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西湖龙井是不是绿茶了?

2018-03-11 访问量: 126 茶礼仪网

  西湖龙井中国的知名度是有目共睹的,就连从不喝茶的人也多少听说过西湖龙井的大名,虽然西湖龙井的影响很大,但是对于西湖龙井的认识,大众往往也就停留在它是中国名茶,关于西湖龙井是不是绿茶这样的问题,很多人可能并不知道。

  西湖龙井是不是绿茶? 西湖龙井茶叶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井是不是绿茶

  西湖龙井是不是绿茶?西湖龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。龙井茶是众多十大名茶之一,具有1200多年历史,曾被封为“御茶”。

  看了上面的介绍,西湖龙井是不是绿茶这个问题的答案,大家心中已经知晓了吧。中国的茶文化源远流长,传承至今,作为炎黄子孙,这种基本的问题,我们大家还是应该了解一下,不要只会喝茶,多了解一些茶文化也是很好的。

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正宗的西湖龙井多少钱?

  喜欢喝西湖龙井的人对于正宗的西湖龙井多少钱的问题还是比较关心的。西湖龙井是一种绿茶中档次非常高的茶叶,在功效和口感上面都备受环评。专业人员表示,如果是正宗的西湖龙井的话,那么价钱肯定是非常高的,是其他级别的西湖龙井无法相比的。

  目前正宗西湖龙井市场价每斤在400元至8000元不等。去年的价格范围跟今年比相差不大。但是往年高端茶卖得比较好,今年受大环境影响,低端茶走得快一些。正宗的西湖龙井多少钱?今年8000元差不多可以买到顶尖的西湖龙井,1000元左右就能买到不错的西湖龙井了。

正宗的西湖龙井多少钱

  品质最好的就是西湖龙井,就是特级龙井,成本价在每斤900—1000元左右,我们零售的话大约在每斤1200到1800元左右,卖得最好时候能到每斤3000元。正宗的西湖龙井多少钱?一些茶农表示,3月22日至24日采摘的龙井茶价格为1200—1300元每斤,25日采摘的价格为1100元每斤,较去年同期同级别的新茶基本持平。

  了解了正宗的西湖龙井多少钱之后,我们可以发现每年西湖龙井的价钱都是有变化的,而且采摘的时间不同,价钱也会有所改变。我们在购买西湖龙井的时候,需要从茶叶的采摘时间、茶叶性质等方面去选择,只有这样的做法才能让我们品尝到我们喜爱的茶叶口感。

选购西湖龙井的方法:看产地辨炒功

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,是绿茶的主要品种之一。一年一度的“明前新绿”已经开始上市,西湖龙井再次成为广大消费者关注的焦点。记者近日走访天津市御品轩茶超市、海雅茶园等大型连锁店了解到,在众多品种的明前茶中,西湖龙井依然非常受市民欢迎,尤其老茶树品种格外受爱茶人追捧。

西湖龙井主产区变化

据天津市茶叶协会专业人士张津生介绍,目前市场上的西湖龙井大体分为两种,一种是龙井43号,一种是老茶树西湖龙井。两种在口味上略有差别,龙井43号属于早熟品种,而老茶树西湖龙井茶香更持久。记者采访中了解到,近年来西湖龙井主产区发生着变化,在168平方公里的正宗西湖龙井产区中,龙井村、梅家坞等地的产区面积仅占了13%左右,而龙坞产区面积达到76%左右。在杭州市西湖区龙坞镇从事多年茶叶种植和销售的葛颂德告诉记者,正宗的西湖龙井大多产自龙坞,很多知名品牌都要从龙坞进货。而龙坞产区中,绝大部分都是老茶树西湖龙井。他告诉记者,老茶树虽然完全按季节成熟,比龙井43号要晚些,但抗寒能力相对较强,而且香气、品质上相对更优势一些。

人工炒茶技术含量高

据专业人士介绍,西湖龙井之所以如此珍贵,除了茶叶对于生长环境如温度、土壤、水质的要求外,其炒制过程也相对比较繁琐,而且好的茶叶是依靠有经验的人员完全人工炒制出来的。在杭州西湖区龙坞镇炒了50多年茶叶的高级炒茶技师孙柏松告诉记者:“炒制500克成品西湖龙井需要6个小时左右,杀青50克左右的一锅新叶需要20分钟左右。”他介绍说,从新叶杀青到成品茶需要反复炒制,炒的时候要根据经验改变温度,而且炒制过程中要适时地用手对茶叶进行“塑形”,才能成为外形别具特色的西湖龙井。

一位多年从事茶叶销售的业内人士透露说,正宗的西湖龙井之所以价格较高,除了它的自然环境外,炒制时要求的人工技术含量高也是一个主要原因。他说,现在有的已经采取机械炒制,自然价格便宜些,但人工炒制的价格依然较高。针对鱼龙混杂的茶叶市场,本市御品轩茶超市和海雅茶园等商家的工作人员表示,为了让消费者喝到真正的西湖龙井,他们每年都要亲赴产地,将人工手炒的高品质西湖龙井带回天津,满足市民尤其爱茶人的需求。

如何选购好龙井

针对目前鱼龙混杂的茶叶市场,张津生提醒消费者,明前龙井应当具备以下特点,即色泽呈黄绿色,可明显看到一芽两叶(一芽三叶较少),极品是一芽一叶;与雨前茶相比,明前龙井扁平状的叶片相对更短、宽一些,且较肥厚。

西湖龙井新茶上市时间

西湖龙井是绿茶的代表品种,对于绿茶来说品质最好的就是春茶,稍微懂茶的人在购买西湖龙井的时候,都是争分夺秒的,那么西湖龙井新茶上市时间是什么时候呢?茶叶的上市时间与采摘时间相隔不远,前后不超过一个小时,所以了解了西湖龙井的采摘时间就相当于龙井了该茶的上市时间。

西湖龙井的采摘时间

西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都有多次的采摘,每次的品质都是不同的,一般来说还是春季的品质最佳。但无论是哪个季节进行采摘都要求采摘细嫩状况最好的茶叶,而且芽叶要成朵大小要比较均匀。在采摘的过程中要注意细采轻放,防止挤压到茶叶影响质量。所以西湖龙井茶的采摘还是有很多标准的。

一、春季

1、在清明前,尽量为前三天采摘制作的茶青,才可以称为明前茶,这时产的茶,芽叶极嫩,形状像莲心般温婉,因此得名“莲心茶”,此茶便是前面说的三万六千朵左右的嫩芽才可制成的特级龙井。

2、而清明节到谷雨节气之前采摘茶青制作的茶则叫做雨前茶,这种茶的特征为,茶青的柄上会有片小嫩叶,嫩叶长得像旗子,相比芽头长得像长枪,也称“旗枪”,经常会有一旗一枪之说,同样是西湖龙井中的上品。

3、而谷雨到立夏这个阶段,茶青采摘时,为单芽配两叶,形状优美,好似雀鸟张口吐舌,因此得名“雀舌”,可以说十分形象。

4、等再过个把月后,茶青已经生长成为片状,而且带有茶梗,称之为“梗片”。

二、夏季

一般来说茶农门不会采摘夏茶,原因就是夏茶指的是夏季生产加工的茶叶,夏茶新梢生长迅速,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩。

我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶。有的以时间分:5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:

不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶,春季气温适中,雨量充沛,色泽绿翠,叶质柔软,而且氨基酸和多种维生素含量丰富,使得春茶的滋味鲜爽,香气浓馥保健作用明显。而且,春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶特别是早期的春茶,往往是一年中品质最佳的。

三、秋茶

西湖龙井中的秋茶从干茶的颜色上,就与春茶形成的对比,秋茶通常是深绿色或者是墨绿色的,而且茶叶的个头要比春茶大得多,虽说冲泡后也有清香,但是却不及春茶香气那么清高,茶汤入口后会有微微的涩味,其整体品质虽然要逊色于龙井春茶,但还是有许多茶客偏爱龙井秋茶,一来是因为西湖龙井春茶产量本就较少,受明前雨前龙井茶的影响,春茶整体价格持续走高,当然这不是主要原因,最重要的原因是秋茶的滋味,正是因为秋茶有春茶所不具有的涩味,有着更显著的提神醒脑的作用,因此秋茶被更多需要熬夜或者长途车司机所钟情。

综上,西湖龙井的新茶的上市期间分别是春季、夏季和秋季,不过主要是春季,也是春季的龙井茶最好。