绿茶冲泡的正确方法是什么-茶礼仪网

　　绿茶冲泡是十分有讲究的，正确的冲泡方法，不仅能保证口感，还能完全将绿茶有益物质完全释放。因此，掌握正确的绿茶冲泡方法是至关重要的，且看小编细细道来。

绿茶冲泡

　　1、水温控制也茶叶愈嫩水温愈低

　　古人对泡茶水温十分的讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来讲，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成分溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

　　此外需特别说明的是，高级绿茶用80℃的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

　　2、茶叶用量 3g茶叶泡150ml水

　　茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡日照绿茶，茶与水比例大致是1：50～1：60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

　　茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于个人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　小贴士：茶具选择也有讲究，冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。玻璃杯适合于冲泡高档茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些高档的日照绿茶，比如：日照绿茶毛峰，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土，似金枪林立。

　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。用盖碗，还可用盖子将茶叶拂至一边。

有用+10

赏

日照绿茶节闭幕采购商签下2300万合同

7月14日，为期三天的第四届中国日照绿茶节在落下帷幕。本届绿茶节由山东省贸促会、日照人民政府主办，来自全国10多个省市的102家企业参展，延续上两届“生态、优质、健康”主题，到会观众5万余人次，专业采购商600多家，共达成合同意向156个，合同协议额约2300万元，现场成交额达200余万元。

与前三届中国日照绿茶节相比，本届绿茶节文化气息更加浓郁，人们在品尝清香的绿茶时，也享受着茶文化的熏陶。

11日上午，在绿茶节现场，许多市民和游客一边听着美妙的音乐，一边尽情的品尝绿茶，非常惬意。“这茶味道好香呀，给人的感觉特别清新。”一名工作人员给客人斟上了一杯绿茶，“这种茶叶叫雪青，形状弯弯曲曲的，喝起来清香四溢。”随后，这名工作人员又给客人讲述了南茶北引的故事，以及雪青的来历。客人们在品茶的同时，也对日照茶文化有了初步的了解。

为了突出文化特色，今年绿茶节新增加了“品味日照绿茶”茶文化主题展、茶歌茶舞茶艺邀请赛、“说出你的茶缘”绿茶节专题征文大赛、日照名茶推介会，以及做大做强“日照绿茶”品牌研讨会等群众参与性强的活动内容，通过挖掘、宣传企业茶文化来提升日照茶企和日照绿茶的品牌影响力。

据了解，自2009年首届中国日照绿茶节举办以来，政府部门给予了大力的扶持，日照绿茶节初具规模和社会影响力。近几年，我市通过举办绿茶节，为茶企搭建了一个营销、宣传的平台，茶企受益匪浅。本届绿茶节呈现出的另一个特点是，采用政府扶持和市场化运作相结合的办会方式。

据日照绿茶节组委会工作人员介绍，为提高绿茶节的专业性和生命力，减轻市财政负担，今年将绿茶节中的展览业务推向市场，由专业展览公司进行运作，达到节约政府开支和培育日照会展企业发展的双赢效果。

第四届中国日照绿茶节受到了外地参展的商的青睐，在绿茶节展馆内，许多展位前站的都是外地参展商。据了解，本次前来参展的外地企业来自全国10多个省市。

在现场，记者看到除了日照本地知名绿茶前来参展外，一些外地的茶叶也特别引人注目，为市民和游客品茶、选茶提供了更广阔的空间。“这是安溪铁观音，请您尝一下吧。”在一外地参展商展位前，工作人员把一杯香气扑鼻的铁观音端到了客人面前。记者看到，云南普洱、台湾乌龙、安化黑茶等外地茶叶都能见到。

在紫砂茶具展区，大多数参展商都是来自外地。一位从事茶具生意的吴女士是说，她是第二次来日照参展了，对于她来说绿茶节是一个销售宣传的平台，她对绿茶节充满了信心和期待。

喝绿茶的功效与作用介绍

绿茶功效作用：

1.绿茶抗衰老

　　绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2.绿茶抗菌

　　研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

　　3.绿茶降血脂

　　科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　4.绿茶瘦身减脂

　　绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　5.绿茶防龋齿、清口臭

　　绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
　　
6.绿茶防癌

　　绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

　　7.绿茶美白及防紫外线作用

　　专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

　　8.绿茶可改善消化不良情况

　　近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

寻觅兰馨雀舌

来到茶乡寻觅，先要解释两个名词，一个说法是兰馨雀舌，还有一个说法是湄潭翠芽，其实是一样的意思，所以还是按照自己兰馨雀舌的说法，好于表述。

还是说前段时间受朋友邀请，参加一关于“茶文化”的采风活动。

其中，到现在还在想起脑海中仍有些许清晰的画面，随我袅袅飘游于“茶文化”的采风途中，与苍翠碧绿的茶山茶海交相辉映，带给我前所未有的人生感悟。

想起不可不提的是朋友、喝茶实乃受学识渊博、知行合一、熟谙茶道的李先生的耳濡目染，除关于人生、关于文学，闲时还常聊起“茶经”，甚感收获颇丰，茶学知识略知一二；曾经随其在仡（佬）乡吃过油茶，观摩过湄潭茶科所茶艺表演。

那时，在阳明祠简易茶楼，那间朋友为他长年预留的茶屋里喝茶的情节，至今记忆犹新。李先生坐在精致的根雕茶几前，开始了接近专业的茶艺“表演”，我们一边细细品尝福建安溪铁观音、江苏太湖碧螺春以及家乡精品湄潭翠芽（兰馨雀舌）那风格各异的色、香、味，一边饶有兴致地聆听有关茶的文化和历史知识，从陆羽的《茶经》开始，说到宋朝点茶、斗茶、明朝散茶，对仡乡油茶从原茶茶种、晒青制作、炒碾、熬制到加辅料和品茶，无所不知，详尽明了，那林林总总、渊源流长的茶文化便伴随着娴熟优雅的沏茶姿势，透过幽幽韵味娓娓道来，扑鼻茶香、余音绕梁，似舒缓流畅的迷人乐章在小小茶室的上空轻柔地荡漾，传递给受众者更多的却是学识人品的滋补和营养。

那时，在记忆中湄潭翠芽（兰馨雀舌）的“仡乡油茶”风味独特，我就记下了烙印。

于是，在我那肤浅的、略知一二的“茶典”里，想起了那时的绿茶。

记得那段时间，最养眼的当数兰馨雀舌了：片片嫩芽水中摇曳好似闺中少女婷婷玉立，幽幽茶香弥漫升腾尽绎成熟女性曼妙风韵，闻起来清香悦鼻，入口则醇和馥郁。因为采风的主题是茶文化，自然参观考察调研采访的便是茶山茶场茶馆茶企业，三天下来，几乎尝遍了茶乡各县的优质品牌。

而每每品茗之时，便会神思遐想，不经意间还会偷窥一下周边的文友们，但见个个端庄沉静，轻啜慢品，与平日里特别是汽车上那仰脖牛饮矿泉水的形象相去甚远，许是面对佳茗似佳人，文明素质皆回归！

那时，茶之于人似乎有一种无形的约束，外观清纯淡雅让人赏心悦目，内里品质高雅令人肃然起敬；或许，品茶时人们的眼前总会浮现茶艺表演者清纯可人的模样儿，茶香人美，心醉神怡，正所谓“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”。

于是，回想起那一段悠闲地品味“绿茶王者之香”的印迹，真乃人生之幸事福事矣！

于是，又想起沿着湄潭、凤冈、务川、正安几个产茶大县一路走来，关乎茶的历史和现代画卷徐徐展开：

想起悠悠茶香伴我一路快乐采风的日子里，又在万亩茶海幻化成“清、静、雅、和”四个隶书大字，似一群绿色的精灵漂游在蓝天白云间......

想起兰馨雀舌，漫山遍野的绿色茶场渐行渐远。

兰馨雀舌

兰馨雀舌(湄潭翠芽)，属扁形名优绿茶，其制作工艺源于上世纪三四十年代，国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间，湄潭得以传承、推广“西湖龙井”制作工艺，从此产生了“湄潭龙井”“湄江茶”“湄江翠片”等著名的名茶品牌。

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