西湖龙井品牌介绍-茶礼仪网

　　西湖龙井是属于我们国家的十大名茶，西湖龙井无论是口感还是质量都是绿茶中的佼佼者，现代社会人们的品牌意识比较强，对于西湖龙井总想购买一些品牌的产品，但是很多人对茶叶品牌又不是很了解。那么我满就为大家介绍一下西湖龙井品牌。

　　始创于1949年的杭州茶厂，是西湖龙井原产地西湖龙井品牌。66年来，始终致力于龙井茶的保护及茶文化传播，为国家及茶友提供正宗、优质的西湖龙井。“西湖牌”是其旗下著名商标。

西湖龙井品牌

　　杭州狮峰茶叶有限公司，创建于1985年，是一家秉承西湖龙井传统工艺，集研发、生产、营销于一体的西湖龙井品牌。公司有两名国家级评茶师、三十多名高级炒茶师以及十数名专业技术人员。公司坚持对所有的产品按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一加工标准、统一手工炒制的原则，创造西湖龙井茶品牌的最优化，保证消费者买到的每一颗茶叶都产自原产地。

　　以上是关于西湖龙井品牌介绍，杭州狮峰茶叶有限公司是一个历史悠久的茶叶品牌，李静百余年经久不衰，在制茶工艺上面有着很多的独到之处。喜欢西湖龙井的朋友，可以购买一些狮峰茶叶有限公司所产的茶叶，质量可靠又放心。

有用+10

赏

阳春三月明前龙井品鉴记

春季，正是万物生发的季节，自古就有吃春、咬春传统的中国人，寻着那刚生长出的鲜嫩植蔬芽叶，做成各式菜肴，图的就是那口鲜活的春天气息。仿佛经过这么一“咬”，就把春天带进了体内，一扫残冬。

这个理由同样适用于喝茶。阳春三月，清明之前，正是采摘、制作明前茶的好时候。因此，这时节若能逮着机会，一品“新鲜出炉”的明前茶，该是多么惬意的事。

很幸运，今儿就有同事说，茶乐轩的主人晓娟刚得到一批明前龙井的样品，我们正好可以前往一蹭。看来，大家都不愿错过这一尝新春明前龙井“头啖汤”（第一口汤）的机会。

午后的茶乐轩，各路神仙云集，好不热闹。今天所蹭的龙井共5款，分别来自何家村（2款）和龙井村（3款）。

何家村龙井一号

干茶：外形扁平且匀整，色泽嫩绿微黄，嗅之有明显的板栗香。

内质：汤色嫩绿明亮微带黄，滋味清醇鲜爽，头两泡香气鲜明清新，随后迅速减弱。

叶底：芽叶细嫩成朵，较匀齐，嫩绿明亮。

何家村龙井二号

干茶：外形扁平尚匀整，色泽黄绿偏黄，嗅之板栗香略显。

内质：汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽、滋味绵柔，香气虽然开始略逊于何家村龙井一号，但胜在清香持久，变化不大。

叶底：芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。

龙井村龙井一号

干茶：外形扁平欠匀整，色泽黄绿中稍显花杂，嗅之板栗香显但略带青气。

内质：汤色黄绿稍浊，滋味尚鲜但稍显粗、涩，香气、滋味也不稳定。第二泡以后，香气和滋味逐渐减弱。

叶底：芽叶细嫩成朵，尚匀齐，嫩绿明亮。

龙井村龙井二号

干茶：外形扁平且匀整，锋苗挺秀，色泽嫩绿鲜润，嗅之香气清鲜。

内质：汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口且顺滑，但甜度略欠微涩，香气清鲜尚持久。

叶底：芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮，冷嗅有清香

龙井村龙井三号

干茶：外形扁平尚匀整稍有宽扁条，色泽黄绿显花杂，嗅之显

干茶炒制的熟香。

内质：汤色黄绿，滋味尚鲜但滋味寡淡，香气平淡。

叶底：尚细嫩成朵，清绿明亮。

明前狮峰龙井品鉴

茶在现在的社会中，逐渐的流行起来，特别是对于绿茶。绿茶在生活中是非常出名的，也有很多人在喝它。而龙井也是属于绿茶的，绿茶篇之明前狮峰龙井，下面就一起看看小编的详细介绍吧。让更多的了解龙井茶，也来喝它。

狮峰龙井的品饮，清乾隆皇帝早有“无味之味乃至味”的品说。品尝明前狮峰龙井则宜细品慢啜，才能领略其香味特点。冲泡狮峰龙井茶就要把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温;茶与水比例;浸泡时间;茶具选择等几方面都要把握得当。

备具：根据品饮人数准备好茶具。茶具可选择透明无花的玻璃杯或比较传统的白瓷杯。玻璃杯比较直观，能欣赏碧绿茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时不便拿取，易烫手。白瓷的视觉效果较差，但便于拿取，不烫手。

温杯：用开水将茶杯烫洗一遍。

置茶：一般茶水比例以1:50为宜，最能反映茶汤品质，水过之则淡，茶过之则苦。即150毫升容量的杯子放入3克茶叶。

润茶：用“回旋斟水法”向杯中注水，水量为杯容量的1/4或1/3，为使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

冲泡：采用“凤凰三点头”法，高提水壶，让水直泻而下，利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。冲水量为茶杯总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次高冲，茶杯内上下茶汤浓度均匀。

奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。以第二次冲泡出来的茶汤色香味最佳。

品饮：一般是先闻香，再观色、品饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，然后徐徐咽下，回味茶的甘甜。初品时会感到比较清淡，需细细品味领悟。再品齿颊留芳，沁人肺腑，无限舒坦之意洋溢于身。

绿茶篇之明前狮峰龙井，经过了解后，在古代，也就是清代的时候，龙井茶，甘香而不洌，似乎无味，饮过后，可感觉到一种太和之气弥沦于齿颊之间，为益于人不浅。总结一下，在饮茶中，避免喝隔夜茶，以免隔夜茶对身体产生伤害。

古代是如何保存龙井茶的

　　西湖龙井极易受潮变质，现代人基本上是用冰箱冷冻储存茶叶的。那古人又是怎样储存西湖龙井茶的呢？明代的王象晋在《群芳谱》中，把茶叶的“喜恶”特性，归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。说明远在明代人们就对茶叶的习性与储存有研究了。古代通常采用的方法是：

　　1、木炭储藏法。具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克；每一两个月要把木炭取出烧干再用。经处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质九茗茶叶的功效。

　　2、生石灰储藏法。选择体积合适且密封性能好的米缸、陶瓷罐等作为容器，要求干燥、清洁、无味；把干燥的茶叶用干净的薄纸包好用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。储存量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为41-51。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶，效果甚佳。

（本文仅供参考）

西湖龙井茶：明前龙井女儿红

　　欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。作为中国十大名茶之一，多年来龙井村的茶香令无数爱茶之人流连忘返。清明节前采制的龙井茶称为“明前龙井茶”，美称“女儿红”——“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

　　在龙井村，记者见到了传说中的老戚——戚国伟，杭州市总商会西湖龙井茶商会会长，杭州西湖龙井茶叶公司总经理，狮峰山产区“贡”牌的创始人。戚国伟是地地道道的“老龙井”，家里世代都在龙井村以种茶为生。身为茶农世家的孩子，戚国伟连上学也与茶叶脱不了干系。小学毕业后，戚国伟在乡里半工半读的茶叶中学念书，上午上课，下午采茶、制茶。不过，年少时的戚国伟并没有想过长大后，会几十年如一日地为龙井茶奔波操劳，直到有一天他遇到了周恩来总理。

　　新中国成立以来，党和国家十分重视龙井茶的发展。1962年，周恩来总理到学校参观，戚国伟作为学生代表为总理献花。随后全校师生又在礼堂集会等候总理到来，戚国伟因为个子高坐在最后一排。总理从礼堂后面走进来，一眼认出戚国伟，并嘱咐他长大后要好好种茶叶。

　　周总理的一句话，在戚国伟的心里埋下了种子。戚国伟从此炒了一辈子的龙井茶。

　　龙井茶因产自杭州狮峰山龙井村而得名。这里地势北高南低，茶区上空常年凝聚着一片云雾，雨量充沛，土壤肥沃，具备茶树生长的极佳条件。顺着山路蜿蜒而上，狮峰山下一眼刻有苏东坡手书“老龙井”的龙头泉至今还在汩汩流淌着甘泉。当年乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗，并将“老龙井”旁的十八棵茶树封为“御茶”。清明前后的西湖龙井价格能够相差十几到几十倍，所以才会有茶叶“明前金，明后银，谷雨过后采茶停”一说。

　　龙井素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。西湖龙井茶形状扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜。若将茶叶在玻璃杯中冲泡，则叶片嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

　　龙井茶的炒制，每斤都需要使用6.5万个左右清明节前的茶叶嫩芽，经过近十个小时的传统手工炒制方法精心炒制而成。据说只有手工炒制的茶叶才能够最大程度保持茶叶的清香。泡上一杯新鲜的西湖龙井，茶叶片片匀整光滑，茶汤鲜绿明亮，香气四溢。“天上有明星，地下有龙井，观星饮茶沁人心。”金庸先生的这句话是此刻最好的写照。

　　老戚对于明前龙井有着和“城里人”不一样的认识：“五六十年代当时气温比现在要低五六度，当时这里只有龙井土茶，也就是现在经常说的群体种，明前茶的产量很低，大概只有全部产量的3%，我们整个龙井村一年明前茶也就是10到15斤，珍贵得很啊。那个年代我们合作社收茶‘开秤’的时间是4月20日，你想想当时龙井上市的时间是多晚。到了70年代，茶科所正式培育出龙井43号这个早熟品种，经过这些年的培养，龙井43已经成为了现在明前茶的主力品种，每年的3月20日左右开采，要比群体种早上10天。北京等地的消费者喝上的明前茶基本上都是龙井43。”

　　茶风光

　　西湖龙井茶区位于西湖边三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处，苏东坡曾有“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”的赞美诗句。西湖龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰山龙井村一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。现在这五个产区都是龙井茶一级保护区，可谓处处是风光。

　　三都古镇为茶园高山野生龙井茶产区，来到这里，沿着贯穿小镇的清朝古道进入，牌坊林立、灰墙立瓦、炊烟袅袅……一阵阵古色古香的乡村味道深入心扉。潺潺溪水静静地流淌过了六百多年的岁月，是那样的清澈，漫步在山中林间，茶山上的茶树嫩叶散发着幽幽清新的味道，闭上眼睛、深深呼吸、细细聆听茶叶在风中的窃窃私语，一时间仿佛置身于世外，远离了尘世的喧嚣，无法用言语形容的幸福感将胸中填满。杭州三都龙井茶园是一家专注、专业种植龙井茶的企业，坐落在风景秀丽的西子湖畔，驰名中外的西湖龙井茶原产地——西湖腹地与三都古镇。三都龙井茶园现有茶园310亩，其中有机茶45亩，高山野生龙井茶120亩，龙井43号、龙井108号145亩。

　　茶博士

　　等级划分及品质特点：最简单的可分为明前首批、明前、雨前、雨后

　　明前首批：初春3月到清明前，茶树芽叶头次萌发后，最早采摘制作而成的首批西湖龙井（明前头采）。每一斤明前头采西湖龙井需要使用六万五千个左右的茶叶嫩芽，经过近十个小时的传统手工炒制方法精心炒制而成，称得上珍品中的珍品。

　　茶叶色泽嫩绿，略带糙米黄；清香持久，嫩香明显；滋味鲜爽。因茶树需在冬季修养，所以初春头批新茶是聚集了一冬的精华，极为珍贵。

　　明前：清明左右出产，嫩度上佳，色泽嫩绿，鲜活油润，香气清爽，甘鲜醇和。

　　雨前：清明后至谷雨之间出产，滋味鲜浓而耐泡。

　　雨后：芽少而叶多，但茶内含物更丰富，滋味鲜浓而耐泡。

　　品鉴方式

　　1.备器：高档西湖龙井适宜选用透明无花的玻璃茶具，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色，细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

　　2.注水：采用“中投法”，将70℃至80℃的温开水向杯中注水少许，以1/5为宜。

　　3.置茶：茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能充分展示茶的特性，一般来说，茶叶与水的比例为1:50。现将茶叶从茶罐中轻轻取出，投入杯中。

　　4.冲泡：待茶芽完全浸润后，再次向杯中注入温开水至容器的70%，便可品鉴极品好茶。