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碧螺春茶的泡制方法

2015-10-18 23:29:04 茶礼仪网

  碧螺春是人们经常喝的茶之一,有很多都喜欢喝它。碧螺春是属于绿茶,也是中国的名茶之一。在冲泡茶叶的时候,是有一些方法的,那么就让小编为大家介绍一下,了解碧螺春茶的炮制方法,提高对茶知识,喝着好喝的碧螺春茶。

碧螺春茶的泡制方法

  茶知识,碧螺春茶的泡制方法!碧螺春茶泡制独特,水以泉为佳,水温以80~90摄氏度为宜,茶具当选用透明玻璃杯,方可尽显茶之色泽。

  冲泡时,先在杯中注入六分水,然后放入茶叶3~5克,茶叶随之徐徐下沉,稍待片刻,再次注入水三分,约3~4分钟,芽叶舒展;在此过程中,可细心静赏茶、水作用之变化,一睹“雪花飞舞”、“白浪喷珠”、“翠云浮动”、“春染海底”等种种妙趣,然后再细啜慢品茶汤之味道,闭目畅神于湖光山色之间。品尝时,一般可冲泡“三开”,俗话说:“头开小啜、色淡、幽香、鲜雅;二开翠绿、味醇;三开碧清、香郁、回甘”。

  碧螺春茶的炮制方法在经过了解后,喜欢喝它的人,在经过了解后,可运作起来。另外,碧螺春茶含有一些成分,对人们的身体有好处,甚至带来意向不到的惊喜。碧螺春未发酵的绿茶,保持了较高量的茶多酚,UI抗氧化效果好。因此对女性而言,有效抑制衰老。(编辑:chenyu)

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碧螺春间种茶园的耕作与施肥

洞庭山区传统的果茶间作茶园,耕作与施肥都以果树为主,兼带茶树。一般每年翻土一次,碎土耙平一次,除草三次。即在冬至后(12月下旬)用四赤耙进行全园翻土,通常深10-15厘米,到次年清明前3月下旬)将土打碎耙平,称为“抄”,此后除了施肥开塘翻土外,不再进行中耕,只进行削草三次。由于筑有梯田,加上密植关系,树冠荫蔽,所以水十保持好,杂草很少。洞庭…果茶所施肥料为农家肥料,有猪羊厩肥、湖泥、人粪尿,牛活垃圾等。尤以厩肥为最重要。,农家饲养湖羊不放牧而圈养(2006年存栏湖羊4万头,平均每头羊能积羊肥粪25担)通常以猪羊粪便、蓐草和饲料残余混合物堆贮备用,称为猪窠灰、羊窠灰,大多数地方无论基肥或追肥都用这类肥料。

施肥时间和用量因树种、树龄而有不同。对幼龄果茶树采用薄肥勤施方法,一般用稀薄人粪尿,俗称“一月一杓,三年可摘”是非常合理的。对成年果茶园有一年施肥一次和两次的不同。以柑橘园为例,每年施一次的都在秋后至春季开花前施给,一般每亩用厩肥2000~3000公斤。

每年施两次的,除上述一次慕肥外,8月加施一次追肥——每亩1000~1500公斤厩肥,掺和多量的水,名为“淘浇”,这在秋旱季节,兼有灌溉作用。枇杷施肥略有不同,年施两次者,第一次在3月,每亩施猪羊厩肥2000公斤。第2次在10月下旬至11月上旬,施用粪尿,2500公斤/亩。落叶果树如杨梅、板栗等,多数一年施肥一次,在休眠期施给。

施肥方法都用开塘施肥。塘的大小与树冠大小相等或略小,在此范围内的土地十全部挖去15~20厘米深的土壤,做成一个以树干为中心的围塘,将厩肥撒入塘内,放置一周后再覆土。施肥的要点是“穷灰富塘”,就是指塘要开得大,灰要撒得薄而均。

施追肥大多采用“淘浇”,即同样施厩肥,但同时施给大量水分。施肥时用桶盛水,将厩肥放水中搓掏后倾放塘内。水的用量因气候而不同,50公斤厩肥掺水200~400公斤。天气干旱时用水量较多,这种结合灌溉的施肥法,是洞庭山农民的创造。

改革开放后,随着名优茶生产的蓬勃发展,碧螺春茶的经济效益飞速提高。进入本世纪后,洞庭山农民的茶叶收入已占农业收入的60%,果树收入所占比例逐年下降。

所以存20世纪80年代后,逐渐形成了以茶树为丰的耕作施肥技术,其方法如下:

1.幼龄茶树

幼龄茶树仍保持传统的薄肥勤施方法,当年新栽茶苗成活后,用稀薄人粪尿泼浇,一般一月一次,干旱时可与抗旱灌溉结合,增加一两次,秋季开沟施下茶树专用复混肥50公斤/亩,饼肥100公斤/亩,以增加磷、钾和微量元素,促进根系生长和健壮骨架枝。

2.成龄茶园

成龄茶园以有机肥为主,配合少量化肥;以基肥为主,结合追肥;以氮肥为主,适量配施磷钾肥及微量化素。洞庭农民一般在2月上中旬施催芽肥,常用肥料品种有尿素、硫酸铵、碳酸铵等,追肥量折合纯氮15公斤/亩左右。于茶行上坡开浇沟施入,随施肥,随盖土。基肥在茶树修剪后(4月下旬至5月上旬)或秋季9~10月结合深耕开挖深沟(20~40厘米),亩施猪羊厩肥2000~2500公斤,或菜籽饼100~150公斤,再加上NPK复合肥30公斤,或茶叶专用有机无机混合肥50公斤/亩。

洞庭农民认为施足施好基肥对春茶的早发和增加茶芽密度、百芽重起重要作用,是碧螺春茶高产、优质的关键。

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

碧螺春茶叶是我国十大传统茗茶之一,碧螺春茶叶的炒制过程要求十分精细,想要炒制出上好的碧螺春,那可真不是一件容易的事哦,从采摘时间到炒制过程中的每个小细节,都要十分注意,今天小编就带您一起了解一下碧螺春茶叶的炒制过程。

1、采摘

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

碧螺春采摘时间一般在明前的头几天,这时候的茶树刚刚发出新芽,孕育了一个冬季的嫩芽,很厚、很小、很嫩,青芽中有茶碱,采多了,手指就被茶碱染黑了,严重时还会开裂,裂口碰到青芽汁非常疼,然而这仅仅是个开始。

2、挑拣

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

茶叶采回,必须及时精心捡剔,剔除鱼叶和不符标准的芽叶,为的是保持芽叶均整一致。老茶农们熟练的手起手落,在桌上磕一下指尖拣下的叶片,留下鲜嫩的芽芯。这个过程很枯燥,很漫长,但为了制出好茶,却是必经之路。

3、杀青

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

要求锅温达到200℃,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3-5分钟。

4、揉捻

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

要求锅温70℃以上,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖、边炒、边揉、随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成,炒时手握茶叶太松不利紧条,太紧则会使茶叶溢出,在锅面结“锅巴”,力度的拿捏,凭借的全是手上的经验。

5、搓团显毫

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

当茶叶达六、七成干时,保持锅温在50-60℃,开始搓团。边炒边用双手用力将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露。这时候深吸一口气,满肺都是碧螺春的清香。

6、烘干

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程

保持锅温在30-40℃,采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,蒸发水分的目的,待茶叶九成干左右时,起锅将茶叶摊在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干,整个炒茶过程大概要花费40分钟左右。

碧螺春的炒制过程,碧螺春茶叶炒制全流程
上等碧螺春茶叶

注意要点:上好的碧螺春讲究新鲜,一般是清晨采茶,中午前后捡剔质量不好的叶片,下午至晚上炒茶,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。碧螺春炒制在平底锅或者斜锅内进行,杀青-炒揉-搓团焙干,三道工序在同一锅内一气呵成,炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,也就是搓团焙干工序。

百川仙叶有机绿茶2018新茶明前一级有机碧螺春茶叶54g/罐

京 东 价 ¥168.00

品牌: 百川仙叶
 

商品名称:百川仙叶有机绿茶 2018新茶明前一级有机碧螺春茶叶 54g/罐

商品编号:31427738519

店铺: 百川仙叶官方旗舰店

商品毛重:45.00g

采摘时间:明前

形状:条形

分类:碧螺春

工艺:炒青绿茶

包装:罐装

 


网友评价:

 

还可以我挺喜欢的,东西非常好。以后还来。可以放心购买。性价比都行,比实体店便宜很多。很喜欢。

绝对相信效率卖家,总之很实惠。很喜欢哦,首先包装好。

 


很行哦,发货也快,赞。


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