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普洱茶的功效有哪些?

2018-03-17 访问量: 177 茶礼仪网

  众所周知,喝普洱茶可以强身健体。并且,未来茶产业不在是以“温饱型”消费为主的市场,而是转向“小康享受型”消费为主,追求更高层次的“精神享受”。那么,普洱茶的功效有哪些呢?

普洱茶的功效有哪些

  1、减肥效果显著

  普洱茶比较温和,可以达到暖胃而不伤胃,这点在熟普洱的身上尤为明显,普洱茶在发酵之后是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。容易暴躁肝火旺盛的人喝普洱茶就非常适合,因为普洱可以帮你降火,每天都喝上4杯普洱茶,你的座疮和瘙痒症就可以得以缓解。

  2、帮助改善心血管

  研究者指出,普洱对于人的血压心率有一定的影响,而在普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响研究中指出普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。所以饮用普洱茶可以预防心血管疾病的发生。

  3、普洱茶可以杀死癌细胞

  研究人员通过研究发现,普洱茶竟然可以杀死癌细胞,而且效果尤为强烈,强烈到平常人喝喝百分之一的浓度就有明显的作用,因为实验表明普洱茶内含有非常丰富的抗痛成分,像Q-胡萝卜素,维生素B1,B2,C,E等。对人体有益的成分很多。

  4、养胃、护胃

  在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  5、健牙护齿

  普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。

  6、消炎、杀菌、治痢

  医药界研究及临床实验证明,普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

  7、抗衰老

  在普洱茶的茶叶里面含有大量的儿茶素类化合物,这种化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。

  同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

  看了以上的信息,对于“普洱茶的功效”了解了吗?而且针对不同市场,普洱茶需要采取不同的市场战略,去满足不同市场的需求。相信有“普洱茶的功效”作为铺垫,消费者更愿意接受,让普洱茶走出一片更广阔的天地。

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对于普洱茶消费者应该了解的知识

  1、什么叫做普洱茶?

 

  普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。

 

     2、大叶种茶与小叶种茶有什么分别?

 

  大叶种茶树是山茶科山茶,属山茶种(Camelliasinensis),是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,分为乔木、小乔木等类型。

 

  一般大叶种叶片大而柔软,叶面的革质层也比较薄;小叶种叶片小而脆硬,叶面的革质层较厚。大叶种的海绵组织细胞较小叶种多,因此,茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈,功效较小叶种更为优胜。小叶种的栅栏组织较多,胡萝卜素、叶黄素总量高,可分解成多种香气物质,更适合制做高香型的茶叶。

 

  在加工工艺方面,大叶种适应于重力揉捻,使茶汁外溢粘附于茶条表层,更便于环境微生物的定置,为茶叶后期陈化变化提供良好条件,构成普洱独特品质形成的基础。

 

  3、什么叫做晒青毛茶?

 

  晒青是普洱茶的独特制作工艺,早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单,类似于原始晒干茶,但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵,形成了普洱茶独特的品质特点——越陈越香,因此这种制作技术一直被传承沿用至今。

 

  晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺,也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒”,利用空气的流动迅速使茶叶降温,仅在3~5分钟内即告完成,其叶片的温度始终不超过60℃,以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性,这些酶往往有“催化剂”的效能,是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子”。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性。

 

  同时,晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味”,在口感上别具一格。

 

  4、纯料茶比研配(拼配)茶好吗?

 

  研配(拼配)是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一,即用不同产地、不同品质或同一产地,不同筛号或级别的茶菁按照配方进行混合加工,这样能扬长避短,显优隐次,高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造,这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。

 

  使用纯料茶所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出的茶菁加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性。

 

  可以说,“纯料是一种相对概念,而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”,因此,说纯料茶比研配茶好是不对的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念。

 

  5、像7542、7572这样写在茶饼上的唛号是什么意思?

 

  “唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,是广东放盐音译而来,愿意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示普洱茶的名称。

 

  1976年,当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的最早开始生产的年份,第三位为茶叶级别,第四位为茶厂编号,其中勐海茶厂编号为2,。如7542、7562、7572等看尾数便知是勐海茶厂的产品。

 

  除唛号外,茶品通常还会有一个三到四位数的编码,表示该茶的批次号。如以801为例:【8】代表2008年。【01】代表当年这个产品的第一批。若是802就是08年这个产品的第二批。1401即2014年这个产品的第一批。

 

  6、普洱茶有哪些级别?是越嫩越好吗?

 

  勐海茶厂的普洱茶原料级别划分为:特级/1级/2级/3级……10级,共十一级,数字越大级别越低,但所谓的“级别低”并不代表其成品茶品质低。从口味上讲,级别之间的差异在于,级别越高香气越浓,级别越低口感越重。从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数相对越少,级别越低相对越耐冲泡。

 

  针对普洱茶而言,并不是原料越嫩的成品茶就越好,还是应当依照个人口味选择,有一些茶客就会格外偏爱口味偏重的“低级别”原料做出的茶品,乃至加入了部分茶梗的茶品。

 

  7、什么叫做七子饼?普洱饼茶为什么很多都是357g包装?

 

  古时候为方便运输、销售和征税,将每七饼茶束为一筒。“茶系每七圆为一筒,重四十九两,征收税银三钱二分。”老度量衡中“一圆(一片茶)七两”折合成现在为每片357克。也有说法称,这种重量规范与早年茶马古道马背运输的有效承载有关。

 

  同时,在中国传统文化中,“七”也是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满、万事平安,七子饼因此在海外华人中被视为“合家团圆”的象征,有祈福祝愿之意。上世纪六七十年代,七饼一提的包装逐渐流行起来,也渐渐成了标准。现在随着普洱茶产品和包装的多样化,也有不少400g、800g的大饼以及100g、150g的小饼可供消费者选择。

 

  8、普洱茶有什么功效?

 

  一般对茶的功能记载,多泛指“茶”而论,很少具体到某一花色种类上,或偶尔具体到了某一花色种类上,也只是个别地给予叙述记载,很难达成共识,但唯独普洱茶例外。普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头明目等功效,而熟茶又有下气、利尿、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的佳饮。

 

  现代医学对茶的功效研究已经有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防治冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、名目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖功效尤为突出。

 

  近年来,随着普洱茶科技化发展的深入,越来越多的功能性成分被纳入了研究范围中。

 

    9、普洱茶能减肥吗?

 

  普洱茶在降脂去油方面确有显著功效,俗称“普洱刮油”。自古以来,绿茶主要流行于气候潮湿、饮食偏清淡的地区,而普洱茶流行于像西藏一样饮食油腻,多食用奶制品的地区和国家,从实践上充分说明了其功能方面的区分。在减肥方面,普洱生茶不如熟茶有效,并且新生茶不宜多喝,反倒是熟茶或老茶茶性温和,茶汤醇厚,稍微多喝点也无妨,并且降脂功能显著。普洱茶养生是功能性物质的大分子小分子化,其养生物质构成和谐又多样,应当说它是一种具有质量安全性的优良保健饮品。

 

  10、普洱茶好喝吗?

 

  普洱茶个性淳朴,比较乌龙茶的香高、绿茶的清丽,是不大能让人一见钟情。但是其特有的陈香陈韵是没有任何一种其他茶类所能媲美的,这也是当前普洱茶能流行的原因。

 

  作为一种“可以喝的古董”,普洱茶具有“可饮、可藏”的双重特性,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”。随着时间推移,其越陈越香的特性会日益凸显,茶的品饮和典藏价值就越高,这种特性类似红酒。建议刚开始接触普洱茶的消费者们,选取原料优质、口碑良好、储藏得当的品牌普洱茶,以一个优良起点开始普洱茶之旅!

普洱生茶存放多久才好喝?

  普洱茶分为生茶和熟茶,生茶口感猛烈,滋味多以苦涩回甘快为主,不是常喝的人一般喝不惯,所以喝生普一定要醒茶。买回来之后适当保存,让其陈化,待若干年后变得顺滑醇厚后再品饮。

  那普洱生茶究竟存放几年才好喝?一般来说,散茶陈化6个月,茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同,口感也会有所不同。

 

  1、三个月

 

  刚压制好的茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优缺点明显突出,香气高扬四溢,这个时候的茶,适合于浅尝,品新茶更像“尝鲜”,因为茶性太烈,伤胃,不宜过多饮用。

  2、一年

 

  一年以后,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情。

  3、七年

 

  经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在香气浓郁,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

  4、二十年

 

  这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年的老茶,香气淳厚,滋味醇浓顺滑,十分难得,是很多老茶友的追求。

 

  当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看,一款普洱,隔年发现不同,每一年每一个时段,去体会它的滋味,适合自己的才是最好的。

  存放茶叶的关键不是时间,而是茶本身的品质,如果茶本身品质好的话,那么存放久了自然会变成陈年好茶,当然也与保存方法有关,科学合理的保存条件也是重要的。

中低档普洱茶逆势涨价


  第六届茶博会将于下月9日在武展开幕。记者昨日走访多家茶叶参展商发现,就在国内多地春茶纷纷降价时,唯独普洱茶商笑逐颜开,因为今年普洱春茶价格全线上涨,这已是普洱春茶价格连续第5年上涨了。湖北省茶叶学会理事长李传友指出,普洱茶在2007年价格泡沫破灭之后,已经回归理性消费,它的“生意经”值得湖北绿茶学习。

  中低档普洱茶逆势涨价

  “绿茶今年鲜叶价格跌了30%”、“单位团购的单子一笔都没有”、“往年这个时候都是车来车往,今年淡得很”……前不久,记者走访汉口茶市、陆羽茶都等茶叶批发市场,经营湖北绿茶的茶商无不叫苦。“主要是受三公消费影响。”一家主要销售英山云雾茶的茶商透露。

  记者了解到,今年,春茶遇冷的情况存在多个茶产区,包括铁观音、大红袍等高价茶,价格都出现较大幅度的下跌。杭州官方数据显示,上市不久的西湖龙井较去年同期下跌33.33%,1斤仅为1200元。此外,黄山毛峰春茶收购价降了10%。

  但,普洱茶是个例外。“云南名山头产的普洱,鲜叶价格涨了40%,一般名气山头产的普洱,鲜叶价格涨了15%。”本届茶博会的参展商江少华是第一位在武汉大批量销售普洱茶的茶商,至今已有13年,他举例,一饼勐海县布朗山乡老班章古茶树,今年的鲜叶是2600元一公斤,比去年涨了40%;加工成500克的茶饼,要卖到3500元一片,而去年的价格是2500元。一饼非名山和古树产的普洱茶,去年价格在一片120元左右,今年涨到了150元。

  湖北绿茶应向普洱学习

  普洱也曾走过一段弯路,2007年是转折点。

  汉口茶市茶商李乃寿记得,2006年6月到2007年5月是普洱茶涨价最疯狂的时候,2007年初的一个全国性的拍卖会上,100克的普洱茶曾被炒出30万元的天价。那时候,卖普洱茶几乎成了“行规”,如果哪家茶店没有普洱,就不是卖茶的。不少熟客进门的第一句话便是“泡壶上好的普洱”。

  2007年5月过后,普洱茶价格急转直下,瞬间跌到谷底。汉口茶叶总经理张岳峰透露,价格泡沫破灭有两个原因,一是之前过分强调普洱茶的药用功效和收藏价值;二是游资在赚满了荷包后抽出资金,令普洱茶价一头跌入冰河期。2008年以后,普洱茶消费逐渐回归理性。

  李传友指出,云南普洱挤掉价格泡沫后,重新给茶叶产品进行了市场定位,高、中、低三个层次分明,高端茶高价,普通茶普通价;其次,普洱茶礼品销售较少,消费群体大多是普通消费者。所以,才能在今年限制三公消费的大环境下,按照正常的市场规律发展,价格没有出现下跌。湖北绿茶也应该向云南普洱学习,多样化生产,多产品经营,多开发中低档茶叶。原文标题:图文:春茶跌声一片为何普洱一涨再涨
来源:荆楚网-楚天金报