新茶西湖龙井如何鉴别？-茶礼仪网

　　每年春季的时候是茶叶上市的季节，各种各样的红茶或者绿茶品种纷纷上市，因此也是茶叶售价最高的时候。西湖龙井是绿茶的品种之一位居中国十大名茶之首，喜欢喝西湖龙井的人都喜欢购买新茶，那如何鉴别新茶西湖龙井呢?

　　首先，认识新茶西湖龙井的特征，西湖龙井产于浙江杭州西湖区，西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井的新茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑。

新茶西湖龙井

　　其次，新茶西湖龙井有以下特点：外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一。冲泡：汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　看完上面的介绍之后，你应该知道要如何鉴别新茶西湖龙井了吧!西湖龙井茶珍贵，营养价值也高，属于绿茶当中的高端品牌，所以售价相对而言较高。因此就有很多商家投机取巧，将假冒伪劣产品冒充西湖龙井。因此如何选购喜欢龙井是一门学问。

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西湖龙井属不属于绿茶？

　　杭州西湖龙井茶属于绿茶吗，龙井属不属于绿茶呢，通常有朋友会问及我，我是这么回答的，龙井属于绿茶是没错，那至于它为何属于绿茶，我们下面就来好好研究研究。对于茶并不是光得到一句简单的话就可以了，要知其然，也要知其所以然。

　　龙井属不属于绿茶，可以这么讲，龙井茶是中国最出名的几样茶之一，它是属于绿茶的。龙井的原名叫做龙泓，起先主要是一个圆形的泉池的名称，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

龙井属不属于绿茶

　　龙井属不属于绿茶，除了以上提到的内容之外，我们再从外型上来比较下绿茶和龙井茶，西湖龙井它是形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。

　　以上介绍的便是龙井属不属于绿茶，想必这个问题的答案朋友们己经清楚了。现在的龙井茶，多是炒制而成的，当然也有用机器和手工辅助相结合炒制的。这就有待我们仔细去区分了。但有一点，机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，这也给我们区分好茶坏茶提供了帮助。

小白龙与西湖龙井的传说

小白龙朝着海兰江方向飞去，留下一口深井，井壁是由彩色石块镶砌而成。从此以后，井吸引了移民来附近居住，为了纪念小白龙，乡亲们把井名定为“西湖龙井”。故事的主人公郑俊和白衣姑娘，也就是小白龙，结成了恩爱夫妻，并在井旁盖房子，为乡亲们日夜守护着“西湖龙井”。他们的故事世代相传，是一种美的化身，为了纪念他们，人们在井旁栽种了一株柳树。

二十多岁时，觉得民间传说是儿童读物，而人过中年了，对它却越来越感兴趣。每一个民间传说，都不是凭空捏造的，它和大地密切地联系在一起，是人文历史中切割不掉的一部分。2011年9月，我回到西湖龙井。吃完中午饭，二叔陪我又一次来到“西湖龙井”的井旁，柳树垂下的阴地，遮住了阳光，有人为了祈福，还在树身缠上了红布条。碑石上刻着“西湖龙井地名起源之井泉”的大字。西湖龙井地处边疆，是一个朝汉满杂居的地方。作为满族发祥地，被清朝廷列为封禁围场，达二百多年之久。它的地理位置在吉林的南部，所以习惯叫这个地方是“南荒围场”。十八世纪中叶，朝鲜贫民越过边境线，跨过海兰江，在这片土地上偷偷地开垦，太阳出来的时候，他们越境种地，背着落日再回到家中。1881年，清政府废除了围场封禁令后，朝鲜北部的朝鲜族，以及关内的山东、河北的农民大批涌入，在西湖龙井这一带开垦荒地。寻找有水源的地方，盖房子落户，相继形成了村落，出现了集市的贸易。人们相互交往，在荒野中踩出一条条路，出现了最初的大道。越来越多的外来人口，改变了这一区域的原始格局，各民族间的交往，文化上的融合，形成了一种新的文化背景。在艰苦的生活中，人们充满了对自然的崇拜，对美好生活的向往，西湖龙井的传说，就是在这样的环境中产生的。

很久以前的事了，因为缺少水源，人们喝水困难。屯子里住户不多，只有十几户人家。郑俊是一个勤劳的小伙子，还会吹一手好听的笛子，屯子里的人都喜欢他。这支笛子是祖辈传下来的，他常常去海兰江边，伴着轻爽的风，吹自己心爱的曲子。笛声在水面上飘荡，在优美的曲调中，水鸟舒展翅膀，发出快乐的鸣叫。

海兰江的春天，万物复苏，柳树的枝条上，冒出茸嘟嘟的“毛毛狗”，用不了多久，嫩绿的芽苞里，拱出了柳叶，大地上钻出来荠荠菜、小根蒜、婆婆丁、柳蒿芽。这个季节人的心情特别好，有一天郑俊吹累了，躺在大青石上睡着了，梦中一个穿白衣的姑娘，驾着一朵云翩然而至，来到他的身边。她一脸笑容地说：“你的笛声真好听，你想不想给屯子里找一口井，让乡亲们好安心地生活？在你干活的地方，石堆下面有一股清泉。”郑俊突然醒了，落日的霞光撒满了身上，姑娘的话犹在耳边，他向石堆跑去。黄昏中，围绕一堆堆的石头找，直到夜色升起，也没有什么东西。梦毕竟是梦，不是真实的事情，郑俊失落地回到家中。很多天过去了，郑俊心中有事，放不下这个念头，他又一次来到姑娘指引的地方，一块块地搬移石头。远处乡亲们走在小路上，冒着烈日，不辞辛苦，头顶着水罐去海兰江边取水。情急中，耳边响起梦中的声音，指点他井的位置。郑俊奔向大青石，用力地移动，清新的泥土气息，直往鼻孔里钻。水流的清脆声，在大地的深处响起，郑俊找了一根野艾，没有费多大力捅下去，一股清凉的泉水滋出了很高。郑俊找到了泉水，一会儿的工夫，传遍了屯子里。

传说充满了原始的美好，它如同柳树一样，在人们的心中扎下根，一代代地讲述这个“瞎话”。柳树一天天长大了，它守护着井水，神泉涨出的水，养育了一代代人。柳树艰难地活下来了，到了今天还是绿阴匝地，西湖龙井是一本活着的历史，在水的年轮中，读出世间的沧桑。九十年代，作家杨帆回到西湖龙井，他在三中当过老师，后来离开了西湖龙井县。他在一段文字中写道：

当我信步走到一个“丁”字街头，猛见街角处有一座街心小花园，一棵蓊郁古老的大柳树下，有半个篮球场大的地面用铁链围着，中间一块4米高的石碑上，刻着“西湖龙井地域起源地”7个大字。哦！这就是当年“西湖龙井”的所在地？记得那时这里有一条狭窄的街道，道旁是两溜低矮的草房，房前长着一株挺拔苍劲的垂柳，树下立着一块约2米高的石碑，碑上镌刻着“西湖龙井地名起源之井泉”。碑前便是那口围着青石井裙的西湖龙井。一次我路过那里，听见了几位老人，正兴致勃勃地讲述着关于西湖龙井美丽动人的传说……

杨帆曾经在西湖龙井生活多年，每天在龙门桥上来往，对于这座城市的历史有着深深的了解，尤其是“文革”之初，在“破四旧，立新功”的时候，一群红卫兵将石碑砸碎，填入井中，在铁锹的挥动中，垃圾和土一同埋入井里。有着美丽传说的幸福井，被当作政治运动的牺牲品，丢弃在时间的深处。我父亲在离这不远处的县委大院工作，我常去他的办公室玩，有时和他同事的孩子跑出来，到大柳树底下抓“蚂蛉”。树枝上落着大花膀“蚂蛉”，够不着时，就捡小石头打。柳树投下一片阴地，跑累了，我们靠着树身坐下，在地上划棋盘下“五道”，用折断的树枝当棋子，对方拿土坷垃做棋子。孩子是无知的，当时根本没什么想法，也不知道屁股下面，坐着的是井的源头。后来读《西湖龙井地名志》，书中指出，清初，此地列为南荒围场，1881年废除禁山围场旧制。西湖龙井镇始以序数得名六道沟。1879年前后，张仁顺、朴仁彦等朝鲜族垦民迁到此地，在开荒时发现一眼古井。为了便于提水，与附近的汉族一起，在井边安上了吊桶架，朝鲜族叫“龙吊”。从此，将此地又称为“西湖龙井村”。1934年西湖龙井居民为纪念具有历史意义的这眼古井，在井边修建了一座刻有“西湖龙井地名起源之井泉”的石碑。

围绕着这口井，民间中传说的故事，史料记载的西湖龙井的来龙去脉，都有一个共同的主题，就是渴望生活的幸福。在济南的家中，父亲和我唠嗑时，讲起一些过去的事情，说到西湖龙井他有另一番情感。父亲的大好时光是在西湖龙井度过的，他当时搞宣传工作，背着相机跑遍了西湖龙井的山山水水。一说到历史上的六道沟，这个南荒围场，目光中总有特别的东西。我小时在西湖龙井生活，直到1972年离开。对于西湖龙井没有太深的印象，更多的是通过父亲的回忆讲述，还有阅读资料的帮助。1988年，我回西湖龙井探亲，二叔陪我到新修好的西湖龙井，这里成了西湖龙井的标志。看着老柳树旁边竖起的碑石，想着小时玩耍的情景，就是在那里，我听到了西湖龙井传说的故事。长白山区的春天，清寒袭人，尽管有阳光，还是被风吹零乱。井口安静，那条小白龙没有从中飞出，也无哗哗的泉涌声。

中午在街对面的小饭馆，吃的是朝鲜族风味，一碗条细质韧的荞麦面条，覆着牛肉片、泡菜、苹果片、红红的辣椒，泡着清冷的汤汁。屋子里停止供暖，吃着凉浸的冷面，身上浮出一层寒意。坐在窗前的餐桌上，能看到西湖龙井新竖的碑，街上来往的人走过，很少有人停下脚步，观望几眼西湖龙井。

2011年9月，在二叔家吃完中午饭，我们爷俩顶着阳光来到西湖龙井井旁。柳树的枝叶密实，垂下大片的阴匝地。二十多年后，我和二叔又来到这里，看望这口老井。井边无大的变化，绕着井转了一圈，有一股说不清的东西，在身体里流动，是回忆的疼，还是对历史的思考，自己都辨不清了。

西湖龙井对人体的十大好处

西湖龙井只有杭州西湖地区特有种植的一种茶类，也是绿茶家族中昂贵的一种，西湖龙井的价格昂贵，每年的产量很低，所以造就了昂贵的价格。不过饮用龙井茶对身体健康好处多多的。

1、兴奋作用：龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉作用：咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用：龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病，皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用：茶中多种化合物能调节脂肪代谢，龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：据报道，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

9、延缓衰老：龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止置放酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。

10、消臭、助消化：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。