中国茶韵西湖龙井的功效和保存你了解多少-茶礼仪网

　　虽然说西湖龙井的功效是大家有目共睹的，不过如果真正问起具体的功效可能还是有很多人云里雾里的。所以我们今天就以中国茶韵西湖龙井为例，给大家介绍一下绿茶的功效以及保存上有哪些值得注意的地方，马上来看看具体的内容吧。

　　中国茶韵西湖龙井之所以有神奇的养生功效，主要是因为西湖龙井茶中含有多种对人体有效的化学成分。但是这些成分在温度稍高的情况下就容易发生反应被分解掉。所以西湖龙井在保存时一定要降低温度，一直西湖龙井茶中的营养物质被分解，这样才能保持西湖龙井的色、香、味等品质。

中国茶韵西湖龙井

　　已经要研究得出，中国茶韵西湖龙井的最佳保存温度在0°C~10°C。将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，如为家庭储藏则可使用冰箱，此法应注意。

　　对于中国茶韵西湖龙井的功效及保存的一些具体的内容小编在上面的分享中已经给大家介绍过了，希望大家看了之后能够有所领悟。另外如果说您还需要更多关于这方面的教程或者攻略来学习的话，可以尝试先在我们的网站上找找看看。

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秋季西湖龙井茶采摘地推荐

广东省海丰县平东镇九龙峒九龙山脉虎山尖下的凤翔观有机茶园，海拔高，远离城市，空气清新，高山中自然形成一盆地，适逢雨季，云雾环绕山峰，成为一种天然的独特气候，是产茶的最佳基地。清光绪版《陆丰县志》记载“九龙山，在邑西五十里，产茶颇佳，与虎山埒。”距陆丰县25公里的海丰县平东镇九龙峒山脉虎山，是明清时期生产茶叶的胜地，其茶味至美。

由于这一带的土壤呈红黄色，有机质层较厚，含微量矿物质和酸性土质，终年云雾滋润和适度亚热带阳光的照射，种出的茶叶色泽鲜亮，味道醇美，香气浓郁，余味深长，深受消费者的欢迎，畅销粤东地区，有“海陆丰第一茶”之美称。

品茶之余，不妨随茶农们了解一番古老茶叶的制作方法，结合现代设备技术，绿茶，龙井、碧螺春、铁观音、冰美人、炭焙、乌龙茶、红茶等如何制作而成，值得人们一探究竟。

福州：品茶论禅

素有“南方第一刹”之称的雪峰寺，是佛教禅宗五家宗派中云门宗、法眼宗的发源地，是佛教重点寺院之一。

而今的雪峰寺，存留着不少和茶相关的故事。据说清光绪年间，一位高层入主雪峰寺法席，提倡农禅，而后还种植了一些水仙茶树和佛手茶于寺内，至今已有百年历史。

这两种茶叶分别收获于春秋两季，然而产量有限，茶树也未经施肥，天然长成。每到秋季的收获季节，采茶成为了雪峰寺弟子们的固定活动。他们摘取最新的嫩芽，放入背上的竹筐中，然后再背回寺中。

制茶的过程他们也全程参与，将新摘的茶叶平铺在竹筛子上，再置于阳光下晾干，接着再放在锅里炒干，而后存放起来待其发酵，秋茶的味道也就慢慢形成。

山间的茶一定要由山泉冲泡才好。茶梗粗壮、色泽乌绿的水仙茶经山泉冲泡，散发出淡淡的甘醇，顿时齿颊留香。

秋日时分，来雪峰寺品一壶禅茶，在山间觅一丝不寻常的平静。

宁波：收获嫩绿的喜悦

在宁波的一些茶园内，能见到不少茶农在采摘秋茶。所谓“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。适逢十月，正是采摘秋茶的好时节。白云蓝天下，洋溢着阵阵茶香的茶园内有几个戴草帽的身影，他们是忙于劳作的茶农，腰间系着茶篓子，只见新鲜的嫩茶叶轻舞飞扬般落入篓中，令茶园也充满着丰收的喜悦。

如何才能采到好茶叶?和摘春茶不同，采摘秋茶要翠绿细嫩的，采摘时更不能用手指捏茶叶，以免捏碎茶叶。据茶农介绍，秋茶一般采摘一芽二叶、一芽三叶或是嫩的对夹叶，相比采摘春茶而言，秋茶的采摘要求还算简单。而采摘秋茶最好选择在晴朗天气时进行，雨季采茶则会大大影响茶叶品质。

带你领略西湖龙井茶的传说,西湖龙井茶的特点有哪些

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。下面小编为大家介绍西湖龙井茶的传说有哪些？西湖龙井茶的特点有哪些？一起来了解下吧！

西湖龙井茶的传说

带你领略西湖龙井茶的传说,西湖龙井茶的特点有哪些

传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。

西湖龙井茶的特点有哪些

带你领略西湖龙井茶的传说,西湖龙井茶的特点有哪些

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖"龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美"四绝”，闻名于世外。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人;四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的"天时地利”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，"清明”前三天采摘的称"明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫"莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到"谷雨”前采摘的叫"雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称"旗枪”。"立夏”时采摘的叫"雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之"梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶特点是:形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

龙井茶的色、香、味、形

高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮;香馥如兰，香气鲜爽，清香持久;滋味甘醇鲜爽，醇和可口;外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰花瓣。

因此，向有"色绿、香郁、味醇、形美"四绝佳茗之誉。

过去龙井分1-8个品级，特级龙井至少有6万个芽，茶叶光滑扁平匀直，打上包儿，捅一个窟窿，茶叶会一根根掉下来。泡出来一芽一叶，汤非常清澈，不能带"鱼叶"(附在茶柄的小叶)。这些特点是其他茶叶无法替代的。

冲泡龙井，要用80度开水。若用杯盖，一分钟后即揭开杯盖，以免产生闷熟味，高级龙井一旗一枪，芽叶簇立于杯中交错相映，上下沉浮，宛如青兰初绽，翠竹争艳。

龙井有一种特殊的香气，用行话说叫"板栗香"，泡出来的茶味有点儿像栗子的香气。因此，品尝龙井宜细品慢啜，否则领略不到其香味特点。

清代诗人陆次云在《湖懦杂记》称赞:"龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过则觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。"

陆次云说龙井茶无味，并非似白开水那样的淡而无味，而是别有一种"无味之味"，有一种"太和之气"。这叫做淡中有味茶偏好。名茶佳品，没有俗品凡茶的茶气，却各有自己独特的香气韵味。龙井茶贵得来大气、矜持，娇起来便缺乏耐心，不经泡，像位阅历浅又任性的娇嫩模特儿;香气极易耗散，难以久储，就像青春。

有人曾比喻极品龙井的陈茶与此品新茶的关系，好比半老徐娘与二八少女，后者的青春远甚于前者余韵，哪怕当年有惊鸿之艳。

龙井茶的品质特征

高级龙井茶的品质是:外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜美，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。

如上所述龙井茶的品质特征的形成，与其得天独厚的自然生态环境、优良的品种极其精湛的加工工艺分不开的。

由于龙井茶风格独特，品质要求高严，时令性强，故对品种的选择也十分讲究。适制龙井茶的品种应具备以下主要特征:

①发芽早。龙井茶市场卖价隔日不同，上市早晚收益高低悬殊，如"明前"

龙井茶价是"雨前"龙井茶的10倍左右，因此，适制龙井茶品种发芽越早越好。

②芽叶狭长少毛。春茶一芽一叶时芽长于叶，芽、叶间夹角要小，特级茶鲜叶一芽一叶和一芽二叶初展长度在2-3cm，这样有利于龙井茶的造型。

③酚氨比较低。茶多酚与氨基酸含量比例要恰当。茶多酚的决定汤浓度的重要物质，氨基酸是重要的鲜味物质，两者又决定了滋味的醇度。由于龙井茶很强调香气和滋味的"鲜灵度"，因此，要求适制龙井茶的品种氨基酸含量在3．3%以上，茶多酚含量在20%以下，酚氨比不高于6，同时，要求水浸出物质含量在38%以上。

西湖龙井究竟好在哪里？

随着90后这一代“奔三”，越来越多的人开始注重起养生，放下了手中的各类饮料开始喝起了一种健康的饮品，那就是茶。我国是茶的故乡，茶的种类也是数不胜数，有红茶、青茶、白茶等，今天我们要说的是在十大名茶中排名第一的绿茶——西湖龙井，诸如清热祛暑、保健利尿之类的西湖龙井功效相比大家都已经耳熟能详了，那么今天我们就来说说西湖龙井究竟好在哪里。

西湖龙井究竟好在哪里？

有人可能会说西湖龙井是我国绿茶中的极品，清香高扬，也有人可能会说绿茶中的西湖龙井有着其他茶类所不具有的养生效果，也有人认为西湖龙井滋味独特，饮后难以割舍忘怀....那么西湖龙井究竟有什么魔力？能让人们对它有着不一而同的好评呢？
西湖龙井的魅力在于其独特的雅韵。说起雅，不得不说的就是中国古代的诗词歌赋，素雅共赏，而在历朝历代的诗词中又随处可见西湖龙井的身影，那么西湖龙井自然也就有了其独特的雅韵。
除了独特的韵味，西湖龙井超群的品质也是其被人钟情的原因之一。在杭州的西子湖畔三面环山、一面向水的独特小环境下，孕育着优良的龙井茶树种类，加之茶农们精湛的采摘制茶工艺，这才成就了西湖龙井的卓越品质，也成就了西湖龙井在我国茶叶中无与伦比的地位。
西湖龙井香气清香高扬，冲泡后茶汤滋味更是甘鲜爽口，等级较高的西湖龙井是最适合品饮欣赏的，因为这类茶除了能品饮到西湖龙井真正雅韵之外，还能看到茶芽在杯中上下纷飞起舞，煞是喜人。西湖龙井是一种应当静下心来细品慢啜的茶，否则是没法真正品尝到西湖龙井滋味的特点。而关于西湖龙井的滋味，清代茶人陆次之就曾经十分贴切的形容龙井茶是：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也”。

西湖龙井究竟好在哪里？