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绿茶西湖龙井什么时候不宜饮用?

2015-09-17 16:35:44 茶礼仪网

对于爱茶之人来说,寻得春季的西湖龙井新茶,那绝对是一件让人觉得雀跃的事情。不少爱茶之人都存在迫不及待要尝鲜的心情,但茶叶网网小编要提醒大家,品茗西湖龙井是一件有讲究的事情,除了要讲究心情之外,更不能盲目因为贪鲜而走入误区。

西湖龙井什么时候不宜饮用呢?新茶不能急着喝,刚采摘下来的茶叶,如果不经过较长时间的放置,那么其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。加上西湖龙井新茶之中咖啡因和多种芳香物的含量也较高,很容易导致“茶醉”现象出现。

绿茶西湖龙井什么时候不宜饮用?

西湖龙井饭后也别急着喝,因为绿茶之中含有的单宁酸较多,在饭后立即饮用就会导致胃中及消化的蛋白质和单宁酸结合成不宜消化的凝固物质,影响蛋白质吸收。

品茗西湖龙井不能心急,绿茶冲泡讲究宜淡不宜浓,用沸水冲泡,可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。尤其是像西湖龙井这样嫩度比较高的绿茶,那么只能用温水去冲泡,才能让香气更为纯正,所以又一说是西湖龙井不宜饮用汤茶。

关于西湖龙井的十一个功效与作用

    西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,其缘由之一次要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒,故龙井茶的成效中较爲明显的一点即清热、利尿。因此,西湖龙井茶较合适体质健壮、容易上火的人在冬季饮用。

    西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区,有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。西湖龙井茶叶爲扁形,叶细嫩,条形划一,宽度分歧,爲绿黄色,手感润滑,一芽一叶或二叶。西湖龙井茶幽香馥郁,味道愈加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,养分丰厚。研讨以为,西湖龙井茶具有十一大功效及作用,功用主治如下:

(1)消臭、助消化成效:口臭时食物残渣在酶的作用下构成甲基硫醇化合物发生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消弭口臭的作用,更能安慰分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,协助消化。

(2)瘦身养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物,能调理脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可瘦身。

(3)延缓衰老:龙井茶中的茶多酚可以无效肃清多余的自在基,避免脂肪酸的过氧化。

关于西湖龙井的十一个功效与作用

    西湖龙井茶 色绿、香郁、味醇、形美且成效众多

(4)消弭疲劳:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经零碎,协助人们振奋肉体、增进思想、消弭疲劳、进步任务效率。

(5)防龋齿:龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变为一种较爲难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个维护层,进步了牙齿防酸抗龋才能。

(6)抑制癌细胞:龙井茶中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍,可以抑制血管老化,从而污染血液。

(7)利尿:龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于医治水肿、水滞瘤。

(8)强心解痉:龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的成效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的良好辅佐药物。

(9)抑制动脉硬化:龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉硬化的作用。

(10)治夜盲症,抗干眼病、抗肿瘤等:龙井茶中含有一定量的维生素A ,龙井茶明目的成效与维生素A有很大的关系。

(11)抗菌抑菌:龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝结细菌的蛋白质,将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓,内伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来医治,也有一定疗效。

不说不知道,西湖龙井茶竟有如此多的功效与作用,你知道了吗?

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茶香袭人之品茗西湖龙井

作为一名长期从事茶艺和评茶培训的教师,经常遇到一些习茶初学者提出一些关于茶叶香气的相关问题。今天采拮典型的相关问题,予以解答,以便习茶者理解和掌握。由于阐述角度不同,或认识局限,许多方面不能尽善尽美,不当之处还请高士雅正。

西湖龙井的香气从哪来?

西湖龙井香气的主体成分是芳香物质,其含量虽少,但构成香气成分的种类较多,其中,有的是鲜叶中原有的,有的则是在制茶过程中形成的。低沸点的芳香物质在杀青过程中大部分挥发了,剩下的都是高沸点的芳香物质。含量虽少。但使得西湖龙井具有了良好的香气。经过杀青工序,破坏了酶的活性,抑制了酶类的氧化作用,西湖龙井芳香油中醇类含量增加,制成西湖龙井后,芳樟醇的含量增加。在烘炒过程中,糖类受热焦糖化,也散出不同香气,如板栗香、甜香等。此外,有些氨基酸氧化后生成异戊醛,丙氨酸氧化后生成苯乙醛等。

西湖龙井香气的香型

西湖龙井香气有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。香气有纯度、高低、长短的区别,以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳,香高持久为最佳。西湖龙井香气高锐或香气幽雅不俗,持久悦鼻,品质特征就好。现在许多西湖龙井有青草气,往往是杀青不足,或为了成茶色泽翠绿,外观漂亮,在干燥上火候不够之故。与青草气相反的是老火香或称火功香,这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高,使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。

各种香气的特点

嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香,多用于采制精细的名优西湖龙井;清香大多指多毫的烘青型嫩茶特有的香气,如“黄山毛峰”茶清香高雅;高锐指香高扑鼻,有锐利感觉,多用于高档西湖龙井;板栗香又称嫩栗香,似熟的板栗的那种甜香。多见于高档西湖龙井,产于安徽的高档“屯绿”就具有板栗香高的特点。

西湖龙井香气怎样嗅闻?

嗅闻西湖龙井香气就茶本身而言有嗅干茶香、茶汤香、叶底香,有人会说还可嗅品茗杯的香、嗅盖碗杯的香,这均是茶汤香的补充。嗅闻干茶香的方法:手捧茶叶,将鼻子靠近茶叶,吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶,干嗅香气比较高,而劣质茶、陈荣或水分含量多的茶,干嗅香气低。湿嗅西湖龙井香的方法也有许多种,西湖龙井如用盖碗泡的话,拱形杯盖可蕴集茶香,左手拿杯送至鼻口,右手开杯盖,半掩半开,把鼻子靠近嗅闻;或盖碗经开水烫杯后,投入西湖龙井,盖上杯盖,摇动盖碗茶杯,嗅闻茶香;或投茶入杯后,注少量开水,然后嗅闻茶香,因水少茶多,西湖龙井经开水激励后,香气明显。如单纯为了鉴赏西湖龙井的质量,冲泡三五分钟后,倒掉茶汤,反复嗅闻叶底的香气,可细细辨别。

去茶叶市场选购茶叶,怎样运用闻香识茶的方法选购西湖龙井

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闻茶香识好茶,人们都有这样的想法,但具体运用上,比较困难。如杭州每当清明前后,茶叶市场上有许多茶农摆放的茶叶。闻起来,都是新茶香,分不清哪个好坏。比较便利的方法是用开水烫杯后。投入茶叶少许,适当摇动后嗅闻,利用提高温度的方法,提高香气浓度,增强嗅觉的敏锐感,也有助于了解香型、香气的纯度。一般而言,香气优雅、似麝似兰的悦鼻幽香、嫩香肯定是好茶。欲了解香气的持久性,还可冲泡几分钟后,沥出茶汤嗅闻叶底的热香、温香、冷香。香浓持久的为好茶。

沏泡西湖龙井怎样运用闻香识茶的技法,来突出名优西湖龙井的香气

在茶叶店、茶楼、居室等接待宾客时冲泡西湖龙井。运用常规玻璃杯泡茶方法,往往未能让宾客领略到好茶的美妙香气。这是由于茶与水的融合,便于茶叶中的内含物浸出,而不利于茶香的嗅闻。若以细腻的感觉发挥名优西湖龙井品质特征的话,有许多种方法,可突出香气的鉴赏。进而使宾客认同好茶,认同名优西湖龙井的风格特点。其一是烫杯、投茶、摇香、嗅闻后再冲泡饮用;其二是运用浸润泡的方法后嗅闻茶香。再冲泡饮用;其三是用盖碗茶盏泡茶发挥茶香。

初学者如何区别西湖龙井品质高低

同种类别的西湖龙井,等级差异不是太明显的话,初学者容易以视觉从外形上区别西湖龙井级别的高低。一方面是初学者的嗅觉没有经过锻炼和培养;另一方面是客观实际上的香气差异不明显。解决这一问题的方法有三种:一是经常有意识地培养嗅觉;二是嗅干茶香、茶汤香、叶底香三者的比较,以叶底香区别比较明显;三是可比较热嗅时香气的优雅与否,冷嗅时的香气持久性。

闻香识茶的方法有许多种,上面仅举一些常见的问题进行介绍,许多有实践经验的茶人有更便捷的方法识茶。也有一些茶可通过制茶、泡茶艺术中的焙茶来改善茶的香气品质。我们认识到茶叶的香气是茶叶品质的最主要组成部分,就能从品种、采摘、加工、贮存、选购、沏泡等环节有的放矢地做好各项工作。

如何储存优质的西湖龙井茶?

世界著名景点西湖不仅美丽妖艳,而且产生的西湖龙井茶也是世界一流的。可谓是游览西湖美景,品饮西湖龙井茶,乃人生一大快事啊。很多去游览过西湖的朋友每次都会带很多的西湖龙井茶回家与家人朋友一起品尝,然而很多朋友对于西湖龙井茶的储存方法不是很了解,对于喝不完剩下的西湖龙井茶不知道如何保存?那么今天小编就告诉大家如何储存优质上等的西湖龙井绿茶?

如何储存优质的西湖龙井茶?

如何储存西湖龙井茶方法之一:低温

所谓的低温储藏就是保存茶叶的周围环境保持在5度或者以下。这种方法比较适合广大人群。使用冷藏库或冷冻库无意是最好的保存地方。没有这些的我们可以采用冰箱来冷藏。每次用多少取多少,刚取出来的茶叶不宜直接进行冲泡。

如何储存西湖龙井茶方法之二:石灰

石灰普遍人是用来消除干燥的一种最好的方式。它要怎么保存茶叶呢?方法很简单,找个密封性较好的罐子将石灰放入罐子的中间部分,再把茶叶包装好围着四周放入罐子,最后将其密封好就好了。

如何储存西湖龙井茶方法之三:木炭

炭的用途基本和石灰差不多都是用于除干燥的。操作方式差不多,要注意到是木炭要每个月更换一次。若是发现吸潮则要将其烧红、冷却后在使用。

以上是小编这些年喝西湖龙井茶总结下来的经验和几种储藏方式,希望大家借鉴借鉴。其实在保存优质的西湖龙井茶过程中需要注意的是防止潮气和异味的吸收及避免重物的挤压破碎。所以想要好好的储藏龙井茶,那就必须要用对正确的保存方式。

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