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湖南黑茶第四届茶博会上打出创新与原生态牌

2019-04-05 访问量: 27 茶礼仪网

湖南黑茶第四届茶博会上打出创新与原生态牌

第四届湖南茶博会火爆开展。记者今天逛展会发现,湘黑茶“两头俏”:一些黑茶龙头企业依靠工艺创新,力推新产品;另一些企业则深挖历史资源,主打原生态,让“爱茶客”眼前一亮。

  按传统工艺,紧压黑茶才能发“金花”。本届茶博会上,白沙溪茶厂带来的一款“茯豪”黑茶,让许多茶人开了眼界散装黑茶也能发花。该公司采用特殊的渥堆、炭焙、发花等工艺,创造性实现黑茶散茶发花,使茶品更优良,饮用更方便。

  而阿香美的“荷香茯砖”获评2012湖南“十大茶叶创新产品”,吸引众多经销商蜂拥而至。公司董事长夏绪平称,“荷香茯砖”既有茶香又有荷香,巧妙地将安化黑茶与荷叶、决明子融为一体,使茶香、荷香、菌香相互交融,保留了醇厚茶味,又因荷叶的加入,强化了茯茶的降脂功效,丰富了茯茶口感。

  此次茶博会上,久扬茶业的手筑“春尖茯茶”,力主正本清源,严格按传统工艺,纯手工制茶。相比机压茶,手筑茯茶制作更加精细,文化底蕴更深厚。因为手工茶产量有限,一些客户订制为个性化纪念茶,销量效益非常好。

  当众多茶企“出山”发展新茶园,增加黑茶产量时,高家山茶业目光始终紧盯“山上”,把安化县六步溪原始次生林中的2000多亩天然野生茶园辟为基地。茶博会两天来,高家山茶业获得现金和订单交易超过60万元。

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青茶与黑茶的制作过程

青茶与黑茶的制作过程

一、青茶的制作过程

青茶又称乌龙茶,乌龙茶的制作工序,归纳起来有五步:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。 在这些步骤当中,做青是关键工序,是形成乌龙茶特有品质特征并奠定乌龙茶 香气与滋味的基础。

◎萎凋

萎凋就是乌龙茶区所说的晾青、晒青。通过这个过程,部分水分被散发掉,叶子的韧性得到提高,从而方便了后续工序的进行;在失水过程的同时, 酶的活性得到增强,而部分青草气的散发,有利于香气透露。

◎做青

做青是制作乌龙茶的重要工序,乌龙茶的特殊香气和绿叶红镶边颜色就是在做青的过程中形成的。将萎凋之后的茶叶放在摇青机中摇动,叶片在互相碰撞中,叶缘细胞被擦伤,从而加速了酶促氧化作用。

◎炒青

炒青为一个承上启下的转折工序,主要是为了抑制鲜叶中酶的活性,从而控制氧化进程,以防叶子继续红变,巩固做青阶段形成的品质,再有就是挥发和转化低沸点青草气,促进馥郁茶香的形成。与此同时,在湿热的作用下,部分叶绿素被破坏掉,叶片因而变得黄绿而亮。另外,还可使一部分水分挥发 掉,让叶子变得柔软,方便揉捻。

◎揉捻

乌龙茶的揉捻程序和绿茶的相同。

◎干燥

干燥的目的在于抑制酶性氧化,蒸发水分和软化叶子,通过热化作用来消 除苫涩味,增强滋味的醇厚。

二、黑茶的制作过程

黑茶由于原料粗老,加之制造过程中发酵时间较长,因而叶色多呈暗褐色,敌称黑茶。

制作方法:鲜叶一杀青一初揉一渥堆一复揉—千燥一黑茶。

以上各种茶,因各具其品质特征,加工方法也相应不同,一般有初工与精加工之分;初加工的产品一般称为毛茶或初制茶,毛茶再加工后成为精制茶或成品茶。

用香花窨制各种毛茶或精制茶后得到的产品称为花茶。 蒸气处理毛茶后再在樸中压后可成为紧压茶。

安化黑茶历史文化及功效介绍

安化黑茶历史文化及功效介绍

 

    千百年来,安化黑茶被誉为:古丝绸路上的神秘之茶。尤其被边区牧民视为“生命之茶”。黑茶的这种历史渊源及文化传播,对今天的社会更是起到了很大的影响。近几年来,在全国由南及北掀起了一股养生热潮。同时,做为湖南省龙头企业的“怡清源茶业有限公司”也不失时机地推出了一批黑茶“品牌”产品。


  怡清源首创国内新款——炭焙茯茶


  怡清源炭焙茯茶在保持传统工艺的基础上,新增古法焙茶工艺,保留了火香原味、并兼 具黑茶的醇厚劲道,韵味更甚于岩茶。所采用的独特的“散茶发花”技术,进一步保证了炭焙茯茶中“金花”的内含物质更为丰富。


  “金花”所独具的益生菌,对肥胖、消化不良、三高症状及抽烟喝酒的群体,更具有明显的保健养生作用。

  杯中的美容院——黑玫瑰


  怡清源黑玫瑰荣获国家三项专利,并获“中国深圳茶博会金奖”。这是一款经独创的窖


  制工艺,吸取新鲜的玫瑰花精华制作而成的产品。它不是一般的花草茶,也不含任何添加剂,更无副作用,而是一款真正适宜于爱美女性的保健茶。其兼具安化黑茶消脂去腻、排毒养颜以及玫瑰花活血美容的特殊功效。

  安化黑茶的神秘所在


  据史书记载,安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”,历史悠久。1972年,马王堆汉墓里出土的茶叶,被专家考证为安化黑茶。揭开其历史的神秘面纱。安化黑茶具有以下三大突出特征:


  一是不可代替的地理环境。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占全球含量的85%,成就了独特的冰碛岩气候和土壤层。矿物质丰富,有机质含量高,最适宜于茶树的自然生长条件,是世界上公认的优质茶系生长带。


  二是其他茶类所不具备的——金花,即“冠突散囊菌”。这是一种对人体有益的益生菌体,具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效。历史上民间传说的“一块石头,一朵金花”指的就是安化黑茶的这种特性。同时也成就了安化黑茶不同于其他茶类独特的养生保健功效。

 
  三是内含物质特别丰富的安化云台山野生大叶茶树品种,是茶树品系中育种的优良资源,极为罕见。这也成为安化黑茶的地方性特征。


  历史上,西北边疆少数民族,由于食油腻肉食较多,日常生活中必不可少的就是用安化黑茶来消食去腻,补充维生素等。因此,“一日无茶则滞,三日无茶则病”的说法,指的就是安化黑茶的这种神奇功效。


  日前,在刚刚结束的青岛第七届国际茶博会上,怡清源茶业有限公司参展的品牌产品,“野尖千两茶”一举获得了大会金奖。再次引起了广大茶界爱好者的高度关注。


  当下“品饮黑茶,时尚健康;收藏黑茶,储蓄财富”之理念,已在全国各地如:广东、深圳、长沙、上海、西安、北京、沈阳、济南等大城市中,日溢增温。安化黑荼已成为新世纪的健康之饮。

 

黑茶有良好的保健作用

黑茶有良好的保健作用

黑茶种类繁多,有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。黑茶有良好的保健作用,以牛羊肉为食的边疆少数民族将黑茶奉为生命之茶,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。

黑茶有良好的保健作用

那冬天喝黑茶的好处有哪些?

暖 胃 御 寒


冬天是一年中最寒冷的季节,人的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类,刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少,不会对胃肠形成刺激。此外,黑茶还富含茶黄素等温性物质,因而喝黑茶有很好的暖胃效果,可帮助身体抵御严寒,增强免疫力。

黑茶有良好的保健作用

消 食 化 积


 相对于其它的季节而言,冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期,喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪,调整人体的糖、脂肪和水的代谢,对调理胃部有很重大的作用。并且,人在冬季不仅食欲大增,还会将物质储存在体内,极其容易长胖。

黑茶有良好的保健作用

对于经常大鱼大肉的人来说,多喝黑茶,不但能够消除油腻、清理肠胃,还有利于降脂、保护血管,同时更能防止肥胖。

美 容 抗 病


黑茶中含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是富含复杂类黄酮,拥有很强的活性,能够清除人体内多余的自由基,减缓细胞衰老,起到美容的效果。除此之外,黑茶所含有的茶多糖、茶氨酸等物质,有降血糖、降低血脂和血液中的过氧化物活性之功能,可起到降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病等病症的作用。

黑茶有良好的保健作用

冬天想大口吃肉,不怕长胖!有黑茶为你保驾护航!不过小编要提醒大家,饭后不宜立即喝茶,因为茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,一小时后喝最佳啦!