经常喝茶的朋友们知道白茶的功效和作用是非常多的。在我们居家生活中,少不了白茶,白茶可以养胃,对于岁数大的人来说,白茶是一款难得的保健饮品。下面,就让我们来了解一下白茶的功效和特点介绍吧。
一、可治麻疹
陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒,功同犀角,古人称之是治麻疹之圣药。
二、促进血糖平衡
白茶具有很好的保健功能,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
三、有明目之功效
白茶有一个特点,存放时间越长其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。
四、保肝护肝
白茶片中富含一种被称作二氢杨梅素的黄酮类天然物质。这种物质有解酒的功效。大量的临床试验证明,这种天然物质可以保护肝脏,可以加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。而另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,预防肝脏纤维化。从而起到保肝护肝的作用,因此,它可以大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。
茶对于很多人来说是很好的保健饮品。经常喝白茶的朋友能够体会到白茶带来的好处和功效。建议大家在平常的时候可以多多饮用白茶,对于延年益寿和增强抵抗力很有效果。
溧阳已成为江苏省白茶种植第一大县
春日溧阳,天目茶香入云端,半山翡翠半山银。连续举办的中国溧阳茶叶节,带动了溧阳农业的改造与提升。溧阳先后获得“全国粮食生产先进县”、“中国名茶之乡”称号,被列入江苏省农业现代化工程试点市。
白茶乃茶中珍品,久负盛名。勤劳智慧的溧阳人把白茶经营到了极致,通过科技手段提高白茶品质和比较效益,再导入大户机制,集约化变革生产方式提高生产率。伴随着飘逸的茶香,溧阳白茶在国内外举行的历次名茶评比中接连摘金夺银,创下了获奖档次高、获奖数量多的奇迹,成为全省白茶种植第一大县。
这样喝白茶,才能降“三高”。
现在越来越多三高人群都慢慢在接受这样一种观念,喝茶能降三高。那么,如何喝好白茶才能降“三高”呢?
1
高血糖
1987年日本的糖尿病防治专家清水岑夫第一次发现并证实:喝茶控制血糖的主要成分是源于茶叶中的茶多糖!大多数人都对茶多酚有认识,而茶多糖认识很少,通过过去二十多年的研究证实:茶多糖具有良好的降低血糖、治疗糖尿病的功效!
白茶中富含大量的茶多糖,这也是为什么民间一直流传着福鼎白茶有降血糖功效的原因。
经过试验和研究表明,茶多糖进入人体肠道,可以与α-糖苷酶结合并抑制其活性,而食物消化转化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶,通过抑制其活性,茶多糖可以有效的降低葡萄糖的转化,从而降低血糖。
另外,最近的研究证实,茶多糖还可以抑制葡萄糖转运蛋白的活性,葡萄糖被小肠壁吸收进入人体的血液,这相当于二次阻隔,降糖效果非常明显。
2
高血压
据《中国心血管病报告2011》(国家心血管病中心编制)数据显示,我国心血管病患者人数约为2.3亿人,其中高血压2亿人。高血压对我们生命健康的危害正日益加剧。
经研究表明,白茶因不炒不揉,最大程度保留了营养成分,具有舒张血管、改善血管的弹性,还会将硬化的血管恢复到原有的弹性,从而让血压恢复到可以进行自我调节,起到降血压的目的。
3
高血脂
相关研究表明,白茶有降血脂的功效。专家建议高血脂患者可以每天在饭后适量饮用了老白茶来达到控制血脂的目的。
对此,部分高血脂患者半信半疑,那么,为什么白茶会有一定降血脂的功效呢?
福鼎白茶、安化黑茶、乌龙茶普洱等中含有大量茶多酚,茶多酚类里的儿茶素可以清除体内各种酯类(特别是甘油三酯、胆固醇),能抑制脂肪酸合成酶活性,并能增强脂肪酸分解酶活性。也就是说,茶多酚含量越高,降血脂效果越好。
但对高血脂患者来说并不是喝得越多越好,每天饭后适量饮用就可以了。
老茶客都这样点评白茶…
1|看干茶,点评形状这样说
毫心肥壮:指茸毛多的芽白茶,芽叶连枝。其芽形似花朵的花芯故称为毫心,形容白茶的芽肥嫩壮大,茸毛多。
茸毛洁白:茸毛多、洁白、有光泽。
显毫:芽叶上的白色茸毛,通称“白毫”,芽尖含旦高的并含有较多的白毫,称为显毫。白茶毫色有银白、灰白。
举个栗子:看这个白茶,毫心肥壮,茸毛洁白,一看就是早春采的上等银针!美中略有不足的是,时间应该不会太长。
2|评色泽,这样说才专业
银芽绿叶、白底绿面:指毫心和叶背银白茸毛显露,叶面为灰绿色的优质福建白茶。
翠绿:翠玉色有光泽,是白茶正常的外形色泽。
灰绿:绿中带灰,属正常色泽。
草绿色:常见于粗老叶,萎凋不足、过早烘焙制成的白茶。
光润:色泽鲜明,光滑油润,为优良成品所具有的特征。
枯暗:叶质老,色译枯燥且暗无光泽。
花杂:指叶色不一,老嫩不一,色泽杂乱。
举个栗子:这茶一看绿中带灰,银芽绿叶,白底绿面,工艺上应该是按照传统工艺精工制成,一看就是好茶!
3|看汤色,这样评说
黄绿:绿中微黄,似半成熟的橙子色泽故有称为橙绿。
浅黄、杏黄:黄色较浅。
清澈、明亮:茶汤清净透明称为明亮,明亮而有光泽,一见到底,无沉淀或浮悬物,称为清澈。
明净:汤中物质欠丰富,但尚清明。
浑浊:茶汤中有大量悬浮物,明度差,为较差的白茶。
举个栗子:这泡该是新茶,看汤色黄绿、明净,透亮,足见工艺考究、制法传统,是泡好茶。
4|说香气,这样说才专业
毫香:白茶的特征香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香幽怨。
清高:清香高爽,久留鼻间,为茶叶较嫩且新鲜。
鲜爽:香气新鲜活泼、嗅后爽快。
粗淡:香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。
高火:烘焙干燥温度较高,火温尚可且时间过长,干度十分充足所产生的高火气。
老火、焦气:制茶中火温不当所致,轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。
异气:焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息,或一时难以指明的异杂气,一般要指明具体哪一种气味。
举个栗子:这泡茶异味明显,火气大,该不会是做旧的白茶吧?(没有确定的把握,慎言哦!)
5|品滋味,老司机都这样说
鲜浓、鲜厚:鲜表示鲜洁爽口,浓是茶汤溶质丰富,口味浓厚而鲜快,喉味爽适含香有活力。
鲜爽:鲜洁爽口,有活力,但浓度比鲜浓低些。
醇厚:浓纯可口,回味略甜,也可以用醇爽表示。
醇和:味清爽带甜,鲜味不足,刺激性不强。
粗淡:味淡薄滞钝,喉味粗糙。
苦涩:味虽浓但不鲜不醇,茶汤人口,味觉麻木。
水味:口味清淡不纯,软弱无力。
异味:焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味。
举个栗子:这滋味,让我想起了小时候喝过的一泡老白的味道,醇厚、鲜浓,丝滑的喉感直入五脏六腹,通体舒畅,后脊梁发热微汗,实在是好茶啊!(好好说话,别忽悠!)
6|看叶底,辨老嫩、分鲜活
匀嫩:叶质细嫩匀齐一致,柔软,色泽调和。
肥厚:芽叶肥壮,叶肉厚,质软,叶脉隐现。
粗老:叶质粗大.叶脉隆起.手指按之祖糙,有弹性。叶脉硬化,按后叶张很快恢复原状为“硬挺”。
匀齐:“匀”是色泽调和,“齐“是老嫩一致,匀整无断碎。反之,老嫩,大小,色泽不一致的称“不匀”。
短碎、破碎:毛茶经精加工大都断成半叶,短碎是指比半叶更碎小的而合于要求的叶片甚少的情况而言。
开展、摊张:冲泡后,卷紧的干茶吸水膨胀而展开成片形,且有柔软感的为开展,“舒展”此同义,而老叶摊开为“摊张”。
花青:叶底色不调和老嫩不一致,红里夹青。
举例:这叶底,油润鲜活,茶芽匀嫩、肥厚,虽经陈放多年,依旧完整如初,没有花青,足见工艺!
一句话小结:不论喝什么茶,喝茶终究还是要靠多喝多对比,才能喝懂的。
白茶煮还是泡
白茶煮还是泡都可以,但要视白茶本身特点而定,新茶建议泡,而老茶建议煮,新茶芽头、叶片质地嫩,比较娇弱,经不起反复高温的折腾,叶片损坏,会导致茶汤浓烈易苦涩,容易出现焖熟味,而老茶耐煮,并且越煮越香。
白茶煮还是泡
煮茶虽然好处多,但并不是所有的茶都适合煮,煮茶就是让茶叶在一个持续高温的状态下,不断释放物质,新白茶煮着喝非但不能保留新白茶的鲜爽感,反而会降低新白茶的特色,所以比较适合泡着喝,而变老后的白茶,叶片变得更加“皮糙肉厚”,能经得起煮茶的折腾,更加耐泡。
老白茶可以先泡几遍再煮,这样能够提供给白茶提供一个恒温的状态,让茶叶内含物充分的溢出,茶汤会更浓厚,而且煮后的老白茶汤,比冲泡的白茶汤更为稠厚醇和,香气也更为馥郁。