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安化黑茶是什么茶

2018-03-14 访问量: 188 茶礼仪网

  安化黑茶近几年一直受到人们的追捧,不仅口感好,滋味醇正,并且有保健的功效。但是,市场上也有一些假冒伪劣的,不良商家以次充好的普洱茶,使消费者不仅经济上遭受损失,对安化黑茶的推广也起到了一定的反作用。如何辨别安化黑茶的真假,下面就一起来了解下吧。

安化黑茶

  春节期间,湖南特产安化黑茶成为湖南人走亲访友最好的礼物。黑茶火了,源于它神奇的消食减肥、降“三高”功效。然而,记者对安化黑茶市场进行暗察明访后发现:利之所趋,众多企业一哄而上,加入了黑茶生产的行列,鱼龙混杂,一些假冒伪劣的产品堂而皇之地进入了流通环节。

  笔者在长沙一茶叶店花了400多元买了一块十五年的安化茯砖茶,结果专家鉴定是四川的康砖,年限也不过五六年。如何辨别安化黑茶的真伪,保证消费者权利?记者对话我国著名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅教授。

  张流梅教授谈到,安化黑茶的掺杂使假行为有如下几种:一是年份造假;二是产地造假;三是原料造假;四是质量造假;五是三无产品等等。“假冒伪劣产品引发的是人们对整个行业的不信任,行业公信无法树立,如任其发展,对于刚刚从边销向内销、外销扩展和转型的湖南黑茶产业来说,是一个难以估量的损害。”张流梅教授如是说。

  安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面:清脂肪,减肥胖;清肠胃,助消化;清血管,降三高;清毒素,护肝肾。安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花,神秘金花又源自于一块神奇的石头,也就是冰碛岩。6亿年前,地球上曾发生极热和极冷的现象,形成了稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%。冰碛岩是世界最稀有的石种之一,亦被人们称作“长寿石”。冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境。因环境独特,安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。科学研究发现:只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”,正所谓“淮南为橘,淮北为枳”。一块石头,一朵金花,形成了安化黑茶独特的保健功效。

  张流梅品尝到年份最久的安化黑茶是储存了40年的,的确质量很好,黑茶属于发酵茶,在一定期限内,采用正确的储存办法的确越陈越好,但不是年代越久越好,这是个误区。还有,黑茶也不等于“粗老茶”,黑茶原料也不是越嫩越好,需要一定成熟度;黑茶不一定就是“边销茶”、“紧压茶”,“天尖、生尖”、怡清源“野尖”等高档产品就是便于冲泡的散茶和方便装。

一看外形,不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期生产的砖茶,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机,压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。

  二看干茶色泽,不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。

  三闻干茶茶香,纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香;安化茯砖有“菌花香”。

  四看茶的汤色,好的安化黑茶色如琥珀,纯净透亮。

  五品茶的滋味,好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

  以上就是安化黑茶辨别真假的介绍了,希望对您有所帮助。近几年来,政府和主管部门也规范市场,加大打假力度,大家在购买时应尽量选择有品质保证的茶。安化黑茶文化历史悠久,茶文化丰富,是不可多得的健康饮品。

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普洱茶生茶的泡法基本步骤

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普洱茶生茶的泡法基本步骤:

  

1.备具:准备好茶具及普洱茶  

 

2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。  

 

3.投茶:将普洱茶置入壶中。  

 

4.润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

  

5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

   

6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

 

全国人大代表小组在对益阳黑茶进行专题调研

9月8日,全国人大代表益阳小组代表胡伟武、秦希燕、马勇等专题调研益阳黑茶产业发展。省人大副主任蔡力峰及省人大联工委、省发改委、省科技厅、省交通厅、省农业厅、省供销社、省茶业公司、省茶叶协会、湖南师大、湖南农大和省茶业研究所等单位的领导和专家参加调研。市委副书记、代市长胡衡华,市人大主任李稳石,市委常委、市委秘书长周再华,市人大副主任肖振恢、胡非清,副市长肖彬等陪同调研。

调研组一行先后视察了资阳区杨林坳茶叶基地、桃江县浩茗茶厂和益阳茶业市场等地。李稳石主持专题调研汇报会,胡衡华作专题汇报。蔡力峰一行认真听取了我市黑茶产业发展情况汇报,对我市黑茶产业发展给予了高度评价,并就产业进一步发展进行了研讨,提出了很多很好的建议。

蔡力峰指出,这样一个有着上千年历史的传统产业,在这样一个新的历史时期,能得到市各级的高度重视,并取得长足的发展和进步,的确非常了不起。蔡力峰说,益阳黑茶历史悠久,底蕴源远流长,是益阳人民几千年的技术和文化积淀,堪称为茶业界奇葩,是湖南独有、中国独有、世界独尊,这是益阳人民的骄傲。蔡力峰指出,益阳黑茶产业基础坚实,产业形态健全。无论是茶叶种植面积还是生产规模,在湖南都是首屈一指,而且特色独具,比较优势明显。

如何做大做强益阳黑茶产业,蔡力峰要求,要坚持既定战略,着力从七个方面入手:一是要坚持质量兴茶;二是要坚持科技兴茶;三是要坚持文化兴茶;四是要坚持人才兴茶;五是要坚持开放兴茶;六是要坚持特色兴茶;七是要坚持政策兴茶。蔡力峰说,要坚持理性处置,努力实现黑茶产业的协调有序发展。要切实抓好基地建设、科技攻关、品牌宣传、行业管理和质量监督。着力维护产业特色,巩固传统市场,积极开拓创新。坚持多元互动,构建行业文化,彰显茶都特色。加快资源整合,加强人才培训,积极扩大开放,形成支持产业发展的强大合力。

马勇对各位领导和专家不辞辛苦深入实地调研并提出建议表示感谢。马勇说,益阳一定会认真吸纳各位领导和专家提出的中肯建议,把工作做得更好,努力把益阳黑茶产业做大做强。益阳将主要从三个方面入手:一是积极汇报,争取上级更多的支持。二是加快推进。继续完善管理,完善政策,加大扶持力度,完善政府管理,做好行业发展规划和管理。三是加强整合。重点做好对文化资源、茶叶基地和品牌等的整合。

信息来源:中国农产品加工网

实施安化黑茶北京战略将安化黑茶推向世界

        李佐军,湖南安化人,国务院发展研究中心资源与环境政策研究所副所长,经济学博士,博士生导师,研究员,著名经济学家,人本发展理论创立者,华中科技大学、湖南大学等校兼职教授,同时兼任多个学术团体职务,被多个地方政府聘为顾问或首席经济学家。师从我国权威经济学家吴敬琏研究员和国际著名经济学家、发展经济学奠基人张培刚教授。

 

       主要研究领域涉及资源环境政策、绿色低碳经济、宏观经济、区域经济、产业经济、“三农”问题、投资机会和企业战略等。著有《人本发展理论》等五部专著,在《人民日报》等报刊发表文章数百篇,呈递给党中央国务院领导五十余篇调研报告,主持或参与八十余项国内外重大科研课题。

 

       2017年3月11日上午,在北京国宾酒店举行的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科技成果暨“安化黑茶北京战略”座谈会上,我们提出了安化黑茶北京战略。

 

为何要提出安化黑茶北京战略

 

第一,安化黑茶发展前景广阔,需要有大市场视野。

 

    安化黑茶经过长期的持续努力,已崛起为中国茶市场、健康产业中一道靓丽的风景线,尤其是近年来取得了骄人的业绩。2016年,安化县已有超过30万亩的茶园面积,实现茶叶加工量6.5万吨,综合产值125亿元,茶叶税收达2亿元,荣登全国十大生态产茶县榜首,连续五年位居全国重点产茶县前四强,黑茶产量连续十年全国第一。已有茶叶加工企业150家,营销企业200多家,其中2家企业为农业产业化国家重点龙头企业。拥有了安化黑茶、湘益、白沙溪、怡清源等多个中国驰名商标,黑美人、梅山黑茶已登陆新三板。安化经济开发区还建立了中国黑茶产业园。所有这些都为未来的发展打下了坚实的基础。

 

      安化黑茶前景广阔。一是安化黑茶符合消费结构升级的方向。随着经济的发展和人们生活水平的提高,我国居民的消费结构正在由“吃穿住行用”向“学乐康安美”(即学习需求、快乐需求、健康需求、安全需求、美丽需求)升级,而安化黑茶除了可满足传统的吃喝需求外,还可满足健康、美丽和快乐等新的需求。二是安化黑茶产业符合产业转型升级的方向。黑茶产业属于典型的健康产业、绿色低碳产业,而健康产业和绿色低碳产业正是符合产业转型升级方向的产业。三是符合国家政策鼓励的方向。黑茶产业发展与国家的绿色发展战略、健康中国战略、精准扶贫战略、一带一路战略等都有密切的关联。同时,2017年中央一号文件首次明确强调了茶叶产业的发展,2016年农业部专门制定了《抓住机遇做强茶产业的意见》。

 

    安化黑茶要乘势前进,开辟更广阔的前景,必须要有大市场视野,利用好北京的高地作用,走向未来,走向世界。

 

第二,北京是中国的政治、科教、文化等中心,可为安化黑茶产业升级提供强动力。

 

     北京是中国的首都,具有“八中心”地位,即是全国的政治中心、科技中心、教育中心、文化中心、信息中心、交通中心、金融中心、国际交流中心等。这是全国其他任何城市都不可比拟的综合优势地位。这些中心地位都可为安化黑茶产业升级提供强大动力和支撑。

 

    安化黑茶产业不仅需要扩展市场,而且需要推进产业和产品转型升级。要推进产业和产品转型升级,就需要有较好的技术、人才、信息、知识、资金、政策等支持。而北京的上述中心地位正好可以提供这些支持。

 

第三,市场扩展是安化黑茶当前的主要瓶颈之一,北京市场是国内市场的制高点,可实现“以一当十”的效果。

 

    虽然近年来安化黑茶发展已取得了骄人的业绩,但与绿茶、红茶等传统优势茶类相比,与铁观音、碧螺春等优秀区域品牌相比,还有较大的差距。从消费市场分布来看,安化黑茶还主要局限于传统市场西北地区和新拓展市场华南和华中地区,华北、东北、华东、西南等地区,以及国际市场还有待于进一步开拓。同时,安化黑茶还面临着品质提升、品牌塑造等多方面的艰巨任务。当前市场扩展是最为紧迫的任务。

 

     如何拓展国内外市场?需要有正确的市场扩展战略。是重点推进还是全面铺开?是自内向外还是自外而内?是城市优先还是农村包围城市?不管采取何种市场战略,北京市场都是安化黑茶市场拓展绕不过的坎。

 

    国内市场并不是平的,而是高低错落的。北京市场在全国市场中具有特殊的地位,代表了全国市场的制高点。占领或打开了北京市场,就可居高临下地打向全国其他市场。也就是说,北京市场可以起到事半功倍甚至“以一当十”的效果。

 

    北京市场代表着全国市场的制高点。北京是全国最高端的市场,消费者收入水平高,消费品味高,对产品的质量要求高;北京具有品牌效应,任何产品在北京立足后,就能获得较高的市场声誉,有利于其他地区的销售;北京市场信息集中,可在北京市场掌握全国市场的信息。

 

安化黑茶北京战略的主要内容

 

    安化黑茶北京战略是指利用北京独特优势,将安化黑茶推向全国乃至世界市场、推进安化黑茶升级的战略,主要包括如下内容:

 

第一,品牌塑造和推广中心。虽然“安化黑茶”品牌获得了2016年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜第19位的好成绩,但品牌提升空间还很大。在北京进行安化黑茶的品牌塑造和推广,既意义重大,又刻不容缓。可利用北京多种中央级媒体和交流平台对安化黑茶进行宣传推介。引导相关企业加快商标注册、品牌注册、产品认证(如绿色认证等)。在北京以茶博会、展销会、推介会等各种形式开展安化黑茶的推广活动。在北京设立安化黑茶博物馆分馆,利用3D等现代技术演示安化黑茶的悠久历史和精湛工艺,进行现场制作,举办比赛表演,创响安化黑茶品牌。

 

第二,信息收集处理中心。北京是中国的信息中心,政策信息、市场信息、资金信息、人才信息、技术信息等都在此聚集。立足北京则知天下。可在北京建立安化黑茶大数据系统和信息服务中心,建立质量信用档案,构建信息共享平台,供各地安化黑茶生产加工企业、经销企业、研发机构、茶农等共享。

 

第三,市场营销中心。即利用北京市场的特殊地位,将北京打造成为安化黑茶的市场销售中心。引导和鼓励安化黑茶生产和销售企业在北京设立分支机构或分公司。整合北京现有安化黑茶营销力量,打造旗舰营销企业。充分利用北京庞大的酒店、写字楼、餐饮店、茶馆、咖啡店等,建立安化黑茶体验网络体系。创新安化黑茶营销模式,建立北京安化黑茶电子商务平台,鼓励O2O、微店微商、微信分销、体验式消费、个性化定制。利用北京金融发达的优势,推进安化黑茶现货和期货交易同步发展。将黑茶消费与休闲、旅游、文化、科普教育、养生养老等深度融合,引导北京消费者到安化进行“茶山游”,将北京消费者引入黑茶深度消费和关联消费。利用北京市场的桥头堡地位和国际交流中心优势,开拓黑茶产品的国际市场。

 

第四,政策争取平台。安化黑茶产业的发展离不开国家政策的支持,而作为首都的北京正是制定各种政策的城市,故可在北京努力向有关方面争取对安化黑茶的政策支持。如可利用现有的种子工程、标准园创建、农业综合开发、现代农业发展、耕地质量保护和提升、有机肥替代化肥、节能环保产业、健康中国建设、精准扶贫等争取相关的政策支持,特别是争取财政补贴、贷款贴息、资本市场等方面的政策支持。

 

第五,管理协作中心。安化黑茶产业发展需要形成各方面的合力,可利用北京的优势地位,建立安化黑茶产业发展的相关协作组织,如安化黑茶产业联盟等。对接国家茶产业等相关行业组织,整合各地的以安化黑茶为主题的协会、商会、促进会、俱乐部、联谊会等。对接国家与茶产业相关的行业组织,推进林茶一体化、药茶一体化、果茶一体化、菜茶一体化发展。以茶企、茶商、茶农为核心,指导各地的“公司+茶叶合作社+农户”等安化黑茶组织。

 

第六,资金融通平台。安化黑茶产业的发展、安化黑茶相关生产经营企业的成长,都离不开资金的支持。目前,很多企业都遇到了资金短缺的制约。为此,可以利用北京的金融中心优势,将北京打造成安化黑茶生产经营企业的资金融通平台,将北京的政策资金、金融资金融入。同时,可在北京积极探索安化黑茶的众筹商业模式、“一亩茶园领养模式”、尊贵会员制(“会员制+团购+预购”)、合伙经营制等,将北京消费者培养成安化黑茶的“茶园主”、股东、合伙人等。

 

第七,标准制定中心。国家标准管理机构在北京,标准制定的权威专家也在北京,故可将北京作为安化黑茶的标准制定中心。整合北京和湖南的相关专业力量,制定黑茶和安化黑茶发展的国家标准,特别是黑茶的产品和生产技术标准、生产设施标准、栽培技术标准、质量管理标准等。

 

第八,科技研发设计中心。即利用北京的科技、教育、人才、文化中心优势,将北京建成安化黑茶的科技开发中心、产品研发中心、产品设计中心。如与有关科研院所和高等院校合作,设立安化黑茶相关研究机构,对黑茶的未知领域进行深入科技攻关。目前,安化天宝仑茶业有限公司已在北京创建了“顺天然安化黑茶健康研究院”和“顺天然安化黑茶全国创客中心”,对安化黑茶与人类健康的关系进行深入研究,推进了安化黑茶北京战略的实施。安化黑茶的生产经营企业可与北京的科研单位联合攻关,研发设计以安化黑茶为原材料的药物、保健品、功能食品、化妆品等精深加工新产品。可在北京设立安化黑茶实验室、技术中心、创新中心、检验检测中心等,指导各地安化黑茶企业的原种培育、茶树良种苗木繁育、产品设计、生产加工等。

 

第九,深加工配套基地。即利用北京的大市场优势和科教优势,将北京建成安化黑茶的技术和知识密集型的深加工配套基地。将湖南的安化黑茶生产加工基地与北京的深加工配套基地紧密结合起来,各自发挥优势,形成整体合力。既可以是湖南的安化黑茶生产加工企业到北京郊区设分厂,也可以是北京本地企业作为湖南安化黑茶生产加工企业的协作企业。北京深加工配套基地企业可根据北京市场和国内外市场的需求,既可生产加工各种黑茶产品,也可生产制造黑茶饮料、黑茶食品、黑茶药品、黑茶保健品及黑茶化工品等。

 

第十,人才培养基地。即利用北京的科教中心、人才中心优势地位,将北京建成安化黑茶的人才培养基地。一方面,可以利用北京多种多样的培训机构,对安化黑茶研发设计人才、生产加工人才、营销人才、管理人才等各类人才,围绕安化黑茶的研发设计、栽培、加工、茶艺、营销、产品质量、安全管理等各个环节进行系统培训。另一方面,也可在北京设立专门的安化黑茶培训机构,将其与已设立的安化黑茶学校的职能很好地结合起来。

 

实施“六个一”行动工程,落实安化黑茶北京战略

 

    为了将安化黑茶北京战略落到实处,有必要实施如下“六个一”行动工程。

 

行动一:一本蓝皮书。即组织以国家级专家为主的各方专家,编制《中国安化黑茶发展报告》蓝皮书,一年一本,每年突出一个主题,同时对当年安化黑茶发展的最新情况、做法、经验和趋势等进行总结和分析,对国内外其他茶叶品种和品牌的发展经验进行介绍。逐步推出安化黑茶产业发展指数,以形成行业发展的晴雨表。

 

行动二:一个论坛。每年举办一次安化黑茶发展论坛,在论坛上发布《中国安化黑茶发展报告》蓝皮书成果。将论坛办成安化黑茶生产和经销企业、茶农、行业组织、投资者、金融机构、专家学者、政府官员、媒体人士等相互交流合作的平台。在有安化黑茶文化节的年份,论坛可与安化黑茶文化节一并进行;在没有安化黑茶文化节的年份,可北京举办或在全国各地选择有利于安化黑茶发展的城市举办。还可将论坛对接到北京卫视的专题栏目《养生堂》。

 

行动三:一个数据库。整合有关力量,建立一个以安化黑茶为主题的大数据系统,对安化黑茶、其他黑茶、其他茶叶及茶叶上下游产业和产品的政策信息、行业信息、企业信息、产品信息、技术信息、市场信息、人才信息、资金信息等各种数据进行动态、及时的收集、整理和分析。

 

行动四:一个网站。建立一个安化黑茶综合网站,与现有所有与安化黑茶有关的专业网站、企业网站、行业组织网站、政府网站、个人公众号、微博客等形成有效的链接,形成信息共享的效果。

 

行动五:一本杂志。安化县有关部门已成功推出了《安化黑茶》杂志,要充分发挥此杂志的传播作用,可在北京、广州、深圳、长沙等安化黑茶经销重点城市推出当地专刊。还可利用现有其他相关专业杂志、报刊设立安化黑茶专栏。

 

行动六:一部文艺作品。为了更快、更有效地扩大安化黑茶的影响,可考虑整合有关专业力量,每年推出一部以安化黑茶为主题的专题片(或微视频或电视剧或广播剧或电影或歌曲或其他文艺作品)。

 

实施安化黑茶北京战略的保障措施

 

要想实施上述安化黑茶北京战略,必须要采取如下保障措施。

 

一是思想保障。思想引导行动。欲实施上述战略,有关政府、企业、行业组织、投资者、茶农、专业人士等首先必须认识到此战略的重要性、必要性,要凝聚共识,形成合力。为此,有必要通过各种媒体宣传此战略。

 

二是组织保障。为了实施这一战略,一方面,要在政府层面设立一个相应的管理协调机构,或利用现有的相关机构,强化其相关职能。另一方面,有关行业组织和龙头企业也要设立一个合作组织。

 

三是规划保障。一则要组织专门力量制定安化黑茶北京战略规划,明确实施目标、路径和措施;二则要对接、修改和完善省市县和行业组织的现有相关规划。

 

四是政策保障。省市县要专门针对安化黑茶产业的市场拓展、转型升级、区域合作等制定专门政策。对现有相关政策进行对接、修改、完善,形成政策合力。

 

五是基地保障。为了实施此战略,既要在北京郊区或京津冀周边地区建立安化黑茶“茶旅文一体”的体验基地,也要在安化县精选优质黑茶生产基地、“茶山游”基地、“茶园主”基地。

 

六是协作保障。既要在安化黑茶产业内部的不同企业、基地、行业组织、合作社等之间形成良好的协作关系,也要与其他黑茶、其他茶叶、其他上下游行业的相关主体之间形成良好的分工协作关系,还要与有关科研院所、高等院校之间形成良好的分工协作关系。

 

七是资金保障。为了启动和实施此战略,需要行业内优秀企业、金融组织承担社会责任,提供资金支持,也需要有关政府提供一定的资金支持。为了将战略持续推进,需要创新融资方式,利用金融市场和众筹等源源不断地融入资金。

 

八是人才保障。实施此战略需要多方面的人才,需要各方面人才形成合力。需要吸引各方面人才关注、参与此战略的实施,需要培养持续推进此战略的专业人才,需要将各类人才配置到合适的岗位上发挥其最大作用。(本文原载《安化黑茶》杂志2017年3期总第15期,转载本社文章请注明出处。版权所有,侵权必究。)