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正确的冲泡西湖龙井茶

2018-03-11 访问量: 867 茶礼仪网

  正确的冲泡西湖龙井茶,泡一杯茶,这里面有着很多讲究,除了茶叶的选择、茶水的选择、茶具的选择外,还讲究其泡法。那如何正确的冲泡西湖龙井茶,这里面的学问大着呢?所以一起来听听小编介绍,了解怎么正确的冲泡西湖龙井茶

正确的冲泡西湖龙井茶

  龙井茶是中国名茶之一,属于绿茶类,主要产地位于浙江杭州西湖。西湖龙井茶怎么泡?根据茶叶所投位置的不同可分为上投法、中投法、下投法三种:

  上投法:

  1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水,然后取出适量的茶叶放入其中。

  2.等待上一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。

  3.泡好后就可以进行品饮了。

  中投法:

  1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。

  2.等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。

  3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。

  在经过详细的介绍,正确的冲泡西湖龙井茶!在泡茶时,需要注意的事,不宜喝头遍茶的哟!因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

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广州近150家茶商卷入西湖龙井维权案质疑是否钓鱼执法?

  去年,广州市越秀区“种茶人”的陈红佳收到一纸传票,以为是骗子的伎俩,她没有理会。她当时并未察觉,杭州市西湖区龙井茶产业协会以侵权为名将她告上法庭并索赔。

 

  2011年6月21日,“西湖龙井”被注册为地理标示商标。过去两年,杭州市西湖区龙井茶产业协会在全国范围内维权,广州近150家茶商卷入其中。

 

  前日下午,广东省茶叶行业协会和广东省茶文化促进会举办了一场研讨会。她和同行们坐在台下反思:这一维权事件背后,地理标志商标保护的市场博弈,茶商该如何应对。

 

  缘由:150笔如出一辙的买卖

 

  这笔带来官司的茶叶买卖,已是一年多前。2013年11月份,她依稀记得,广州市越秀区五羊邨这家名为“种茶人”的茶店来了两名女顾客,进店便问有没有售卖西湖龙井茶。

 

  “她们说,这是老板派的任务,要用好点的包装。我店里恰好有两斤西湖龙井,但是没有包装盒”。陈红佳的店里以售卖自主品牌的铁观音为主,她也会常备一些其他品种的茶叶,以备熟客需要。

 

  嘱咐客人第2天再来后,她专程到芳村茶叶市场买了两个写有“西湖龙井”字样的包装盒。不到一个星期,客人取走了茶叶。这笔买卖成交价为1400元,临走,顾客让店员开具了一张发票,上面写有“西湖龙井茶”字样。

 

  8个多月后,陈红佳突然收到一张法院的传票,她以为是骗子的伎俩,没有在意,扔掉了传票。直到接到一个电话,她才知道,“自己确实惹上了官司”。法院告诉他,她的店铺出售的茶叶涉嫌侵犯了杭州市西湖区龙井茶产业协会的商标权。“地理标志商标”,这是她此前从未接触过的概念。

 

  据广东省茶文化促进会会长黄波统计,广州市已有约150家茶商遇到类似的情形———有顾客到他们店里购买数量不多的茶叶,要求用写有“西湖龙井”字样的包装盒,然后在发票或单据上开具“西湖龙井茶”,并盖上公章。这一做法被茶商们质疑,存在“钓鱼”嫌疑。这些店铺分别位于广州市荔湾、越秀、海珠和南沙等区,茶馆、零售茶店和茶叶批发商均有涉及。

 

  质疑:茶商多不知“西湖龙井”已注册

 

  最早被告知侵权的是百福茶叶有限公司董事长陈国璋,他在广东省内18家大型商场设有茶叶专柜,这些茶叶均采用自己制作的包装。

 

  当得知自己被西湖区龙井茶产业协会告上法庭后,他立马出具了进货证明。他的龙井茶从杭州西湖区一家大型西湖龙井茶生产企业进货,“从1992年起就找他进货,已经合作有20多年”。

 

  然而他被告知,这些证据将不被采信。出于企业声誉考虑,他选择与该茶产业协会私下调解,但心里仍是忿忿不平,“我们根本不知道西湖龙井已经被人注册了。他们完全可以通知一声的呀”。

 

  同样出具进货证明的,还有海珠区滨江东路同睦茶行的张翔。售茶时,他已经收到供货商提供的西湖龙井防伪标识。他说,因为防伪标识上面标的是250克,当时顾客只买了100克,故没有张贴防伪标识。“我们平时大多是卖散茶给顾客。”

 

  在法庭上,他出具了西湖龙井茶产区的供货商手写的证明信件,以及自己来往杭州的机票,但在法庭上并没有被采信。他被索赔4万元。

 

  同被判赔4万元的陈红佳不服一审判决,她向广州市中院提出上诉。2015年1月21日,新成立的广州市知识产权法院第一批审理了她的案件,终审判决与一审一致。

 

  “西湖龙井是流传上千年的茶名,我们完全不知道这个商标已经被注册。而且公证视频上并没有体现客人购买的是散装茶叶,我们无缘无故就赔偿了4万元,”海珠区另一茶商黄依绿觉得委屈。

 

  广东茶产业促进会会长黄波亦提出质疑,“广州芳村茶叶市场是全国最大的茶叶集散地,西湖龙井注册后,是否履行过告知义务?”

 

  专家:商标持有者应履行告知义务

 

  暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄从学术上分析,西湖龙井茶在2011年6月份注册为地理标志商标,在这一地理标志商标专营之前,所有的销售渠道是合法的,属于合法销售商,不应该承担没有使用商标的侵权责任。

 

  “如果西湖龙井加了标识才是真的,你是否给了必要的时间和告知?如果只是你自己去注册,买受人没有义务去查询。”徐瑄将侵权分为“善意使用”和“恶意侵权”两个方面进行区分,如果给了一定的期限,销售商还是侵权,那么需要诉诸法律。

 

  此外,西湖龙井茶产业协会向茶商索赔,这势必增加茶商的销售成本,而这一增加的成本是转嫁到消费者身上的。她建议,两地行业协会之间应组织集体谈判,将赔偿额降低至茶商和消费者都能承担的范围之内。

 

  徐瑄说,地理标志必须得到尊重,但过分保护和不保护都应否定。毕竟,作为知识产权来保护,并不意味着品质的保护,只是注明它的来源,易于消费者去识别。

 

  “这并不同于创造性的成果,会导致其价值的改变,这并不是个人创新劳动,而是地理和历史传统形成的结果。”

 

  律师:被诉侵权应先取证

 

  部分茶商表示,当收到律师函时,以为是诈骗事件,“想都没想就撕了”。北京盈科(广州)律师事务所主任牟晋军提醒,如果被诉侵权,首先要冷静,做好证据的收集,包括茶叶的商品来源和取证过程中的证据。比如,保留好店内摄像头录像资料。

 

  其次,商品来源证据同样关键。按照法律规定,如果原本不知是侵权行为,又能够提供合法进货渠道证据的话,可以免除赔偿责任。

 

  “地理标志商标专用权依法应当得到保护,但是维权必须建立在尊重客观事实、合理合法的基础上,否则就可能失去正当性。”

 

  牟晋军同时提醒茶商,知识产权越来越受到人们的重视,作为茶商,应该多点学习相关法律知识,以防因他人的违法行为导致自己被动侵权,或者因为自己的疏忽而导致侵权行为的发生。严格规范经营行为、诚信经营、加强行业自律也是非常必要。

 

  【析因】西湖龙井“地理商标保护”是什么?怎么看?

 

  西湖区龙井茶产业协会表示,使用“西湖龙井”地理标志证明商标的商品,生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地168平方公里区域,涉及西湖、转塘、双浦、留下等4个乡镇和街道。

 

  根据该茶产业协会提供的一纸证书,上述“在2013中国茶叶区域公用品牌价值评估中,西湖龙井品牌价值为54.56亿元人民币”,显示这份证书由中国茶叶品牌价值评估课题组出具。

 

  茶商们对“地理标志商标”所知甚少,在中国,这也是一个“新鲜事物”,很多民众并不太了解。

 

  “我们国家制定了相关法律法规,保护不同地区的‘特产’,比如山东烟台苹果、新疆哈密瓜等,同时也包括西湖龙井。”华南理工大学法学院博士张云说。

 

  “某些地方能够有一些优质的特殊产品出产,都是地理的造化。这种对地理标识的保护是合理的,也可以作为营销策略。比如,土豆从地里拔出来可能一块钱10个,超市精包装以后可能一块钱1个”,暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄表示。

 

  中山大学人类学博士叶琳认为,地理商标保护的区域有时难以认定。“地理商标保护的核心是商标保护,以及品质和品位的保留,促进某些产品的发展。‘西湖龙井’是不是仅仅局限于杭州西湖区,这个问题存在疑问。茶叶不是一种自然的产物,它包含了人类的劳动,体现了历史文化内涵。”

 

  张云对此表示认同,“地理商标区域的制定,本身比较难划分;而且地理标志商标远远超过了商标保护的范畴,这里面其实包含了地理和历史人文因素。”

 

养生之道:春季喝西湖龙井绿茶的功效

众所周知,喝茶对身体有好处,了解西湖龙井茶的功效让你更加爱上茶,春天喝绿茶正当时,西湖龙井茶给你清爽鲜嫩的口感。那么,西湖龙井茶有着怎样的神奇功效,以下给大家介绍下西湖龙井茶的十大功效。

养生之道:春季喝西湖龙井绿茶的功效

1、兴奋作用:龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉作用:咖啡碱能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用:龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中多种化合物能调节脂肪代谢,龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用,能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

9、延缓衰老:龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基,防止置放酸的过氧化,因此饮茶可以延缓衰老。

10、消臭、助消化:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的 消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。

所有茶的功效都大同小异,西湖龙井茶的功效也无非如此,另外还有美容养颜减肥的功效,送礼自喝两相宜。

西湖龙井茶的冲泡不要久放

按照绿茶的选购法则,越是新鲜的绿茶越好。故而,越是矜贵的绿茶越是不能久放,西湖龙井这道大名鼎鼎的绿茶,有人认为它身价斐然,不慢慢品味是不划算的,所以一杯茶休闲一个午后。这里小编想纠正一点,西湖龙井茶最好是现冲泡现喝,讲究新鲜二字,一个小时之后没饮用完,实际上都有些变质了。

西湖龙井冲泡不要久放,潮汕人喝茶都有个洗茶的习惯,次冲泡是直接倒掉,视为洗茶,减少茶叶残留的农药等有害物质溶于水中的数量。也有人认为这样的做法太麻烦,还有人因为绿茶娇嫩,洗茶会破坏它的活性,其实这里小编还是建议大家养成洗茶的好习惯。

这里也有人会反驳,毕竟洗茶是费时费力的事情,作为办公人士来说冲泡西湖龙井力求到简洁高效。小编建议,准备一个带有隔网的容器,将茶叶和茶水分开,避免茶叶一直浸泡在水中,导致有害物质长期溶入。泡茶用热水洗茶一次,比用冷水洗好,用冷水洗又好过完全不洗茶。外出就餐尽量不要喝饭馆提供的茶水,这些茶叶的质量无法保证,还不如喝白开水,实在爱茶的可以自带一个小茶包。

读完了上述关于西湖龙井的冲泡介绍之后,你还不会认为西湖龙井是一道可以久放的茶品呢?别因为价格昂贵就舍不得丢掉,如果是导致了病菌滋生,非但不是影响口感那么简单,分分钟威胁到我们健康,那么饮茶养生反倒变成了副作用。