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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井，可谓是国粹，很多外国重要的来使都会用西湖龙井进行招待，一般招待国家领导人或者招待外国来宾的西湖龙井都是专供的，西湖龙井茶的品名也有很多，不同的牌子不同的质地，御前西湖龙井也是其中的一种，很多人可能不是很清楚，让我们来了解一下。
西湖龙井的品牌有30多个，做的比较好的有贡牌、御牌、狮牌、卢正浩等品牌。还有御泉牌、六和塔牌、西湖、龙坞等品牌。品牌只是不同商家的区别而已，御前西湖龙井也是其中的一种，重要的还是西湖龙井茶的产地，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，“狮”指产地狮峰，“龙”指产地龙井，“云”指产地云栖，“虎”指产地虎跑，“梅”指产地梅家坞，现在都全部统称西湖龙井茶。
对于西湖御前龙井茶有这样的说法，“茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，长期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当而发霉变质，也不能饮用。明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
御前西湖龙井茶，在冲泡的时候要注意，不要用过高的水温直接去进行冲泡，这样会让汤色变色，而且倒入水以后最好不要马上加上盖子，选择的水也要注意，山泉水最好，没有的话可以用纯净水代替，不要用普通的水去冲泡，这样会流失了茶叶的甘甜滋味。
如何手工炒制西湖龙井
西湖龙井之所以誉满全球，除了得天独厚的自然条件外，很大一部分因素还要归功于茶农传世的炒茶工艺。一般来讲，市面上每250克龙井茶都是由1.8万颗幼嫩芽叶来组成的。俗语道：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”这1.8万颗嫩芽经过摊放、回潮、分筛、归堆、收灰等几道重要工序，才能成熟为上好的西湖龙井。
1、鲜叶摊放：将刚采来的新鲜茶叶，在阴凉处摊放，自然挥发掉多余的水分。
2、抄青(又称青锅)：将摊放后的鲜叶，放入锅中，用手将其抄干，初步定型。
3、回潮：把杀青后的茶叶，放于阴凉初，自然回潮。
4、回锅：回潮后的茶叶倒入锅中，用手将茶抄干、磨亮、完成定型。
5、干茶分筛：用筛子把茶叶分筛，目的是为了使成品大小均匀。
6、挺长头：把筛出的长头(大一点的茶叶)在一次放入锅中，将其挺直。
7、归堆：把成品放入步袋。
8、收灰：将成品茶收藏于缸中，并用石灰为干燥剂。
如何手工炒制西湖龙井，以上八个过程缺一不可，并且其中的每一个细节都不得马虎。另外，手工炒制西湖龙井还要掌握两个基本要领。一是掌握制茶的正确手法和手势。二是掌握和控制制茶过程所要求的火力和锅温。遵循以上两点手工炒茶可以一试了。
透过原产地看西湖龙井茶价格乱相
早在本年度的三月中旬，当杭州西湖龙井茶的主产区龙坞、狮峰等地的龙井43号茶还刚刚抽芽时，却在上海等地的茶叶市场上出现了所谓的“西湖龙井”，这些冒充者是用非西湖产区的“乌牛早”等品种。当时每斤售价少则数百元，多则高达2000元。三月底四月初，山西太原的一些茶商打出广告语：“飞机空运鲜叶、现炒西湖龙井茶”，每斤售价高达2680元，太原市民或拒绝，或抢“鲜”上钩。
西湖龙井为传统名茶，以新为贵，每年西湖龙井新茶上市是茶市的重大行情，但是往往有利欲熏心的茶商为谋取暴利以冒牌茶业鱼龙混珠，上海、太原的出现冒牌龙井决非巧合和偶然，那么真正的西湖龙井在哪里？杭州龙井产区的状况如何？这些都是茶商和消费者关注的焦点所在，为此，笔者采访了刚从杭州回来的山西茶叶展评组委会主任杨力。
日前，山西展评组委会主任杨力携多名三晋知名茶人参加了由杭州西湖区人民政府等单位主办的“相约龙井———2006年中国杭州西湖龙井开茶节”，据悉开茶节赛茶会上获一等奖的西湖龙井茶每斤时价为2000元。
杨力先生给我们介绍了“2006西湖龙井开茶节赛茶会”的实况：2006年4月1日上午，“相约龙井———2006中国杭州西湖龙井开茶节”在西湖龙井茶原产地杭州市龙井村正式启动。从这一天以后，西湖龙井茶叶开采进入了旺季，2006年的龙井新茶从此将会批量上市。4月2日在相距狮峰龙井村口10余公里的西湖区龙坞镇上，一年一度的炒茶王比赛又拉开了帷幕。上午9点，23顶帐篷下支23口炒锅，23位炒茶高手每人分得2.25kg鲜叶，“炒茶王”争霸赛也就由此拉开帷幕。新制龙井经国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红等专家的审评，下午2点，新一届茶王最终产生。由杭州龙都茶叶公司选送的炒茶王葛维东脱颖而出，摘取了本年度炒茶王的桂冠。葛维东曾连续5年荣获“茶王”美誉，同时也是去年杭州市的炒茶冠军。公司老总葛宋得特别高兴地说：“每年公司都要组织当地进行炒茶比赛，邀请专家严格把关审评，并奖励得奖的优秀炒茶能手。由炒茶能手炒出的新茶为兰香，而一般茶农炒出的好茶是板栗香或清香。”
龙坞是西湖龙井最大的原产地保护区，历年来一般占西湖龙井总产量的60%，素有“万担茶乡”之称。因此，龙坞龙井以其产量和规模的绝对优势主导着西湖龙井的整体质量和价格。
在杭期间，杨力先生一行考察了龙都公司的精致茶叶生产线，品尝了不同级别、价格的真品西湖龙井茶样。此间，购买西湖龙井的人络绎不绝，茶叶品质及每斤时价大致有2000元、1000元、600元、450元等品级。
在狮峰、龙井村的翁家山，一行人访问了茶农王子明先生，他炒制的龙井茶为中、上等大路茶，售价大约在600到1200元之间。
为防止假冒龙井茶扰乱山西茶人，杨先生特意拜访了杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心，同国家一级评茶师赵玉香、沈红对西湖龙井茶的加工、品质、价格等方面进行了咨询，开展了交流，并参观了审评室及正在接受评审的特级西湖龙井茶样，并与在茶会和茶农处收集的茶样进行了对比，以辨真伪。另外，杨先生认为，今年杭州气候条件好，西湖龙井茶产量略有增加，品质也不错，价位与去年相比稳中有升。4月中下旬，好的西湖龙井即可批量达到太原等其它省市，真正的特级、一级西湖龙井每斤零售价应在600元到2000元之间，低于此价格的多为假冒，高于此价格的则是不理性定价。一般在清明以后，龙井产区价格逐步下降，每斤西湖龙井的价格也可能降至500元以内，低级别的可能降至300元左右。
杭州龙坞茶农：雨前西湖龙井茶也还是不错的
杭州的狮峰、龙井、梅家坞、龙坞、云栖等地一直都盛产高品质的西湖龙井。3月27日，“西湖龙井开茶节”在龙坞揭幕，虽然开幕式现场飘着细雨，但丝毫不影响慕名而来的茶客以及当地茶农们的热情。
龙坞早前是个颇为封闭的小村庄，世代种植茶叶。据今年83岁高龄的陈仕根大伯说，龙坞的种茶历史至少可以追溯到300年前，他从小跟这片茶林为伴，四五岁时就跟着父母上山采茶了。
采茶是个辛苦活，为了在清明前多采些茶叶，陈大伯每天五点半就要起床去采茶，直到傍晚太阳落山才收工。陈大伯上了年纪，走起路来有些颤颤巍巍的，采茶的动作也不快，一上午采不了两斤鲜叶。倒是小他七岁的老伴，身体还算硬朗，天气好的时候，一上午能采上两斤半鲜叶。陈大伯说，采茶是门手艺活，西湖龙井对于鲜叶的要求比较高，采摘的时候必须是一芯两叶，叶子多了不行，少了也不行，还有茶叶的长度和大小也是有讲究的，太小的不能采。陈大伯说：“我也说不出这个茶叶到底要多大才能采下来，但是我5岁就开始采茶，看一眼就知道这茶叶到底是能采还是不能采。”
陈大伯守着这片茶园80多年，种茶、采茶、炒茶都非常有经验。他说明前茶比较鲜嫩，香气馥郁，热水冲泡，满室清香，但并不表示明后茶就不好，谷雨前的龙井茶质量都还是不错的，尤其是清明节后那几天采摘的茶叶，跟明前茶几乎一样鲜嫩，价格却实惠很多，如果买不到明前茶，或是觉得明前茶太贵舍不得买，不妨早点订下清明后这几天采收的茶叶，物美价廉。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
