西湖牌西湖龙井介绍-茶礼仪网

　　在美丽的杭州西湖，风景优美，阳光适宜，空气清新，所以在这样的环境下就培育出了闻名世界的西湖龙井。西湖龙井素来以香醇的口感而屹立在众茶之首。在众多的西湖龙井的品牌之中，还是西湖牌西湖龙井最为正宗，口感最好。

　　西湖牌西湖龙井，始于1949年，老字号西湖龙井。某买家说“西湖牌龙井味道挺好的，有回甘，性价比挺合适。西湖牌龙井100%源于西湖原产地。目前杭州地区有近40个西湖龙井茶品牌，其中西湖牌龙井是佼佼者。杭州西湖龙井茶是茶叶中的精品，“明前茶，贵如金”。西湖龙井明前茶是送礼的极品。

西湖牌西湖龙井

　　杭州西湖牌西湖龙井明前茶源自高山嫩芽龙井,无污染洁净,价格实惠!来自全产地最高山，山上整年云雾缭绕，温度底，气候湿润，海拔上千米，属于绿茶,是款好喝的有机茶,口感纯厚,纯天然清香型,回味特绵长，口感不错，营养价值高!正所谓高山出好茶，茶友们千万别错过了这款杭州西湖龙井明前茶!杭州西湖龙井明前茶精心筛选出来的茶片，其特点是：香气浓郁，口感极佳，价格实惠，喝到过的朋友都是竖起大拇指的神奇茶片心。

　　在看过了这么多对西湖牌西湖龙井的好评之后，相信你就会明白西湖龙井为什么会这么畅销了。好的茶叶不需要大肆的宣传，只要品尝过的人就自动会将他介绍给身边的亲朋好友。所以说，如果有兴趣的话，建议大家去购买一些西湖牌西湖龙井回来，细细的品味，相信你也会被它吸引到。

有用+10

赏

西湖龙井为啥是扁的？听说这事儿跟朱元璋有关系！

　　茶叶的形状，有人统计说有33种之多，主要有扁平型、雀舌型、眉形、卷曲型、圆形、粉末型、饼型、砖型、坨型，等等等等。

　　一说扁平型，都会想到西湖龙井。茶叶被压成扁平，光滑挺直呈长椭圆形，宽度在5mm左右，长度20～28mm。大家都知道西湖龙井是扁平的，那么问题来了，为什么是这样的？和芽叶外形有关？还是和制作工艺有关？

　　小编先讲个传说，这里面还有乾隆爷的事。相传，乾隆下江南时，来到西湖龙井村，行至茶园附近喝茶，爱其绿色，顺手摘了几片嫩芽，夹在了随身带的书里。回宫以后，翻开书本，看到被压扁了的龙井茶叶，回味起龙井茶的清香味，于是下令进贡像这种扁平形状的茶叶。茶农拿到圣旨后，一时不知如何是好，后来灵机一动，在炒茶时将茶叶紧贴锅壁，边炒边压，加工成外形扁平光滑的龙井茶，以符合乾隆爷的要求。这种炒制方法于是一直流传至今，成为了炒制龙井茶的独门手艺。

　　当然，这是个趣闻。龙井属绿茶，经过炒制杀青，共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法，通过手法的不断变换，完好的保留茶叶的香气，最终形成这种扁平光滑、均匀翠绿的形状和香气馥郁、口感甘醇的品质。据说有人把龙井用乌龙茶的“揉捻”方法做过，结果出来的茶与现在的扁平状龙井口感差距很大。可见不同的茶有不同的加工工艺，这跟“大红袍”要“培火”，普洱要“窝堆发酵”一样的道理。

　　龙井为什么这么有名？

　　朱元璋

　　龙井茶最初出名是在明朝，明太祖朱元璋下诏“罢造龙团”、“叶茶上供”，叶茶（龙井草茶），被作为了唯一贡茶。到了清代，正宗的龙井茶被称为“本山茶”。这个本山，就是杭州西湖畔著名的狮峰山。狮峰山上，有一凉亭，亭外有一口碧清的水井，井上1米处的山壁上，雕着一个青石的龙头，龙口留着清冽的泉水，倾泻入下面的井口里。这一景观，就是“龙井”二字的由来。

　　乾隆

　　狮峰山下的御茶园里，乾隆当年亲植了18棵茶树，程淯在《龙井访茶记》中说：“高皇帝南巡，啜其茗而甘之，上蒙天问，则王氏方园里18株，荷褒封焉。”拥有了乾隆亲植的“18棵御茶树”，龙井茶就直接坐上了茗茶之冠的宝座了。此后，官宦士绅之家，争相品饮龙井，使龙井茶身价大增。

　　那么，龙井茶这种扁平的外形是什么时侯又怎样形成的呢？

　　明初

　　从明代有关龙井茶炒制的述中可以知道，当时还未制成扁平形状。冯梦桢《快雪堂漫录》记载：“炒茶，锅令极净，茶要少、火要猛，以手拌炒，令软净取出，摊于匾中，略用手揉之。揉去焦梗，冷定复炒，极燥而止。”按照这样炒而揉的制法，茶叶外形是不能炒成扁平的。徐珂的《清稗类钞》所记，清高宗时入贡的明前龙井，“颁赐时，人得少许，细仅如芒。”可见，那时龙井茶的形状还是如芒针一般而不是扁平。

　　明末

　　到明末彭孙贻的《采茶歌》中云：“龙井新茶品价高，杯杯瓣瓣立周邅。不逢请客休轻试，辛苦担泉下虎跑。”从这“瓣瓣立周邅”猜测，茶叶的形状应该就是扁形。由此可知，明末清初，龙井茶已初现扁型。

　　那这形状又是源于哪呢？胡坪等在《龙井茶的历史》和《龙井茶的起源》中指出：“大方茶产于安徽歙县及浙江淳安、临安等地，都是一种扁形茶。原产歙县老竹岭半山中，传说因系大方和尚创制而得名。很可能龙井茶是在吸取大方和尚的炒制技术而发展起来的。”

　　满清

　　清雍正年间龙井茶已普遍为扁形，但那时龙井茶重色、香、味，对外形不甚讲究。即使狮峰龙井，也是芽叶岔开，被称为狮耳形、蝴蝶形。直到民国，商家相互竞争，才开始讲究外形的光直。文献关于龙井茶扁形的记载，首先见于徐珂写的《可言》：“各省所产之绿茶，罕有作深碧色者，惟吾杭之龙井，色深碧。茶之叶他处皆蜷曲而圆，惟杭之龙井扁且直。”

　　在现有史料中，明确记述炒制龙井茶成扁平外形的仅有晚清程淯的《龙井访茶记》，他在“焙制”一节中说：“炒者坐灶旁。以手入锅，徐徐拌之。每拌以手按叶，上至锅口，转掌承之，令松叶从五指间，纷纷下锅，复按而承以上。如是碾转，无瞬息仃。”以上炒制手法中的“每拌以手按叶”“复按而承以上”，这种不断地按，就是为了使龙井茶的外形变为扁平，这时已是晚清。