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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现如今，越来越多的人开始注重保健养生，而采取的措施也由原来的服用保健品变成了健康饮食，而茶叶便成了新时代的宠儿。普洱茶的功效繁多，是保健茶众多为出名的一种。那么普洱茶的功效有哪些，让它这么值得人推崇的呢?下面就为大家介绍一下普洱茶的功效。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
1.降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2.养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3.消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4.抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
5.普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
通过以上的介绍，我想大家对于普洱茶的功效，都有所了解。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，具有多种保健养生的功效。还区别于别的茶，普洱茶是越陈越香，所以，普洱茶不光养生，还能收藏增值，实在是一款饮品养生的好选择。
普洱茶的厌氧发酵的机理
大家细心的观察我国出品的各种茶叶，因为原料和加工工艺的不同，其后期的演变方式也是不同的。基本上可出现三种演化的结果：
1、碳化的过程，如乌龙茶类，红茶类等。它们在超过三至五年后，绝大部分会出现木质化或碳化现象，外观看起来还是茶，但冲泡会出现色泽发暗、浑浊，仍不具备品饮价值。
2、霉变的过程，如绿茶类；过了保质期的绿茶是很难入口的，其营养物也基本丧失怠尽，失掉了品饮价值。因此好的绿茶一定是新茶的概念。
3、膏化的过程，如普洱茶中的团、饼、沱、砖。当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后，茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与，造成普洱茶在完成加工之后，仍会出现后面持续发酵的过程，也就是我们通常说的“后发酵”。这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象。
这一过程是非常缓慢的，需要长时期的等待。这也就直接认证了云南为什么自古就有“爷爷制茶，孙子卖茶”的说法。一个好的普洱茶(戓团、戓饼、或沱、或砖)，在好的贮藏条件下存放五十年以上。如剥离三克茶将其冲泡，其汤色为宝石红，沉香味更为独特，也被称为“无味之味”。
在连续冲饮七、泡之后，茶底只留有一些大米粒大小的残渣，绝大部分已被溶解。对其水浸出物进行化验，你会发现其果胶、皂甙及咖啡碱等营养物质非常丰富，品饮后会对人体产生非常好的药用机能。这里附带一个对目前市场上出现诸多“老茶”的看法，很多人包括云南茶叶界的部分专家对“老茶”的概念采取否定态度，认为“老茶”根本不具备品饮价值。这似乎显得偏颇。“老茶”实际上也是一个时间概念，只要不是假老茶，它的品饮价值以及文化价值一定很高，是非常难得一遇的。
（本文仅供参考）
普洱茶存放过程中会有什么变化
我们都喜爱令人心旷神怡的气味，或者其它闻起来让人舒适的气味。而普洱茶就是如此，存储得当会有陈香气味，所以普洱茶通常有越陈越香的说法。但是，要使普洱茶气味香醇，自然要建立在保存得当的前提下，那么，普洱茶存放过程中会有什么变化呢？下面我们来了解看看。普洱茶存放过程中会有什么变化？内含物质的特殊变化：
普洱茶感官品质在存放过程中呈动态变化，且不同的原料在相同的条件下或同一原料在不同环境条件下变化均不一样。总的是，汤色逐渐变深，干仓贮存的生熟普洱茶香味日趋变醇变甜，但湿仓贮存的生熟普洱茶的香味均出现劣变，有刺鼻不爽的湿仓气、有霉苦味，品饮后喉干痒、无生津感。倡导干仓贮存陈化普洱茶，不宜求快而采用湿仓。
不论是干仓贮存还是湿仓贮存，也不论是生普洱茶或是渥堆发酵的熟普洱茶，其茶多酚和氨基酸两种成分的含量均随贮存时间的延长而呈减少趋势，但其茶褐素的含量和茶叶含水率则随之而增加。
经渥堆发酵的熟普洱茶不论贮存于干仓还是湿仓，其咖啡碱含量均呈波动性增加；而贮存中的生普洱茶的咖啡碱含量则与贮存环境有关，贮存于干仓的生普洱茶的咖啡碱含量呈现波动性减少，而贮存于湿仓的生普洱茶的咖啡碱含量则呈现递增。这就是经渥堆发酵或生普洱茶经湿仓贮存陈化而成的熟普洱茶，其茶汤有较明显苦味的原因所在。
生普洱茶贮存于干仓还是湿仓，将直接影响到其茶黄素、茶红素、水浸出物及咖啡碱含量的增减变化。生普洱茶贮存于干仓陈化，其茶黄素、茶红素和水浸出物三者含量呈增加，咖啡碱呈减少；反之，生普洱茶贮存于湿仓陈化，前三者含量减少而后一者含量为增加。这些色素的综合变化，就促成汤色逐渐变深。
普洱茶贮存陈化环境不一样，其内含化学成分的变化激烈程度就不同，贮存于湿仓的，其内含成分的增减幅度就比贮存于干仓的要大；贮存于同一环境的不同产品，其内含成分的变化幅度存有差异，生普洱茶较渥堆发酵的熟普洱茶要大。总之，贮存于湿仓中的生普洱茶的内含成分变化最为激烈。
普洱茶保存，不同地区的存储方式：
在长年湿度低于65％的地区，只要储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏，适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68％的地区，储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏的前提下，在这些季节以外的时节适合自然透气存放；而这些季节内则可以在茶受潮以前，趁其干燥时非真空密封后保存；也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65％或68％以下；也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间，使其湿度降至65％或68％以下。如果没有专用储茶室，储藏环境有异味或杂味，甚至还会受小动物损坏，即使整年湿度都低于65％，也必须非真空封闭保存。
如果长年湿度高于68％的地区，无论储室内有无异味或杂味，不管有无小动物损坏，都必须非真空封闭保存，而且必须趁干燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带，也适合非真空封闭或透气而避气流保存。
可见，普洱茶的存放既不是非密封保存不可，也不是非自然保存不可，而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源，不是因为透气保存，也不是因为发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。
至于某份“熟茶”是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人；二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有过霉变。
本次内容就介绍到这里，至于普洱茶存放的保质期问题，茶的保质期限与其转化的快慢有关，转化越慢，保质期限越长，转化出的茶质越优良；而转化的快慢与气温，尤其与湿度有关，气温和湿度越低，转化越慢，转化出的茶质越优良。环境相同而茶质不同，保质期也不同；茶质相同而环境不同，保质期也有别。因此，在对于保质期这个问题上，我们也是需要可观的看待，科学的保存。
普洱茶知识·优质普洱茶饼越放越有价值
孙凤云说，收藏普洱茶，也并不是单单看茶有多少年，也要看原料质量的，茶叶精品或是限量生产的纪念饼更具收藏价值。她的老茶也仅限在茶友圈流通。
“许多人都知道，优质普洱茶饼越放越有价值，但并不是所有普洱茶饼都可以放成‘古董’。如果是没有收藏价值的普洱茶饼，无论存放多久，都不会成为好茶。所以，要想提高鉴别力，还需多喝多体验。”孙凤云说。
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