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入梅的江南，雨开始不停歇，时大时小，一会儿阴雨绵绵，一会儿倾盆大雨。没到过江南的人，已先从唐诗宋词的描述中领略到了江南的雨，无论是“杏花春雨江南”还是“梅黄金重，雨细丝轻，园林雾烟如织”，江南烟雨细疏，如烟如雾如画。可是对于天天生活在这雨季中的人来说，身体却不是很自在，必需每天沏壶熟普祛祛湿毒。
2011年螃蟹脚小砖，采用第六代0085为基料，按照乌金的配方，选料更加精细成熟，又加入了螃蟹脚拼配而成，品饮的口感“香醇、粘稠、甘润、绵甜、糯滑、韵长”，是一款几近完美、无可挑剔的熟茶。但由于2011年期间上市产品品种实在太多，螃蟹脚小砖的热度就被持续上市的产品所掩盖住了。慢慢地大家都已逐渐淡忘了这款螃蟹脚小砖，也正因为如此，螃蟹脚小砖真正成为了一块埋在市场的“乌金”，另一种形式的乌金。而我也用心的将它好好收藏保管，打算挑个好时辰开着喝。
喝这种好茶必须要有个态度方能品出其味，金华古言话说是“调头”，一杯茶就是一个圆满自足的小世界。从水置入之始，它便起了骚动，所以水必须是山泉活水；壶需为全手工紫砂壶，它能容纳着茶叶的形境，激起茶叶的觉醒。当螃蟹脚小砖被水染浸后，因古树茶含糖量高，需要时间与温度让它慢慢释放单宁的甘美，接着转韵往来呈现生命，这时候茶汤美感便养成了。
起初的几泡焖泡，红浓汤稠，非常顺滑，有种独特的甜。我常常泛起喝稀饭的古怪念头，因有焚琴煮鹤之嫌，故从不与人谈及。
开始，它总是一副历尽烟火的样子，茶汤黏得挂口，面相也浓得化不开，简直老气得了不得。冲泡六七道之后，色泽逐渐玫红透亮，渐渐有了点混沌初开、拨云见日的通透，不过还是味甘香浓，仍旧在醇韵味里挣扎。再往后就有些淡了，然而却愈加有回甘生津，喝得浑身发热，微微冒汗。其实，好的正是那一回首的余韵，让人恋恋不舍。不过，那余韵需要耐心地等待和静心，静下心来了，就会咂摸出淡淡的枣香气来。
其实喝普洱茶并不需要多么大的排场和特别讲究的茶具，我们只需要享受着“汲甘泉，煮芳铭，两三寸水起波涛”的乐趣，照样可以喝得风生水起，非关禅，非关道，这是喝普洱茶的真谛。
来源：涵舍茶庄于2015年6月10日
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