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其他茶中国十大名茶就包括了我们熟悉的西湖龙井，这种茶叶是绿茶之中非常难得的茶叶。西湖龙井在制作的时候非常精细、它的外形扁平光滑，香气浓厚，所以喜欢这种茶叶的人极多。为了让我们更好的了解西湖龙井，我们需要详细的了解真正西湖龙井特点。
外形特点：真正西湖龙井特点是黄中带绿，外形大小不甚均匀，当地人称其为“土茶”。而浙江龙井颜色均匀，大小均匀，漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，不以色相论英雄。香气特点：西湖龙井有兰香味、豆香味，香高持久。浙江龙井香气较淡，且冲泡可能伴有土腥味，二者对比差异较为强烈。
味道特点：西湖龙井若茶叶多则茶汤清苦爽口，不涩，且回甘生津，香高持久，饮后留有余韵。浙江龙井则较为苦涩。真正西湖龙井特点还表现在形美方面：西湖龙井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长短大小匀齐;叶底“一旗一枪”，色泽翠绿、细嫩成朵，异常细嫩。
除了上述的介绍之后，真正西湖龙井特点还表现在其他方面，西湖龙井是扁形的、条索是整齐的，而且宽度都是一样的，用手摸的时候是非常光滑的，这些特点、性质和口感方面也是其他茶叶无法相比的，所以才致使西湖龙井的价钱比较昂贵些。
什么牌子的西湖龙井好?
品茶是一件很有闲情逸致的事情，对于出生在杭州的小编我来说，从小就被家长告诫喝茶的重要性，也一直被茶文化所熏陶。对于我来说，西湖龙井是我最熟悉的茶了，很多人可能认为西湖龙井就是一款茶，但是其实西湖龙井分好多种品牌种类，那么就有人会问了，什么牌子的西湖龙井好呢?
西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。那么什么牌子的西湖龙井好呢?其中公认狮峰所产者香味品质最佳。
对于什么牌子的西湖龙井好这个问题，按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。
看完以上小编的介绍，相信大家也对选择西湖龙井的牌子有了更深一层的了解了吧，那么西湖龙井可以分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅” ，相信大家已经知道了吧，狮峰龙井是最佳的一种，各位爱茶人士一定已经按耐不住了吧，赶紧买来尝尝吧。
西湖龙井“高冲低斟”的冲泡方法
西湖龙井有“高冲低斟”之说，冲水要高，分茶宜低。尤其是普通龙井采用壶泡法泡茶，在用提水壶向泡茶器冲水时，落水点要高。冲泡时，犹如“流水”一般，从高处直泻注入。
因此，也有人称这一冲泡动作为“高山流水”。要求冲茶时：一要做到提高水壶，使沸水从茶壶(冲罐)口沿的边缘冲人，避免直接冲入壶心;二要，做到注水不可断续，不能迫促。
那么，泡龙井茶为何要用高点注水呢?这是因为：高冲泡茶，能使泡茶器内的龙井茶，上下翻动，湿润均匀，有利于茶汁的浸出。同时，高冲泡茶，还能使热力直冲泡茶器底部，随着水流的单向流动和上下旋转，有利于茶汤浓度达到相对一致。
龙井茶经高冲泡茶后，还得进行适时分茶，分茶则须做到低斟。具体做法是将泡茶壶中的茶汤一一斟入到各个品茗杯中。但斟茶与泡茶不一样，斟茶时，提起茶壶分茶的落水点宜低不宜高，通常以稍高于品茗杯口为宜。
在茶艺过程中，相对于“高冲”而言，当地人称之为“低斟”。这样做的目的在于：高斟会使茶汤中的茶香飘逸，降低品茗杯中的茶香味;而低斟，可以在一定限度内，尽量保持茶香不散。
高斟使注入品茗杯中的茶汤表面，泡沫丛生，从而影响茶汤的洁净和美观，会降低茶汤的欣赏性。高斟还会使分茶时产生“滴答”声，弄得不好，还会使茶汤翻落桌面，使人生厌。
其实，高冲与低斟，是龙井茶艺过程中两个相连的动作，它们是龙井茶区人民在长期泡茶实践中的经验总结，目的是有利于提高龙井茶的冲泡质量，最终使人们能品尝到一杯鲜美的龙井茶。
泡龙井茶的方法
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井白露茶开采在秋天也有新茶可以采？
也许很多人都不知道，茶叶还会在这个时候上新，秋天也有新茶可以采。
每到这个季节，杭州人就喜欢约上两三个朋友，围坐在桂花树下，在淡淡的桂香中品一杯西湖龙井，那生活好不惬意。但也有喜茶之人，惦记着不是春季制成的“陈茶”。这个时候，若能品上一杯老手工制作的西湖龙井白露新茶，那才是真正的老茶腔。
秋天的茶叶经过春夏两季的磨砺，熬出了浓烈的品性，有一股独特的甘醇味道。
这样特别的白露茶，却是卖不出什么价钱的，所以并没有大规模的采摘和制作，这呀，可是茶农们藏在柜子里的“私房茶”。
私房白露茶茶农自留款
离9月8日白露节气还有四五日，钱报记者跟着拨打钱报热线96068读者余先生的指点，去找找白露茶的踪迹。
从茅家埠车站下车，往西转入由青石板铺成的上香古道，由此汇入梅灵北路后，道路两边是连绵的茶山，有三、四个人正在采茶。约摸走了10来分钟，就看到一座茶楼，门前放着三个铺满茶叶的竹笾，正沐浴阳光。
村道上不时飘来炒茶的清香，茶锅虽然没有像春季一样排满家家户户的门口，却也都被擦拭干净，接上了电线，不时见到村民们摊开了大巴掌，肉手贴热锅地炒制着。
北方来的游客看了稀奇：“龙井茶叶不是春天开采吗？”
秋天真的有新茶吗？“这些茶叶都是我早上刚采的，不多，就自己喝。”戴着草帽、腰挂竹篓的采茶老人告诉记者，他叫欧福明，茅家埠村人，今年91岁。“这些茶叫白露茶，这几天只要天气好，我就会去采一点。”
所谓“白露茶”，就是白露时节采摘的茶叶，也叫“小秋茶”。“茶树经过夏天的高温，到了白露前后，又会进入生长佳期，所以才会有新茶长出。”欧老说，白露茶不像春茶那么好卖，可能炒出来一斤，也就只卖200块钱。“卖不出价钱，我们一般也不出售，多是自家人喝一点，或者送送老朋友。”
春茶苦，夏茶涩要好喝，秋白露
“现在知道白露茶的人，已经越来越少了。”不过茅家埠村还保留着喝白露茶的习惯，因为老人们都说这茶包治百病，而且自古以来，就有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。
“白露茶不像春茶是淡淡的茶味，它的味道要浓很多，经水一泡，茶味就全部出来了。”所以很多老茶腔对这个时节的茶，也有着不一样的偏爱。
除了制作成绿茶，秋茶还有另一种尝鲜的方式，就是揉成红茶。“绿茶清肠，红茶养胃，多喝秋茶对身体很有好处，我喜欢喝红茶，绿茶就给我儿子。”欧老在门口摊晒的三个茶笾，就是准备晾干后揉成红茶的。
白露茶一般从农历7月开始采摘，一直到“十月小阳春”之前(十月底)。村民们说，在此之后，茶树就会进入休养期，为了控制茶树的高度，茶农们还会把茶叶全部摘掉，再进行修枝，来年春天之前，也就不再采茶了。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
