文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶储藏>用什么心态收藏普洱茶

用什么心态收藏普洱茶

2018-03-17 访问量: 484 茶礼仪网

  有人喜欢收藏古董,有人喜欢收藏红酒,而小编偏偏喜欢收藏普洱茶。正如收藏葡萄酒,普洱茶同样也是越陈越奇。那么用什么心态收藏普洱茶,下面就和小编一起来了解一下吧。

用什么心态收藏普洱茶

  普洱茶的身价通常都以一年一 倍的速度迅速飙升,目前超过60年的一饼老茶足以卖到3万元以上,所以常被人戏说存钱不如存普洱茶

  和收藏的过程类似,一开始时间总显得漫长,没人知道一 饼茶的今天和昨天究竟发生着什么样的变化,“所以对这种茶来说,最好的情况应该是爷爷做茶孙子喝。

  与其他的茶相比,普洱平和纯正、不寒不躁、护胃养胃、降脂减肥,“所以现在为了健康而饮普洱茶的人也逐渐增多。”清吴大勋在《滇南闻见录》曾云:“团茶, 能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物”。

  外行买普洱茶来 喝或者作为收藏的,最好先不要着急。“你可以到这个圈子里来,交一些爱茶的朋友,喝懂这个茶。主要就是在没买之前多看多问,到各处考证一番,其实我们老茶客碰到了,都会带一下的。如果要买,应该找一些可信的商家,购买时尽量买牌子正的,例如云南勐海茶厂,云南下关茶厂(后改名大理茶厂)等出品的茶叶

  以上就是小编为大家介绍的用什么心态收藏普洱茶,最后小编提醒大家:千万要小心那些肉眼可见的发霉茶、嗅觉可闻到的刺鼻茶,品茶中喉、舌、口感觉到的叮、刺、挂、锁喉茶,无论从健康角度还是食品卫生要求来看,都是不好的。”

有用+10
分享

攸乐古茶山普洱茶特点和功效

  攸乐古茶山位于景洪市辖区内,现名基诺山。东西长75公里,南北宽50公里。东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子。

  攸乐山又称基诺山,历来被列为古六大茶山之首。龙帕古茶园为大面积混杂林茶园,总面积约1800多亩。古茶树树势苍老,估计树龄在300年以上。此茶香气高扬,口感苦涩度稍高,回甘快而持久,茶性较烈。
       
        攸乐古茶山远眺

  攸乐古茶山,现今属景洪市基诺山基诺族乡所辖区域,是历史上著名的普洱茶“古六大茶山”之一,四面分别与景洪市勐养、勐罕、景洪镇,勐腊县勐仑、象明等乡镇相接,海拔在575-1691米之间,地处北热带、南亚热带气候的山区,年平均温度18-200C。气候条件优越,生物资源、土地资源丰富。境内生长着种类繁多的珍稀动植物,适宜种植多种热带经济作物。古茶园土壤属砖红壤性的红壤,有机质含量较高,pH值在5.1—5.7之间,土层深厚,土壤肥沃。

  攸乐山的风土人情

  居住在攸乐古茶山的基诺族人民如今还保持着传统的饮茶方法:在炎热的夏天,基诺人上山劳动,吃饭的时候,人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶,在地上挖一个小坑,用“冬叶”垫上,将采来的茶叶放进去,加上盐、辣椒等调料,用山泉水一冲,做成一道“凉拌茶”,几个人围坐在一起,慢慢品尝,既当“饮料”,也当下饭的“菜”。“火烧茶”更是基诺族每家必备的茶叶,基诺族几乎每家都是应用这种方法制作茶叶。每当有贵客来临,好客的主人就会到村子旁边的古茶园中,采来新鲜茶叶,用野生的“冬叶”将新鲜的茶叶包起来,放在火炭上进行烧烤。当外面一层“冬叶”被烤干,能闻到茶叶散发出来的清香时,把茶放到茶壶里,加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤,清澈透亮,苦涩味轻,清香扑鼻,回味甘甜。

  攸乐古茶山历史上位居“六大茶山”之首,

  是云南大叶茶的中心产地,历史上最高产量达2000担以上。攸乐古茶山种茶年代久远,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏。解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农,扶持茶叶生产,使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担(97000多公斤)。党的十一届三中全会后,州、市碓定该地区为山区开发实验区,在有关科研单位的指导下,在大力发展茶叶生产的同时,还积极种植砂仁、橡胶等,使基诺族同胞经济收入大增,生活明显改善,正在向小康迈进。

  攸乐古茶山种茶、制茶历史

  攸乐古茶山种茶、制茶、贸茶历史悠久,史籍记载,清朝雍正年间(1729),普洱府曾在基诺山设置管理古“六大茶山”的攸乐同知,派五百兵丁驻防。清末年间,古茶园面积有1万亩左右,几经沧桑,至今大部分被毁,古茶园荒芜面积达70%以上,全乡现存古茶园面积只有2900多亩。

  攸乐普洱茶的功效:

  1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

  2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

  3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

  4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

  5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

  6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

寻源普洱茶文化

 谈到普洱茶文化,天文位置靠近古六大茶山的勐海似乎更有影响。西双版纳茶区,过去以澜沧江为界,分江北和江南茶区。江北的六大茶山,曾经在普洱茶的开展历史上各领风骚,尔后慢慢构成了以易武为中心,江南的六大茶山,除了景迈之外,其他的南糯、佛海、勐宋、南峤和巴达,都属今天的勐海,而且由于气候及环境更合适茶叶的生长,勐海在普洱茶界的影响,慢慢超越了江北的易武,成为普洱茶幅员中无足轻重的中央。

 

     著名学者李拂一先生曾在《佛海茶业概略》中说道:“普洱茶叶,著名天下……而普洱府志载,距今数十年前,十二版纳出产茶叶,概集中普洱制造,同时普洱又为普思沿边一带茶叶之集散地。后制造逐步南移,接近茶山。今则大部集中佛海制造矣。”最初,在江北安营扎寨的茶商以为佛海一带所产之茶为“坝茶”,质量不如易武和倚邦一带优秀。其实,在勐海呈现大量消费性茶庄以前,勐海每年都有数千担散茶运往思茅压制成饼茶或“紧茶”分销给商人,其实,即便是资深的普洱茶品饮者,也很难区分出谁是“山茶”,谁又是“坝茶”。

 

     为了求证佛海茶叶的质量,李拂一先生曾在1934年前后,以佛海左近所产茶叶,制成“红茶”寄请汉口兴商砖茶公司黄诰君代为化验,结果是佛海所产茶叶“质量优秀,气息醇厚。”而运销到西藏后,当地的藏胞以为和酥油加盐饮用,足以御寒、壮肉体,由幼而老,不可一日或缺。

 

     在李拂一先生完成《佛海茶业概略》一文的1939年,勐海产茶数量,在十二版纳各县区曾经是数一数二的了:“佛海、车里(今景洪市)、南峤及宁江(今勐海县)等县区,凡海拔四千尺左右之山地,或田野左近之小丘陵,皆滋生茶树。尤以佛海一县之产区最广。”

 

 

寻源普洱茶文化

李拂一

 

     勐海在普洱茶界的兴起,一个重要的缘由是茶庄的呈现。大约在1908年前后,勐海呈现了制造普洱紧茶的茶庄,尔后的几年,茶庄开展到20多家,它们借茶叶产地的优势,疾速壮大,于是先前运往他处加工的茶叶,留在了勐海本地,促进了勐海普洱茶消费企业的开展。特别是1938年佛海茶厂和南糯山茶厂的兴办,勐海县在很短的时间声名鹊起。佛海茶厂借普洱茶扬名海外,而勐海因具有佛海茶厂,成为普洱茶幅员中众人注目的中央。

 

 

寻源普洱茶文化

勐海茶厂(原佛海茶厂)

 

 

     在勐海的普洱茶庄如雨后春笋呈现的时分,在澜沧江另一面的凤庆,却还老诚实实担当着原料供应大县的角色。谁也说不分明凤庆丰厚的历史文化为什么没有在普洱茶的消费上结出更为丰盛的果实。到了上个世纪20年代,大理喜洲严子祯在下关树立永昌祥商号,开端大量消费沱茶和藏销紧茶。严子祯的生意做得很大,他的产品不但经过缅甸、印度入藏,而且他还在宜宾、重庆、汉口、上海和缅甸的瓦城设分号。能够发现,严子祯不只是个精明的商人,而且是一个有着目光的营销战略家,借滋长江水道,严子祯将他的产品营销到了全国各地,这在交通不便的旧时,水道确实是一个中央与外界相连的动脉,严的沱茶和紧茶生意顺着茶马古道和水道疾速做大了。而大量的沱茶和紧茶消费是需求原料基地来支撑的,凤庆就历史地扮演了原料基地的角色。

 

寻源普洱茶文化

严子祯

 

 

     当时严子祯所消费的沱茶,凤庆晒青毛茶是必不可少的原料,因而民国17年(1928),“永昌祥”在凤庆设立了商号,不过生意兴隆的严子祯并没有打算在凤庆建消费基地,他在凤庆设商号,主要是为了竞购毛茶,并有效地控制沱茶原料。民国21年,又有外地人看好凤庆的原料,在凤庆树立了福利和、复协和、复和春三个茶叶商号,到了30年代末,固然凤庆的茶叶商号开展到了20多家,较有名的除了以上四家以外,还有文运记、宝丰祥、顺天昌、升记、时泰兴、裕德兴、协兴利、士宝源、益友店、永利记、驷兴店、协庆兴、合兴昌、陆盛昌,这些商号大局部由下关茶号分支于此,但他们简直都只是做收买毛茶的买卖,然后运到下关改形成紧茶或圆茶。在这些茶叶商号中,严子祯的“永昌祥”是最有实力的一家,当时凤庆的茶叶产量曾经到达1250多吨,但半数以上被严子祯收买,其实力足以左右顺宁的茶叶。

 

     这一现状直至1939年顺宁实验茶厂树立以后才得以改善。事实上,在消费“红茶”之前,凤庆与云南全省各茶区一样,千百年来只消费绿茶类的晒青茶,或以晒青茶为原料的砖茶、沱茶、饼茶,或以晒青茶为原料的普洱散茶。而在勐海茶厂、凤庆茶厂和下关茶厂建厂初期,彼此的主打产品并没有决议下来,勐海茶厂除消费紧茶和饼茶外,也消费红茶;而顺宁茶厂在消费红茶外,也消费砖茶和饼茶。他们与下关茶厂、昆明茶厂同属于中茶公司,有着深沉的血缘关系,人员的往来交流也比拟亲密,使得三家茶厂彼此没有什么机密。

 

     顺宁茶厂建厂初期,日子并不好过,大理的永昌祥显然不愿意本人的原料基地呈现这么一个雄心勃勃的茶厂,它的方法就是抬价抢购晒青毛茶,顺宁茶厂为了能收买到满足本人消费需求的原料,除在城郊直接纳购鲜叶加工红湿毛茶外,还先后到云县、博尚等地设收买站收买供“一母同胞”康藏茶厂(今下关茶厂)、复兴茶厂(今昆明茶厂)消费沱茶和砖茶的原料,由于顺宁茶厂是以消费红茶为主,因而,凤庆虽然是作为优质大叶种的原料基地,但却没有像当年的易武与勐海那样,涌现出许许多多普洱茶庄来。据《凤庆茶叶志》引见,当年顺宁茶厂收买的原料,在完成调拨后,也有局部用来加工成沱茶和砖茶行销,但毕竟不是其主打的产品。因而作为一个茶叶之乡,凤庆对普洱茶最大的奉献是它扮演的幕后角色,今天,除了凤庆茶厂消费“凤牌七子饼茶”、“凤牌甲沱”和临沧茶厂消费银毫沱茶有影响之外,并没有留下许多传诸后世的普洱茶产品。

 

 

寻源普洱茶文化

60年代制茶机器

 

 

     与严子祯在凤庆只收买原料不同,佛海(今勐海)雨后春笋般呈现的大小茶庄不只将勐海作为原料基地,更将它作为一个消费基地和集散地。当然,虽然西双版纳种植茶叶的历史已有数千年,但其最大的产茶区勐海生长为今天普洱茶最富盛名的重镇,却是近一个世纪以来,逐步穿过时间的帷幔,呈现出来的。假如说陆羽在著《茶经》时,或因见识、或因高山阻隔,没有认识到云南在中国茶叶幅员上的重要位置还可体谅的话,那么清代学者檀萃在其自得之作《滇海虞衡志》中,把勐海扫除在普洱茶的主产区之外,不能不说是一叶障目的败笔。檀萃在书中写道:“普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰绮邦、四曰莽枝、五曰曼端、六曰慢撒,周八百余里。”他只知江北有六大茶山,而不知江南也有六大茶山,分别是南糯茶山、勐海茶山、巴达茶山、景迈茶山、南峤茶山、勐宋茶山。其实,勐海产茶的又何止才是这几座茶山,由于天赐的天文、气候以及环境,勐海土地上,能够说是山山皆锦秀,峰峰出妙茶。招致檀萃这一失误的,很大水平上是由于当年的道路难行,他没有涉足西双版纳,没有到过勐海见识地球上这块活力盎然的土地上那一望无边绵亘铺陈的茶园,否则,《滇海虞衡志》对普洱茶的产区,一定会有新的论述。

 

寻源普洱茶文化

树龄1800年勐海野生茶树王

 

 

     相比拟起来,唐代的学者樊绰的视野就要开阔得多,盛唐气候的潜移默化,拓展了这位学者的胸襟,使他可以超越天文和历史的局限,站在一个较高的层面来对待那些还处在蒙昧之中的事物,因而他所著的《蛮书》中这样写道:“茶,出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”“银生城”,指的是唐代中央政权南诏所设的“开南银生节度”区域,包括今天的景东、景谷及其以南的思茅、西双版纳一带,当然也包括临沧的云县、临翔区和凤庆的一些中央,这是一个很广泛的区域。而且与檀萃相比,樊绰也要聪明得多,他不像檀那样,将普洱茶的区域确指在六山,这样很可能挂一漏万。而是用了一个“诸”字,将茶叶的生长地都概括进去了。

 

     勐海的普洱茶消费,在上个世纪初期有了较大的开展。在一份有关勐海茶庄的文献里,笔者见到这样的记载:民国3年(1914),思茅厘金总办玉溪人秦克廷,派办事员玉溪人周文卿到佛海运营盐茶生意,开设“广源利”商号,民国6年(1917),周文卿与朵云峰、刘华轩合伙成立“三益祥”商号,继续盐茶生意。民国14年(1925),周文卿创办“能够兴茶庄”。民国时期的“能够兴茶庄”,红色商标上绘有马鹿、白鹤松树图,印有“鹿鹤商标”字样,四个小圆圈内标以“云南猛海”四字,横行双线圈内印“能够兴茶庄”五字,中间直书六行字:“拣选上等尖芽,精工督造如法,诸君认明内票,请试非图自诩”。下方横书三行缅文,消费的茶砖很有名气。

 

     民国13年(1924),腾冲富商董耀廷派叶安年到勐海租赁城子脚那“恒春号”后面山上赵绍虞宅,成立“洪记”茶庄,专营紧茶销藏,并优礼高价延聘思茅制茶师傅到“洪记”制紧茶。“洪记”茶庄后到7灶时,年产茶量1.5万担,1949年消费500多驮,后来转移缅甸。 民国17年(1928),鹤庆富商张静波派缅甸景栋栈的经理傅孟康到佛海成立“恒盛公茶庄”。同年,云南回族苏兴元在城子脚设茶灶一盘,制造紧茶二三百驮,售予“洪记茶庄”,年产茶1000担。民国19年(1930),新开业的茶庄有腾冲人李云生的“云生祥茶庄”;石屏人王抹时的“时利和茶庄”;广西柳州人李拂一的“复兴茶庄”;勐海土司刀良臣集资傣族合股的“新民茶庄”;傣汉族合股以景谷人罕荣邦为经理的“利利茶庄”;蒙自回族马鼎臣的“鼎兴茶庄”,有蓝圆茶、红圆茶、紫圆茶3种内飞,其内票以一月一星的“月星”为注册商标,紧茶为有柄心脏形。另还有张敏然的“大同茶庄”;有回族纳成方、纳成俊合办的茶号1家。

 

     仅民国27年(1938),勐海创办的茶庄就有5家,它们是勐混土司代办刀栋材、曼 赛老叭双喜与利利茶庄合股创办的茶号;大众集资由石屏人梅植三创办的“大同茶庄”;普洱人张吉庵的“吉安茶庄”;傣族合资,由勐遮土司刀健刚创办设在曼洪的茶庄;由勐混傣族合股、勐混土司代办刀栋材设在勐混的茶庄。民国27年(1938),李拂一主张小茶庄结合,得到支持,于是由“能够兴”、“时利和”、“大同”、“利利”、“复兴”等茶庄参与,成立了“佛海茶业结合贸易公司”,有紧茶2万多驮,实力加强,还办了一些社会公益事业。民国28年(1939),当时的云南省财政厅在勐海兴办思普企业公司所属思普茶叶实验厂,委任白孟愚为厂长。这年5月,中央经济部采用李拂一先生倡议,派中国茶叶专家范和钧带领一批技术人员,到佛海成立官办“中茶公司佛海茶厂”,机制红绿茶。 民国29年(1940),思茅“元信昌号”老板马子厚及中茶公司实验厂高价购置紧茶,茶号又增加勐宋区曼迈的石屏人陈玺、曼默的昆明人覃玉篇、佛海的大理人赵绍虞、思茅人刘肇炎四家茶庄,这时佛海的茶灶猛增至40盘,年产紧茶3.5万余担,圆茶7千余担,创佛海最高年产量,出口到香港等地的有“鼎兴茶庄”绘月星标志的紧茶。

 

 

寻源普洱茶文化

茶厂旧照

 

 

     这是一份对勐海茶庄比拟细致的记载,很难想象搜集这些材料的人,是怎样透过历史的帷幕,将勐海尘封在时间里的一个个茶严肃新发掘出来的,从这份极有历史价值的材料里,我们能够看到勐海在上个世纪初期,普洱茶消费的兴隆现象。但是让人奇异的是,在历来注重历史文献纪录、整理的文化大县凤庆,我们却很难在尘封的历史中寻觅到像勐海当年消费普洱茶的那种轰轰烈烈的现象。

 

普洱茶冲泡方法:怎样冲泡普洱茶更好

普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

普洱茶冲泡方法:怎样冲泡普洱茶更好

1、普洱茶宜用何种壶冲泡

宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。

2、普洱茶冲泡分量

冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后,暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!

3、普洱茶如何品尝普洱

首先,将茶叶放入茶壶,然后注入热水。一般在喝中国茶时,都要先冲过一次热水才行,对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同,除了一般加工手续外,好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右,所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知,第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后由于是要拿来喝的,所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。