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简述西湖龙井茶历史

2018-03-11 访问量: 174 茶礼仪网

  西湖龙井是我国悠久的历史名茶,要说它的历史,可以追溯到我国唐代时期了,其中,关于西湖龙井最早的提及出现在茶圣陆羽的名作《茶经》中,其中关于杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载就是讲的西湖龙井。宋朝时,西湖龙井茶便有了此名,在元朝时开始人人皆晓,明朝时就已经是天下闻名的名茶了,而在清朝尤为昌盛,大家都有和西湖龙井的习惯。

简述西湖龙井茶历史

  早在北宋时期,西湖龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

  到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见 瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

  到了明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的西湖龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖龙井茶。

  如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,西湖龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

  新中国刚成立不久时,国家为了发展西湖龙井茶。产茶地区的人民选出了新的西湖龙井茶优良品种,并广泛推行技术,西湖龙井的分级质量标准也由此诞生。由历史可见,西湖龙井茶发展至今,名气如此大,受到如此多的朋友喜爱,究其原因也是多样的,一来是西湖龙井本身茶好,二来就是它自身的历史文化渊源了。所以西湖龙井茶即是茶,也有着不少的文化价值在里面。(编辑:liyicheng)

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“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!


“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

其实谈到龙井,我们往往会听到几个名词,而这其中,提到最多的,便是“群体种”和“龙井43号”,今天,咱们就来谈谈龙井的“群体种”和“龙井43号”。

龙井43,是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。

该品种发芽早,春芽萌发期一般在3月中下旬;发芽密度大,育芽力特强,芽叶短壮,茸毛少,叶绿色,抗寒性强;但抗旱性稍弱,持嫩性较差

“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!


群体种:也称老茶蓬,或者老龙井老茶树是龙井茶最早的品种,也是目前来看茶叶品质最好的,一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。


该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分有限。据《陆羽茶经》记载,早在唐代时,西湖一带就开始种植龙井群体种。这样算来,老龙井至少已有1000多年的历史。


那具体该怎么分辨呢?

放几张图感受一下:

 

“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

这是群体种与龙井43茶树的区别,群体种是呈一簇一簇地生长,而龙井43号是整齐成排的。


“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

这是群体种与龙井43的干茶,龙井43的芽头比较清爽秀气,而群体种干茶略粗犷一些。


“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

这是群体种与龙井43冲泡后的样子。龙井43号叶底挺立,群体种的叶底比较大,且卷曲。



龙牌,只为正统好茶!


龙牌所有产品均来自原产地,只从西湖龙井一级保护区的五大核心产区(狮、云、虎、龙、梅)以及龙坞二级产区选取最为地道的西湖龙井,专注纯正的群体种及龙井43两大品类。


“龙井43”与“群体种”,西湖龙井这样区分!

茶园航拍图


另外龙牌在西湖产区转塘街道长埭村建有3000平方米现代化工厂,在西湖龙井老家杭州主城区设有多家专卖店,线上线下同质同价,可查可验!


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龙牌线下门店


龙牌,坚持货真价实,以品质说话,欢迎各位到店体验!

西湖龙井茶的价格分析

   西湖龙井虽是我国的第一名茶,近年来西湖龙井茶价格却因其文化内涵、茶叶品质、送礼消费等因素不断推出新高。2012年明前西湖龙井更是拍出了每500克18万元的“天价”,流传着西湖龙井堪比黄金之说。

   西湖龙井本应是众人皆可品饮的寻常茶饮,却因身价引来争议成为茶中的奢侈品,老百姓只能望而却步。而今,西湖龙井茶叶何时才能飞入寻常百姓家,西湖龙井茶价格多少钱一斤才合理呢?


   西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级,每斤(500克)价格从几十元到几万元不等,明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。

   御龙井网站考究表明,西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的西湖龙井品质最佳,价格也最贵,其他地区的西湖龙井价格略低。一般来说,品质较好的西湖龙井零售价格每斤通常在1800元左右(每公斤3600元或者更高)。另外,据说一些茶叶批发市场已经出现了价格很低的仿冒西湖龙井,茶艺网提醒消费者仔细辨别,并建议在可信赖的网站购买。

   即便在杭州西湖本地市场,如果你对行情不甚了解,西湖龙井的零售价格也绝对不会便宜,不要以为到了原产地价格就会便宜,你要是不懂茶,本地人最喜欢坑外地人了,被坑死啊。随着大家对西湖龙井茶的炒作,很多商家也是经常漫天要价。


   在杭州西湖当地的一些茶叶批发市场,龙井茶价格从5元到100元每克价格不等。

西湖龙井春茶的喜与忧

   春日融融,柳丝轻扬,最是茶乡好时节。在一片柔风细雨中,闻名遐迩的西湖龙井也迎来了诸多喜事。
譬如,新茶的采摘。又见“杭州西湖龙井开茶节”,这场一年一度的茶文化盛宴标志着新一年的新茶采摘开始了。远望茶园,一垄垄的茶树间点点草帽颤动,那是忙碌的茶农们。一双双“铁砂掌”在滚烫的大锅里翻动,淡淡的茶香就这样飘散出来。
由于气候原因,今年的采茶时间较往年延迟了约一个星期,但产量比往年要好。去年冬天的几场大雪让茶树喝足了水分,对提高茶叶品质也很有好处。可以预见的是,今年的西湖龙井将迎来产量与质量的双丰收。
又譬如,商标标识的认定。今年年初,浙江省全面推行龙井茶证明商标标识制度,原来五花八门的龙井茶包装将贴上统一的标签--“龙井茶证明商标”。目前,共有169家企业获得了龙井茶“准用证”,覆盖了西湖、钱塘、越州三大产区的18个县(市、区)。而“西湖龙井”作为龙井茶中名声最响的品种,正在申请注册地理标志证明商标。往后,西湖龙井也将拥有自己的“身份证”了。
再譬如,品牌价值的提升。2010年全国茶叶区域公用品牌评估报告发布,西湖龙井以品牌价值44.17亿元名列榜首。
喜事虽连连,但也有些不和谐的音符闪烁。
西湖龙井素以“色翠、香郁、味醇、形美”著称,一直以来都受到众多爱茶人士的追捧。然而,有限于产地要求,产量无法大幅提高,加之不断增加的市场需求,稀缺程度日甚。尤其是最近三年,西湖龙井品牌价值不断提升,市场价格有涨无跌。而大多数消费者没有足够专业的辨茶能力,这也为不法商贩提供了可乘之机。
事实上,早在一个多月前,西湖龙井新茶采摘还未开始,市面上就已经出现了标志有“西湖龙井新茶”的茶叶。这些茶叶,有些是西湖龙井的“近亲”,有些干脆就是别的品种,质量良莠不齐,价格从几十元到几千元不等,严重损害了“西湖龙井”的品牌价值。还有一些零售商为了兼顾小量采购的客源,将正宗西湖龙井的包装拆开,作散装来卖,客观上也增加了消费者的选购难度。
作为西湖龙井茶的原产地,近年来,杭州市采取了多项措施推动西湖龙井品牌保护工作。一方面,建立西湖龙井茶基地,从源头上把好质量关;另一方面,推动龙井群体品种和传统加工技艺的传承。同时,努力规范市场秩序,通过食品安全(QS)认证严控经销渠道。为了让顾客选购到放心的茶品,杭州市还要求厂家在正宗的西湖龙井茶包装上印上防伪标志,每一个标志都和数据库对应,可以追溯到源头茶产地。
一系列措施的实施正在敦促着西湖龙井市场渐趋规范,我们也期待着,在更为严格的市场监管制度下,西湖龙井这块“金字招牌”真正成为消费者放心选好茶的标杆。

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