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兴洋普洱茶的功效

2018-03-17 访问量: 180 茶礼仪网

  经常饮用普洱茶不仅可以生津止渴,而且还能消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。那么,你对兴洋普洱茶了解吗?随小编去了解下吧!

  兴洋普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

兴洋普洱茶

  兴洋普洱茶的功效:

  其一,在于兴洋普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“弗成遭遇之轻”的顾忌,尤其是我们这些全日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的经久浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,信任很多人都有亲自体会。

  其二,兴洋普洱茶具有很好的降血脂功效。在很多的医学实验方面都得到证实,如果你能够坚持不懈的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不合),在克雷泰伊的莫道尔病院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发明病人血液中的脂肪几乎削减了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变更。由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。

  其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起兴洋普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著。这种抵触来自个体的差异以及对肥胖程度熟悉的不合。假如本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的。

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普洱茶的泡法方法有哪些?

  近些年,普洱茶逐渐崭露头角,也成为近些年市场关注的焦点。那么,普洱茶的泡法方法有哪些呢?随小编去看看吧!

  1、普洱茶的泡法之盖碗冲泡。

  盖碗冲泡是普洱茶冲泡最常见的方式,盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。而且盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法,非常适合新手,主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。

  冲泡前首先温杯,用沸水把茶器烫一遍,有助于消毒。我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克,适宜四五人喝。盖碗冲泡普洱茶时,注水沿着盖碗边缘滑下去,不要直接冲到茶叶上,第一泡洗茶出汤要快速,水温控制在93摄氏度较为合适,如果是散茶,水温在90摄氏度较好。

  第二泡开始可以正常饮用,第2、3泡适当闷10秒,有利于充分泡开,滋味溢出。第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期,这时候的茶汤饱满度高,滋味甘淳,这几泡可适当闷5秒,不宜过长,否则会造成茶汤苦涩过浓,如果前面三泡滋味已经出来的交足,这三泡也可以即入即出。

  从第7泡开始,滋味会逐渐减弱,水味析出,7—10泡可逐渐增加闷泡时间,以15—20秒为适宜。10泡以后,普洱茶基本达到尾水阶段,此时的茶汤甜润可口,但水味较重,闷泡时间可增加至30秒以上,普洱茶的耐泡度较高,尾水依然清甜芬芳,只要茶汤有滋味,可以一直闷泡品饮。

普洱茶的泡法

  2、普洱茶的泡法之紫砂壶冲泡

  用紫砂壶冲泡普洱茶是许多老茶友挚爱的方法,紫砂壶需要用心保养,冲泡生茶熟茶的紫砂壶一定要分开,不能混用。一般150cc的壶投茶6克左右,如果壶比较大,可适当增加投茶量。

  紫砂壶冲泡和盖碗冲泡的出汤时间差不多,但紫砂壶出汤时时间会有后延,所以要比盖碗快一点,否则会造成后续倒出的茶汤浓度高苦涩重。

  紫砂壶冲泡时,注水后可往壶身上浇沸水,对于温度要求高的茶能起到加温的效果,茶汤滋味更醇和,尤其是熟茶,另外也能起到养壶的效果。

  紫砂壶冲泡尤其适用于熟茶,熟茶要求水温高,紫砂壶在闷泡时保持温度方面效果较好,泡出的茶汤醇厚度会有所增加。

  紫砂壶冲泡时需要注意的是抓壶姿势,尽量选取不烫的地方握壶,要注意不要按住壶的出气口,还要小心防范壶盖滑落。

  看了以上的信息,你是否了解了这两种“普洱茶的泡法”了呢?关于普洱茶的泡法还有很多哟!不过小编最喜欢的就是这两种泡法。不知你是否也与小编一样喜欢者两种普洱茶的泡法呢!

尴尬的大厂传统普洱茶企(话说中期茶之三)

尴尬的大厂传统普洱茶企(话说中期茶之三)

“云南中期茶”,是以原产地十年老厂的专业库存为依托,其大部分是存在云南的厂家仓库里,由于地理气候的缘故,即便不人为控制温湿度,其也是最典型的干仓茶。这些老厂的掌门人许多都是出身与勐海、下关与昆明等传统大厂,可谓根正苗红。由于机缘巧合,这些大厂曾经的技术骨干,早在88青之类的干仓概念流行之前,就接触了最纯正的干仓茶,许多茶的年份要比88青久远得多。这是因为,这些大厂形成了一些优良传统,比如每批茶叶都要留茶样建档,这样主持拼配工作的核心骨干,比如原勐海茶厂技术副厂长董国艳等人,就能经常品鉴审评摆放了几十年的干仓茶样。还有最重要的一点是,普洱茶在2003年兴起之前,新茶不值钱,当年生产出来只出部分,要摆放三到四年才大规模推向市场,而且这些大厂注重老料储备,许多新茶都按新料拼老料的方式生产。

盘点大厂的那些传统

这样一来,我们就可以将大厂传统概括如下:

首先其存放在云南的老料、样茶与成品,都是干仓茶。

其次其交易模式为“藏新茶,卖三到四年的茶”,这些茶厂家藏一部分,更多的是藏在香港大商家的仓库里。当时,普洱茶不值钱,藏在香港的普洱茶许多就随便摆,许多放坏了,有少数存放得好,这就是88青之类干仓茶的滥觞。由于香港人有喝老茶的习惯,有人做假加速茶品转化,或者无意放坏了,这就是湿仓茶的由来。香港喝普洱茶至少有上百年的传统,一些专业茶商积累了数十年的藏茶经验,因此我们不能简单地说港仓等于湿仓茶,用香港纯正的藏茶技术存放的茶,只要仓味能退干净,也是好茶。

最后注重原料仓储建设,有新料拼配老料的优良传统。

一言以蔽之,以勐海茶厂为代表的大厂传统就是尊重“越陈越香”的传统。其放在云南的茶都是干仓茶,存放在香港的茶就是港仓茶。港仓茶比较复杂,既有仓退得好的纯正港仓茶,也有劣质的湿仓茶,也有极少数的干仓茶。由于,云南与香港两地的气候,尤其是温湿度不同,在香港存放一年的茶,相当于在昆明放三到四年,在香港放三四年的茶转化得已经非常好了,昆明也许要十年左右才有明显变化。而勐海的温湿度介于香港与昆明之间,转化要比昆明快些,但比香港慢些。因此,茶叶放在高温高湿的广东、香港,三四年就可以大规模推向市场。而以云南干仓存放的标准,至少要八到十年才大量上市。

追捧新茶的财富密码

接下来,要谈谈为什么大厂卖旧茶的传统,会转向市场上纷纷去追捧与炒作新茶。

普洱茶由于长期不值钱,消费人群有限,产量很低。2003年普洱茶热起来之后,突然放大的市场需求,造成了产品供不应求的现象。茶叶一天一个价,本来数量就很少的放了几年的茶与老茶,变得奇货可居,奇高的价格,将许多新入行者拒之门外,其转而去追捧新茶。随着要新茶的商家越来越多,而厂家一下子生产不出那么多货,也只能惜售,这样一来继老茶之后,新茶也变成炒作的标的物,许多人通过囤积新茶赚了个盆溢钵满。由此,大厂与大订制商抛弃了卖三到四年旧茶的优良传统,转而把刚生产出来的新茶大量推向市场,而许多商家也对之趋之若鹜,纷纷到新茶市场淘金,将新茶价格不断推向新的高度。与此同时,老厂纷纷增加生产线,上产能,而新厂也如雨后春笋般矗立,同时掀起了原料大战,疯狂收购原料,老挝、缅甸料拉来不说,连四川、贵州与福建原料也大规模进滇,普洱茶的产量在2006到2007年被急剧放大,变得严重的供大于求,另一方面茶价炒得太离谱,击鼓传花的游戏玩不下去,最终于2007年6月份宣告整体崩盘。

2009年普洱茶初步恢复元气,2011年进入了快速增长期,2013年到2014年春天变得疯狂。在这新一轮的行业周期里,推动市场狂飙突进的还是新茶。与2003年到2007年的上一轮扩张期,只要打上普洱茶三个字的新茶都不愁卖不同的是,这一轮的扩张靠的是山头纯料与以大益为代表的品牌茶。这是普洱茶的小盘时代,大盘玩崩盘了,许多聪明的厂商转而去玩以古树茶、品牌茶为代表的小盘,又一次凭新茶赚了个盆满钵溢!

由此,新茶与老茶市场自2003年起就分道扬镳了十余年。新茶是市场的主流,老茶是少数人玩的奢侈品。但有趣的是,这些新茶能卖高价,很大程度上是打着收藏升值旗号的,也就是说许多茶买了不是为了喝的,而是用来投资赚钱。其最好的投资教材,就是那些价格翻了十倍,甚至几十倍、上百倍的老茶神话。于是,我们就看到了一边是新茶交易火热,价格节节高,另一方面是商家藏茶、家庭藏茶的兴起。在2003年以前,都是厂家与专业商家在藏茶,总之都是专业人士在干专业的事。而2003年到2007年,是业余人士在业余藏茶。留在云南生产厂家仓库里的毛茶与产品不多,大量的新茶被抛向市场,进了商家与藏家非专业仓库。这一阶段的标志性事件就是,东莞取代香港成为普洱最大的仓储高地。

2003年到2007年,是普洱茶快速盲目扩张期,许多产品都是粗制滥造,重量不重质,加上许多商家与藏家都是新入行,缺乏专业的选茶与仓储知识,加上投机获利心理驱使,导致以东莞藏茶为代表的这一轮仓储热,陈化到现在的茶品良莠不齐,大多质量一般,精品不多,许多茶没有多少存放价值,放坏的茶也不少。这一阶段还流行做仓,也就是学习港仓的末流——人为制造湿仓茶,将新茶拉到广东摆个三四年,再拉回昆明退仓,冒充老茶,牟取暴利。

2008年以后,普洱茶进入了“伪品质”时代,也就是说整个行业比较重视品质,但许多厂商在钻品质的空子,比如以次充好,其典型就是冒充名山古树纯料。还有各种篡改普洱茶传统工艺的出现,前发酵盛行,于是红茶化、乌龙茶化、黄茶化、绿茶化的普洱茶充斥市场,这些普洱茶现喝还行,但没有存放价值。许多消费者被误导收藏这些没有存放价值的普洱茶,市场的乱象可见一斑。

附录:

话说中期茶之一:中期茶的话语权之争

话说中期茶之二:构建年份茶谱系,中期茶发展三部曲

话说中期茶之三:尴尬的大厂传统普洱茶企

话说中期茶之四:行业主流交易模式的变迁

话说中期茶之五:被忽视的云南中期茶

话说中期茶之六:“云南中期茶”的品质优势

大滇说茶1001夜之37:泡普洱茶

  今天说茶的内容是泡茶的一些基本知识,泡茶是一项专门的技能,对于每个茶来说,都需要反复实践找到最佳的泡茶方法,这个设计到茶器,水以及泡茶的手法,作为1001夜这样的童话故事里,说太精深的东西是比较困难的,因为皇帝没有耐心听,就会杀头,就没有1001夜了,所以我们只能讲一些通俗易懂的东西。

  大家用的茶器各不相同,泡茶的水也不相同,这些是没有办法的事,但我们还是可以在泡茶的技术方面取得统一。太多的时候,我没法去回答一些互相矛盾的问题。同样的茶,有的茶友说涩,有的说不涩,有的说回甘好,有的说不好,对此类问题,我一概无语。有人说,三分靠茶,七分靠泡。所以,泡这一点是非常关键的。泡茶的方式,太多名堂,咱也不要去研究,只求其本质。第一个,关键点,显然是水温;第二个是浸泡时间;第三个是茶叶的翻动程度。每次注水之前,考虑这三要素,经过多次实践,就可以得出一款茶的最佳泡法。

  先从水温说起,水温决定了很多东西。对于新茶,即我们目前的茶,我推荐在洗茶的时候,用较低的温度,85度-90度左右就可以,这样的话,后面茶的涩度较低,而对于老茶,沸水洗茶是一定的。控制水温的方式有几种,不仅仅是用烧水的壶来控制,还可以从注水的高度来控制,大家熟悉的高冲或者高吊,就是一种方式。从较高的地方注水,水在空气中的时间较长,则水温会降低,水流的速度很快,注入茶碗,这种叫做冲,水缓缓注入,从较高的地方注入,这个手法,会使得水温降低的速度最快。在注水时,用定点注水,即固定一点注水,跟环形注水,结果是会不同的。这点大家要注意,定点注水,大部分茶叶所受到的冲击不大,从定点往外面蔓延,则水温相对来说降低。有人砸场子,用高冲,环形注水,则很多时候,茶汤会浑浊,高还是低,冲还是吊,定点还是环形。这几个要素的结合,可以导致泡出的茶口感完全不同。显然,低冲,环形注水,导致的水温是最高的,而且茶汤浓度最高,高吊,定点注水,则水温较低,茶汤浓度较低,所以,对于当年的新 的料,80%以上采用的是滚筒杀青紧条茶。

文/大滇飞扬