湖南省委统战部部长一行视察怡清源茶业公司-茶礼仪网

湖南省委统战部部长一行视察怡清源茶业公司

2月14日，湖南省委常委、统战部部长李微微在安化县长杨光鑫等人的陪同下，来到黑茶企业怡清源考察安化黑茶发展情况。这一日，是西方的情人节，李薇薇详细了解了情人节最热销的黑茶黑玫瑰，并对其大加赞赏。

李薇薇（右二）情人节品黑玫瑰。

李薇薇（右一）听取安化怡清源总经理周静（左一）介绍唯一进入西安世园会的特制怡清源黑茶。

安化黑茶，是千百年来茶马古道上最大宗的消费品，至今是边疆少数民族一日不可或缺的生命之饮。古朴厚重，源远流长。因其消食去腻、祛脂减肥、调理肠胃等功效千载流芳。

然而，安化黑茶因其外形粗犷、难以取用等原因，一直在内地市场上打不开销路，历史名茶难以造福贫困的安化茶农。近些年来，安化黑茶企业创新黑茶工艺，研发出各类适应现代社会生活的黑茶产品，变传统为时尚，变繁琐为便捷，如中国第一款女性生态美容茶黑玫瑰。

李薇薇部长一边品味黑玫瑰茶的芬芳，一边听取安化怡清源总经理周静的介绍，“黑玫瑰具有美容养颜的功效，备受消费者的喜爱，被誉为‘杯中的美容院’”，得知这些情况，李薇薇部长颇为赞赏。

安化黑茶是湖南的特色产业，上千年的历史，沉淀出独具魅力的黑茶文化。现在安化黑茶来势一路飘红，李薇薇鼓励怡清源搞好产品科研、市场营销，迅速壮大茶产业，让安化黑茶香飘世界。

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《茶道真兄弟》栏目组到中国黑茶之乡安化取景拍摄

近日，由中华文化促进会、东南卫视、万里茶道(中国)协作体联合出品的大型人文旅行真人秀节目《茶道真兄弟》来安化县取景拍摄。

　　节目以“万里茶道”为历史背景，邀请全国观众熟悉的歌手、主持人林依轮、新锐热门歌手、演员付辛博和台湾人气偶像演员李威这三位性格迥异、试图自我突破的男明星，以重走“万里茶道”为基本模式，重拾昔日茶商“栉风沐雨炼精神”的豪情壮志，穿越历史的漫漫黄沙，探寻旧时荣耀与今日繁华。

　　节目拍摄途径我国福建、湖南、江西、湖北、河南、山西、河北、内蒙古八省及蒙古乌兰巴托和俄罗斯恰克图。安化县作为黑茶的故乡，茶马古道上重要的一站，是节目组拍摄的第三站。三位明星在茶马古道从茶农手中收购黑毛茶后，来到洞市老街体验世界茶王——安化千两茶制作传统工艺，带上亲自制作的安化黑茶茶样踏上“万里茶道”的征程，送往俄罗斯恰克图。

黑茶是怎样制成的黑茶制作的详细过程

黑茶属轻发酵茶类。湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶和云南的普洱茶等都属此类。那么这些黑茶是怎样制成的?其实黑茶制造工序大同小异，其基本特征是都经过渥堆。这是形成黑茶品质的关键性工序。下面详细介绍黑茶是怎样制成的。

黑茶是怎样制成的黑茶制作的详细过程

对于黑茶是怎样制成的，本资料就湖北老青茶的制作作个介绍说明黑茶是怎样制成的。老青茶的制造分面茶和里茶两部分。面茶较精细，里茶较粗放。面茶制造工序为：杀青一初揉一初晒一，复炒一复揉一渥堆一晒干。里茶的制造工序依次为：杀青一揉捻一渥堆一晒干。而在黑茶是怎样制成工艺中的渥堆是怎样的呢?

渥堆目的是使叶内多酚类化合物在水热作用下继续发生化学变化，消除青气和涩味，形成汤色橙红而浓厚、滋味纯和的特有品质。渥堆茶坯的含水量，洒面、二面要求为26% ，里茶要求为36% 。各级茶坯应分开渥堆，不能混合。中间翻堆1次。其做法是用铁耙将茶坯筑成长方形小堆，边缘部分需踏紧踏实，以利于保温。经3～5天，面茶堆温上升到50～55℃ ，堆顶布满红色水珠，叶色呈黄褐色; 里茶堆温达60～65℃ ，堆顶满布猪肝色水珠，叶呈猪肝色，茶梗变红，即为第一次渥堆适度。此时翻堆，用铁耙耙开，打散团块，将边缘部分翻入中心，堆底部分翻到堆顶，重新筑堆，使茶继续进行非酶性自动氧化。经3～4天，待茶堆重新出现水珠和叶色，粗青气消失，含水量接近20%，手握茶有刺手感，即为渥堆适度，应及时翻堆出晒。

要把握好黑茶是怎样制成的，主要是渥堆时间长短，依据茶坯含水量、茶堆大小和温度高低而定，需多检查，多嗅闻，多观察，至茶坯没有水汽味、青气味而发出香气时，撒开晒干。要真正了解黑茶是怎样制成的最好应亲身实践。

认识黑茶--藏茶

中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。茶叶在唐以前亦称“檟”，《尔雅·释木篇》中说：“檟，苦荼(茶) 也。”藏语称茶为“荚”，是当时汉语“檟”(茶树)的译音。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。

藏茶是中国砖茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。

在对各种茶类的探寻中，医学专家首肯了冰封千年的古老藏茶，认为藏茶其实就是最天然的上等的茶饮品。医学专家们发现：在青藏高原，强辐射，高寒缺氧的环境下，藏民饮食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主。但海拔2500米以上，水温沸点一般在65-80度左右，所以藏族同胞煮熟的食物其实都是半生熟的，但他们很少出现三高症或消化不良。究其原因，发现与他们时刻不离的藏茶有极大的关系。藏族谚语说：“一日无茶则滞，三日无茶则病。” 一位著名的日本茶叶专家，写了一部专著叫《中国黑茶大全》，用许多临床的资料和饮藏茶防病治病的实例向世人揭示了藏茶的价值。