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花茶
其他茶六堡茶企业荣获中国生态原产地知名品牌称号
两手分别拿着中国生态原产地品牌创新人物奖(左)、中国生态原产地知名品牌奖(右)的梧州茶厂刘泽森厂长(右1)与其他获奖者孔祥军(中，广西检验检疫局高工)、闭桑槐(左，广西金秀马骏红茶业有限公司董事长)等合影
9月9日，由亚洲品牌协会主办,以“大文化 大商圈 大数据”为主题的《第九届亚洲品牌盛典》在香港隆重举行。盛典共举行9项主题活动，发布2014年第九届亚洲品牌年度“奥斯卡”大奖是其最重要的活动之一，在“中国生态原产地知名品牌”榜中，梧州茶厂成为三家上榜企业之一；而在“中国生态原产地品牌创新人物”榜中，梧州茶厂刘泽森厂长成为五位上榜者之一。此两奖项均为第二次发布，梧州茶厂和刘泽森均为黑茶企业唯一上榜者。
据悉，多年来，梧州茶厂致力于企业品牌的建设和推广。其在积累60多年良好质量和信誉基础上，获得了“中华老字号”称号，但企业并不止步于此，进而追求不断充实企业品牌内涵的目标，并为之付诸实际行动。在刘泽林厂长的带领下，在21012年10月，梧州茶厂生产的六堡茶获得了国家地理标志产品保护；在2014年6月底又通过了国家生态原产地产品保护评定，成为全国48家通过此类评定的企业之一；其企业品牌价值也由去年的1.97亿元增加至今年的2.43亿元，在全国茶叶企业品牌价值排行榜中上升了11位，位列全国第29位，创出历史新高，连续3年稳居广西第一位。
据了解，主办方规定参评企业品牌应符合：营业收入连续三年增长、能影响带动同行业发展、诚信经营和承担社会责任方面发挥示范作用、在本本行业内有一定的影响力和知名度等要素中的一项或几项；参评人物应当具备行业范围内有重要影响力、为行业品牌的发展和传播产生了巨大的推动作用、在本年度所参与的事件对社会产生积极影响、品牌回馈社会责任感为己任、在品牌责任意识、品牌信任度及品牌诚信建设等方面做出了突出贡献等要素中的一项或几项；不论上榜与否，参评均不收费。
据悉，亚洲品牌协会(Asia Brand Association简称ABA)于2006年在香港注册，是亚洲地区最权威的品牌学术研究、品牌评估、品牌交流、品牌推广、品牌合作的联盟组织，并在印度、日本、新加坡、韩国、法国、新西兰等十多个国家建有分支机构及合作组织，属下有30个专业委员会，是亚太最高规模的品牌联盟组织，其宗旨是致力于提高亚洲品牌意识，搭建国际合作平台，增进亚洲国家之间及亚洲与其他国家之间的品牌文化交流，打造亚洲强势品牌，提高亚洲品牌的国际竞争力，为全亚洲的经济发展做出贡献。其一年一度的亚洲品牌盛典因其以时尚尊贵、高端权威、国际化、高品质的定位，而享有亚洲品牌年度“奥斯卡”之称，是诠释亚洲品牌价值、交流亚洲品牌理念、塑造亚洲品牌国际形象的最佳舞台，成为亚洲品牌通往世界品牌的重要桥梁。
古法、传统工艺六堡茶加工技术初探
在传统茶叶的六大类中，它们的初制工艺组合相同，都是采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥。区别在于晒青、烘青、炒青的加工技术不同，由此形成了截然不同的品质风格。
1、六堡茶的杀青：晒常使用锅炒杀青，杀青要求低温，叶温多保持在80℃以下，可以透青草气，低温避免多酚氧化酶钝化过多，低沸点香气物质未完全消失，保持茶叶的香气。烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风均可用，要求杀青温度高，叶温在90℃以上，彻底破坏多酚氧化酶，低沸点香气物质消失，无青草气，杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低，酶活性被保留，带青草气。有利于六堡茶后期“发酵”。烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于六堡茶后期“发酵”。
2、六堡茶的揉捻：传统晒青采用手工揉捻，细胞破碎率较低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶条粗壮完整，色墨绿少油润，芽叶断碎少，毛茶特别耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高档细嫩名优茶外，常采用机械分两段揉捻，细胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，叶条紧实粗壮，芽叶断碎多，色墨绿油润，毛茶耐泡性不如晒青。晒青毛茶采用手揉，细胞破碎率低，茶条粗松多孔，有利于六堡茶储藏、“发酵”中气体交换而加速陈化。烘青、炒青常采用机械揉捻，条心紧实，陈化慢。
3、六堡的干燥：晒青毛茶揉捻后直接晒干，干茶色墨绿少油润稍显枯，毛茶含水量一般在8%左右。烘青毛茶：用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间经摊凉走水。也可用滚筒、钢炒机先炒而后烘。毛茶含水量一般在4-6%，干茶色泽墨绿油润。炒青毛茶：用滚筒、钢炒机等分毛火、足火两次炒干，中间经摊凉走水。也可用烘干机先烘而后炒。毛茶含水量4-6%，干茶色泽灰绿披霜。晒青毛茶是用大自然的日光干燥，速度慢，生茶透“日光味”，茶汤杏黄透亮，叶底具荷香，带青气。烘青、炒青经高温干燥，毛茶汤绿、具花果香。
六堡茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄，苦涩杂味会随时间消失掉。烘青、炒青则茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗的微香，但陈放过后变苦不回甘。陈放多年后，晒青叶色褐红，冲泡后茶底有微微皱折黑褐，而烘青、炒青叶色变黑，冲泡后的茶底平滑光鲜，叶底红褐，色泽非常接近红茶。一般来讲，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。
梧州茶厂荣获梧州市科技进步一等奖
梧州茶厂荣获梧州市科技进步一等奖
6月17日，全市科技创新和科技表彰奖励暨科技工作会议在梧州市政府二楼会议厅举行，会议表彰了获得2013年度市科技进步奖的单位，市委书记黄俊华同志出席会议、市长朱学庆同志作重要讲话。广西梧州茶厂成果“六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究”获2013年度梧州市科技进步一等奖，为市政府本次授予的2项一等奖之一。
据了解，“六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究”是梧州茶厂在以往生产经验基础上，探索工艺、温度、湿度等因素与六堡茶金花菌形成的相互关系，明确六堡茶金花菌形成机理；同时通过工艺创新和关键共性设备研发，形成六堡茶发金花关键控制技术。项目期内，企业累计新增金花六堡茶160吨，增加利润450万元；新建成年产100吨金花六堡茶生产线1条；获国家发明专利授权3项、实用新型专利3项，获认定为自治区知识产权优势培育企业和市级工程技术研究中心，为实现批量生产金花六堡茶、推动六堡茶产业技术创新和跨越式发展提供科技支撑。
引领行业传承茶文化——梧州茶厂获评广西茶文化研究推广突出贡献单位
近日，广西茶文化研究会评选出茶文化研究推广方面贡献突出的9家会员单位和10名个人，梧州茶厂荣获广西茶文化研究推广突出贡献单位，该厂副厂长何志强荣获先进个人称号。
据了解，这是广西茶文化研究会首次对在茶文化研究推广等方面具有突出贡献的单位及个人进行奖励，梧州茶厂是唯一获此殊荣的六堡茶企业。作为“中华老字号”六堡茶龙头企业，梧州茶厂以“传承六堡茶文化，引领行业健康发展”为使命，在抓好生产经营的同时，致力于六堡茶文化研究、挖掘和发扬，为推动广西茶产业、茶文化健康发展作出突出贡献。（嘉木）
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
