柑普茶是什么茶？柑普茶魅力何在？-茶礼仪网

　　柑普茶，或称“陈皮普洱茶”，属于再加工茶叶产品。柑普茶，顾名思义，为广东江门新会柑皮与云南陈年熟普洱茶的完美组合，两者浑然天成。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。

　　

　　柑普茶，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮(国家地理标志保护产品)与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮唯一原料。功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

　　至于柑普茶的适用人群，并无众多讲究，老少皆宜。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。

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盘点市场上那些花样的柑普茶

在茶行业持续低迷的大环境下，柑普茶异军突起，火爆的势头还在持续，素有“千年人参，百年陈皮”美誉的新会陈皮和被誉为“可以喝的古董”的云南普洱茶，两者结合造就了一款集养身、保健、品饮、收藏价值于一体的食养佳品——柑普茶。如何挑选靠谱的柑普茶品牌？柑普茶的包装那么多都有什么区别？让我们一起盘点一下市场上那些五花八门的柑普茶。

传统柑果茶形态

柑普茶起源于新会，又称陈皮普洱，采用正宗新会柑制作而成的才能称之为柑普茶否则只能叫桔普茶，将新鲜采摘的柑果洗净，掏空果肉，晒干后将普洱茶填充进去再进行生晒与烘干处理便制成了传统柑果形态的柑普茶。传统形态的柑普茶根据柑果的成熟度和大小又分为柑仔、青柑、二红柑、大红柑这四类在口感和保健功效上也都有着各自的特色，其中柑仔形态是从去年才开始流行起来，以润元昌陈皮普洱小柑仔为代表，也正是因为柑仔独特的香气口感才一时间引爆了柑普茶的热潮。传统的柑果形态保留了新会当地的原始工艺主，也是各大柑普茶品牌都有推出的一种最原生态的产品形态。

盘点市场上那些花样的柑普茶

饼茶形态的柑普茶

饼茶形态的柑普茶是将新会陈皮切丝后与普洱茶一同压制成饼而制成，适合那些习惯了传统普洱茶饼茶形态的老茶客，相对于散茶形态更易于存放，撬取品饮时也不用考虑陈皮与普洱茶的比例，代表品牌主要是勐海传统茶企为主。

盘点市场上那些花样的柑普茶

袋泡茶形态柑普茶

袋泡茶装柑普茶也是近来新出现的柑普茶形态，类似于花草茶的制作方法，将新会陈皮打碎与普洱散茶混合做成袋泡装形态，茶叶消费者年轻化的趋势在近几年越来越明显，而袋泡装的形态也符合新生代消费者的需求，简单便捷和适用场景广泛的优点让其有别于其他形态的柑普茶，是快消时代的产物，作为办公室饮茶选择或者是日常闲暇十分的调剂还是不错的，代表品牌以大益为主。

盘点市场上那些花样的柑普茶

单泡装形态柑普茶

单泡装形态是市场上新出现不久的一种柑普茶形态，听名字容易联想到袋泡装，实则不然单包装柑普茶是将陈皮切丝与普洱茶一同压制成小砖形态，再以袋装分装，每砖的分量刚好一泡。单泡装是饼茶形态与袋泡装的结合产物，既保留了传统普洱茶压制成砖的工艺，又实现了方便、快捷适用性广的功能需求，压制成砖的形态更易储存也能更好的将陈皮与普洱结合，从口感上更稳定，实用性上也大大提升，这是柑普茶包装形态上的一次革命性创新，实用性与传统工艺的结合也是柑普茶未来发展的主流趋势，代表产品润元昌金丝单泡装。

如今市面上柑普茶品牌泛滥，品质也良莠不齐，各式各样的包装形态层出不穷，消费者在挑选柑普茶时还需认准靠谱的大品牌，同时根据自己的口味习惯和日常需求来选择最适合自己的一款柑普茶。

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科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”

茶界新宠-火爆的“小青柑”

柑普茶是近几年倍受消费者青睐的“果茶”，特别是“小青柑”最受追捧。它将普洱茶的陈、醇、滑与柑橘的清香与甜醇融为一体，形成独特风味的口感。同时将普洱茶的暖胃助消化与柑橘的清肺消食功能相容互补，具有极高的营养与功效价值。柑橘配普洱，可谓天生绝配。无论春夏秋冬，无论大人小孩，皆可品饮。

小青柑“白霜”现象的出现

随着小青柑消费市场的逐步扩大，很多消费者在拆开小青柑包装袋后发现：有的小青柑表面出现类似“白霜”的白色物质，如图1所示。

针对“白霜”现象，通过查阅文献资料发现有“果霜说”、“发霉说”、“柑油说”、“盐说”等说法，但此类说法大都根据经验或类似现象的简单推论与判断，缺乏科学论证。

图1 出现“白霜”现象的小青柑

科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”

壹、“白霜”究竟是什么物质

为探究小青柑表面挂“白霜”之谜，给消费者一个科学的解释，大益七号院对此进行了专题深入系统的研究。现已研究证实：“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。主要实验过程如下：

1、实验验证“白霜”是否为微生物。

1.1微生物纯培养验证

首先配制细菌、丝状真菌易生长的PDA培养基制成平板；然后在超净台内打开小青柑密封包装，通过无菌操作将小青柑表面“白霜”用灭菌后的竹签刮下并均匀涂至PDA平板上，见图2；将PDA平板放置于37℃培养箱培养，3天后观察平板表面菌落生长情况。培养3天后观察平板表面，并无明显菌落产生，见图3。证明“白霜”不是微生物。

图2 “白霜”无菌操作涂板

科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”

图3 培养3天后的平板

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1.2解剖镜镜检验证

将覆有“白霜”的柑皮表层切开，露出柑皮“油室”，置于解剖镜下观察，发现“白霜”实质上是一些白色或淡黄色粉末，极有可能属于柑皮表层油室的溢出物，而非微生物，见图4；

图4 柑皮表层的解剖镜照片

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1.3显微镜镜检验证

使用解剖刀将柑皮表层“白霜”刮下，将粉末置于载玻片上，载玻片放置在倒置显微镜下进行观察，在40倍范围内找到“白霜”颗粒，逐步放大物镜倍数，分别在放大100倍、200倍和400倍条件下观察“白霜”形态呈晶体状，如图5、图6、图7所示。

图5 100倍镜检图

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图6 200倍镜检图

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图7 400倍镜检图

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小青柑表面的“白霜”通过微生物纯培养、解剖镜和显微镜镜检等实验研究证实：“白霜”非微生物，是柑橘挥发油结晶物。

2、“白霜”的性质实验

2.1“白霜”挥发性验证

将密封包装中表面覆盖有“白霜”的小青柑取出，见图8。将其放置于100℃烘箱12小时候，其表面“白霜”基本消失，见图9，验证了“白霜”的挥发性；

图8 覆盖有“白霜”的小青柑柑皮

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图9 置于100℃烘箱12小时候的柑皮

科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”

同时，我们也做了将具有“白霜”小青柑裸露室温放置，随着放置时间延长，“白霜”减少，直至消失。

该实验证明：“白霜”具有易挥发性。

2.2“白霜”溶解性实验

由于“白霜”溶解性实验需要将小青柑置于液体中浸泡，为避免浸泡过程中小青柑内部茶叶色素溶出影响视觉判断，同时为使“白霜”能整体浸入液体，本实验使用同样覆有“白霜”的个青皮进行实验（个青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或为成熟果实的果皮，5-6月收集自落的幼果晒干，习称“个青皮”，亦称“青仔”，如图9所示）。

图10 3个青皮

科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”