西湖龙井传说介绍-茶礼仪网

　　相信在众多的品茶者中喜爱喝西湖龙井的人有很多，但是在被西湖龙井香醇的味道所吸引的时候，你有没有想过西湖龙井背后的故事呢?其实关于西湖龙井传说有很多，其中值得相信还是要属下面我即将要给大家介绍的这一个传说。

　　这个西湖龙井传说是发生在宋朝时期。传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。

西湖龙井传说

　　老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀!”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。以上就是西湖龙井传说了。

　　其实，关于西湖龙井的传说有很多，这些传说只是人们在茶余饭后用来消遣的故事而已。之所以有质量这么好的西湖龙井出现在大家面前，我们更应该感谢的是茶农对茶树辛勤的培育，以及制茶的人所付出的劳动。但是，在品茶的时候，有这样一个小故事来陪伴我们也会使茶水变得更有滋味呢!

有用+10

赏

龙井香溪谷雨荼

柘荣石山九龙井因九节风格各异的龙潭飞瀑而遐迩闻名。古往今来，九龙井云头雾间的“谷雨茶”，却鲜为人知。其实，九脉龙井泉，一条香溪水，佳话连连。茗话无数。

话说“康乾盛世”，历代皇帝好茗饮，民风亦盛。吴门望族之吴王夫差104代孙应卯公因茶而兴，富甲一方的他安居闽东茶乡，按年龄大小分别给字号为元、亨、利、贞的4个儿子选择闺浙边的点头连山(名日双峰拱翠)、乍洋凤里(名日凤岐聚秀)、磴溪洋边(光绪年间焚毁)和白琳翠郊(名曰岳海钟祥)4个地方修建豪宅大厝。因了乍洋石山莲花寺旁的九龙井源泉活水，每年谷雨，应卯公都要回到凤里亨房“凤岐聚秀”，延请石山莲花寺的老僧汲取九龙井源头“漫流之乳泉”，与之煮茗共品，尽为禅意。

“山为城郭水为家，凤里清和蝶恋花，昨暮老僧龙井出，竹篮分得雨前茶。”乾隆十年暮春，一帘来自九龙井上空的莲花雨把整个凤里村笼罩在一片涟水烟霭之中。谷雨如膏，九龙井边的万亩茶山得以滋养，馨香融进云头雨脚，竟让九龙溪水甘醇如茗汁。

每年这个时候，凤岐主人应卯公照例要约上石山莲花寺的老僧“避客竹中，煮茶竟日”，而后同修净土之法。有道是，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”(明．许次纾．《茶疏》)谷雨茶，因其“旗枪舒畅，清翠鲜明，能从草质发花香”而备受应卯公的欢喜。雨生百谷，云见灵心，吴宅的茗帖辗转传到莲花寺，已经是谷雨后的第二19了。“莲界千峰静，梅天一宇清”，心照不宣却翘盼已久的茶痴老僧喜出望外。腋中藏了自己亲手采撷就制的“谷雨茶”，又担了刚刚封好的龙井源泉水，兴冲冲地下得山来。路过“龙在桥”(宋庆元年始建)时，老僧突发奇想，便又在桥西的九龙潭汲了一壶龙井帘心水一同拎到吴府堂上。名为茶泉之引，实则是老僧学仿王安石考试苏轼“真假三峡水”之举，来考验吴公的品茶辨水之功的。

十里翠竹深处，“凤岐聚秀”四水归堂。吴氏大宅炉烟袅袅，应卯公与莲花寺老僧清言款语，莞尔而坐。

此次谷雨茶，系老僧遍访石山莲花峰之茶山，精心采制一枪一旗(一芽一叶)，杂以兰香，手捻而成。于是，当寸水开化，粒芽开展，便味陈仙品，香芬浑然了。是时。当第一瓯松纹兔毫盏中的茶神真水交融之后，老僧与吴公便忘我地“探虚玄而参造化，清心神而出尘表”了。而原本希图噱头一笑的“真假三峡水”之事，早被老僧忘到脑后。待数日后老僧想起，早已是谷雨新停，云开雾散了。

“凤篁十里郎当岭，官焙争收粟粒芽；惭愧老僧亲手摘，青纱蜡纸饷山家。”由于老僧对谷雨茶精于炒焙，不损本真，不仅吴门望族爱饮，附近的村民也纷纷前往学习制茶技艺。并将九龙井飞瀑氤氲的谷雨茶就近喊做“龙井谷雨茶”。

如今，饱经九龙井云雾的润泽的石山、凤里、前楼一带的茶山茶园，在福建省科技厅的扶持下已经发展了金观音、黄观音、铁观音、金牡丹等乌龙茶2000多亩，来自联合国发展援助等多个科技项目落户这里。近年来，以此为茶叶基地许多企业开发出了很多名牌茗品，比如柘荣县天康茶叶有限公司生产的“金观音”在第三届“东方神韵杯”中华名茶评比中荣获金奖；柘荣县天禾茶业有限公司的“前楼大叶红”荣获第三届中国国际茶业博览会红茶金奖。

“万竿修竹一茶炉，试写深林小隐图。岂得常闲如圃老，偶然兼任亦吾庐。”如今，每到谷雨季节，总有许多摄影家和文学爱好者辗转九龙井一带一路听泉亲水，赏看谷雨碧水间；总有许多旅客穿过十里竹海和万担茶乡，来到香茗绕梁的吴氏大宅，品评谷雨茶，追寻吴公和老僧烧茶煎水的氤氲余味，写下沾唇即化的不朽诗篇⋯⋯

西湖龙井茶叶怎么鉴别

西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。市面已出现很多假冒的西湖龙井，今天小编就为大家揭晓西湖龙井的鉴别方法。

西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。现介绍西湖龙井的鉴别方法：

一、辫“色绿”

乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

二、闻“香郁”

书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

三、品“味醇”

怎样炒制西湖龙井茶？西湖龙井茶的炒制流程

龙井茶是中国知名的茶叶品种，同时也是备受推崇的珍贵茶叶，顶级的龙井茶价格十分昂贵，在市面上的售价高达几万元一斤甚至是十几万元。在如此高价的龙井茶面前，还是有不少茶叶爱好者趋之若鹜，在龙井茶茶叶上市的季节，争相购买。每年的春季，就是西湖龙井上市的季节，对于茶农来说，也是一个忙碌的季节。为了及时供应市场需求，茶农们都要辛辛苦苦地采茶、制茶。再好的茶也要看炒制的，即使是好茶，如果没有很好的炒制工艺，那它出来的和色、香、味都不会那么好，那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢？下面跟你分享一下。

怎样炒制西湖龙井茶？西湖龙井茶的炒制流程
西湖龙井茶