螃蟹脚普洱茶的功效？-茶礼仪网

　　螃蟹脚是一种多年草生木生植物，形状本身像螃蟹的脚且带毫，是故古老相传称呼其味螃蟹脚。螃蟹脚的学名为“扁枝槲寄生”，属扁杆灯芯草，为多生草本。螃蟹脚普洱茶的功效有哪些?

螃蟹脚普洱茶的功效

　　说到螃蟹脚普洱茶的功效，我们首先来看看它长在何处，云南普洱茶古茶山古茶树众多，制作成的茶叶亦是受到众茶人追捧。云南的古树普洱茶树上面，或者是一些云南原始森林中，茶树树龄在上百年乃至上千年的老茶树上面，就会寄生长有一种寄生植物，因为形状像螃蟹的脚，所以也称螃蟹脚。

　　营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿。螃蟹脚加普洱茶，其具有较好的医疗作用，可治肚子疼，清凉，有防癌保健作用。螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华，螃蟹脚普洱茶的功效具有降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃等功效。

　　螃蟹脚因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生螃蟹脚的数量已极为稀少。市场价格也是居高不下。新鲜螃蟹脚外观为绿色，晒干后转为棕黄色。的冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。

　　螃蟹脚是一种茶树寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”。据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起，吸了茶树的灵气，自己也成精了。螃蟹脚普洱茶的功效可以解毒。

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普洱茶的层次感是什么？

层次感这个词做为普洱拼配茶的描述语，现在普遍被喝普洱茶的“大师们”频频提起，但大多追问下去，连大师自己也解释不清楚这是个什么东西。那么普洱茶的“层次感”到底是什么意思呢？

用视觉层次感的参数衡量茶的层次感是不靠谱的，原因有几下几点：

1、冲泡的手法

如果你喝的是紧压茶，按照10秒醒茶（洗茶），7秒出汤，那么前面几泡几乎都带着水味的，也就是说茶叶的滋味并没有完全溢出，口感（苦涩、香、生津、回甘）跟后面的泡数自然会有不同，而最后面的虽然也带水味，但是跟最开始几泡的水味又是不同的。

2、喝茶的方法

你一杯接一杯连续喝跟每口喝完等待茶滋味在口腔散尽再喝的感受是不同的，而且茶汤的温度也会改变口腔的感觉。

3、描述的方法

你喝过茶后想用文字把你身体的感受写（说）出来，是很难的一个情况。就说普洱茶的香，没吃过甘蔗、冰糖、桂圆的。在茶叶的描述词中，并没有这种专业的词语。用别的气味来代表茶叶的描述，这并不能让更多人了解一个具体的情况，反而使人陷入疑惑。

想看茶叶的层次感，用一个吃饭的宽口大碗，投入茶叶冲入沸水静置一段时间，自然可以看到茶汤的层次感，有做茶前辈说茶汤的层数越多此茶越好，但在我看来，这是片面的，并不能全信。因为汤色跟制茶工艺有关系，其中包括晒青茶工艺和拼配工艺。普洱茶的变化随着年份会有一定改变，但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情况下出现几种滋味，那么这种拼配的普洱茶只能算是一种失败的拼配。

因为不管是拼配茶还是纯料茶，追求的都是一种独一无二的茶滋味。

如何闻香？喝普洱茶或品鉴普洱茶的闻香技巧详解

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，因此在评价一款普洱茶的品质时，外观、香气、滋味、口感就是比较重要的几个因素。其中，在闻香这一环节，又可以细分出很多内容。

普洱茶具有的香气，通常来说主要是时间香（也就是陈香）、品种香、地域香，如果引入了其他茶类的制作工艺，那么就有可能出现不该有的花香、果香、焦糖香等，也就是“工艺香”。为了对普洱茶的香气有更细致的评判，闻香环节就贯穿于品鉴过程的始终。

在正式开始冲泡前，在观察茶饼外观的同时，闻茶饼或者是撬好的干茶，可以对一款普洱茶在香气方面的表现有一个大致判断。

从醒茶开始，就进入闻香的关键环节。经过开水冲泡后，茶叶的内含物质开始逐步释放，其中也包括香气物质。嗅茶汤香、杯底香、盖碗中水汽蒸发出来的香气、叶底散发的香气……不同的闻香形式，都能为我们在分辨普洱茶香气类型时提供许多信息。

无论是原料本身的香气，或者是时间沉淀的香气，甚至是工艺赋予的香气、从存储环境中吸附的其他异杂气息，经过冲泡后几乎都能有所体现。特别是如果使用363普洱茶审评冲泡（363普洱茶审评法是专业评审普洱茶的方法），则能将普洱茶的所有香气类型，包括工艺香、其他异杂气息等都暴露无疑。

经过存储后，普洱茶不仅可以更浓，也可以更香。香气是否纯正，这也是普洱茶核心价值的体现之一，所以，在品鉴普洱茶的过程中，闻香不仅是品鉴流程之一，同时也能为我们辨别普洱茶的品质提供依据。

普洱茶的苦与涩

施用化肥农药的茶树

（ishuocha.com）讯：苦、涩是饮茶、品茶两个很重要的概念，搞清这两个概念，对找到，喝上好茶很关键。饮茶、品茶人是主体，茶是客体，主体感觉的好坏，决定对客体的好、坏；客体的好、坏反过来影响主体感觉，它是对应的；相应的。所以，明白这道理，就可以分辨茶的好、坏了。不必人人来到茶山，而人人皆可以分辨茶的好、坏。

苦是不好的味觉，至小不是人喜欢的味觉。或会说，有人喜欢苦的。我们说，基本没有人喜欢苦完之后苦的，喜欢苦的人，大概是喜欢苦后回甘，回凉的感觉。苦可以分为好和不好两种，好的苦，很快消失，通常说的化得快，之后回甘，更好的苦还会回凉，像吃凉瓜一样。不好的苦，长时间留在口腔，通常说的，难化不化，严重的苦到“悚”，像吃西药，最明显的像吃退热散（头痛散）的苦一样，那些医药、化学品的苦。

普洱茶的苦与涩

涩是一种反应，表面细胞受到刺激条件反射的一种反应。刺激是中性的，可以好，可以不好。好的刺激，生津，易解，化后开扬；不好的刺激，干，难解，收敛，严重的会刮。不同的苦、涩，来自不同的来源，前者来自茶的本身，后者来自化肥、农药。不苦不涩不是茶，这句话大体是可以说的。我们喝过原生态的古树甜茶，只要闷泡，也会苦和涩，但马上化掉，回甘生津。喝三、二年下化肥，农药的小树台地茶，苦、涩味很重，但不化，口干，难受。我们在茶山吃鲜叶，制好的毛料泡来喝，结果反应是一样的。

我们在茶山是带着这个设定，找茶园，生态，茶树的，去探索，研究，体现的。所以，比较清晰得出结论。或会问，茶友不可能有这样的条件，至少不易做到，怎么办呢？或说，茶友不是亲身茶山、鲜叶、原料、成品，是很难找到较绝对截然不同的茶，来比对、比较、体验。我们说，我们先有好的苦、涩和不好的苦、涩这个概念，然后再在日后的品茶中细心的体会，感觉好的苦、涩越多，那个茶越好；感觉不好的苦、涩越多，那个茶就越不好。直到感觉到只有好的苦、涩，没有不好的苦、涩，恭喜你，你喝到很好、很生态的茶了。

但现实没有说得那么简单，我们都是经过许多年的努力，才认识到这些问题。现实的茶，有时会好的苦、涩盖住了不好的苦、涩；有时会不好的盖住好的；有时又会两者交织在一起，混淆不清，没有过真切的体验是不容易分的，除非，一个纯生态内质丰厚的茶，一个没什么内质而下化肥农药茶，两个同时对比喝，就会清晰了。但找到两个这样绝对茶，大概不是容易的。往后我们会力所能及地举一些具体实际例子，让茶友少走弯路，亲身体验。

普洱茶的苦与涩