绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用易武麻黑普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用易武麻黑普洱茶有治疗肥胖症的功用，饮用易武麻黑普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对易武麻黑普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现易武麻黑普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮易武麻黑普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的易武麻黑普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的易武麻黑普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用易武麻黑普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。同时，易武麻黑普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
5、健牙护齿。易武麻黑普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
6、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,，易武麻黑普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
普洱茶界最少研究的普洱茶香气
普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成：
一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。香气前体物质是指茶叶中含有的萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素类、氨基酸类、糖类等物质。云南普洱茶产区众多，其内含物质的种类及其含量有一定的差异，自然形成一山一茶、一茶一味。虽然普洱茶界一直将普洱茶的香气分为四种，即樟香、兰香、荷香、枣香。但这种划分的依据基本是源于感官审评，缺少化学分析手段的认证，或者说"证据"不足。就云南普洱茶产区和种类而言，也绝非四种香气类型能够概括。到底是多少，目前还是个迷。有待学术界深入的研讨；
二是普洱茶缺少高温提香的过程和工艺。几乎所有的茶叶都内含多种香气物质，但很多香气物质必需在高温状态下才能生成（如吡嗪类物质的生成就是在100℃以上）.因此，绿茶的高温提香基本都在110℃以上。而普洱茶则不同，它的所有过程几乎都是在常温下完成，其最高温度也不超过60℃，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就造成普洱茶的香气相比绿茶而言，高香类的物质不如绿茶；
三是绿茶在经过高温提香后，其香气可基本固定，并保留一段时间。但普洱茶的香气则不同，普洱茶在自然发酵中，伴随大量酚类物质的降解、络合和转化，其原有的香气也产生改变。普洱茶存在的樟香戓兰香、荷香、枣香等香气，在普洱茶陈化过程中只能是"间段存在",不可能持久。换句话说，你今天喝的普洱茶可能是樟香，但将这饼茶存放二十年后再品尝，可能又转变成枣香。因此，不同年份的普洱茶其香气不同，不同陈化条件或陈化方式的普洱茶，其香气也各不相同。
但有两点，是我们必需了解的：
一是普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。芳樟醇（linalool）:又名沉香醇。它的含量和茶树品种的关系密切，云南大叶种含量最高。它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在，茶叶采摘后葡葡萄苷酶水解而呈游离态。未发酵的普洱茶其内含的芳樟醇呈兰花香气，是普洱茶含量较高的香气物质之一。
二是普洱茶的后续发酵，即陈化的过程，对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用。在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中，发现了多种甲氧基苯类物质，这是因为芳樟醇及其氧化物和乙-甲氧基-4-乙基苯等由微生物转移甲氧基阳形成的，是微生物发酵和氧化而形成的物质。同时，普洱茶的香气也随普洱茶陈化的过程产生有续变化。以普洱茶生茶自然发酵为例，其发酵度在20%----30%,普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主；发酵度在40%----50%,其香气偏重于栗香戓木香等；当发酵度处在60%----70%时，则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香；在发酵度达到80%----90%时，会出现淡淡的中药香，香气快速减弱；当发酵度达到100%时，只剩下淡薄的焦糖香。所谓普洱茶最高境界----"无味之味",并不是一点香气和味道都不存在。焦糖香的出现，证明普洱茶的发酵走到了尽头，再向后延伸，不是发酵的持续，而是碳化和变质的开始。从这个意义上讲，普洱茶的陈化过程是有时间概念的，并非没有终点。同样，普洱茶的"越陈越香"也有时间范畴，不会"持续到永远".
由于普洱茶的香气是一个繁杂庞大的体系，我们目前对这一体系还知之甚少，更缺少大量的化学分析做为依据。还有待普洱茶的研究向纵深发展才能解决。
普洱茶礼选购指南：怎么选购好的普洱茶？
中国人过春节已经有几千年的历史了。岁值腊月，小年、除夕这些中国的传统节日纷至沓来，除了要放鞭炮，吃年夜饭，看春晚这些常备节目外，走亲访友也是春节文化中不可或缺的一部分，中国人讲究礼尚往来，依照中国人礼尚往来的多年“优良文化传统”，笔者倡议，补品华而不实，而烟酒对身体危害也大，最好的还是买茶送礼。
选择送普洱茶的理由如下：
现在大家都讲究健康,而茶文化也伴着健康越来越被人们注重,送茶是很好的一份礼物,一是因为茶是嗜好品，爱喝茶的人很多；二是茶比较高雅，比起送别的礼品更显品味和档次；三是茶可收藏，同酒一样，作为一个纪念性的礼物非常合适。
那么，问题来了，怎么选购好的普洱茶？
从品茗的角度考虑分析入手：
1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱
2.了解分析对方的品饮习惯
3.普洱品牌和厂家的选择
4.辨别包装+年份
普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。
如果你问我冬天喝普洱茶喝生茶好还是喝熟茶好，我的建议是：普洱生茶性凉,比较适合在夏天饮用,可以达到降暑解热的功效。而熟茶性温,适合冬天饮用,起到暖胃暖心的作用。正因为熟普洱茶是经过人为的发酵，使熟茶性温，有养胃的作用，不会上火。
了解分析送礼对象的品饮习惯
如果不清楚对方平时喝不喝茶，喝茶多不多，爱喝什么茶，那么就只能从对方具体一些特征入手。
男女喝茶有别。从口味上，一般来说男性的口味比女性的重，对于男性可以送一些味道浓烈、口感霸气、苦后回甘的生茶，而女性则可以送味道温润醇厚的茶；从茶性上，送给男性茶没有太多顾虑，送女性可以送熟普暖胃暖身是很好的。
对于小年轻，送茶讲究包装，一些新颖、时尚的包装更能获得他们的青睐，年轻人也爱喝饮料，送一些速溶调味茶或者是花草袋泡茶，既时尚又便利。对于年纪稍大一些中老年人，宜送传统的茶类，包装最好是红色礼盒，这样的茶最讨喜。
下面推荐一些云南普洱茶较好的品牌：
大益：大益普洱茶是普洱茶中着名企业
中茶：中茶牌商标注册于1951年，是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。中茶出品的普洱茶韵韵陈香，款款精品，其中以中茶第一饼大叶青饼易武圆茶等最受消费者赞誉。
天弘：天弘茶业坚守核心原产地原则,确保每一枚天弘茶都来自核心原产地。天弘目前拥有中高端、大众级的生茶、熟茶和礼品茶。
下关：老品牌，下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业，旗下沱茶外形精巧，品质醇正，是沱茶中代表佳作。
陈升：老班章，这三个字足以让竞争者颤抖，老班章霸王青饼。
我列出这些厂商呢就是为了让大家更清楚的了解靠谱的普洱茶，避免买到黑心小作坊生产出来的劣质茶或者黑心茶而影响了大家对普洱茶的印象。虽说懂茶的人，是不看品牌的，重要的是看茶本身。
选购普洱茶，应注意这些细节方面：
1、卫生
许多茶友买茶只顾看年份和历史，而饮茶最核心的目的是为了品饮、为了健康。所以选购普洱茶的首要原则是茶品应干净、卫生，无异味窜人，农药和化肥含量不超标的。
2、不要轻信年份
众多茶友都认为普洱茶越陈越香，但是凡事都有正反两面，若年代久远的普洱茶陈放不佳，或者茶本质不好，虽然陈放多年，但仍然不是好茶。因此我们在选购时，千万不可一味地追求茶的年份。
3、注意包装
一些茶友会被包装所欺骗，当今技术如此发达，不法茶商完全有能力仿制出与上等茶品一模一样的外包装。所以，不仅要有丰富的普洱茶鉴赏知识，还要不随便轻信这些华美的外表，毕竟好茶是品出来的，而非是看包装的。
4、霉味和陈香不一样
由于普洱茶的陈化是后续不止的，直到用来品饮时为止。因而有些茶商一旦储藏不当，普洱茶很容易霉变。但是商家为了追逐利润，可能会不顾茶的品质而谎称此茶因为陈香所以散发出霉候需要您谨慎辨别，若是好茶则只有香味和陈而没有丝毫的霉味。
5、不要轻信大叶
普洱茶种多为大叶种，因此许多茶友理所当然地以为凡是大叶都是野生老茶。实则不然，如今野生老茶少之又少，能品尝到具有千年树龄的栽培型老茶已经实属不易了。因此，千万不要被叶片的肥大平滑所欺骗以为树龄、叶种越老越好。
80后学茶札记｜普洱茶人到中年的玩具
听到有的老茶客说起喝茶不叫喝茶，叫玩茶。我就很纳闷，茶有什么好玩的，茶玩好了，是为了更加好喝，还是更加好看呢？现在，随着接触的老茶油们多了，我渐渐明白了玩茶的目的，其实中年人玩茶，与玩串儿、玩壶一样，目的不是要塑造一个具体的东西，其目的恰恰就是追求“玩”这个过程。虽然文玩爱好者都希望能盘出一串高光玻璃底的手串，但很少有人直接去买这类“成品”手串，反而是买新串的居多,因为享受盘玩的过程，是一串“高光”手串无法带来的。这种玩的心理，其实跟我们小时候玩的变形金刚差不多，小朋友们并不是急着要看到最后那个形状，真正享受的，是亲手从一个形状慢慢将其改变成另外一个形状的过程，翻来覆去，乐此不疲。
接下来，我们再看看人到中年的另一类特殊的玩具普洱茶：
如今的品饮级普洱茶早已脱离了，柴、米、油、盐、酱、醋、茶的范畴，而是越来越接近古人所崇尚的，琴、棋、书、画、诗、酒、茶中的茶。
不难发现，前六类虽然都对应了一种具体的物，但其追求的本质都是一种爱好的过程。
那么茶是怎么玩的呢，引人入胜的点又在哪里呢？我们从玩味普洱茶的角度来谈论玩茶。还是依然延续简单、粗暴的罗列风格好了。
选茶在选茶这件事上，很多人都有买学费茶的经历，我们也不例外，到了山上，依然要交学费，但我并不觉得学费茶一无是处，正因为有学费茶，才显得淘到一款好茶的珍贵与欣慰。相信很多茶友都有一款压箱底的好茶，当然与之相伴的是N倍数量的学费茶，如果没有这些学费茶作为对比，我们也不会发现一款好茶的天赋异禀。正所谓没有对比就没有伤害，从另外一个角度也可以解读为：没有对比就没有喜爱。这正是选茶的乐趣所在。
存茶（仓储）除了茶商会存茶，其实很多民间爱茶人士也会存茶，存茶也并非不可以在家庭进行。根据不同地域的气候特点，挑选容器或打造存放地点，监测温湿度。最终，茶叶在精心的照顾之下，躲过了受潮、串味、过度氧化、气味消散等等惊险环节之后，还能在一个又一个存期过后，体现出口感的丰富变化，这真真儿是个既有成就感又令人兴奋的过程。
冲泡冲泡是一个最能玩的酣畅淋漓的环节。这里面可以玩的点非常多，器具的选择，醒茶的步骤，水的控制，手法的控制，节奏的掌握。任何一个环节做出不同的调整，都会影响这一次的冲泡效果。甚至在一天的不同时段（正午和深夜）冲泡同一款茶的效果也有不同。在一定阶段，你甚至会发现，你也许追求的并非是要控制住一种茶的特定口感，反而因稍作改变而呈现出的令人意想不到的口感变化，才是最为有趣的一种玩法。
品饮品饮是讨论最多的一个环节。这里面的乐趣当然不能一两句简单概括，我只说一点个人的经验：一开始说指标无所谓，口感舒服就行的，到后来，大都深陷玩味指标细节无法自拔，并且在这条道路上一去不复返。
玩茶玩到最后，会猛然间发现，已经忘记了喝茶的初衷。到了这个程度，要恭喜你，你已经成功“入坑”，但也不必惊慌，因为这个爱好极有可能会伴随你的余生，所谓茶随人老，香伴余生。
新年感慨：这是进入2018年的第一篇学茶札记，今年也是我投身普洱茶的第5个年头，这个时间对于普洱茶来说并算不很长，其实这值得庆幸，在人到中年，投身了一个可以从事半生的行业，有遇到一些像我一样因爱茶而成为从业人士的前辈，有的比我大很多，说起来上个世纪际就开始玩茶，拿出来的老茶更是让我钦佩不已，这件事提醒了我，既然是终身事业，再怎样艰难，也要在当下开始存茶，到年过半百之时，拿出一片让后来者仰望的老茶，相信在那一刻，这一切的坚守和执着，都可化为淡然而满足的一笑，我是捌零后学茶人老毕，感谢大家从过去到未来的持续捧场，祝大家新年快乐。
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