西湖龙井是什么样的茶?-茶礼仪网

　　你喝过西湖龙井么?有没有被它的味道所俘虏?你知道它的历史有多悠久吗?今天小编就来给大家简单介绍一下西湖龙井，顺便提一提西湖龙井的品牌都有哪些。

西湖龙井

　　西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

　　西湖龙井历经1200多年的沧桑，已经被越来越多的人所喜爱了，时下，也越来越多的人开始喜欢喝茶，西湖龙井可是很多人茶桌上的不二之选。

有用+10

赏

每年西湖龙井上市的时间是多久?

　　西湖龙井每年上市的日子，对于茶客来说都是一件大喜事。在杭州，每年西湖龙井上市的日子，都是在四月初左右，每年都有开设专门的开茶节，这个节日的开幕，预示着当年西湖龙井新茶的上市。

西湖龙井

　　西湖龙井每年上市的日子是多久?前面我们已经回答过了，西湖龙井茶上市时间在四月初，清明节之前，第一批上市的茶叶我们都称之为明前茶，也是绿茶之中最为翘楚的茶叶，随之而来上市的就是雨前茶，这也算是绿茶之中的极品茶。

　　每年西湖龙井新茶上市，消费者都会大排长龙，场面非常火爆。如果你有幸成为第一批品尝到当年西湖龙井的茶客，那么小编还是要提醒一句，西湖龙井新茶的饮用最好在储存半个月之后，因为新茶中的刺激性物质较多，贮存半个月就可以让其氧化掉，对于肠胃的刺激性较小，保健养生功效更佳。

　　西湖龙井新茶之所以那么受欢迎，是因为明前茶以鲜嫩而著称，营养价值最为丰富，但真正是因为这西湖龙井未经过发酵，鲜叶中的天然物质更多，对于身体的刺激性也不小，所以不要意味贪图新鲜。

正宗西湖龙井茶仔细辨别

正宗的西湖龙井茶都是有可查询防伪标签的。大家千万不要盲目的追求西湖龙井的形状！西湖龙井茶既然是名茶之首，自然价格不菲。因西湖龙井茶的品种不同，绿茶的颜色和形态各有特点。

西湖龙井茶，是中国十大名茶之一，在历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。对于西湖龙井茶挑选是很重要的，那么怎样正确的挑选西湖龙井呢？下面就正宗西湖龙井茶如何挑选做一介绍。

首先，正宗的西湖龙井茶都是有可查询防伪标签的。我们在选购的时候应该记得询问卖家是否有防伪标签！不得不说的是，西湖龙井茶虽然是杭州的特产，但是不等于只有在杭州卖家处购买的就是正宗的西湖龙井创。

其次，大家千万不要盲目的追求西湖龙井的形状！因为茶叶是自然生长的植物，又经过采摘炒制，样子不可能都那么整齐！而且因采制的时间不同，形状自然不同。如果您买到的茶叶形状都是小芽，很可能就是假冒的西湖龙井经过人工挑拣出来的。

第三，西湖龙井茶既然是名茶之首，自然价格不菲。那么，我们要是决定买正宗的西湖龙井茶就要做好心里准备，茶叶是一分钱一分货的商品，好茶自然也是好价格。千万不要存捡便宜的心理！.

第四，就网上卖家而言，西湖龙井茶的级别因卖家定义不同，所以品质也各不相同！不可盲目的拿不同卖家的同等级绿茶做比较！

第五，因西湖龙井茶的品种不同，绿茶的颜色和形态各有特点，例如老茶树所产茶叶比较胖，颜色成糙米色，新茶树或龙井43号的茶叶比较瘦。颜色比较绿。又因炒茶师傅炒茶时的火候不同，茶叶的味道也不同。例如火重的绿茶栗香较浓，火轻的比较清香。但无论如何，都没有青草味！

第六，西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美！而且正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则不然。

第七，西湖龙井茶的产地很重要，一定要先问明卖家茶叶的产地！国家质检总局于2001年实施了原产地保护政策，根据西湖龙井茶的实际产生范围，划定了168平方公里的保护区域，凡是在区域以外的只能叫“钱塘龙井”和“越州龙井”。自然价格和品质上是不能和西湖龙井相比较的！在这168平方公里的保护区内，又分一级保护区和二级保护区。相对来讲，一级保护区内的茶叶是最好的，例如：翁家山村，龙井村，满觉陇村和杨梅岭村所产茶叶。所以大家一定要注意，西湖龙井不是只有龙井村所产才是正宗！龙井村是村子的名称。凡是保护区内的茶叶都是正宗西湖龙井茶，一级保护区所产的茶叶价格自然要高一些，因为它的土壤成分和环境水气都适合西湖龙井独特品质的形成！

经过以上七点有关西湖龙井茶挑选方法和细节的介绍，相信大家今后在买西湖龙井茶不会再那么迷茫了，也不会再让那些黑心的商家给骗的。

微信“西湖晓蛮腰”今起预售西湖龙井明前茶_西湖龙井明前茶

钱报微信订阅号“西湖晓蛮腰”从诞生至今，为读者和微友们奉献过很多有文化范儿的活动，放送过各种西湖边的福利。现在鸟语花香，西湖边的龙井茶已经和西湖边的美景一样，成了热点！

所以，今天，“西湖晓蛮腰”给大家带来的，就是绝对正宗的西湖龙井茶！这是“西湖晓蛮腰”第一次卖东西，也是给读者、微友的福利。这么说，是因为龙井茶的水可深了，几千大洋出手，你确信它出自西湖边吗，能分辨出这些茶叶到底是群体种还是龙井43号吗？

这个春天，“西湖晓蛮腰”和西湖景区满觉陇村合作，推出100斤品鉴茶，满觉陇村村委负责人老唐保证正宗品质：保证茶叶出自西湖景区茶地，保证来自农家，保证是最正宗的龙井群体种。

880元一斤，一点也不贵哟。这次的茶叶是记者跑线8年来自己会购买和推荐给朋友的茶叶，不是最昂贵的头茬明前西湖龙井，而是老茶客认为性价比最高的，放在外头茶叶店，价格至少翻倍。小记说这话，绝对有底气，下面分几个要点，夸夸这西湖龙井有多好、有多正宗。

第一好：正宗的群体种，乾隆喝过的茶

也许只要老茶客才知道，西湖边的龙井还是分品种的：群体种和龙井43号。

而西湖龙井群体种，才是乾隆喝过的茶。

突然想起一个小故事，可以拿来讲讲。

那天记者去满觉陇村谈茶叶的事情，正好遇到上海来的老茶客张先生来喝茶，4杯茶，每杯50元，客人抿一口，说：“不是老龙井，这个价格不值吧？”

老板笑笑：“我马上就给你换老龙井。”

这里说的老龙井就是群体种。

很多能分辨出群体种味道的老茶客是只喝老龙井，就像记者遇到的这位上海张先生一样，会告诉你：“由奢入俭难啊！喝过老龙井，哪里还会喜欢龙井43号？”

记者在西湖边奔走8年，采访的众多村主任、茶农、茶叶专家、政府工作人员等等告诉我：“群体种的香气滋味很丰富很厚实回味无穷，龙井43号一般我们叫它做‘淡青头’，老资格的吃货是不太喜欢的。”

如果你要问群体种和龙井43号到底有什么区别，老唐说，所谓“龙井群体种”，必须是老底子留下的老茶树，才有资格叫这个名字。它是西湖茶区最传统的珍贵茶树良种，也是当家品种。早在2010年起，杭州市政府就设立了西湖龙井茶种质资源保护区。

老唐说：“老龙井好比吃母乳的孩子，天然抵抗力和免疫力强，抗寒抗热抗虫害，可是产值比较低；龙井43号则像吃奶粉的孩子，容易生病，产量却大。”

更科普一点说：老龙井必须由一颗茶种开始栽培，叶片形状各不相同，同一个茶棚里有长叶、有圆叶、有大叶片、有小叶片，参差不齐，土话就是“相貌儿不怎么好看”，干茶偏黄。

而龙井43号是扦插种植，优选了老龙井中的长叶，叶片形状整齐、细、嫩，外形更美，干茶偏绿。

味道上，群体种的茶叶香味比龙井43号更浓一些，汤色也更鲜亮。所以，懂茶的老茶客往往会等西湖龙井群体种上市才下手，价格不贵，品质更好。

第二好：群体种多是茶农自留，非常稀有

在茶叶的标识上，会标示出西湖龙井，但是不会标识这是群体种还是龙井43号。

而群体种越来越少了。

记者曾经写过呼吁保护老龙井的一系列新闻，如2008年11月7日《忧心：若干年后，老龙井何处觅》、2012年6月21日《且留下，饱经沧桑老龙井》等等，讲述西湖龙井群体种栽种面积越来越少的现状。

2008年，茅家埠老村长欧振民就曾忿忿地告诉记者：“三十年河东三十年河西。等你把老茶树拔光了，城里人就要像找本鸡一样找老龙井喝了……”他的话，茶农没有听进去。由于龙井43号、龙井108号等新品种的采摘期要比老龙井提早10天左右，而明前春茶一日一价、越早越值钱，新龙井显然更受茶农们欢迎。于是西湖景区的几个村庄，近年来兴起了一股锄掉老茶树、换植新品种的潮流。

近年来，在西湖景区内，更新的茶园里90%以上都栽种了“新龙井”。龙井上市的时间虽然早了，老龙井的醇香也淡了许多。

我用数据来告诉你，群体种的珍贵——

茅家埠村230亩茶园，前几年陆续换了一半，老龙井只剩100多亩。

双峰村有近700亩茶地，几年来经过更新，新龙井也占到三成左右。

梅家坞村1300亩茶地，新龙井占一半以上；杨梅岭村329亩茶地，新老茶树品种各半；翁家山村650亩茶地，大约40%为老龙井；满觉陇和龙井村可能是老龙井茶树最多的，老龙井栽种面积占90%左右……

根据西湖景区的初步估算，龙井43号等新品种已经占到1/3强。

第三好：满觉陇老龙井，是喝虎跑水的

许多地方的绿茶，都打着龙井茶的名号。

但只有杭州市西湖景区、杭州市西湖区这两个地方出产的茶叶，叫做“西湖龙井”。像新昌等地的龙井，都只能叫做“浙江龙井”。西湖龙井的身价，要比浙江龙井高出许多。

而在西湖龙井产地中，西湖景区茶地是西湖龙井一级保护区，栽种面积大约6500亩~7000亩。转塘、龙坞等西湖区茶地次之，是西湖龙井二级保护区，栽种面积大约1.2万亩。

那么，在西湖景区中，用村落和茶地土质等来区分，又是哪块茶地的茶叶最棒呢？

一般茶农们认为，是翁龙满杨四个村：翁家山村、龙井村、满觉陇村、杨梅岭村。