当前位置:茶叶网首页 > 茶叶百科 > 乌龙茶百科 > 武夷岩茶

武夷岩茶

发布时间:2018-05-07 22:01 来源:茶叶网 访问:30
武夷岩茶茶叶网武夷岩茶详细介绍了武夷岩茶简介、武夷岩茶的功效与作用、武夷岩茶泡法、十大名茶之武夷山岩茶、武夷岩茶和碧螺春红茶对比等等信息,下面一起了解十大名茶武夷岩茶的独特之处!

武夷岩茶简介

  在福建省武夷山市南郊,坐落着有着世界文化与自然双重遗产之称的的武夷山。武夷山自然保护区是地球同纬度物种最丰富的生态系统,今日,茶叶网便为大家介绍一下生在在武夷山岩上的武夷岩茶

       武夷山岩上所有的乌龙茶类,统称为武夷岩茶。武夷岩茶历史悠久,欧洲人认为它是中国茶叶的总称。

  武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素和肌醇等,多均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;含有多种矿物质,如人体细胞不可缺少的钾,保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,对人体营养的补充有所作用,它可溶于水的糖分极少,属于低热量饮料。

武夷岩茶

  武夷岩茶的冲泡,别具一格。“杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓“三口气”,即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。

  可能是因为生长环境的关系,武夷岩茶未曾经历过窨花,其茶汤却有着很浓的鲜花香,人们在饮用时馨甜可口。也正由于其独特的口感,武夷岩茶在十八世纪传入欧洲后,在当地很受欢迎。听了这些介绍,不知是否引起了您对武夷岩茶的好奇呢?为了满足您的好奇,可以试试购茶时买武夷岩茶喝喝看哦。

武夷岩茶的功效与作用

  武夷岩茶的功效与作用有哪些呢?对于很多人来说,喝武夷岩茶是一种绝佳的享受。经常喝武夷岩茶功效是非常多的,对于改善我们的体质和增强身体抵抗力是非常管用的。下面就让我们来看看武夷岩茶功效具体有哪些吧。

武夷岩茶功效

  武夷岩茶保健养生之功效

  岩茶外观不仅独特,香味不仅益清益醇。经过现代医学专家实验验证,岩茶还具有以下保健养生之功效:

  武夷岩茶功效1提高抗病性

  茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

  武夷岩茶功效2延缓衰老

  茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

  武夷岩茶功效3防癌变

  茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。

  武夷岩茶功效4降低毛细血管脆性

  茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。

  武夷岩茶功效5利尿

  茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。

  武夷岩茶的功效与作用很多,大家在平常的时候要经常饮用武夷岩茶,对于肠胃虚弱的朋友来说,这款茶是再适合不过了,建议大家在购买前要学会辨别这款茶的真假和品质,这样才能买到地道的武夷岩茶。

武夷岩茶泡法

武夷岩茶泡法介绍了使用“山场说·水仙(2018)”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡山场说·水仙乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍武夷岩茶水仙的泡法。

山场说·水仙乌龙茶冲泡选材信息

武夷岩茶水仙“山场说·水仙(2016)”泡法茶叶:山场说·水仙(2018)
茶类:乌龙茶
品牌:武夷星
茶叶等级:暂无
茶叶产区:福建
生产时间:2018年
参考价格:8958元/斤

武夷岩茶水仙冲泡干茶介绍:色泽乌褐较油润,条索紧结、主脉明显,干茶带有类似炒米的焙火香,略有短碎。

武夷岩茶水仙冲泡准备

山场说·水仙乌龙茶冲泡准备1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶,投入7g左右的山场说·水仙乌龙茶茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗(山场说·水仙乌龙茶冲泡过程如下)

武夷岩茶水仙第1泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙红略带黄。香气纯正,叶底果香高扬,火功香和米香明显。汤水中则是浓郁成熟果香和较重的焙火香。茶汤滋味顺滑,汤有糯甜感,舌面的涩感较快化开,舌底生津。饮后口中返清爽的甜果香。

武夷岩茶水仙第2泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:茶汤橙红,亮度增加。香气浓郁度增加,叶底花蜜香、火功香混合,杯盖带有淡淡的奶甜香,汤水中香气清晰,成熟果香、花香以及火功香聚合,火功香不如第一泡重。滋味浓,茶汤入口有“沙粒”感,汤水略稠。有涩感,化开稍慢,舌底有回甘生津。口中清凉感初显,果甜和青苔相伴。

武夷岩茶水仙第3泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙红油润明亮。叶底的花蜜香、果香和恰到好处的火功香混合,杯盖上奶甜香更清晰,汤中花果香和成熟的果甜香高扬。滋味较浓,入口顺滑,舌面和上颚挂满涩感,能化开,两颊和舌底有生津,喉有回甘和留香,口腔留有较强的类似青苔的回味和丝丝清凉感。杯底留香浓郁。

武夷岩茶水仙第4泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在15~20秒,请注意掌握在20秒钟以内
3、品茗:汤色浅红油亮。叶底的香气开始转变,品种香、花蜜香以及舒服的炒米香复合,杯盖的奶甜香持久,汤水有持续的成熟果甜香。茶汤浓度转变,滋味糯甜,有稠滑感。舌面和上颚的涩感明显,舌底的生津持续。两颊有清凉感,口中清爽的青苔味持续,青苔中混有淡淡的糯甜。

武夷岩茶水仙第5泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在40~45秒,请注意掌握在45秒钟以内
3、品茗:茶汤橙黄,明亮度好。茶汤入口糯甜,滋味开始变淡,杯盖和叶底留香明显,整体的香气更清幽。可持续冲泡。

     细细品缀武夷岩茶水仙乌龙茶,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为山场说·水仙乌龙茶的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡武夷岩茶泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

十大名茶之武夷山岩茶

  在日常生活中我们在招待客人大多都会用茶来招待、茶是我们中国文化历史上浓厚精彩的一笔。武夷山岩茶做为一款受大众喜爱的茶、它清透的香气和甘甜的味道使很多人爱上它。

  武夷山岩茶是十大名茶之一,武夷岩茶产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷山岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。

<a href=http://www.chayu.com/baike/25 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/25 target=_blank >武夷岩茶</a></a>

  武夷山岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

  武夷山岩茶有很好药理功能、大家平时没事就多喝喝茶、美容养颜,有益身心健康。武夷岩茶还含有很多的矿物质微量元素,十分受当地群众的喜爱,曾经有“百病之药”的美誉。


武夷岩茶和碧螺春红茶对比

  武夷岩茶和碧螺春红茶对比一下哪种茶比较好呢?喝武夷岩茶和碧螺春红茶的人哪种多呢?其实这两种茶被追捧的都挺多的,各有千秋,今天茶叶网笔者就从炒茶工艺方面和文化渊源方面,为大家关于武夷岩茶和碧螺春红茶对比问题详细介绍一下。

武夷岩茶和碧螺春红茶对比

  在炒茶工艺方面,武夷山岩茶因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。

  某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。而在苏州碧螺春的炒茶工艺方面也是很凸显当地特色,洞庭碧螺春红茶,选用的是特级碧螺春青叶,发酵后再由炒茶大师傅,按照洞庭碧螺春的炒制方法,精心制作出来的,茶形和特级洞庭碧螺春完全一样,只是颜色微红,汤色更漂亮。

  而为了使发酵后的青叶达到炒制碧螺春的要求,茶农们进行了数百次的实验,才得出了精确的发酵时间和温度,目前制作工艺已经成熟。收口还带有微甜,最大的优点是,香气还含有苏州碧螺春的花果香气,含在红茶里面,这是其他红茶不能比的。

  文化渊源方面,民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。

  从此成为年年进贡的贡茶。岩茶以大红袍最为典型,一曰:大红袍茶树受过皇封,御赐其名,故当地县丞于每年春季(到来)亲临九龙窠茶崖,将身披红袍脱下盖在茶树上,然后顶礼膜拜,众人高喊:“茶发芽”待红袍揭下后,茶树果然发芽,红艳如染。

  以上就是小编关于武夷岩茶和碧螺春红茶对比做出的介绍,希望对您有所帮助;两种茶受地域环境的影响,茶叶所散发出来的特征也由为明显。

看过《武夷岩茶》的人还看了以下文章