绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井茶实际上是一个产区的冠名，因为产于西湖地区的龙井茶最为上乘，所以被称为了西湖龙井茶。西湖龙井茶的历史非常悠久，在最初的时候，西湖龙井河和其它的龙井茶无异，被笼统地称作龙井茶，后来因为西湖地区的茶的品质和外形以及名气都远远大于其他地方产的龙井茶，于是当地的茶商就将西湖二字冠在龙井茶前，以此来突出其优良的品质。
其历史最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
苏轼在杭州当知州时，考证过西湖种茶的历史。他认为南朝诗人谢灵在西湖是下天竺一带翻译佛经时，从天台山带来的茶树种子，如此推断，“西湖龙井”始于南北朝，到现在大约有1500多年的历史了。
到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。
元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
到了明代，龙井茶名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
龙井茶挤入全国名茶行列，约于万历年间(公元1573-1619)初年。目前找到最早的明确记载的万历十九年明代扬州人黄一正编撰的《事物绀珠·茶类》所列全国各地名茶97种，杭州龙井茶排在第21位。江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。此时的龙井茶已被列为中国的名茶。
明代的龙井茶仅限于龙井山产。程淯的《龙井访茶记》说：“溯最初得名之地，实维狮子峰，距龙井三里之遥，所谓老龙井是也。”当时的龙井地窄，产茶不多，真品非常难得，于是周围诸山所产的茶也冒名"龙井"。甚至到了龙井村本地，村人拿出来的茶也未必是真正的龙井茶。
清代，龙井茶开始立于众名茶的前茅了。清代汪孟涓在《龙井见闻录》中说：“龙井茶始见于《西湖游览志》，自后品门遂多，据志盖老龙井侧，特未详何年著称。然读虞集次邓文原游龙井诗，有‘烹煎黄金芽，不取谷雨后’之句，度龙井茶，元代已有矣。”
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”传说乾隆四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广科学栽培采制技术，建立分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
龙井茶发展至今，历史已经上千年，而西湖龙井茶的历史也很悠久，作为龙井茶中的一个优秀的品牌，到现在为止依旧在不断地进步中，根据外形和内质的品质，西湖龙井茶还可以划分为1～8个等级，大家在选购茶叶的时候也可从外形、色泽、匀净度几个角度进行挑选，以便大家可以选到品质上乘的茶叶。(编辑：liyicheng)
西湖龙井茶哪个牌子正宗？
自古以来，喝茶是一项很高雅又富有诗意的一件事情，一堆人坐在一起，泡上一壶茶，乘乘凉，欢声笑语，这种场景是很开心的一件事情。说到茶，西湖龙井这款茶，相信大家都不会陌生了吧，随着各行各业的竞争，西湖龙井也有了好多个品牌和种类，那么有人就问了西湖龙井哪个牌子正宗呢。
其实要知道西湖龙井哪个牌子正宗需要判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等，是审评的重点。
西湖龙井茶哪个牌子正宗在历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，“狮”指产地狮峰，“龙”指产地龙井，“云”指产地云栖，“虎”指产地虎跑，“梅”指产地梅家坞，现在都全部统称西湖龙井茶。要出产地、质量保证的话，当然就是西湖龙井旗舰店、狮牌龙井、贡牌龙井这些最正宗了。
以上就是小编为大家分析的一些东西，如果对你有帮助，我也会非常开心。那么看完以后，小编相信大家心里也已经有自己对茶叶的一些见解了吧，对于爱茶人士来说，西湖龙井是个必不可少的收藏，对于西湖龙井茶哪个牌子正宗，那我觉得首选是“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”。
分享两种不同的御牌散装西湖龙井
我们平时见到的西湖龙井一般都是包装精美的，这个主要还是出于要送人的考虑。而其实如果平时我们是买了自己喝的话，完全没有必要去整那样精美的包装。我们今天给大家分享两种不一样的御牌散装西湖龙井，希望大家可以按需要选择。
春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，如果要尝试的话，可以考虑一下御牌散装西湖龙井。
夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩，御牌散装西湖龙井会是您尝鲜的好选择。
上述的两种御牌散装西湖龙井主要就是季节上的差别，大家可以根据自身的需要来选择符合自己预期的茶叶 。最后需要提醒大家注意的是这种散装茶叶有时候会出现以次充好的情况，所以大家购买的时候一定要注意擦亮双眼好好鉴别。
看图教您辨别龙井43号，群体种，假龙井高清视
春茶的翘楚中少不了西湖龙井的席位，第一批西湖龙井更是茶友们争抢的对象。
可就在前几日，小编在微信公众号“一条”的内容里发现了这样一句话“今天喝的是比群体种更贵、更好的龙井43号”。
关于这一句（图片标红处）对群体种和龙井43号的说明，小编只能说这可是常识性的错误，看来是有必要本着还原事实真相的目的，讨论一下群体种和龙井43号了。
其本质是想还原，我们在喝西湖龙井的时候，到底喝的是什么。
西湖龙井春茶消费市场调查——龙井43与群体种的区别高清视频
群体种代表着西湖龙井的传统
早在清朝时期，西湖龙井就被列为皇家贡品，并多次获得乾隆皇帝的称赞。乾隆皇帝还亲自留文于西湖之畔，并将胡公庙前的“十八棵茶”钦点为御茶，那时的“当地茶树品种”以及现在的“十八棵御茶”就是现在茶友们常说的“群体种”。
（西湖龙井群体种茶树林）
一句话概括：群体种即当地土生土长的原生混合茶树品种（所以并不特指西湖龙井地区，各茶区都有）。
俗话说，一方水土养一方人，同样的，群体种经过了长期的自然选择，逐渐演化为和当地生态环境共生状态最好的品种。
因群体种是由不同性质的植株混合而成，所以可以称之为天然的“拼配茶”，其制成的茶叶口感协调性很好，茶汤饱满，层次感强。
品种原因导致种植面积基本饱和
西湖龙井价格偏高众所周知，而其中的群体种更是精贵，但其实贵也有贵的缘由。
根据目前种植情况来看，龙井群体种的种植面积非常有限，且受人工影响较小，散落在各个茶园。
根据农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩介绍：“现在西湖龙井一级产区，群体种的产区面积最多只占一半，而分布分散，仅狮、龙、云、虎、梅等核心产地群体种数量偏多。现在群体种基本都是茶农家里，企业主要通过收购获得原料。”
（刘栩，农业部茶叶质监中心检测室副主任）
同样的观点我们在龙井村村委会副主任陆一骅那里也得到证实：“龙井村最早种植43号茶树是在1976年，但群体种的面积相对更大。目前龙井村有1000亩茶园，其中有740亩是群体种，而其余的260亩则是龙井43号。现在整个龙井村都纳入重点保护区，一草一木都有标记的，茶园的面积和品种比例都已经固化下来了，茶园面积也不可能再增加了。”
（陆一骅，龙井村村委会副主任）
今年的倒春寒对西湖龙井也有较大影响，但对于群体种和龙井43号而言，群体种的受灾程度要轻许多。
因为群体种比龙井43号发芽晚，恰好避开了倒春寒的打击。在倒春寒开始之前龙井43号就已经发出芽头，结果芽头很多都被冻坏了，而群体种在倒春寒之后发芽，赶上了头一批采摘的好时机。
龙井43号究竟是何方神圣？
一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种。但随着饮茶的普及，西湖龙井的需求量不断增加，致使原本的群体种数量已经无法满足当前市场的需求。
（上面茶树较整齐、均匀的地区为国家良种，而上面较杂乱，呈团状的茶树则为群体种）
在市场的推动下，国家开始在群体种的基础上培育优良茶树品种。龙井43号就是从西湖群体种中选育出来的茶树品种，并于1987年被认定为国家良种，与群体种同属于一条血脉。
用刘栩老师的话来形容就是：“西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。”
茶叶在加工时看重的是芽、叶、茎都能适度杀青，茶鲜叶的嫩度、匀净度就越要求一致，以方便加工。同时，国家地理保护产品龙井茶（GBT 18650-2008 ）中规定龙井茶越匀齐，相应等级越高，其中特级龙井茶要求芽叶匀齐肥壮。
群体种和龙井43号哪一个更符合要求？
看到茶叶加工标准时，不禁会想到，究竟是群体种还是龙井43号更适合加工，或者说能否从这一点看出它们的优劣？
群体种属于有性系种子繁殖，植株间差异大，导致了鲜叶大小不一，发芽时间不一致，这都加大了采摘和后期加工的难度。
举个例子，如果不是经验足够丰富的制茶师，就很容易出现叶片边缘都已焦黄而芽头和根茎还没有杀青杀透的情况。
而龙井43号，则属于无性系扦插繁殖，无论是发芽时间还是芽叶性状（叶片形状、含毫量、以及失水速率）均表现一致，炒制相对群体种来说要更方便，且制成的茶叶外形也更加匀整好看，卖相更好。
更重要的是，龙井43号发芽能力强，产量高，而且发芽时间早，对于求鲜求早的西湖龙井茶市场，龙井43号更具市场优势。
因此，从龙井43号选育成功之初，就得到广泛的推广，目前已成为西湖龙井主流茶树品种，而且市场接受度颇高。目前群体种和龙井43号都是国家认可的适合西湖龙井制作的茶树品种。
其实最可怕的是假西湖龙井
这样看来，在西湖龙井的范畴中无论是群体种还是龙井43号，都各有千秋，茶友们可各取所需。
夸张一点说，就算你本来想买群体种的西湖龙井，结果买成了龙井43号制作的西湖龙井，这不算买错了，因为在标准的西湖龙井定义中，两个品种都是西湖龙井。
怕只怕到手的既不是群体种，也不是龙井43号，那可就委屈了。
据了解，由于市场上对西湖龙井的需求很大，所以市场上存在许多假冒的西湖龙井，比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井，更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。
比如小编就经常听贵州湄潭的朋友说：嗯，我们今年做了不少西湖龙井……
今年倒春寒对浙江茶区影响颇大，几乎让浙江部分茶区第一波萌发的龙井43号绝收，所以发芽稍晚的群体种躲过了此次寒流的正面袭击，受灾情况较轻。那么如果市场上的龙井43号仍然泛滥，您就要擦亮眼睛，好好识别一番。
而群体种虽然躲过了倒春寒的影响，基本上按照时间正常采摘，但由于群体种种植面积饱和，而且采摘和制作难度都较大，所以市价肯定偏高，购买西湖龙井群体种时可不能图便宜，定要细细品味再做甄选。
教你辨别正宗西湖龙井
外形扁平光润，色泽黄绿润泽，俗称“糙米”色。
龙井茶地理保护标准规定，特级西湖龙井为一芽一叶初展，冲泡后成朵。西湖区的龙井品种叶片呈椭圆形，叶片向叶背方向卷曲。
冲泡后茶汤清香持久，茶汤鲜醇，有淡淡的蜜甜味，无苦涩感，茶汤细滑绵柔。耐泡。
常见品种特点
群体种
属于当地原生茶树品种混采，干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。
龙井43号
花青素含量较高，春梢芽叶基部有一淡红点。
手工龙井和机制龙井的辨别
机制龙井
压制不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底。
手制龙井
芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。
注：
①乌牛早属于特早发芽的茶树品种，比群体种早发芽一个月，是龙井仿制最爱使用的品种。
②西湖产区只种植四大茶树品种：西湖龙井、龙井43号、龙井长叶、迎霜。除这四大品种制作的是西湖龙井外，其余风味上有一定区别，目前不被列入正宗的西湖龙井名录。
③乌牛早价格便宜，平均成本价格为每公斤200元，仿冒西湖龙井利润空间很大。
注：
①这类仿冒茶多为等级不高的普通扁形绿茶，口感粗糙，完全没有西湖龙井的风味特点。
②西湖龙井作为传统名茶，对茶叶原料是有要求的。等级偏低的西湖龙井，以一芽二叶、一芽三叶为原料，而且一芽三叶占比不超过50%，长度不超过4.5cm。仿冒品原料等级在西湖龙井标准之外。
③低档绿茶价格极低，一般一斤价格在百元以下，但仿冒成西湖龙井后，其单斤售价在100~200元区间。这类仿冒茶常见于廉价西湖龙井中，以欺瞒不了解西湖龙井特点，贪图便宜的消费者。
注：
①用四川茶原料，龙井茶的工艺制作的扁形绿茶。
②西湖龙井以早为贵，而川茶、黔茶采制时间比西湖地区早，商家常用川茶（或黔茶）进行仿冒，多见早春西湖龙井中。
③高等级的川茶版龙井，外形近似，价格偏高，一般较难分辨，但川茶的苦涩口感明显，可以由此加以区分。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
