西湖龙井等级划分有什么用呢？-茶礼仪网

　　中国十大名茶之首是谁?自然要推是西湖龙井，我们前往购买西湖龙井的时候，都见到包装上带有“一级”“特级”等不同的等级划分，并且以鲜明的标识出来。这个西湖龙井的划分有怎样的作用呢?

　　西湖龙井等级划分有什么用呢?其目的自然是可以帮助茶农按等级售茶，市场上的西湖龙井茶都是按照西湖龙井的等级来定价出售的，在所有的西湖龙井等级中，特级西湖龙井的价格最高，一级西湖龙井次之，二级再次之。

西湖龙井等级划分

　　西湖龙井等级划分有怎样的作用呢?另一个好处自然就是方便顾客买茶了，现在所有品牌的西湖龙井茶的包装上都清清楚楚明明白白低标上了“等级”，那么顾客在购买西湖龙井的时候就可以简单地判断西湖龙井茶叶的质量了。

　　随着国家对于西湖龙井质检标准的出台，如今西湖龙井等级的划分体系已经非常成熟了，有经验的师傅几乎是凭借肉眼就可以判断出其所处的等级，对于茶客来说也能够辨别出其内质优良，作为普通消费者，更加可以从茶叶包装上去衡量这西湖龙井的价值。

有用+10

赏

新茶正在陆续上市价格下跌一成多清明新茶亲民

　　眼下各地新茶正在陆续上市，由于天公作美，今年浙江春茶产量预计超过9万吨，全年茶产量有望超过18万吨，比往年增产一成以上。

　　但多数茶农、茶商没有多收三五斗喜悦，相反感觉到市场传来的丝丝凉意。

　　在中央强调作风建设，浙江开出六禁令，禁止政府部门之间相互送礼，新风效果已影响到新茶市场。

　　往年3500元/斤的高端西湖龙井，出锅身价就大跌一半以上；3000元/斤的太湖碧螺春新茶上市就变成库存……

　　今后，浙江茶产业出路在哪？如何应对新茶滞销？

　　26日-27日，全国茶叶综合利用暨全省茶叶深加工技术成果交流会在松阳召开，省农业厅开出两剂药方：一、茶叶价格和包装走亲民回归之路；二、做活茶叶利用深加工文章。

　　面向平民中档茶越来越多

　　市场上茶叶大致有三个档次，以茶农出手价格计算。

　　1000-5000元∕斤的算高档茶，不仅茶叶品种和品相好，其生长土壤也好，不受污染，往往冠名“有机”或“绿色”，口感清香，多为礼品茶。

　　100元/斤以下的低档茶，品相比较粗糙，全程机器采摘和加工，有苦涩味或青草味。

　　中档茶是市场上主导产品。

　　省农业厅茶叶科科长罗列万说，在浙江，中档茶占据主流地位，有50%多市场份额，高档茶占据15%，低档茶占据约35%市场份额。

　　今年高档(礼品)茶市场缩减一半以上，春茶销售对象主要转向普通消费者，为此，多数企业开始推出简单和实用的包装。

　　在浙江最大的茶叶批发市场——浙南茶叶市场，往年那些绸缎外衣、实木盒子、青瓷容器等类型的高端礼盒没了踪影，取而代之的是铁质、纸质、布质、塑料盒，新茶交易价格多数在500-600元/斤，平均价格较往年同期下跌约10%。

　　省农业厅初步统计，截至昨天，与去年同比，全省春茶销售平均价格要下跌一成多。

　　从只能喝到还能吃

　　面对日益加大的鲜茶销售压力，茶叶专家看法一致，当前中国茶产业已进入茶叶深加工阶段。

　　接轨国际，茶产业深加工蕴藏巨大商机，可以向茶饮料、药用茶、茶叶食品及保健品方向延伸和发展。即把茶叶“只能喝”变为“能吃能用”。

　　我们来看看浙江对一片茶叶的另类开发。

　　速溶茶粉

　　今年春茶降价，茶农着急。可是松阳老茶商范正荣一个月就销售1000余万元。

　　奥秘在于，老范与科研机构合作，联手研发出“速溶茶粉”：把卖相不好的茶叶边角料，投入生产线经高温消毒发酵，利用温膜浓缩技术，提取液体茶多酚，再经容器干燥加工成茶粉。

　　倒一勺绿茶粉在水里，不管热水还是冷水，能在2秒钟内溶化开，不见茶叶，但香气、色泽和口味都与开水冲泡绿茶无二致。

　　4毫克速溶茶粉即可泡出一杯250毫升口感醇厚的茶水，其茶氨酸含量是用茶叶冲泡茶水的2-5倍。并且这些速溶茶粉的细菌菌落数仅为婴幼儿奶粉的1/10。

　　“你想做茶牙膏，放点茶粉就行；想做奶茶，那就泡红茶粉，再加点糖和牛奶调调口味；在蛋糕、饼干中兑入茶粉，就是当下流行茶叶蛋糕、茶叶饼干。”老范说，这种茶粉也可制作成茶叶肥皂、茶叶口香糖、茶叶护肤霜。

　　现在，速溶茶粉已经不仅是制作绿茶饮料的重要配方原料，连全球第二大茶叶深加工企业——美国大闽国际集团也要来松阳每年采购3000吨的速溶茶粉。

　　通常情况下，5-6公斤茶叶可生产出1公斤速溶茶粉，但加工之后，其平均售价比茶叶提高10倍以上。

　　目前，速溶茶粉市场价格在每斤150-300元，以前没人要的松阳茶末从每公斤1-2元猛增到现在的8-14元。

　　茶叶年糕香肠

　　在速溶茶粉基础上，松阳人高峰还研发出茶叶香肠、茶叶年糕。

　　茶叶香肠，在腌制过程中，将食品抗氧化剂换成茶叶提取物——茶多酚。茶多酚本身是天然抗氧化剂，还具有抗衰老、抗辐射等功效，用茶多酚腌制出来的“茶叶香肠”，含盐量降低，入口有清香味。

　　茶叶年糕，是以大米和全茶为原料，磨成粉后，按比例加工制成。它吃起来，有茶叶的清香味，帮助消化，还有预防“三高”(高血压、高血糖、高血脂)功能。

　　目前，茶叶香肠200克包装25元，比普通香肠贵50%，茶叶年糕350克包装6-7元，比普通年糕贵1倍左右。

　　茶叶熏腿

　　每季茶叶修剪会有很多枯枝，这些枯枝会有用途吗？

　　松阳厨师陈金富想到点子，将茶叶和火腿巧妙结合，利用茶农修剪下来废弃的茶叶老枝条作燃料熏制火腿。

　　这种茶叶熏腿外表呈紫褐色，味道淡甜又带有茶叶清香，别具风味，而且保存期比普通火腿要长6个月，成为松阳一大特色佳肴。

　　茶叶熏火腿包装好，每斤70元，虽然价格比普通火腿40元/斤高出近一倍，可市场销售还是供不应求。

西湖龙井怎么泡最好

现烧开的山泉水、矿泉水、纯净水，水装热水瓶，凉10秒左右用玻璃杯带5-10克茶叶看个人口味以斜角度，冲泡使茶叶在杯中滚动一圈以上即可饮用。

冲泡的步骤

1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放3-5g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。

3、摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

4、再用悬壶高冲法注入开水至七到九分满，35秒后，即可饮用。

冲泡的方法

西湖龙井泡法一：上投法

步骤1：准备一个透明玻璃杯，倒入90℃左右的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶;

步骤2：静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态;

步骤3：待汤色逐渐变黄时，便可饮用;

西湖龙井泡法二：中投法

步骤1：准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展;

步骤2：再注水至7分，静置茶叶;

步骤3：等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮;

西湖龙井泡法三：下投法

步骤1：准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，放入约3克左右的西湖龙井茶叶;

步骤2：往此杯里倒入少许80-90℃左右的开水，水量以刚没过茶叶为宜;

步骤3：拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展;

步骤4：待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90℃左右的开水，盖上杯盖静置一会饮用;

第一泡饮至剩下1/3建议续水静置后品饮第二泡，这样前后2泡茶的浓度适中，风味更佳，一泡3-5g西湖龙井，可续水2-3次;

绿茶

夏天喝西湖龙井的好处

夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很容易导致血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。西湖龙井作为绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温，并且绿茶性寒，能去火并且可以生津止渴，消食化痰。而且西湖龙井含有丰富的儿茶素，可以杀菌消炎，可以杀死瓜果蔬菜本身带有的细菌病毒。所以，夏天喝西湖龙井好处很多。

夏天喝西湖龙井的好处

1、杀菌抗菌

炎热夏季，也是各类细菌大肆猖獗的季节，那么龙井茶就能够帮助我们的身体起到一个杀菌的效果，龙井茶中的茶多酚就能够身体内那些细菌相结合，那么细菌便会在这种结合下“死亡”，自然能够起到杀菌抗菌的功效了。

2、醒脑预防困倦

夏季的时候，一来因为夜短昼长，人睡眠的时间比较短，再加上天气闷热，所以很容易感觉到困乏的，如果这时候来一杯龙井茶，就能够起到提神醒脑的效果，会改善你的夏日困倦。

3、美白防晒

别总觉得夏季只有防晒霜和防晒伞才能起到防晒效果，龙井茶也有这方面的功效哦，龙井茶里面的儿茶素不但能够增强我们皮肤的抗氧化能力，且还能够有效预防皮肤癌的出现呢，所以夏季的时候，可以每天喝一些龙井茶的。

4、消脂减肥

相信这一点对于女性来说是很有吸引力的吧?夏季想要减肥的女性可以每天和龙井茶的，龙井茶含有的物质，比如说叶酸、咖啡碱之类，就能够起到也消脂的效果，那么自然能够帮助我们健康减肥喽。

5、降低血压

龙井茶是高血压患者在夏季可以放心喝的茶叶，龙井茶中的维生素C能够起到降低血压的功效，且龙井茶含有的茶多酚也有这个功效，并且茶多酚还能够起到抑制动脉硬化的效果呢。

6、健齿消口臭