六堡茶的冲泡技巧有讲究-茶礼仪网

六堡茶的冲泡技巧有讲究

茶友李先生在示范用紫砂壶冲泡六堡茶

六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶，但因为近几年来才被茶界追捧，逐渐被人熟知，所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法，会直接影响茶汤的口感以及品质。

喝茶前必须洗茶

南宁市民陈女士最近收到梧州同学送的一箩六堡茶。从没喝过六堡茶的她按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦，而且有股陈味，不好喝。这事被她的另一朋友资深茶友覃先生知道后笑道，六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。

洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

“喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。”资深茶友李良荣提醒。

温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。

开水冲泡，每泡5～10秒

“都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？”茶客新手莫先生询问。南宁市陈韵茶行总经理唐桂平说，最好是山泉水，但城市里的茶客找山泉水不容易，用纯净水就行。相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。唐桂平说，六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，牛洛河茶行总经理贡国璋认为不可取。他说，煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。

紫砂壶、盖碗各有长处

冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗，记者在走访中，发现两种茶器都有人用来冲泡，说法也见仁见智。因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶，未有定论，大家可以分别尝试比较，从而增加品茶乐趣。

喝六堡茶已经20多年的李良荣是坚持用紫砂壶冲泡的。他说，紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。而唐桂平则认为想品评出六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那必须用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。贡国璋属于中立派，认为两者各有优缺点，适合不同场合。

温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。

有用+10

赏

六堡茶的历史——解放初期

六堡茶的复兴当在1950年后。其时正值中华人民共和国成立初期，民生稍稳，百废待兴，由于茶叶产销等获取高额利润，能够为地方重建提供最快速有效的资金支持，广西省政府很快就组建了多个茶叶改进工作组深入省内各个产茶区进行摸底，研究制定相应的产业扶持政策。

六堡茶的历史——解放初期

解放初期，梧州农村地区正在编织竹筐的老人，这些竹筐被用于承装茶叶等各种土特产

当时广西把全省产茶区域分区命名，苍梧“出产茶叶的九、十两个区，旧称五堡及六堡茶，第十区有茶的，高涧、塘平、不倚、四柳、梧桐、理冲、六堡等七个乡，年产500000斤，该区茶叶出口为552889斤，内贺县约五六万斤，1952年9月17日卖出茶叶440270斤，其中茶产最多为塘平79680斤，不倚73612斤，总称六堡茶区。第九区出产茶叶的，安乐、万生、富丰、大碑、木皮、民生、合源、富宁、大正、狮寨等十个乡，年产371660斤，统称五堡茶区。另合水、外深、武岭三个乡出产茶12000斤，叫长发茶区。苍梧全县产茶共883660斤，但茶园经营差，每亩平均仅出30斤”。

六堡茶的历史——解放初期

解放初期，梧州当地一名挑着茶水送去田间的孩子

广西省茶叶改进工作组以同吃、同住、同劳动的“三同”方式进驻第十区（今六堡镇）塘平、不倚等地的农家，宣传发动群众，组织互助组，以劳动竞赛的模式进行茶园改良，推广科学的耕种方法种植新式茶园。“各互助组及群众都保证，今年所种茶园用新式种法，种植穴径一尺，株距四尺，行距五尺，不带果壳下种。茶农经营方法：垦地。将荒山用火烧杂草后，用人力锄出，整碎，明春播种，并种木薯作两年，第三年开始采茶即无间作，坡度很大，在30度以上，有达60~70度，茶农普遍称茶地为险地。收种子：霜降前收（十月尾）。播种。春二月播种，施肥。播种时将所产草皮灰，每穴放一把，以后再也不施肥。中耕除草。春茶采摘后于5月第一次中耕，四糙茶过后霜降第二次中耕。”

六堡茶的历史——解放初期

经过重新科学种植后，六堡茶区满山遍野都是茶园的采茶场景

通过改良种植方法，六堡茶的产量首先得到了恢复。“自解放后至1951年，茶叶产量逐渐增加，大家都整理茶园，除草、修复荒茶、新垦茶园等。在五堡、六堡的五个乡中，总计44个行政村中32个村产茶，茶农人口12893人，茶地面积约16000亩，年产量约80万斤，由六堡输出约50万斤，由狮寨输出约35万斤。”

六堡茶的历史——解放初期

1950年，广西省政府批复成立梧州市出口公司的公函。该公司当时专营梧州的茶叶出口

产量回稳后，出口渠道也随着国家的调控得以恢复。“茶农普遍用肩担运出，六堡茶区现仅合口圩为集中地，第九区的五堡茶，则以狮寨为主要集中地，小部分以长发为集中地，茶农挑茶到圩场需50里路，经收购私商、合作社等踩制运往广州。”其中，合口圩茶叶市场有私营茶商广元泰等14家，收购茶叶250000斤，另外供销合作社和国营贸易部门收购茶叶250000斤，狮寨市场则有私营茶商合记庄、永芳号等11家，收购茶叶92949斤，供销合作社收购茶叶278711斤，而长发圩市场的12000斤茶叶全部由供销合作社统一收购。“合口圩茶叶经踩制后，以三千载重量民船运到梨埠，转用三五万载重船运到都城，往广州。狮寨圩则经五千载重量民船到长发，转大民船沿抚河下至梧州，转船往广州。”

六堡茶的历史——解放初期

中国茶叶公司梧州总办事处加工厂在设点六堡茶收购原料。图为收购站门前醒目的“中国茶叶公司梧州支公司收购站”招牌

当时，虽然六堡茶的产销大幅度回升，但收购价仍然处于偏低水平。1951年至1953年，“经营茶叶产品仍是私商掌握，当时私商乘机压价，据茶农反应1952、1953年间，茶叶每斤曾降到2.5角左右”。即便如此，到了1953年，苍梧县六堡茶产区的茶农已经达到了3247户，栽培面积达到了30078亩，当年的产茶量也达到了9024担。

持续喝六堡茶有这6种想不到的功效与作用

六堡茶像生命守护神，一直呵护人类的健康使命。许多人爱喝六堡茶，看中的都是六堡茶带来的健康的价值。在身体允许的情况下，长期坚持饮六堡茶，能达成7种意想不到的效果。下面就跟小编一起去盘点下吧！

第一种、美容养颜功效

一般人印象中女人似乎喝茶不多，知道并喝六堡茶的也少。不过，这种情况在一天天改变，现在已经有很多女人开始喜欢喝六堡茶，因为她们知道喝六堡茶不仅可以让自己显得更加优雅，而且真的可以美容养颜，延缓衰老！

研究表明，六堡茶中有很多具有美容功效的成分，能够延缓人体衰老。六堡茶具有很好的抗氧化功能，而人体衰老的机制之一就是人休中脂质过氧化过程，维生素C、维生素E能延缓衰老，六堡茶中不仅有较多的维生素C与E，而且茶多酚还起重要作用。

第二种、纤体减肥功效

2009年，日本的一系列实验结果证明，有一种茶可有效防止肥胖，这就是六堡茶。

茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不易被消化，停留在腹中的时间长了，就会有胀胀的感觉。更关键的是它能燃烧脂肪，这一作用的主因在于维生素B1。茶中包含的维生素B，，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。

说到肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而六堡茶对抑制腹部脂肪的增加有显著的效果。六堡茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，当然是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，可以起到防止脂肪堆积的作用。如果想用六堡茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。此外，应做到一天呜1.5升，在饭前饭后各饮一杯，并长期坚持。

第三种、深层排毒的功效

六堡茶消暑，解毒，通便的功效。借助六堡茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。怕长痘的女孩子记得常饮用哦！

第四种、三降的功效

六堡茶具有降血脂、血糖、血压的作用，六堡茶暖胃健脾、消食降脂、减肥降压、养心安神，晚上喝六堡茶不会引起失眠。六堡茶中的茶色素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有明显的降血脂、血压的效果。茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。

第五种、三消的功能

六堡茶具有消炎、消毒、消臭的作用。

据试验，一般细菌在茶汁中20小时即死亡，伤寒、赤痢菌8-11小时即可杀灭，霍乱菌2小时内即可致死。茶汁除对原细菌有消亡作用外，对一些引起人体皮肤的病原真菌，如头状白廯真菌、斑状水泡白廯真菌和顽廯真菌等寄生性真菌，均有很强的抑制作用。

第六种、祛湿和调理肠胃的功效

六堡茶具有的甜、滑、醇等口感的显现，实际上是茶叶内质的表现，通过渥堆发酵、后期陈化形成的。在这个过程中主要发挥作用的是微生物，经实验室层面进行分析后，发现这些微生物大部分是有益于人体的，有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，换句话说起到调理肠胃的作用。肠胃适服后，湿气自然减轻。

六堡茶属于食品，不是药品，没有疗程之类的说法，效果也因个人体质而异。如何喝才达到良好的保健功效呢？主要有三个方面：

1、选择经过发酵的现代工艺六堡茶；

2、年份越长，效果越好；

3、需要一个长期坚持、形成习惯的过程，否则祛湿效果不会太明显。

六堡茶怎么读

大家都知道，中国汉字十分的多元化，从一定的水平上边而言，大伙儿在食用六堡茶的情况下一定要掌握六堡茶，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下六堡茶怎么读呢？实际的详细介绍以下！

六堡茶怎么读

堡：bǎo〈名〉形声。从土,保声。堡是后起字。本意:土筑的小镇。

六堡茶拼音字母：liubaocha

六堡茶的原产地

六堡乡坐落于北回归线北端，年平均温度21.2℃，年降水1500mm，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的拓宽地区，在地区从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这种城镇，层峦叠嶂矗立，海拔高度1000～1500米，倾斜度很大。茶叶多栽种在半山腰或大峡谷，距村子远达3～10千米。那边是个自然保护区溪水横纵，风景秀丽，光照短，长年云雾缭绕缭。“六堡茶”是黑荼的典型性意味着,它原产地于广西苍梧县六堡乡，系以原产地取名的茶种。

六堡茶的保存期

六堡茶归属于是黑荼，有越陈越香的叫法，因黑荼采用的是后发醇加工工艺，因此在中后期存放恰当的状况下，是能够存放较为长一段时间的。

而且六堡茶的质量会伴随着熟化時间提高而质量就越好，口味层面当然是很好的；当然，并非说越陈越香，就沒有時间的限定了。

一般存放六堡普洱生茶的保存期能够更长期，由于沒有发醇这一个阶段，因此可转换的室内空间是更为大的，保存期最少能够储存30年時间之上。

而普洱熟茶是历经了发醇加工工艺的，因此转换的室内空间比照普洱生茶尽量少以点，保存期得话是在30年之内；对相比普洱生茶，普洱熟茶更为合适现饮。

假如有喜爱个人收藏六堡茶，那麼提议挑选历经抑制的饼茶、沱茶，那样的茶叶保存期会更长一些。

六堡茶的升值空间

1、六堡茶有“越陈越香”的叫法，是沒有保存期的；但前提条件下是有一定标准的，就是说对茶叶的自身、制做规定全是较为高的，而且对存放也是一定的注重，各个方面融合下，才有越陈越香的这一叫法。

2、存放六堡茶，人们必须严苛的依照它的存储标准来存放，那麼六堡茶的保存期能够是在30年上下。

3、六堡茶对存放地址并不是苛刻，要是不会受到太阳照射，荫凉自然通风就可以，但新式茶或陈期在30年之内的茶叶，其存储自然环境应当维持自然通风舒爽。

4、存放六堡茶，应当存放于自然通风、干躁、清洁的库房中，让茶叶当然发醇，熟化10-20年时间最好的。

六堡茶的冲调流程