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细数碧螺春的饮用方法

2015-10-18 访问量: 186 茶礼仪网

  碧螺春中国的名茶,在生活中很多人都知道它的,其实它也是属于绿茶。人们在饮用碧螺春中,饮用的方法有很多,对于方法不同,人们感受到的茶味道也不同。小编细数碧螺春的饮用方法,让人们了解更多,增长人们的茶知识。

碧螺春的饮用方法

  中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。

  细数碧螺春的饮用方法?品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。

  生活提示,对于碧螺春含有很多的成分,茶中含有氟,而氟离子与牙齿的钙质有着密切的联系,在饮用中,可给牙齿增加一层保护,达到防龋齿的作用,让人们不再为牙齿的保护而烦恼。那么生活中适当的饮用碧螺春茶,有着意想不到的结果。(编辑:chenyu)

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下班做一份桂圆碧螺春茶

  一直想吃桂圆碧螺春茶,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜,在网上看了看桂圆碧螺春茶怎么做的,方法还真不少!看来爱吃的人不少,研究吃的人也不少!有个桂圆碧螺春茶怎么做的介绍说是独家秘笈,看了下还真的跟别的桂圆碧螺春茶怎么做的说法不太一样,心想就选它了,桂圆碧螺春茶怎么做应该都好吃吧!桂圆碧螺春茶是简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的,秘笈做法果然不错!其他关于桂圆碧螺春茶怎么做的介绍在这就不一一介绍了!桂圆碧螺春茶趁热赶紧吃了!

下班做一份桂圆碧螺春茶

  桂圆碧螺春茶

  【配方】龙眼肉6克,碧螺春茶3克。

  【用法】煎水。代茶饮,每天1剂。

  【功效】养心安神健脑,振奋精神,增强记忆。治疗失眠健忘头晕乏力。亦是增强记忆力的保健茶。

  桂圆,别名龙眼,《名医别录》赞其为“益智”,其主要有滋补强体、养心安神、益脾开胃、润肤美容等功效。长喝这个茶,有美容养颜的功效哦,很明显的效果。

  好处:桂圆本身就具有甜味,使用时可以减少用糖量。

  下班的时候,给自己做一道桂圆碧螺春茶,犒赏一下劳累一天的自己,不是挺好的么?是吧!(编辑:qianyuli)

碧螺春绿茶保存与选购要点

现在一般人常认为碧螺春绿茶叶不容易保存,买回来后打开包装就要快快喝掉,否则也要收藏到冰箱里去。也常听到这样的声音:你不要以为这是头等碧螺春绿茶,放个一段时间不喝,与普通碧螺春绿茶没有两样。到碧螺春绿茶行去买碧螺春绿茶,越是高档的店面,里头摆置的冷冻柜越多。这与生活质量的提高、食物保鲜观念的加强不谋而合地结合,形成了看似先进的做法而忽略了它的不良后果。

不良的后果有三:第一,大家不敢放心地买碧螺春绿茶,总要思量着短期间内能喝掉多少碧螺春绿茶;买了以后,也要担心如何保存,就如同买鱼买肉一般。第二:助长了碧螺春绿茶叶未能完全制作完成即行上市。标准的制碧螺春绿茶程序是要将碧螺春绿茶做得品质相当地稳定后才算大功告成,但由于时髦的保鲜方式已被视为当然,制造者也就不觉得自身有何差错。第三,牺牲了“老碧螺春绿茶”发展的空间,削弱了碧螺春绿茶人们享受老碧螺春绿茶的机会,这个原本可以占有三分之一市场的空间也因此被压缩了。

碧螺春绿茶,商品碧螺春绿茶,原是可以长时间保存与饮用的干货食品,老一辈的制碧螺春绿茶师傅就经常谈到新碧螺春绿茶的陈放,思虑着如何将碧螺春绿茶的品质做到稳定,让消费者喝了不会觉得寒气太重,且能喝上一段时间还不至于变味。这种考虑包含了各种碧螺春绿茶类,传统的日本绿碧螺春绿茶也讲究春天的新碧螺春绿茶留到秋天才喝。这个品质的稳定就是制碧螺春绿茶上的所谓“精制”,尤其指成品碧螺春绿茶“后熟”的部分。这个道理有如木材:刚砍伐下来,干燥处理后的木料,虽然含水量已达到某些地区家具制造的要求,但制成桌椅后仍极易变形或龟裂。因为这样的木材,活性尚未完全消失,吸湿力尚强,所以制成的家具失败率很高。因此,讲究的做法是要将木料放上一段时间后才使用。碧螺春绿茶叶也是如此,若将成品碧螺春绿茶的质量做稳定了,只要合乎一般干货食品 存的要求,如防湿、防光、防杂味等,喝个半年一年是不会有什么问题的。这样的碧螺春绿茶叶,长期存放还可以塑造成另一种“老碧螺春绿茶”的风味。

从事碧螺春绿茶叶买卖的朋友看到这里会觉得不合实际,因为新碧螺春绿茶一上市,大家就抢着买、抢着喝,哪来时间慢慢的精制后熟。而且等你处理到所谓的“质量稳定”后,市场的价格也降到不是原先抢着进货时的 况。这个问题可有这样的解套办法:抢购新碧螺春绿茶期间,只要将碧螺春绿茶处理到“新鲜喝”可以过关的地步,就在第一时间内赶快将其卖出,接着在大量生产期间再行大量进货,再行从事“稳定”处理。这时的市场已过了饥渴的阶段,大家开始有闲工夫来评头论足,你的精制产品正可放上台面上高谈阔论。接下来呢?是漫长的断产季度,市场在上一季存货消化后,会有第二波的需求,那些制作不完备的碧螺春绿茶叶已开始起了质量上的变化,你正可适度地加码出售。精制的辛苦在这个时候可以得到回报。

产销双方的问题解 了,大家就可以不必那么紧张地买碧螺春绿茶、喝碧螺春绿茶、与存碧螺春绿茶。

碧螺春茶的生长环境

各类茶叶价格 碧螺春茶的生长环境

碧螺春又称洞庭碧螺春,产于江苏省苏州市太湖洞庭山,属于绿茶类。

碧螺春茶叶生产对气象条件的要求

1.1温度

碧螺春茶树属亚热带耐阴性多年生植物,小叶种茶树。

喜温喜湿,要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15℃以上[1]。

3月连续3 d以上日平均气温10 ℃时,茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开;气温稳定在10 ℃以上时,茶芽、叶片生长加快,并抽出新梢;15~20 ℃时生长较快;20~30 ℃时生长最旺盛,但易老化,因而有茶到立夏一夜粗的说法。

1.2水分

水是茶树生长的重要因素之一,在茶叶采摘过程中,新梢不断萌发,茶叶相继采摘,需要连续地补充水分,因而茶叶生产中要求年降雨量在1 500 mm左右,月降雨量在100 mm以上;灌溉条件好的茶园,年降雨量在1 000 mm以上,相对湿度保持在80%左右[2]。

1.3光照

茶树有机体中90%~95%的干物质靠光合作用合成。

光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响,其中红光、黄光易被茶树吸收利用[3]。

在光照强度较弱的条件下生长的鲜叶,氨基酸含量较高,有利于制成香浓味醇的绿茶。

1.4灾害性天气影响

春季低温阴雨,盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量[4]。

但在高温强日照条件下生长的鲜叶,多酚类含量较高。

2碧螺春茶叶生长气候条件分析

苏州太湖属亚热带湿润气候区,具有夏季温暖潮湿多雨、冬季干燥寒冷、季风明显、四季分明、冬夏季长、春秋季短、降水丰沛、日照充足和无霜期较长等气候特点。

2.1洞庭山气候条件

(1)温度条件。

年平均气温为16.5 ℃,410月月平均气温均15 ℃。

历年极端最高气温为39.3 ℃,最低气温为-12 ℃;日最低气温-5.0 ℃历年平均日数为0.5 d,1991年和1993年最多为2 d;10℃积温为5 482 ℃。

(2)水分条件。

年平均降雨量为1 188.6 mm,除当年10月至翌年2月及4月期间月平均降雨量100 mm之外,其余各月平均降雨量都在100 mm以上,38月平均雨日10 d。

年平均相对湿度为77%,各月平均相对湿度为73%~82%。

(3)日照条件。

年均日照时数为1 812.8 h,日照百分率为41%。

日照时数最多的是7月,为210.5 h,日照百分率为49%;最少为1月,仅113.8 h,日照百分率36%,日照百分率以3月最低,仅34%。

日照时数季节分布为:春季(35月)449.8~500.3 h,夏季(68月)529.5~600.6 h,秋季(910月)447.0~517.5 h,冬季(112月)368.4~407.6 h。

2.2碧螺春茶叶生长的有利气候因素

(1)2月中下旬至3月上旬为茶叶萌动期,平均气温为7.5 ℃,平均降水量为95.8 mm,该时期当连续3 d以上日平均气温10 ℃时,有利于休眠状态的越冬芽逐渐膨大,当芽体露出鳞片部分达鳞片长度的1/3以上时,即进入萌动期。

(2)2月下旬至3月上中旬为茶叶萌发期,平均气温为7.8 ℃,平均降水量为101.5 mm。

此时气温开始回升,土壤水分充足,茶叶开始萌发,茶芽、叶片生长加快。

若遇暖冬或早春气温显著偏高,会促使茶芽早发;若后期温度正常,无倒春寒天气,则春茶开采期将明显提早,明前茶产量增加,前期偏暖对春茶有利。

(3)3月上中旬至4月中下旬为茶叶采摘期,平均气温为10.5 ℃,平均降雨量为88.9 mm,其中3月上中旬有利于茶芽萌发初展,可开始采摘一旗一枪不超过2 cm的特优质碧螺春茶。

期间空气相对湿度为76%左右对提高茶叶产量和品质均有利,日照百分率为35%左右,光照强度较弱,有利于制成香浓味醇的绿茶。

3、4月春雨绵绵,平均雨日25 d,天气多晴雨相间,对茶叶品质和采摘最有利,由于该时期气温仍有波动,有升有降,正负距平交替出现,可使茶叶产量分布均匀,高峰不明显,保证高品质茶的产量。

4月上旬平均气温为13.3 ℃,旬降雨量为23.0 mm,茶芽、叶片生长速度加快,仍可采摘部分优质螺春茶。

4月中旬开始,旬平均气温为15.4 ℃,旬平均降雨量为20.9 mm,春茶生长迅速,高峰突出、产量集中,是春茶采摘旺盛期,此时大量优质炒青绿茶等可以采摘。

2.3碧螺春茶叶生长的不利气候因素

(1)冻害不利茶树越冬,对茶叶生长产生不利影响。

如2008年初的连续雨雪低温冰冻天气对碧螺春茶树的生长产生了直接和间接的影响,连续低温雨雪冰冻过程出现在1月1122日,持续了12 d,使得许多幼年茶树树枝被积雪压断,此外,雪落在茶叶上,叶芽中的液泡被冻坏,从而产生焦头现象。

2月温度持续偏低,茶叶萌动晚,导致2008年碧螺春茶采摘期比往年推迟近半个月。

(2)低温连阴雨对茶叶成长有影响。

3月中、下旬10 ℃低温阴雨天气3 d时,茶芽停止生长,叶片生长缓慢。

如1998年3月1530日连续16 d出现低温阴雨天气,致使茶叶采摘期推迟到4月5日,采茶次数减少,优质名茶少且总产量低。

(3)高温干旱对茶叶生长不利。

根据研究,当最高气温35 ℃,平均相对湿度低于60%,土壤含水量为田间持水量的35%以下时,茶叶的生长发育受到限制,如果这种天气条件持续8~10 d后,茶叶就会受害。

苏州洞庭山地区属于我国东部沿海地区,虽然受太湖水体调节作用,使得该地区平均气温较周边略低,但若被副太平洋高压控制,则易出现持续晴热天气,导致土壤供水不足,影响茶叶生长。

因此,高温干旱为影响碧螺春茶叶生长的又一不利因素。

3太湖地区碧螺春茶叶生产对策

3.1选择山区中层作为茶叶基地

由于山区夏季气温偏低,茶叶生长不易受高温危害;山区中层排水通畅,不易遭受洪涝和干旱侵袭;山上云雾较多,湿度、光照适宜,有利于优质茶叶生长;受山区小气候影响因素,冬季不易受到冻害。

3.2防御霜冻

在低温寒潮来临前用稻草、遮阳网、地膜等覆盖地面,可减少土壤的热辐射,增强地温,保护茶树,促进茶树抵御霜冻。

3.3防冻害

冬季遇有连续雨雪冰冻天气情况时,应及时清除积雪;加强茶园管理,受灾后尽快修剪受冻枝叶;及时补充肥料,促使茶树尽快恢复生机。

3.4低温阴雨,防渍害

降水过多时,若茶园排水不畅,茶树易受渍害,易使茶树烂根,茶芽迟发,造成减产,因此,要及时清理水沟系统,保证地下水位在1 m以下,做到雨停园干,茶园内不积水。

3.5雨后晴热,适时采摘

雨后连续2~3 d气温在20 ℃以上时,温度较高,天气晴热,嫩叶生长速度快,会出现洪峰,茶叶迅速老化,采摘时间相应缩短。

要保证充足的人工抢采抢收,以免不及时采摘造成产量亏损。