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雨前龙井和西湖龙井你知道多少

2018-03-11 访问量: 121 茶礼仪网

  对于刚刚进入龙井茶行业的朋友来说,可能经常会被雨前龙井和西湖龙井给绕晕了。但是其实这个说的是同一种茶叶的不同季节。虽然说听起来有点绕口,但是这样解释应该还挺清楚的。我们具体来看看一些和这两种茶叶相关的介绍吧。

  首次雨前龙井和西湖龙井冲泡从容饮至三分之一,再续水饮至一半----此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。

雨前龙井和西湖龙井

  这雨前龙井和西湖龙井的质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。接下来,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。

  如果大家看完上面给大家介绍的这些内容之后对于雨前龙井和西湖龙井还是有很多不明白的地方的话,建议您要多上一些比较好的茶叶论坛去看看别人分享的有内涵的内容。另外最好还是能够自己去亲身体验一下才能够更印象深刻。

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西湖龙井十大手法简介

  西湖龙井大家想必都听说过,它是中国十大名茶之首,是中国茶叶的代表,产于浙江杭州,是绿茶的一种,它从明代开始就被奉为上品茶,发展至今已经有1200多年了。虽然西湖龙井如此出名,但是问到西湖龙井十大手法,很多人并不知道。

  将采回的鲜叶在室内进行薄摊,以散发茶叶中所含的青草气,增进茶香,减少苦涩味,提高鲜爽度。薄摊还可以使炒制的龙井茶外形光洁,色泽翠绿。经过摊放的鲜叶需要进行筛分然后再分别进行炒制。高级龙井茶的制作是根据鲜叶的大小、老嫩和锅中茶坯的成型度,通过西湖龙井十大手法抖、搭、带、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等“”,全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,既手不离茶、茶不离锅,又以不断变换的手法炒制而成,非常之巧妙。

西湖龙井十大手法

  龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成.龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取西湖龙井十大手法“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”。

  利用西湖龙井十大手法炒制的茶叶,可谓都是茶中的珍品。它并不像普通茶叶那样使用机器炒制,而是纯手工炒制其复杂度可想而知。所以西湖龙井的产量是非常少的,一年也就几十斤而已,物以稀为贵,它的价格就可想而知了。

黄山毛峰与西湖龙井的区别

黄山毛峰与西湖龙井都属于绿茶,但是两种茶的产地与特点是有所不同的,下面详细介绍黄山毛峰与西湖龙井的区别

西湖龙井;产地浙江杭州西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。

特点:外形扁平,,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,颜色分绿黄,味道清香,口感香醇。

黄山毛峰:产地安徽黄山地区。

特点:外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,叶呈金黄色;上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘。

品牌西湖龙井的历史发展

  西湖龙井品牌茶是中国非常难得的名茶,距今已经有一千两百多年的历史。早在北宋时期,品牌西湖龙井已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的"香林茶",上天竺白云峰产的"白云茶"和葛岭宝云山产的"宝云茶"已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有"白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春"之句赞美龙井茶,并手书"老龙井"等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

品牌西湖龙井的历史发展


  南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。

  元代,品牌西湖龙井的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:"徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。"可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。


品牌西湖龙井的历史发展


  在明代,品牌西湖龙井开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:"杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。"明万历年的《杭州府志》有"老龙井,其地产茶,为两山绝品"之说。万历年《钱塘县志》又记载"茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。"此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖龙井品牌茶。