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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶的消费市场自古以来就有很大的需求，中国的茶叶更是在古代就开始销往世界各地。国内的茶叶生产技术也在发生着翻天覆地的变化，就以文新信阳毛尖产地为例，看看当地的茶叶是如何如火如荼进行的。
近年来，省、市龙头茶企业从国内外引进了一大批现代化茶叶加工机械，加工能力大大增强，工艺水平大幅度提高。五云茶叶公司2009年先后引进了日本先进的蒸青茶机械化加工生产线和浙江富阳先进的信阳毛尖茶机械化加工生产线，年可加工蒸青茶和信阳毛尖茶分别达800吨和500吨，2010年引进了国内先进红茶生产线设备，年可加工红茶100吨。文新信阳毛尖茶叶公司2008年率先建成了年产10万公斤信阳毛尖茶机械化加工初制生产线，今年建设的10万公斤信阳毛尖茶精制加工生产线，年底可投产使用。
光山县辰龙茶叶公司引进印度CTC红茶机械化加工生产线年产3万吨项目，即将建成投产。兰天、申林、九华山、佛灵山等省、市龙头茶企业都先后引进了一大批先进制茶机械，逐步实现了茶叶加工的工业化、标准化、清洁化生产。省、市龙头企业文新信阳毛尖茶叶加工能力大幅度提高，公司茶叶基地迅速扩大，“公司+基地+农户+专业合作社”经营模式的确立，使龙头企业辐射带动能力大大增强。四是产品质量意识普遍增强，品牌建设取得显著成效。
产量的提高说明销售情况很好，间接证明文新信阳毛尖在消费者眼中还是信得过的产品。相信随着政府的投入和正确的引导，文新信阳毛尖在未来的市场竞争中一定能够破风斩棘，获得更多地成效。
民间传说中的“口唇茶”就是信阳毛尖
提到信阳毛尖的大名大家都不会陌生，但是要说到口唇茶，可能只有少数人知道。这产自于河南信阳，闻名于全国的绿茶名优品，信阳毛尖就是民间传说的口唇茶，据闻它一开始是生长在鸡公山上，传言它品尝起来满口生香，浑身舒畅，还有着医治百病的效果。
为何这信阳毛尖又叫着“口唇茶”呢?据说这茶是九天仙女所种的。因为当年鸡公山上害虫成灾，不知道哪里飞来了一只神鸡，将害虫叨个一干二净，住了下来。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。
自此之后的鸡公山上草绿树旺，鸟语花香，俨然就是人间仙境一般，于是瑶池仙女们就向王母娘娘请求下凡，原本酷爱游玩的王母娘娘答应，不过提出了条件分批让她们下凡，一批限定三日。但有一条，一旦有人下去后产生邪念，与人婚配，除了惩罚本人，这轮流下凡的事立即停止。
故事的最后自然就是九天玄女们得令可以来到凡间，在这人间仙境的鸡公山上种植茶叶，她们采摘茶叶不是用手，而是用嘴唇，所以才有了“口唇茶”的名号。
2019信阳毛尖新茶什么时候采摘？
2019年已经来了，那么2019年信阳毛尖什么时候采摘呢？信阳毛尖知识带你了解信阳毛尖的采摘时段，根据信阳毛尖往年采摘时间，我们整理了下面的2019年信阳毛尖采摘时间点供大家参考。
信阳毛尖茶叶目前是在每年的3月下旬左右开采上市知道五一左右春茶就结束了。夏茶的话在立夏左右进行开采。秋茶会在农历七月二十一号左右进行开采炒制。
一、2019信阳毛尖早园茶采摘时间预计
预计2019年3月中旬即可开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶，早园茶一般为小山茶，常见于浉河港，董家河附近的小茶山。
二、2019信阳毛尖明前茶采摘时间预计
清明节（预计2019年阳历4月5号）前采制的茶叶。信阳毛尖明前茶干茶颜色越翠绿金黄、毫多、口感纯正，茶叶清香压住茶叶苦味，苦味越轻，茶叶清香度高醇，为回甘的好嫩芽。信阳毛尖明前茶是春天刚刚冒出的嫩芽采制而成，明前茶生长缓慢，叶底越肥壮。因为明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
三、2019信阳毛尖谷雨茶采摘时间预计
谷雨（预计2019年阳历4月20号）前采制的茶。信阳毛尖雨前茶是谷雨前采制用细嫩芽尖制成的茶叶。是在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,所采摘的茶菁,称之为雨前茶。雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。信阳毛尖谷雨茶价格中上等，非常适宜喜欢喝茶的小资白领常年饮用。
四、2019信阳毛尖春尾茶采摘时间预计
春天末期（预计2019年阳历6月份）前采制的茶。信阳毛尖春尾茶也就是谷雨至立夏所采的茶叶叫春尾茶。按照采摘时间上划分也可以是每年的4月21号到5月5号之间采摘炒制的叫春尾茶。信阳毛尖春尾茶叶子比较大，也比较的肥厚，看起来比较粗老松散，但是茶的清香气高，滋味鲜爽浓厚。信阳毛尖春尾茶的价格一般在100元出头，非常适合每天都喝茶的朋友。
五、2019信阳毛尖夏茶采摘时间预计
夏天采制的茶。夏茶生长的季节，气温高、日照强，迅速生长的茶树新梢容易老化，鲜叶含水量少，其中氨基酸、维生素含量明显减少，而花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，滋味显得苦涩。早些年，夏暑茶的质量品级很低，价格连春、秋茶的零头都够不上。春秋茶能卖到几百元以上，而夏暑茶每斤才百十块钱。虽然如今随着制作技术的提高，夏茶品质有所提升，但整体茶质与春秋茶相比仍然差距较大。
六、2019信阳毛尖白露茶采摘时间预计
信阳毛尖白露茶就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
所有大家需要信阳毛尖什么阶段和等级的新鲜茶叶，看好2019年信阳毛尖新茶采摘时间点哦。也欢饮大家留言咨询，信阳毛尖知识为您解读信阳毛尖。(说明：本文中图片皆为信阳毛尖明前茶。)
信阳毛尖的炒制技巧
信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，属绿茶类，是中国十大名茶之一，河南省著名特产，其外形具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，内质香气高鲜带栗香，汤色碧绿明净，滋味鲜醇厚，饮后回甘生津，叶底嫩绿匀整。当然，“信阳毛尖品质好，端在炒中成”，其独特的风格形成与信阳毛尖一枝独秀的炒制工艺是密不可分的，下面我们就一起来揭秘它的炒制方法。
第一步双锅变温法：首先要准备两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35—40°倾斜状，一口作为“生锅”，一口作为“熟锅”。
第二步“生锅”:杀青初揉：采用炒茶专用铁锅，起杀青、揉捻作用，温度控制在140—160℃。把掌心放在距锅心三到五厘米处，感觉到有烫手感立即投入鲜叶，之后用细软的竹子扎成的圆扫茶把在锅中有节奏的反复挑抖，待到叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即可全部转入“熟锅”中。
第三步“熟锅”:整形理条：采用与“生锅”规格一样的炒茶专用铁锅，除了继续蒸发水分之外，主要起做条、整形加工和提香的作用，温度控制在80—90℃。茶入“熟锅”继续轻揉，待到茶条稍紧之后，进行“赶条”。当茶条紧细度初步固定不粘手时，就可以进入“理条”阶段了;“理条”是形成信阳毛尖“光”、“直”的关键，尤其讲究手势自如、动作灵巧，要求抓的匀、甩的开、摆的直而不乱。主要动作分为抓条和甩条，二者反复过程直至茶被“理”到七八成干即可出锅烘焙。
其次烘焙：分为初烘、摊放、复火三道程序，主要目的是固定外形、蒸发水分以及进一步发挥茶叶的色、香、味的品质特征。温度控制在60—90℃，将含水量控制在6%左右，即成品质上等的信阳毛尖毛茶。
最后拣剔：人工拣剔，拣出粗老叶、黄片、茶梗及碎片。
这便是信阳毛尖的整个炒制过程，其中每一个步骤都不可小觑、至关重要的，再加上其吸取六安瓜片的帚扫杀青和西湖龙井的理条方法，以及独特的双锅变温法，便形成一枝独秀的独特炒制方法。
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