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试问碧螺春产地在哪里?

2016-01-23 访问量: 227 茶礼仪网

  众所周知,碧螺春茶叶在茶叶领悟占据着重要的地位,不管是从销量,还是从评价度来讲碧螺春都取得了不错的成绩。它清新的特色,甘醇的口味吸引了大量的茶叶爱好者,使人们在品茶时,总会不由自主的想到碧螺春。而碧螺春产地在哪里呢,这么优秀的茶叶来自哪里,接下来我们就来了解一下碧螺春的产地,对碧螺春进行深入的理解。

  碧螺春产地在哪呢?作为中国十大名茶之一的碧螺春其产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间,所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的,大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春,具有独特的幽韵。

碧螺春产地在哪

  对于碧螺春产地在哪的问题,我们要谈到金庭镇,当时称之为西山镇,在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带。剩下的其他各个村落也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区。两个针产出的产业越有294.7吨,其中碧螺春产量有152.3吨,可见碧螺春茶叶的产量是非常高的,并且品质也非常优秀。

  碧螺春茶叶取得这么优秀的成绩,主要得益于其清香淳朴的口味以及众多的功效。殊不知,还有另外一个主要原因是碧螺春产地得天独厚的地理优势以及温热舒适的气候环境,非常适合优质茶叶的生长,因此,这造就了碧螺春优秀的品质。我们知道了碧螺春产地在哪里,可以从中可以看出产出一种优秀茶品,不仅要精心制作,还需要适宜的环境,方可成功。

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关于碧螺春茶艺课

  碧螺春有名的历史名茶,在茶叶中颇负盛名,产于江苏省。在古代,繁华的当属江南地区,而碧螺春就在这个范围内,有那么一句话是这么说的,“上有天堂,下游苏杭”;慢慢的传播开来。下面就让小编介绍,关于碧螺春茶艺课!

  关于碧螺春茶艺课,其主要有几下几点:

  1.焚香通灵

  我国茶人认为“茶须静品,香能通灵。”在品茶之前,首先点燃这支香,让我们的心平静下来,以便以空明虚静之心,去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。

关于碧螺春茶艺课

  2.仙子沐浴

  今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯广好比是冰清玉洁的仙子,“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯,以表示我对各位的崇敬之心。

  3.玉壶含烟

  冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上壶盖,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲,所以这道程序称之为“玉壶含烟”。

  4.碧螺亮相

  “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

  5.雨涨秋池

  唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境,“雨涨秋池”向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。

  6.飞雪沉江

  即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,吸收水分后即向下沉,瞬时间白云翻滚,雪花翻飞,煞是好看。

  说到茶,在喝茶的时候人们要平心静气,是一种修生养性。而茶对人体有着许多的功效,茶叶中有着丰富的矿物质成分,对人体有着来说有着很不错的保健作用。同时建议人们在饮用茶的时候,千万不要喝隔夜茶!(编辑:chenyu)

碧螺春好喝吗产地天气对茶叶的品质的影响

近来连续几日温度超过40摄氏度,让碧螺春产地部分茶树茶叶灼伤,少数碧螺春叶片有枯黄、树叶打卷现象,有的因为耐不住炙烤,呈焦黑色,遭受了一场‘高温危机’了。要说碧螺春是什么茶,就是属于怕渴的茶。

不过庆幸的是碧螺春在这个季节已经不采摘了,在茶园的老茶树区域,一棵棵老树排列得整整齐齐,树冠面平整,一些枝桠被修剪得干脆利落,阴处老茶树长势极强,处于养分积累时期。可与老茶树相比,新茶树的情况不太妙,经不起烈日暴晒。所以在碧螺春产地,被晒伤的茶树几乎都是新茶树,“年轻”的它们可能更让人担心,而盛夏高温对茶叶有何影响呢?

其实碧螺春茶叶好不好喝,与茶树的品质有大的关系。水是光合作用有机物的制造原料。茶树水分充足有利于物质积累。而在缺水时,光合作用受到抑制,呼吸作用加强,物质代谢趋向分解,以致体内干物质的积累减少。水分状况不仅可以左右茶树体内新陈代谢的强度,而且也常影响茶叶内化学物质的组成与含量的变化。

茶园土壤水分较充足时,不但可显著提高茶叶产量,而且对提高茶叶品质也有积极作用。如果在旱热季节茶园及时灌溉,提高了土壤湿度,它一方面促进了氮代谢,使茶树新梢生育旺盛,鲜叶正常芽叶比重增加,鲜叶中的生化物质如氨基氮、茶多酚有了增加;另一面,相对地抑制了碳代谢,从而使得精纤维、儿茶素的含量有了减少,这对碧螺春好喝吗有很大的影响。所以高温时期茶树缺水,就严重影响了茶叶内质。

所以碧螺春好喝吗主要还是看茶树的生长情况。在春季的茶园里,三五成群的采茶工忙得不亦乐乎。这时候碧螺春产地雨量较大,西湖区一片翠色,躲过冻害,也躲过酷暑的茶树,产出茶叶香味就会更加的浓郁。

洞庭西山碧螺春茶


一、历史渊源
西山特产中,目前最具盛名的当推“碧螺春”绿茶。西山是“洞庭碧螺春”茶的主产区,产茶最早的历史记载见于唐代陆羽的《茶经》。洞庭碧螺春的前身是产于西山水月寺的水月茶,又称小青茶,据《太平清话》载:“洞庭小青山坞出茶,唐宋入贡,下有水月寺,即贡茶院也。”据《太湖备考》等史志记载,清康熙三十八年(1669)四月,康熙南巡至浙江回京,途径苏州,江苏巡抚宋辉以洞庭“吓煞人香”茶进献,康熙饮后大加赞赏,因其茶“清汤碧绿,外形如螺,采制早春”而赐名为“碧螺春”。自此,碧螺春每年进贡朝廷,名扬天下。关于碧螺春之名的来历明间尚有说法:西山碧螺峰在南徐之西,碧螺姑娘为救情郎解毒而从悬崖上采到而得名。
民国初,东西山的洞庭碧螺春绿茶被评为中国十大名茶之一,位居第二,仅次于杭州西湖龙井茶。1910年在南洋劝业会获优等奖,1915年在巴拿马塞会获金质奖章。碧螺春原系吴县洞庭西山特产,称洞庭碧螺春。近年价格看好,90年代初有外地茶叶按碧螺春方法炒制,也名之以“四川碧螺春”、“贵州碧螺春”、“浙江碧螺春”等,外形虽与洞庭碧螺春相似,但因土壤及气候条件的差异,品质远较洞庭碧螺春差,内行一看或一品就知,故碧螺春之名。为保护消费者利益,已有商家注册商标,专营洞庭碧螺春。转载本文请注明来自沁人茶香。

二、采载炒制
洞庭碧螺春的品级与采制时间关系极大,可谓一日数品。采制于清明前的称“明前”,为上品;采制于谷雨前的称“雨前”,质量略逊于明前,但属佳品;谷雨后,气温高,茶叶生长快,茸毛少,体形粗大,称之为“炒清”。难得遇到温暖的早春,采得春分之前的“分前”碧螺春,则尤为名贵,为数十年难得的珍品。1954年周恩来参加日内瓦会议带去了“分前”碧螺春,与会者饮后,都赞口不绝。1971年,周恩来与美国国务卿基辛格签订“上海公报”时,送给基辛格的礼物也是洞庭碧螺春。
洞庭碧螺春的采制的人工极大,成本高,是真正的“功夫茶”,所用嫩芽是初展的一芽一叶(俗称“一旗一枪”),长1-1.5厘米,宽不能超过1厘米,每0.5公斤成茶平均5-6万个头,从采、捡、制、炒,需要4-6个人工。嫩芽叶背后有茸毛,新鲜时不明显,制成后始限量,品质越好,茸毛越多,是为洞庭碧螺春的一大特色。碧螺春制作过程极复杂,操作技术要求很高。从采摘到拣剔,到上锅后的高温杀青,揉捻整形,搓团现毫,文火焙干,前后经过6道基本工序。采摘上品碧螺春要做到嫩、均、净。拣剔要严格做到一芽一叶,去净硬柄、老叶及杂质。拣好后还要在阴凉处适当摊放,凉去露水,并避免阳光直晒。铁锅在炒制前必须洗净,每锅下叶量鲜重以0.5公斤左右为宜。高温杀青时间为3-4分钟,要不停翻抖,避免泛黄。揉捻整形要小火,边揉边翻抖,边防止茶叶过闷,时间为13-15分钟。搓团13-15分钟,边搓团边解块,中期提高火温,促使茸毛显露。文火焙干6-7分钟,后期要降温,防止茸毛烧焦,同时要轻翻轻团,防止色泽泛黄。制成后的洞庭碧螺春香气浓郁纯正外形具有“条索纤细,卷曲似螺,幼嫩整齐,茸毛遍体 ,银绿隐翠”的特色。

三、品饮贮藏
饮洞庭碧螺春,须怀中先注开水,后投茶叶。茶叶皆沉杯中不浮,然后徐徐展开,显天然芽叶本色。若先将碧螺春入杯而后注水,则茶叶上的茸毛受冲击而浮起,茶水混而味亦逊。有人曾以碧螺春与龙井相较。碧螺春碧色悦目,细条卷曲,娇嫩易折,似青春少女之含情脉脉;龙井茶扁平阔长,不用修饰,淡妆素抹,具年轻少妇之天然风韵。以味相比,碧螺春之醇厚似欠持久,三开即淡,不若龙井之耐久。
茶叶系容易吸湿之物,保管不善,便容易变质。碧螺春亦然。干燥碧螺春用手用力一捻即可碎,要使之保藏持久,并不复杂,最简单的方法,就是将其包好后放在罐中,下面放入几块生石灰,密封保持干燥,若密封干燥后放入冰箱冷藏,则保鲜时间更长。唯一注意,不宜与他物同藏一罐,以免吸入其他气味而变质。

四、茶树种植
西山茶树历来多混植于花果树间,且多植于路边低角,很少有成片种植的,且多采用种子穴播,不成行成片不求密度与产量,管理也很粗放。解放前,茶树主要集中与罗汉坞,包山坞。解放后,因桑树和柑橘先后大规模增加,茶树效益不高,面积有所减少。70年代部分大队开办林场,建起几个茶场,如天王坞,堂里等.碧螺春产量开始上升.90年代,因价格上升,效益见好,茶树种植开始向荒山山腰,山顶开发,管理日趋精细,每年新开垦500亩,至1999年西山共有茶园6000余亩,年产碧螺春400多担.