普洱茶的功效与作用你知道吗-茶礼仪网

　　说起普洱茶，有没有一种如雷贯耳的感觉。这是一种在茶的世界中比较有名的一种茶。并且在喜欢喝茶的人中也是受到比较多欢迎的一种。很多的人因为这种普洱茶的名字好听还有茶味浓厚，因此在选择上更是会比较重视。那么普洱茶的功效与作用有哪些呢?

　　普洱茶的功效与作用，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。

普洱茶的功效与作用

　　普洱茶的功效与作用，具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。由离体实验及动物实验的结果，普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDI不饱和脂肪酸的数量及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。

　　好了，以上就是普洱茶的功效与作用有哪些的具体知识，其实普洱茶挺不错的，如果选择喝茶的时候选择普洱茶也是一个明智的选择，总是可以让你喝茶的时候享受到比较好的心情，当然也可以拥有着比较不错的品茶历程的，让你心情健康双收。

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为什么普洱茶会产生酸味？

普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：

一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘。

一类是由于陈化条件比较干燥带来的，通常7、8年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。

还有一类是由于制茶过程干燥不及时，会焖到茶叶，导致发酸。

再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。

熟茶的酸则主要是发酵温度过低、发酵太青，容易反酸。

为什么说普洱茶应该独立于黑茶

中国的六大基础茶类分别为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶，普洱茶与黑茶都属于后发酵茶，而且粗略地从干茶颜色、汤色、口感品赏，二者相似度较高，所以很多人将普洱茶归为黑茶类。二者在原料和加工工艺等方面有着许多不同，普洱茶应该独立于黑茶。

第一，普洱茶和黑茶的原料不同

地理气候环境和茶树品种不同，使茶叶原料的品质存在区别：湖南黑茶原料取自安化群体中主要品种，有安化云台山大叶种、小叶群体品种、无性系新品种炒青后制成。湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多，甚至茶叶碎是安化黑茶传统的特色，也是与其他茶叶的不同所在。而云南普洱茶原料取自云南大叶种茶树，制成晒青毛茶，成为再加工成普洱茶的基础原料。原料较嫩，含梗量少。

为什么说普洱茶应该独立于黑茶

第二，普洱茶和黑茶的工艺不同

湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成黑毛茶。黑毛茶加工成茯砖经过选料、筛制、渥堆高温发酵、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序，工艺过程连续，产品一气呵成。云南普洱茶鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、日晒干燥之后，成为晒青毛茶—滇青（晒青绿茶）。至此，完成了绿茶制作。普洱茶制作的过程是在以晒青毛茶为原料基础上重新制作。因其后续工序的不同分为熟茶和生茶。经过人工渥堆催熟的，就成为普洱熟茶。晒青毛茶（晒青绿茶）散茶或紧压茶（等同于绿茶紧压茶）经自然后发酵加工成普洱生茶。工艺过程间断，从原料到产成品分为两个工艺过程。

为什么说普洱茶应该独立于黑茶

第三，后期陈化中的表现不同

湖南黑茶原料是用七星灶明火烘干的，温度较高，大部份活性酶被杀死；云南普洱茶原料是晒干的，温度较低，活性酶仍有活力。在以后的陈化过程中，云南普洱茶的变化更丰富。存放到一定年份后，两种茶的口感区别比较明显，两种茶都比较滑、润；云南普洱茶的层次感、回甜感更强，茶气更足，湖南黑茶陈香味更强，并带有很明显的松烟香。

黑茶是基本茶类，普洱茶是再加工茶类。基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。黑茶，是以茶鲜叶为原料经过加工制造形成的一个基本茶类。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，普洱生茶（紧压茶或散茶）经较长时间自然后发酵熟化；普洱熟茶经过人工渥堆速成后发酵而形成的再加工产品（紧压茶或散茶）。尽管黑茶和普洱茶制造工序中都有“渥堆”后发酵过程，但是，普洱茶是以晒青茶为原料，而黑茶是以茶鲜叶为原料，两者显然不同。因此，普洱茶不能归于黑茶类，普洱茶属于再加工茶类，是再加工茶类中的后发酵茶。