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详细介绍西湖龙井的产地

2018-03-11 访问量: 277 茶礼仪网

  说起西湖龙井的产地,我想大家是最清楚不过了吧,西湖龙井是中国的十大绿茶之一,它产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史,不过大家可能不了解它所生长的地方,那就让我们一起了解他具体的产地。

  西湖龙井的产地主要集中在杭州市西湖去周围的群山之中。西湖龙井居中国名茶之冠,春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

西湖龙井的产地

  西湖龙井的产地主要在浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。

  当然如果我们想买到品质较好的茶叶的话,这个产地也是一个非常重要的因素,所以想买好品质较好的茶我们一定要看好它是哪个地方出产的,看了上面的介绍我想大家也知道了西湖龙井的产地,一定要知道购买西湖龙井茶产地非常重要。

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西湖龙井茶的泡法介绍

  中国是茶的发源地,从古代起人们就有喝茶的习惯。很多中国人都爱喝茶,但是爱喝茶却不等于能喝到一杯好茶。要想得到一杯好茶,除了一款好的茶叶之外,你还需要一套好的茶具和一个正确的泡茶方法。很多人都不知道怎样泡茶,今天小编就以龙井为例,介绍一下西湖龙井茶的泡法。

  西湖龙井茶的泡法有以下几个步骤。用刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(放入玻璃杯中。待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

西湖龙井茶的泡法

  关于西湖龙井泡法最为关键的一点是水的选择。像西湖龙井这样高档的茶叶,不适合用100℃的滚水直接冲泡。在泡茶的时候应该尽量选用80度的水将茶叶浸泡开,这样既可以保持西湖龙井的色彩,也能保持其原有的香味。另外关于泡茶时所选取的茶叶量,根据杯子的大小不同选择,一般来说普通的茶杯往往以三克左右的茶叶为准。

  通过小编的介绍,你对西湖龙井茶的泡法多少有些了解了吧。只有掌握了一个好的泡茶方法,你泡的茶才能从分发挥出茶叶的清香,才能使茶叶的口感得到最大的释放。如果你还想更深的了解一下西湖龙井茶的泡法,那就去网上找一些视频看看吧。

西湖龙井小贴士:孕妇临产前喝太多茶会难产

   茶可不是每个时段都能喝,尤其是女性朋友更得特别留意,以免身体越喝越差!以下让茶艺网了解下女性朋友较不宜喝茶的时期:

1、每个月生理期来临时。因为,此时经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,这茶叶中含有高达至50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。

3、孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,那可能会导致分娩的时候筋疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现,那就“代志大条”了!

4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收,进而影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。

5、妈妈喝下茶之后,茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。

6、正值更年期的女性,除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快,因而脾气不好、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得把身体给搞坏!

西湖龙井为什么价格高

西湖龙井被冠名为十大名茶之首,市面上售价偏高,就像龙牌2015新茶净重150g的产品最低也要488起,靠都是什么呢?用现在最流行的的话来讲——主要是看气质!

其实,西湖龙井的气质是很不一样,因为它经过采摘、摊放、杀青、回潮、挥锅、分筛、挺长头、归堆、收灰9道手工工序。通常,1斤西湖龙井,需要4-5斤青叶进行加工制作。

西湖龙井为什么价格高

众所周知,西湖龙井的种植是受到保护的,核心产区的产量并不高。

所以说,西湖龙井,主要是看气质的!下面小编带大家认识一下西湖龙井的制作过程。

青叶采摘

西湖龙井采摘有三个特点:早、嫩、勤。高级西湖龙井向来就强调要早采,也十分强调细嫩和完整,一般一公斤极品明前西湖龙井,需要采摘至少八万个细嫩芽叶,故极为名贵。

鲜叶摊放

采回的鲜叶在室内进行薄摊,厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后,使部分水份挥发,散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度,使炒制的西湖龙井外形光洁,色泽翠绿。

杀青

即杀青和初步成型的过程。当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。

回潮

杀青后,放于阴凉处进行薄摊回潮,利用余温使茶叶剩余的水分继续蒸发。摊凉后筛去茶末、簸去碎片,历时约40~60分钟。

挥锅

回潮后的茶叶倒入锅中,进一步整形炒干,完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉,叶量约250克,锅温60~70°C,历时20~25分钟,锅温分低、高、低三个过程,手式压力逐步加重,主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断。

分筛

用筛子把茶叶分筛。簸去黄片,筛去茶末,使成品大小均匀。过筛有2个部分,一个是用大孔的筛子把偏大的筛出来,一个是用小孔的把茶末茶片筛出来,以筛子来控制茶叶整体的匀整度。

挺长头

把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中,将其挺直,历时约5~10分钟。

归堆

到这里,茶叶基本制作完毕。接下来,需要将成品进行分包,按销售需求的重量,分开堆放保存。

收灰

炒制好的西湖龙井极易受潮变质,须将归堆后的成品茶,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右,西湖龙井的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井,在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。

西湖龙井茶产量少,又需要经过以上这么多工序才制成,俗话说物以稀为贵,你说价格能不高吗?