绿茶之西湖龙井的保存-茶礼仪网

　　西湖龙井在生活中是比较出名的，有很多都喜欢喝它，其实它是属于绿茶。人们在喝茶的时候不要只顾着喝，对于西湖龙井的保存也是非常重要的，在保存的过程中，稍有不慎就会影响到它的保值，促使茶叶发生了改变，影响到它泡出来的味道。那么，绿茶之道：绿茶之西湖龙井的保存?

绿茶之西湖龙井的保存

　　绿茶之西湖龙井的保存——西湖龙井曾被封为御茶，色香味俱佳，是难得的佳茗，但是好茶更需要更好的存放才能保证茶叶的色香味持续更久，西湖龙井到底该如何保存呢?下面醉品商城小编给大家简单介绍下。

　　龙井茶极易受潮变质，必须采用妥善的方法加以保存。为了方便饮用，可以把龙井包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏，避免阳光直射，低温保存。只要贮藏得法，约经半个月—1个月后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

　　那么西湖龙井最长可以保存多久不变质呢?龙井茶的味道清爽，很多人都会在春夏买上点龙井新茶尝尝，可是当年喝不完的话，生怕第二年再喝茶叶会坏掉，在买茶之前了解茶叶的保质期非常重要。

　　首先，西湖龙井是绿茶中的名品，很多人都仰慕龙井的大名，在新茶上市的时候专门来西湖地区采购正宗龙井新茶，所以难得可贵的茶叶更要懂得如何保存，尽量在保质期之内做到品质无损。西湖龙井的保质期一般来讲，都是在18个月左右，很多茶叶包装上都会注明“需冷藏保存、密封、干燥”字样，看来要想让茶叶继续保质，选择好的存放方法也是很有必要的。

　　第二，西湖龙井的品质特征是：色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井的名贵之处就在于嫩与香，如果不嫩了不香了，也就丧失了本质。要想保持西湖龙井的香嫩特色，最长时间只能保质一年多，时间再长的话，就不如当年的新茶好喝了。

　　第三，西湖龙井的保质方法也很重要。为了方便饮用，可以把龙井包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏，避免阳光直射，低温保存。只要贮藏得法，约经半个月—1个月后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

　　总结，绿茶之西湖龙井的保存，在经过详细的了解后，人们都知道了如何保存，在日常生活中一定要运用起来，以免买了好的西湖龙井，最后因为在保存上疏忽，影响到它的质量，也影响到它的味道。同时，在喝茶的时候，人们要懂得适量，避免过度的饮用。

有用+10

赏

2015年新茶上市辨别正宗西湖龙井靠“身份证”

西湖龙井茶是我国著名的绿茶，有着悠久的历史，深受广大消费的喜爱。然而，一些不法商贩，却在市面上售假，扰乱市场秩序，使西湖龙井茶成为2015年新茶上市关注的热点。据了解，浙江杭州西湖区龙井茶产业协会经政府授权正式启用“西湖龙井”地理标志，48家企业获得西湖龙井“地理身份证”。消费者只要凭借包装和防伪标志就能辨别西湖龙井正宗与否。

2015年新茶上市辨别正宗西湖龙井靠“身份证”

正宗西湖龙井都是有“身份证”的。如果在茶农处购买，可以通过由杭州市西湖龙井茶管理协会发放的西湖龙井茶“2015年茶农标”来辨别，可按茶农标上电话、网址、防伪编码进行查询。每枚茶农标重量标识250克。

如果去商家处购买，查看包装盒上是否贴有 “中国地理标志”证明商标防伪标，如果该商家只经杭州市西湖区龙井茶产业协会许可使用“西湖龙井”地理标志证明商标，只贴(图2)这个标识，俗称“单黄蛋”。

如果该商家既经杭州市西湖区龙井茶产业协会许可使用地理标志证明商标，又获得市场监管部门许可使用的“西湖龙井”地理标志保护产品标识。这两标将合二为一，如(图3)，俗称“双黄蛋”，以便消费者更好地识别和查询。“双黄蛋”重量标识分20、30、50、70、80、100、120、125、150、200克等11种。

浙江龙牌茶叶股份有限公司是杭城知名的高品质龙井茶网购平台，商城提供以便捷的多渠道方式，为用户提供高品质的服务和高性价比的茶品。龙牌严谨对待每一片茶叶，对茶要求精益求精，龙牌坚持由数十年炒制经验的茶师手工炒制，传承西湖龙井非物质文化遗产，执着好茶筛选，精益求精，全面树立正统西湖龙井品质标杆。目前，2015年新茶龙牌西湖龙井已经陆续上市，大家可以到龙牌西湖龙井商城上选购正宗西湖龙井。

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西湖龙井放了三年

大家都知道，西湖龙井是绿茶叶中的名品店，很多人都敬仰龙井茶的名字，每一年在新茶上市之时很多人都是去建国北路288号中国茶王商城系统选购和购置纯正的西湖龙井新式茶，可是实际上龙井茶是一种不能长期性保存的茶叶，保存時间过长是会霉变的！实际以下！

西湖龙井的保存期

西湖龙井的保存期会依据包裝的不一样，保存期限也是不一样，一般散称的茶叶保存期较为短，密封性保存的保存期一般是在18个月上下，一般绿茶的保质期不是超出一年半的，假如保存不善，返潮导致水分含量高了，马上会到期。

西湖龙井存储方式

1、石灰粉保存

炮制好的龙井茶非常容易返潮霉变，用纸包装成0.5公斤一包，放进最底层铺有小块石灰粉的缸中盖章密封性个人收藏，保存十几天到一个月后，龙井茶的有芳香香味，味儿可口，维持干躁的龙井茶保存一年后仍能维持翠绿色、香高、醇美的质量。

2、塑料袋、铝箔包装袋保存

挑选有密封、原材料结实、相对密度好，是装食品类用塑料袋，有异味或再制的塑料袋不能用。茶叶封袋后把气体挤压，如可用第二个塑料袋反方向套上好用，让装好的茶叶不必被太阳光照射。以铝箔包装袋装茶基本原理与塑料袋相似。此外，将买回去的茶分袋包裝，密封性后放入电冰箱内，分离冲调，可降低茶叶开封市后与气体触碰的机遇，防止茶叶霉变。

3、金属桶保存法

用铁桶、不锈钢罐或色泽密实度的锡茶叶罐，配有茶叶的金属桶应放置阴凉的地方，不必放到湿冷、有热原、太阳照射、异味重的地区，那样铁桶才不容易锈蚀，缓减茶叶熟化、霉变的速率。选用锡茶叶罐原材料高密度，对防水、抗氧化、阻光、防臭味有非常好的实际效果。

4、炭保存

它是和生石灰粉贮藏法类似，不一样的是用木碳替代生石灰粉为防潮剂，将要1kg木碳装进布袋中，之后每过一两个月拆换一次就可以。假如木碳受潮，要先将木碳烧红，制冷后装进布袋子，每袋约重1kg，每一两个月，要把木碳取下锅糊再用。

西湖龙井存储忌讳

1、温度范畴

茶叶中成分的化学反应速率与温度息息相关。减少温度能够缓解绿茶叶中绝大多数化学反应，抑止绿茶叶中各种各样物质的变化，维持其感观质量，如颜色、香味、口味等。世界各国很多研究表明：EA是最优秀、最有效的，从冷藏实际效果和节约成本两层面考虑到，操纵龙井茶0℃C的温度是非常好的。

2、储藏标准

冷冻是处理很多龙井茶叶储藏冷藏难题的最重要途径，超低温冷冻能够在超低温标准下煮茶，防止阳光照射和去湿，大大的增加茶叶的保存期。唯一的缺陷是机器设备大，成本增加。

3、储存关键点

家用冰柜是一种行之有效的方式。如今家用冰柜十分时兴。低温制冷是一种非常好的方式。它不但简易靠谱，并且还合理。认购真空小包装茶叶，如小量茶叶和十分干躁的茶叶，也可用以双层优良防潮膜袋包裝密封性好，在电冰箱，最少储存大半年基础不恶变。将茶叶放进器皿中，涂敷塑料袋，防止体内湿气进到，放进电冰箱内，温度小于5℃，可存储一年之上。

4、常见问题

家用冰箱长期性应用后，內部会异味重，对茶叶的质量危害，由于茶叶非常容易消化吸收味道和水份，而家用冰柜一般置放各种各样食品类，因此当西湖龙井茶叶在超低温下冷冻，应需注意外包装盒的阻隔性，非常是汽体防护，以避免口味。最便捷和经济发展的方式是在茶叶包裝中包裝1-2层密度高的高压聚乙烯袋。随后把外衣扭紧。

西湖龙井茶真伪识别方法

1、外型

人们最先看来一看纯正西湖龙井的外型并不是非常美观大方，叶体偏平，可是较为光洁，茶叶的一致性好，非常少出現损坏的状况。而用其他茶叶假冒的西湖龙井，叶体有损坏状况，残渣较多，有的也有碎石子等脏物，茶叶的表层比较干躁，有的叶片还出現的霉变的状况。

2、观色

外观设计看完了，接下去人们剖析一下在色调上的差别。纯正的西湖龙井叶子齐整，总宽类似一致，大部分是绿黄色，表层颜色光洁。而目前市面上售卖的假冒伪劣产品龙井茶，大部分是粉绿色，很象初春小草发芽的色调，这一般是其他类型的茶叶假冒的。也有一些非法店家在以便提升茶叶的翠绿色，在茶叶中加上了黑色素，那样的龙井茶多是墨绿色。

3、茶汤颜色

西湖龙井往水中一泡，人们大约就可以发觉它的真伪了。真实的西湖龙井汤色清亮全透明，显示信息出的是粉绿色，壶底沒有沉淀。而仿冒的龙井茶，汤色较混浊，呈鲜绿色，壶底的沉淀将会会多一些。

4、口味

纯正的西湖龙井口味是很好的，通道时香气较浓，用心去感受会觉得清新，品位后口味然，煮茶时香气四溢。而假的龙井茶口味差，通道时香气少，细细地品味会有一种发涩很涩的觉得，香味存留的时间范围，煮茶时只能小量的香气，有时候香味也有一点呛鼻，让人难受。

5、干湿度

也有一点辨别西湖龙井真伪的方式就是说茶叶的干湿度。正的西湖龙井干湿度是非常好的，我们可以取小量的茶叶放到拇指与无名指中间用劲捻，假如茶叶变成细微的碎渣，这就是纯正的西湖龙井。而仿冒的干湿度显著不够，用力捻较难出現碎渣。

综上所述个人所得，一般来说西湖龙井的保存期全是在18个月上下，许多茶叶包裝上都是标明“需冷冻保存、密封性、干躁”字眼，来看要想让茶叶再次质保，挑选好的储放方式也是很必须的，因此如果保存三年之久得话，那应该是不可以喝过！

历史中，西湖龙井茶产区扩展后，因各个产地的小气候环境和炒制技术的差异，茶叶品质各具特色。1921年，经高家申请，以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号为西湖龙井茶注册商标。后来梅家坞因环境得天独厚，有着六百多年历史的古村，有山有貌，有坞有水，有茶有文，而从“云”字号中崛起独立而出为“梅”字号，使得过去传统的“狮、龙、云、虎”四个字号，而成了“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，也形成了西湖龙井五大产区。

西湖龙井五大产区

一、狮峰

狮峰即为“杭州狮峰山”。狮峰龙井茶素有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”之美誉，且以明前茶为上乘珍品，经常用于国宴级别的贺礼。

“狮”字号，取义狮峰山，是西湖龙井产区核心中的核心，囊括了名震天下的狮峰山，也包括周边的胡公庙（老龙井）、龙井村、棋盘上，以及龙井茶发源地上天竺一带，乾隆爷的十八棵御茶也被它们收入囊中。

《茶经》有云：上者生烂石。

“狮”字号之所以能让众茶拜服，主要是因为拥有种茶极佳的烂石白沙土。这种土质所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。土生土长的群体种分布数量相对较多，所成之茶香气高锐持久，滋味鲜醇。

“狮”字号的龙井茶，以狮峰龙井为代表，炒制好的成品狮峰龙井，绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称糙米色。

冲泡后香气清高持久，滋味甘醇，被誉为西湖龙井茶中当之无愧的极品茶，堪称为龙井茶之巅峰。

二、龙井

茶乡第一村——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。龙井村东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江，北抵插入云端的南北高峰。龙井村四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。

“龙”字号，取义龙井山，是指产自于翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带，自然品质佳，当地人习惯称之为“石屋四山”龙井。

石屋的名字来源于石屋岭和石屋洞。这里所产的龙井茶都可以跟狮子峰媲美，但是略微逊色在采摘与做工上。