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拿取西湖龙井常犯的错误 你中招了吗?

2018-03-11 访问量: 118 茶礼仪网

  我国的名优绿茶有哪些?恐怕十个人有八个人都会第一联想到西湖龙井。西湖龙井是什么茶?从寻常百姓家的茶品到帝王将相爱不释手的御茶,这西湖龙井从古自今都充满了无数传奇的色彩。今天小编和大家分享西湖龙井的取拿问题。

西湖龙井

  或许你会认为小编太过夸大其辞了,这西湖龙井的取拿莫非还是有什么高深的学问吗? 西湖龙井茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方,难免会携带一些细菌和微生物,而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话,就会改变茶叶的干燥环境,并可能沾染上细菌或微生物,而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下,茶叶的那股清香不但会渐渐远去,茶叶也可能因此而加快变质

  正确的拿取西湖龙井应当如何?专用茶勺来取茶,不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过,用完的茶勺一定要放在干燥的环境中,如盛放餐具的柜子。如果有条件,最好把茶勺放在消毒柜中。

  也许你碍于时间或者条件限制,没法做到这样讲究。那么不妨直接将茶叶倒入杯中,千万不要直接用手去抓取。直接倒入虽然简便,但是分量却不好控制,如果有多倒入的情况,也不要再倒入盒中,否则沾染了水分也会影响整体的品质。

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西湖龙井茶原产地之梅家坞

  西湖龙井茶原产地之梅家坞——在如今梅家坞,这个地方已经发展成度假胜地,而来度假的人们对茶是非常关注的。梅家坞是西湖龙井茶的原产地之一,个品茶的好地方吧。西湖龙井茶原产地之梅家坞,下面进行详细的解说。

  位于西子湖畔的西面,经过灵隐寺,穿过新开通的梅灵隧道,便到了西湖龙井茶的产地,我的家乡-梅家坞。你顺着马路一直走来,一畦畦的茶树呈阶梯状分布,从山脚蜿蜒伸向山顶,景色非常怡人。山顶上常年云雾缭绕,特别适宜茶树的生长,早上太阳出来的时候,阳光透过薄雾撒在茶树上,晶莹透亮,一片生机益然。

西湖龙井茶原产地之梅家坞

  有句话广说“山饮西湖,雾生龙井”。这句话非常形象的概括出了龙井茶的生长环境和自然条件。正是好山好水出好茶,这种得天独厚的地理条件,孕育出了西湖龙井茶特有的质。它具有颜色翠绿,形状扁平,味甘醇美,香气馥郁,以这四绝林立于中国十大名茶之首。国家质量监督检验检疫总局已于二00一年十月二十六日发布公告,自公告之日起对包括梅家坞在内的十四个村的龙井茶实施原产地域保护,并为这里的茶农核发了西湖龙井茶防伪标识。

  梅家坞龙井茶的发展,凝聚着伟人的心血。周总理生前十分的关注梅家坞茶叶的生产,曾经先后五次来梅家坞帮助和指导茶农的生产,总理的行动,带动了茶农的热情,也就在那时,梅家坞龙井茶的种植面积扩展到了一千多亩,是目前西湖乡最大的龙井茶生产基地。世界各国首脑如西哈努克等也来梅家坞参观考察。

  西湖龙井茶原产地之梅家坞,总结,梅家坞真诚的欢迎各个地方的人来,品尝到好的龙井茶,买好茶,喝好茶。另外,在饮用龙井茶的时候要谨记,千万不要空腹喝茶,否则会身体产生不利。

西湖龙井价格普遍下跌

  曾几何时,明前西湖龙井,对于很多人来说是可望而不可及的,这不仅是因为它不菲的身价,更是物以稀为贵的名气,而今年,西湖龙井却从天上一下跌入了凡间,不仅价格受到了拦腰砍,往年难觅踪影的龙井如今积压严重,不得不继续降低身价促销,4月中旬,记者深入到西湖龙井的主产区,探访西湖龙井现在的生活,发现虽然西湖龙井本地狂跌,但在青岛市场仍然身价颇高,基本没变化。

  3000元茶叶今年800元都卖

  4月份,龙井山上正在茶园采茶的茶农杨丽华满面愁容,“今年就算卖出去也就勉强赚回个成本,”杨丽华说,今年气候不稳定、回暖快,茶树比往年早十多天抽了新芽,最早的3月9日就开始采了,现在已经是采摘第三波了,可是接下来就是冷空气,不少茶叶都被冻蔫了,上市后的价格接连走低。

  以前谁家能抢到明前春茶第一锅是件很荣耀的事情,价格也可以叫得很高,而今年谁家茶叶冒芽都害怕。放下身价的龙井茶销量让茶农感觉无法接受,不少茶农反映,刚采的新茶刚采下来就成了库存茶。“现在茶采回去,只能放在生石灰缸里存着,家里已经压了近十斤龙井了。”这种情况几乎家家茶农都存在,算起来应该是个不小的数目。

  “多买点吧,今年你们买茶太划算了。”杨女士说,今年茶还未抽芽就知道价格会低,但没想到情况这么严重,“往年这些茶随随便便就可以卖到3000块一斤,今年也就八九百块钱了,刚刚够药水化肥这些成本。”

  据了解,西湖龙井大致分为两个品种,一种是当地人称的老茶树,一种是龙井43号,也就是当地人引进的新品种,往年一般来说这两种茶的价格差距在500~1000元之间,记者在龙井村调查时了解到,头茬老茶树收购价格在3500元左右,而现在价格跌到了1000元左右,有些茶农甚至开出了800元的价格,而头茬西湖龙井43号的收购价格从刚刚开采时的2500元一路下跌,现在700元左右都有人出手,有的茶农现在手中还有没有出手的头茬茶,价格低到1000元也卖。去年,就算龙井43号的销售价格也在3500元左右,头茬老茶树价格就更高了,龙井村里价格最低的新茶为350元每斤。

  记者查阅了过去10年龙井茶的价格走势,可以说是一路狂奔。2001年,头茬西湖龙井明前茶的价格为700元/斤;2006年已经涨到3600元/斤,这个价格维持了三年左右;2010年,西湖龙井头茬茶首次破万;2011年,还出现了3万元/斤和4.8万元/斤,甚至5万元/斤的极品西湖龙井。更为夸张的是,去年3月西湖龙井明前头茬茶拍出18万元/斤。

  关于价格狂跌的原因,茶叶店老板吴西良告诉记者,以前茶商利用拍卖的方式“炒茶”,明前龙井第一锅十几万元的价格都出现过,几万元很常见,喝的不买,买的不喝,公款消费请客送礼自然是重要的推手,然而自去年中央出台八项规定以来,价格就下来了,销量也滑落得很快,抢手的明前龙井都少有人问津。另外今年抽芽早,生长期销售均较长也是其中的原因。

  岛城价格未变,提防冒充茶

  西湖产区价格狂降,咱青岛人是不是也可以用实惠的价格买到西湖龙井了呢,记者打电话到江西路吴裕泰茶庄,发现现实却和记者想得不太一样,工作人员告诉记者,预订“明前”龙井头茶820元/两,现在定的话还可以打8.5折,在售的分为三个级别,单价分别是3800元/斤;5800元/斤;6800元/斤,这个价格明显比杭州本地高出许多。

  记者询问原因是,工作人员表示,龙井每年都在涨价,今年也不列外,我们还是保持了去年的价格。青岛一家茶叶店的负责人向记者透露,虽然龙井村的龙井茶今年价格狂跌,但青岛茶叶市场上的动静却很小,大家都按兵不动,仍旧以去年的高价为参考定价。

  一边是价格的悬殊,一边是真假的难辨。这位负责人同时也向记者透露,造成龙井价格天壤之别的另一因素就是冒充茶充斥市场。青岛不少茶叶店销售的西湖龙井很难保证正宗,不少人会去杭州进浙江龙井冒充西湖龙井,探访完龙井村,记者来到佑圣观路的茶叶批发一条街,发现不少茶叶店店主都会问一句,是送人、自己喝还是批发,然后拿出价格差距悬殊的几种茶叶。老板介绍说,如果送人或者批发,这种300多元的就不错,价格便宜,不是非常懂茶的人很难看出来,老板介绍说,这种茶也是龙井,不过是浙江龙井,不少外地的茶商也来批发这种掺合着卖,很难分辨出来。特别是往年价格差别大的时候,这种浙江龙井销量很好。

西湖龙井怎么保存,可采用这4种方法

“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真,集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。对于没喝完的西湖龙井自然是要存放妥当,那西湖龙井该怎么保存呢?

西湖龙井保存方法

1、炭储藏法

将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

2、塑料袋、铝箔袋贮存法

最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

3、金属罐贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。

市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

4、低温贮存法

将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,如为家庭储藏则可使用冰箱,此法应注意:

(1)贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。

(2)贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其它食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。

(3)冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,以达冷却效果。

(4)一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

(5)由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶。

西湖龙井保存禁忌

忌潮湿一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

忌阳光阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。故,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。

忌高温绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。切记,茶叶不要长期放在煮水壶旁边。

忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。

总之,西湖龙井茶为没有经过发酵的茶,不适合长时间保存,一般保存一年就已经足够了。切记,每次取茶喝茶,先把封口封好!