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其他茶但凡是名茶都是各有特色的，位列十大名茶之一的铁观音，又有着怎样的特色呢?茶界中有人形容，铁观音冠绝全国，是否真有如此夸张呢?随着小编一起去了解下这铁观音你就知道了。
什么要称为安溪铁观音呢?这是因为铁观音以安溪产地作为正宗，这里产茶历史悠久，素有茶王之称。铁观音之所以有如此优良的内质，很大程度都是归功于安溪县内多山、气候温暖、雨量充足的原因，这里的茶品种类也非常繁多，但是要说到安溪茶品的代表，那还是铁观音堪称为一枝独秀，冠绝全国。
铁观音属于青茶中的一种，青茶也称乌龙茶。它始于清朝出现，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。制作特点采用独特的“做青”工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。
铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
这就是铁观音，一道风味俱佳，口感独特的茶品，也是一道深受港澳台同胞及海外茶客喜欢的茶品。铁观音的口味是否真有这样神奇呢?不信的朋友们可以去试试哦。
安溪铁观音茶分级标准
爱茶之人都知道铁观音最正宗的产地就是在福建安溪，安溪铁观音不单是声名远播，也拥有了自己的标准化产业链。不少人在选购安溪铁观音的时候，面对着林林总总的品牌与分类，都有着丈二和尚摸不着头脑，那么今天小编为大家介绍的就是这安溪铁观音的分级。
安溪铁观音分为几级呢?不同品种的铁观音分级指标也是有区别的。清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
安溪铁观音最好的等级是什么呢?铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
安溪铁观音等级越高，自然价格也是越高，正所谓一分钱一分货嘛，极品的安溪铁观音大多数是流通在高端的礼品市场，而一级以下的铁观音则主要是茶客自饮为主。
安溪铁观音茶文化介绍
安溪作为铁观音的发源地和最大的产地，被很多人视为铁观音的“福地”。为何这么说呢，主要因为安溪不仅每年产出数量众多的铁观音，还形成了一套独特的茶文化，安溪铁观音茶文化正在加速成为茶文化的代名词。那么，很多朋友会问了，安溪铁观音茶文化到底是什么样的?
到了安溪，你可别忘了欣赏融传统技艺与现代风韵为一体的安溪铁观音茶艺，体味“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪铁观音茶艺作为中国茶文化的重要组成部分，正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺是典范，表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……
安溪是铁观音茶的故乡，也是安溪铁观音歌的故乡，勤劳纯朴的安溪人世代传唱着多情善感的茶歌。早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。历代文人墨客也“志寄茶韵、笔唤乡情”，留下许多赞美安溪乌龙茶的诗篇。民间则流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语。
谈到安溪铁观音茶道文化精髓，当然要提到安溪茶艺导师李波韵。他从安溪茶文化中提炼出了他的铁观音茶道精神理念：纯、雅、礼、和。纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯;雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵;礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊;和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。李波韵认为，茶艺应了解茶性，尊重当地民俗，掌握最佳泡饮方法，茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序，动作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品尝的过程中得到美的享受。茶作为人类灵魂的饮品，蕴含着人的精神文化现象，使人与自然的对话变为现实。
以上三点就是安溪铁观音茶茶文化的核心 ，一代代人通过不断的努力将这些观音茶文化一直保留到现在，成为了人们心目中不改变的文化符号。好好，学习一下，我们就会更多的了解到铁观音的茶文化，其实是很博大精深的。
安溪铁观音未来将走向品牌高端化
要说到铁观音最出名的产地，那无疑就是福建安溪，安溪铁观音俨然成为了茶界，尤其是乌龙茶中一块屹立不倒的金字招牌。随着安溪铁观音的声名远播，在茶界的发展也开始变得多元化，力求向品牌化突围。
以前，安溪人到外地卖茶，大都在当地的茶叶批发市场或随便开个小店，只要茶好就行;外地人经营安溪铁观音，基本上从当地的批发市场进货或与由安溪的批发商供货，很少有品牌的意识。现在，市场情况有很大的不同，没有品牌的茶很难卖，一方面是因为QS市场准入制度推行后，在许多城市，没有QS就不能入市;另外一方面，随着茶叶市场的成熟，品牌开始深入人心，选择品牌，自己喝品质有保证，送人有面子。于是，许多外地商人开始选择加盟大品牌。
在泉州，品牌化已经成为共识，八马、魏氏、日春、裕园等主流品牌不断强化自己的品牌，一些中小企业也努力着手规范企业，向品牌化发展。三秋名茶的谢总介绍说，作为泉州的新品牌，三秋名茶今年将完善企业各项规范制度，加强品牌营销与推广，以品牌促经营，以品牌拓市场。在外地，许多安溪茶商热情参与评茶员、评茶师、茶艺师培训，加强茶文化的修养与交流，积极参加茶王赛等可以提高知名度的茶事活动。苏兴茂介绍说，安溪铁观音市场越来越大，竞争也越来越激烈，只有以规范创品牌，以品质塑品牌，走品牌化之路才能赢得市场。
上述就是关于安溪铁观音未来的发展预测，我们也相信，随着茶道养生的观念的不断深入，安溪铁观音也会不断壮大。
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