄茶的种类有哪些

发布时间:2015-11-03 15:56 来源:茶叶网 访问:457 推荐访问:黄茶黄茶种类

  说到黄茶,不知道大家能想到的黄茶的种类呢?最为人熟知估计就是君山银针和蒙山黄芽了吧,不知道除了这些,大伙还能说出哪些呢?那大家有是否知道黄茶按照其外形又可以分为哪几类呢?其小编和大家分享一下知道的关于黄茶的种类知识,若有疏漏或错误的地方,欢迎大家指出和补充。

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  黄茶的种类有哪些?黄茶按鲜叶、老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

  黄茶的产量很小,除中国之外,无人饮之。由于黄茶和绿茶的工艺相似,但就因为黄茶多了一道闷黄的工艺,所以区别绿茶和黄茶可以从其颜色开始区分。

  黄茶是一种非常珍贵的茶种,产量很小,而湖南岳阳被称为中国黄茶之乡,想看看真正的黄茶,大家不妨去湖南岳阳洞庭湖看看,看看真正的黄茶是如何采摘、制作的,若有兴趣,大家也可亲手体会,感受一下手留茶香的韵味体验。



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