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普洱茶的功效

2018-03-17 访问量: 173 茶礼仪网

  众所周知,普洱茶种类繁多且功效很多。但是具体普洱茶的功效都有哪些呢? 许多新接触茶道的茶友不知道,下面就由小编来给大家做详细的解答

  普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显,普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。肝火旺盛的人易激动或冲动,急躁易怒,适合喝生普降火气,每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解,而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。在用普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响研究中,何国藩、林月蝉等认为饮普洱茶后脑血管的生理状态和脑血流动力学状态都发生了变化。数据显示饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。由离体实验及动物实验的结果,普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性,清除自由基,降低LDI不饱和脂肪酸的数量及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。杀死癌细胞作用强烈。实验表明,普洱茶具有多种丰富的抗痛微量成分,如Q-胡萝卜素,维生素B1,B2,C,E等。在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果,其中,咖啡碱对人体有很多积极作用。

  中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

  以上是关于“普洱茶的功效”的介绍。希望对你了解普洱茶相关知识有所帮助。如果你想了解更多关于普洱茶的知识,请关注茶叶网

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普洱茶的另类冲泡法

普洱茶品饮方法多种多样,特别是云南的兄弟民族,品饮的习惯更是多彩纷呈。有烧茶、盐巴茶、酥油茶、雷响茶、漆油茶、油茶、龙虎斗等多种饮用方法。

1、烧茶
唐朝樊绰《云南志》卷七云:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍以椒、姜、桂和烹而饮之。”散收,既是将采下的细嫩茶叶直接晒干,再椒、姜、桂和烹而饮之,这是普洱茶最古老原始的饮用方法。至今,滇南地区的傣族、佤族等民族仍习惯将一芽五、六叶新茶梢采下,直接放在火上烘烧,或将茶叶放在薄铁板上,置火塘中烧烤,至茶色焦黄闻到茶香味后,在放入茶壶内煮饮。

2、盐巴茶
这是云南兄弟民族最为普遍的饮用普洱茶的方法。先将容量约200~400毫升的特制小瓦堆放在火糖上烧烫,抓一把普洱散茶或掰一块普洱紧压茶放入罐内烤香,边烤边抖,待强烈的茶香烤出后,冲入开水,罐内立即沸腾起来,倒去浮沫,将一块盐巴在堆内茶水中涮三、五圈,再将茶汁倒入茶盅,一般只倒满茶盅的一半,另一半加开水冲泡淡饮用。这种茶汤,既有强烈的茶味,又有咸味,喝起来特别过瘾。一般每烤一次可以冲泡三、四道,清早起来喝一次,一边吃包谷粑粑或在火圹里煨熟的麦面粑粑,吃饱喝足后再去劳动,中午和晚上劳动回来后又喝一次茶。“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一天三盅,雷打不动”已成为云南兄弟民族喝茶的谚语。

3、酥油茶
酥油茶是藏族和纳西族常饮的一种茶。先用一个能煨一斤半水的大瓦罐将水煨涨,再把普洱茶放在小瓦罐里烤香,然后将大瓦罐里的水加入小瓦罐烧涨,滤出茶叶渣,将茶汁倒入酥油筒(特制的木筒或竹筒)内,倒入两、三罐茶汁后加入酥油,再加事先炒熟、冲碎的核桃仁、花生米、盐巴或糖、鸡蛋,使劲用杆上下抽打,使酥油成为雾状,均匀溶于茶汁中,打好后倒出,趁热饮用。酥油茶是这里民族的高级饮料,也是藏族、纳西族同胞款待客人的礼茶。在寒冷的冬夜,喝上一杯酥油茶使人感到全身温暖,晚上会使你睡的安稳、舒适。

4、雷响茶
雷响茶是酥油茶的一种,在打酥油茶之前,将一事钻有一个洞的鹅卵石放在火中烧红,放入装有茶汁与酥油的筒里,使筒内茶汁“哧哧”作响,响声过后马上使劲上下用力抽打。这样饮用能增进茶汁的香味和茶味浓度。

5、漆油茶
这是怒江州各民族习惯的饮用方法。先把漆油溶化,加入煨普洱茶的罐中,连茶叶、水、漆油一道吃掉,边喝茶,边吃炸包谷花。

6、油茶
将瓦罐煨热后加猪油或香油,再加一小撮米煎黄,然后加入普洱茶烤香后,加入开水烧涨,滤 入碗中加盐巴、火麻子与草果混合粉(三四斤火麻子放三、四个草果煎黄,磨成细粉),然后饮用。

7、龙虎斗
这是居住在深山的傈僳族作治感冒药用的普洱茶。将茶加开水放在瓦罐中像熬中药一样,熬的浓浓的,把酒先倒在杯中,再将熬好的茶汁冲进酒里,有些还加上一个辣子,喝一杯龙虎斗后,浑身出汗,睡一觉后就感到头不昏,浑身有力,感冒也好了。

普洱紫茶的特殊功效

  普洱紫茶内含有效成分十分丰富,特别是对人体有软化血管?降脂?降压作用的黄酮类化合物远远高于其他云南大叶种茶。用紫茶制成的普洱茶其降血压?降血脂?抗动脉硬化等保健功效较一般普洱茶更为显著。

  特级单芽紫芽的六大收藏价值:

  料:选用百年以上老树变异的大叶长毛紫芽纯芽头为原料(整个云南省每年的产量不超过3吨)。

  色:汤色清亮金黄,脉络清晰,叶片呈笋状。

  香:开汤即可闻到紫芽单芽头茶特有的清香,杯底挂蜜韵。

  味:鲜爽清雅,高档茶蒸青加嗮青工艺特征明显,苦涩度恰到好处,回甘舒适。比其它普洱茶的味更雅、更有特点。

  养:紫芽茶含花青素0.5%-1%,高于其它茶50倍以上(芽头花青素含量更高)。花青素有抗衰老、防辐射、净化血液等功效,是欧美、日本发达国家高级职业女性所追捧的保健品之一。紫芽茶是高血压患者首选,经云南药物研究所试验,降压幅度高,并能长时间保持稳定。

  藏:陈化速度快,随着时间推移、越放口感越好。

月光白普洱茶:犹如月光照茶芽

一天,我正在黑茶园品茶,学生小牛拿来一包茶问我说:老师,这是黑茶吗?我仔细端详那茶,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上。用盖碗一经冲泡,顿觉香气四溢。看汤色先黄后红再黄,清凉透澈。入口品饮,回甘无穷,既具有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,滋味奇特。我对小牛说:按六大茶类,这茶可算黑茶类,具像这茶名叫“月光白”也被称为“月光茶”,应是普洱茶中的特色茶。小牛问:为什么叫月光白呢?我给她详说。

月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。月光白奇香无比,是值得品尝和收藏的上佳茶品。之所以称月光白茶,是它的采摘手法独特。由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。此茶选用云南大叶种老树春茶为原料,采摘茶叶必须在有月光的晚上到次日凌晨来进行,在天亮之前必须运到车间,太阳出来之前必须完成初制。其名来历说法不一,一种说法是,此茶采用特殊制作工艺,制成的茶,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”。另一种说法是,此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采树的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。

巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关:南发来是景洪泰王召孟勐的七公主,她美丽善良,勤劳勇敢,是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化,最早就是由巴朗人开创而来。而南发来则被巴朗人尊称为“族母”,即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人,则是巴朗人的又一分支,也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化)。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。

月光白茶,汤色先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加明澈清透。茶汤滋味醇和清甜,带一股青草的香,与普洱生茶的那种“太阳的味道”明显不同。一个阴柔一个霸烈,风格各异。口感上与传统普洱生茶是两回事,倒是很接近福建产的白茶——白牡丹。口感醇厚饱满,香醇温润。饮后香气馥郁缠绵、脱俗飘逸,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,齿颊留香,回甘无穷。开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则像清雅的果香或是淡雅之花香。

(谢美生河北大学艺术学院教授,中国餐饮文化大师,中国食文化研究会常务理事,河北省茶文化学会特邀专家顾问,河北省餐饮协会文化顾问,保定市茶文化学会名誉会长,《燕赵美食》副主编,出版茶文化专著《茶馨茗馥》;《燕赵美食》、《保定晚报》开“美生谈茶”专栏。获河北省餐饮文化理论研究突出贡献奖。)