红茶鼻祖正山小种介绍-茶礼仪网

　　红茶最早起源于中国福建，十七中期传到英国，并在此发扬壮大，由此就形成了红茶的两大派系。这的红茶就是我们现在叫的是红茶正山小种。

红茶正山小种

　　正山小种又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。正山小种产于福建省武夷山市崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。

　　正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。

　　红茶正山小种，能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。正山小种含多种水溶性维生素，并且富含微量元素钾，这能强健骨骼，阻止皮肤癌恶化，而且能防止中风和心脏病。最主要的是正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。

　　在最后我最想说的是要保护传统红茶，并发扬光大。红茶正山小种，我想对你说，你真可爱。

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冲泡正山小种最佳选配的茶具是盖碗、玻璃套杯

中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法，根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。那冲泡正山小种最佳选配的茶具是什么呢？

冲泡正山小种最佳选配的茶具

冲泡正山小种，比较适宜的器皿是瓷制盖碗或专用玻璃套杯。目的在于冲泡之时既可以享受到正山小种红茶的飘逸茶香，又可以欣赏到茶芽在水中所舒展的美姿。而且因为盖碗与玻璃杯的口沿相对较大，杯壁保温性适合，散热均匀，不易使茶叶因闷于其中而产生酸味。

冲泡正山小种的正确方法（已盖碗为例）

1、新鲜的水煮开

泡正山小种的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售纯净水亦可（使用水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉”为佳）而家中的自来水则不可以直接用于泡茶，需要经过相应的净水器等设备方可泡茶。两度煮沸腾的水，保温瓶内的水，持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶特有的芳香及色泽降低，都不易使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。

2、预热茶壶（盖碗）、公道杯和茶杯

红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壶（盖碗），泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味既不能发挥出来。故在冲泡前应将茶壶（盖碗）以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

3、取适量的红茶置入茶壶（盖碗）

原则上一个带茶滤的茶壶和一个盖碗应放入5g正山小种

4、将煮沸的热水注入茶壶（盖碗）

将煮沸的水一次倒入茶壶（盖碗），因为正山小种的香气成分中，高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。（现在市面上所售“山寨”金骏眉红茶则宣导要用80摄氏度水冲泡，是绝对错误的，采自正宗国家级。自然保护区的茶叶原料是绝对经得起煮沸的开水冲泡，并发挥其独特香气）。正山小种红茶一般首泡可以一分钟出汤，而高档的芽茶则35秒-40秒左右出头汤，冲泡的时间若过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出正山小种红茶的香甜。

5、在公道杯放置茶滤

以过滤茶叶渣，把泡好的热好茶经茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯纯正热红茶的芳醇的滋味和诱人汤色。

如果按照以上5步来冲泡正山小种就会喝到纯正的正山小种红茶。

中国四大红茶：正山小种、金骏眉、滇红和祁红！

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对于经常饮用红茶的朋友应该对世界四大红茶会比较熟悉，即祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。当然，中国作为茶叶大国，也是有四大红茶的。那么你知道中国的四大红茶是哪些吗？它就是正山小种、金骏眉、滇红和祁红。下面我们一起来对这四种茶具体了解一下。

中国四大红茶：正山小种、金骏眉、滇红和祁红！

【中国四大红茶介绍】

1、正山小种
要说中国最早的红茶，那就非正山小种莫属了，它的发展历史已经非常悠久，至今也有400余年了。它的茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以香味比较浓烈，茶叶的颜色被熏之后也呈黑色，但茶汤为深红色。真正的正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

2、金骏眉
而说到金骏眉的话，相信很多茶友都比较熟悉，因为它是一款比较“年轻”的茶叶，而且跟正山小种也有密切关系，其属于正山小种的一个分支，是红茶中比较名贵的品种。这是因为它的制作过程全程是由制茶师傅手工完成，可以想象一下，一斤金骏眉需要数万颗新鲜的茶芽尖，然后再经过一系列复杂的加工步骤才能完成，可见它有多么的珍贵。金骏眉采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

3、滇红茶
如果经常喝普洱茶的朋友，应该对滇红茶也会略有耳闻，况且滇红茶也是云南当地很出名的一款茶叶。那么其主要产地在云南的临沧和保山一带，属于大叶种茶，外形比较肥硕且紧实，香高味浓是它的最重要特色，因为采茶季节不同，滇红茶的品质也会有所不同，一般春茶比夏茶和秋茶要好。滇红茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

4、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，它的名气也是不小的，而且高品质的它也获得过多项荣誉。那么它主要是生长在我国安徽省西南黄山支脉区的祁门县一带，孕育它的土壤是肥沃的红黄土壤，再加上气候温润，所以祁红的的生茶叶非常的柔嫩，所含的水溶性物质比较丰富，经过加工后的祁红，外形条索匀整紧细，，苗锋良好色泽乌黑油润，冲泡后的茶汤非常的红艳明亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，春天里饮用祁门红茶是最好的。

凭借着上等的原料、精湛的工艺，以及完美的品质，世人将正山小种、金骏眉、滇红茶和祁门红茶，誉为中国的四大红茶，它们各有特点，茶友们都可以试一下！