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其他茶西湖龙井茶的文化从古到今都是深得人们畅谈，古人的文人墨客、达官贵人、品茗佳士，以及宫廷权贵都对西湖龙井茶深有研究，这也使得古人为之争相攀比，同样这也造就了许多的文学财富，下面就让我们欣赏下那些赞美西湖龙井的诗句。
大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”;还有苏东坡赞美西湖龙井的诗句“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述了出来。 元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”
明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：里面也有赞美西湖龙井的诗句“天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：旋买龙井茶，来试虎跑泉。松下竹风炉，活火手自煎。老谦三味法，可惜无人传。
从以上这些古人赞美西湖龙井的诗句中我们不难看出，西湖龙井茶对于这些古人来说都是品茗佳品，而从茶诗中也不难看出西湖龙井的味道是如何的沁人心脾，香馥若兰，同时这也说明了西湖龙井从古以来的品质让我们不容置疑。
正宗西湖龙井产地是哪里？
要买到正宗的西湖龙井，需要看茶叶的产地，要购买正宗西湖龙井产地的茶叶，虽然不一定能买到珍品，但是品质至少会比较好一些，毕竟西湖龙井每年的产量很低，珍品较少。下面为大家详细介绍一下正宗西湖龙井产地是哪里。
正宗西湖龙井产地主要有三大块：狮峰产区、梅家坞产区、龙坞产区，其中狮峰山产的西湖龙井最为出名。狮峰山坐落于美丽的杭州西子湖畔群山之中，山上林木葱茏，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着享誉世界的狮峰龙井茶，历史上有清帝乾隆狮峰山下，封御龙井茶的动人传说(狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树被封为御茶)。
除了狮峰山这一正宗西湖龙井产地外，梅家坞与龙坞也是非常有名的。其中梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，有六百多年历史的古村，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，而杭州市西湖区龙坞镇，享有“万担茶乡”的荣称，拥有良种茶园74公顷，是西湖龙井茶最大的主产区。
虽然大家了解了正宗西湖龙井产地在哪里，但是不代表就能买到正宗的西湖龙井茶叶，不过产地是大家在购买茶叶时的一个重要参考条件，远离主要产区的西湖龙井大家就不要考虑了，因为产地都不正宗了，茶叶的品质自然也不会很正宗。
龙井43号的西湖龙井血统之争
不久前，受暖冬影响的杭州西湖龙井茶原产地保护区，由于少量早茶品种“乌牛早”开始炒制上市而陷入了一场尴尬的争议。一方面，大部分传统的“西湖龙井”刚刚抽芽，远未进入采摘期；另一方面，为数不多的“乌牛早”因为种在保护区范围内，已开始以正宗西湖龙井茶的面目冲进市场。许多当地媒体纷纷跟进报道，社会各界一片哗然。
“乌牛早”侵入保护区据了解，龙井茶原产地域保护有西湖、越州、钱塘等三个产区。其中西湖产区现有茶园1万多亩，核心保护区内经杭州市测绘部门划区定界认定的茶园不到6000亩，茶园品种也是传统的龙井茶新、老品种。
“乌牛早”，则是来自温州永嘉县的一种特早茶树品种，一般于阳历二月初即可采摘，目前在西湖龙井的原产地保护区内已有少量栽种。
浙江省农业厅经作局副局长、研究员毛祖法认为，“乌牛早”是国内一个优良的茶树品种，作为一个茶树品种引进，种在西湖龙井茶原产地保护范围内，又完全按照西湖龙井茶的制作工艺加工，应该称之为西湖龙井茶。
而原中国茶叶科学研究所一个副所长则告知，龙井茶和西湖龙井茶应该是什么品种，不能以个人的感觉和喜好作评判，要以国家标准为准。
记者采访了杭州西湖区质监局分管茶叶的负责人施基国，他明确表示：国家原产地域保护强制性标准规定（GB18650号），龙井茶的茶树品种为龙井群体种、龙井长叶种、龙井43、迎霜、鸠坑等5个品种。
处处皆有“龙井茶”面对各种争议，当地的许多茶农都愤愤不平。
一位茶农说：“现在龙井茶的范围这么大，光我们西湖龙井守规矩有什么用，别的地方什么品种没有？另外新品种采得早，价格贵，他们都能种，我们不能种，太不公平了。”
西湖龙井茶，原称龙井茶，是产于西湖风景区龙井村一带的扁型绿茶，是中国茶叶历史上唯一的一种“国宝级”标志性产品。由于数量不多，供不应求，在上世纪90年代的“名茶热”中，迅速扩展到浙江及国内的其他茶产区，以至处处皆有“龙井茶”。
为此，浙江省有关部门向国家质监总局申报了龙井茶原产地域产品保护。为维护自身的既得利益，浙江同时还把龙井茶的原产地域保护范围扩大到西湖区以外的绍兴地区和钱塘江流域，几乎涵盖了浙江的茶叶主产区。
在此情况下，龙井茶不得不以示区别，称为西湖龙井茶。
从几千亩到100多万亩，从纯手工炒制到机器炒制，从单一的龙井品种到各种品种，一纸行政命令确认了这种一时一地、一哄而起的“龙井茶产业化”，特定的品质从此参差不齐。
原汁原味应保住原产地域保护的目的究竟是什么？是为了套上一顶帽子去卖一个好价钱，还是牺牲一定的经济利益维持原汁原味？
全国政协委员、原国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君指出，原产地域保护应该是一种由水土、人文、自然环境、品种及制作工艺等组合而成的综合保护系统，在此种综合保护系统内，其生产的产品品质是不可替代的。
据了解，西湖龙井茶之所以能延续千年，并在今日各种假龙井的市场围猎中维持不倒，其不可替代的独特口感是一个极重要的因素。
事实上，当前的茶叶产业化，相近和相类似的各种名茶并不少见，并没有哪个政府部门要以产业化的名义去撮合。
与碧螺春同为卷曲型的就有浙江的金奖惠明、江西的狗牯脑，而与龙井茶一样是扁型茶的也有杭州淳安的千岛玉叶、温州永嘉的乌牛早。虽然这些茶没有龙井、碧螺春那样声名显赫，可在国内茶界，也并非无名之辈，都有自己的一席之地。而反观各种龙井茶，无论怎样包装，由于品质的先天不足，总是难以洗去“剽窃”的“原罪”。
为此，国内知名的茶文化专家、农业考古学家陈文华认为，龙井茶原产地域保护的目的，是为了保护龙井茶的原汁原味。任何一种对原汁原味的人为改变，都是违背了原产地域保护的初衷，名茶的产业化同样应该尊重历史。
龙井茶的泡法冲泡西湖龙井的九个步骤
随着人们生活水平的提高，越来越多的人爱上了茶道，喜欢上喝茶，那么大家对于茶叶的知识了解多少呢，今天就给大家介绍一下龙井茶，都知道龙井茶的功效有许多，那么大家知道具体的喝龙井茶有什么好处吗?龙井茶的泡法是什么呢，小编就给大家一一介绍下。
西湖龙井的花样泡法(一)初识仙姿
首先我们要先观察下龙井茶，我们可以看看龙井茶的外形是不是扁平光滑的，龙井茶的颜色是不是绿色的，龙井茶享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
(二)再赏甘霖
杭州西湖有双绝，大家知道是什么吗?其实就是“龙井茶、虎跑水”，所以冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
(三)静心备具
我们冲泡龙井茶的时候需要准备什么茶具呢?冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
(四)悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
(五)温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
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