文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>黄山毛峰>黄山毛峰有机茶的介绍

黄山毛峰有机茶的介绍

2018-03-20 访问量: 139 茶礼仪网

  黄山毛峰做为中国十大名茶之一,一直深受广大消费者的喜爱,黄山毛峰有机茶更是在后期经过对黄山毛峰生长条件的改良,从而成为更健康,更绿茶茶叶品种,现在很多食物都受到各种污染,让大家不能放心使用,而黄山毛峰有机茶真正的做到了安全健康的保障。

  黄山毛峰有机茶属于绿茶,是徽茶的重要代表,产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,森林茂密,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,优越的生态环境为黄山毛峰的自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。

黄山毛峰有机茶

  高山地区的气候与平地不同。白天,阳光非常充足,气温就高,茶树在灿烂的阳光下可以多为自己制造“粮食”;晚上,温度较低,茶树的“呼吸”就放慢了,这样就节约了一些有机物,没有消耗掉,还因为雾挡住了红外线厉害的直射,而紫外线却顺利通过。所以种植出来的黄山毛峰有机茶喝起来真正是好口味,好营养。

越是好茶,在冲泡的方式上越是讲究,黄山毛峰有机茶的冲泡要注意最好选用山泉水,如果没有也可以用纯净水代替,但是不可以直接用开水进行冲泡,水温最好控制在85度左右,最为适宜,而且每此不要把茶叶水全部喝了以后再加水,最好是留三分之一,在加入水。

有用+10
分享

黄山毛峰的特点

  黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一叶初展为标准,当地称“麻雀嘴稍开”。今天小编就给大家讲讲黄山毛峰的特点,下面我们就一起来看看吧。

黄山毛峰的特点

鲜叶采回后即摊开,并进行拣剔,去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳,并要当天杀青、烘焙,将鲜叶制成毛茶(现采现制),然后妥善保存。在出售前,仍要经拣剔去杂质,再行复火,达到茶香透发,而后趁热包装密封,才能销售。

  黄山毛品质特点

  特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

  黄山毛品级

  黄山毛峰分四级:黄山毛峰分特级和一、二、三级与特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级,一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级,一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级,开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

  黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

  特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和 “色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶,除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外,还兼有山高谷深,溪多泉清湿度大,岩峭坡陡能蔽日,林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里,茶树终日笼罩在云雾之中,很适合茶树生长,因而叶肥汁多,经久耐泡。加上黄山遍生兰花,采茶之际,正值山花烂漫,花香的熏染,使黄山茶叶格外清香,风味独具。

  黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对黄山毛峰的特点也是有一定的了解了吧。

黄山毛峰新茶制作工序流程详细介绍

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。

黄山毛峰新茶制作工序流程详细介绍

黄山毛峰分为特级和一至三级。一般以特级为代表。三级以下便是歙县烘青,歙县烘青也比其他地区烘青质量好。清明至谷雨前采制特级名茶,以一芽一叶初展为标准,当地称之为“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开,防止湿闷,并进行拣剔,一切操作轻巧,不伤芽叶,去除老叶、茎、杂,保持芽叶匀整、纯净。当天将鲜叶制成毛茶,做到现采现制,减少有效成分损失,以保持香高味厚。以晴天采制的毛峰品质特佳,阴天次之。

杀青用深底平锅(俗称桶锅),下锅温度为150℃,火湿先高后低,每锅投入鲜叶约半市斤,迅速用手翻炒,双手交替进行。特点是“五要”:手势要轻,翻得要快,扬得要高,撒得要开(叶子落下犹如天女散花平铺锅面,均匀着热),捞得要净(每次翻捞叶子不留余叶在锅,避免留叶着热过度,枯焦化)。杀青至叶质柔软,青气消逝,熟香初现,这时降低锅温,在锅壁上将叶子抓捏几下,起轻揉和理条作用。而后要立即起锅,借助竹制茶杷,将杀青叶扫入蔑盘,抖散热气,进行下一道工序烘焙。

杀青是制好黄山毛峰的关键工序,要求杀青手法熟练、准确无误,做到杀匀、杀透、不焦、不生;保持杀青优质不仅有好的杀青师傅,还要有好的烧火师傅的配合,否则仍难制好黄山毛峰。

烘焙用炭火、烘笼,分毛火和足火二道工序。毛火配制四只烘笼,依次翻烘,火温由高逐只降低。第一烘笼温度90℃(多度),以下三个烘笼逐次降低10℃。一烘笼叶量为一锅杀青叶,摊叶要匀,翻烘要干净,不留余叶在烘顶;动作要轻快,不损伤芽叶,不落叶地灶内,烘至七、八成干下烘,摊放数小时,然后集中八至十只烘笼的毛火叶打足火。足火要文火漫烘,开始烘温约60℃,一直烘到足干为止。毛茶要妥善保藏,出售前仍要经拣剔去杂质,再行复火,掌握适当火候,达到茶香透发,而后趁热装入铁筒内,加盖密封,存贮待运。

黄山毛峰属于什么茶黄山毛峰多少钱一斤

【黄山毛峰茶】黄山毛峰属于什么茶 黄山毛峰多少钱一斤

黄山毛峰属于什么茶黄山毛峰多少钱一斤

黄山毛峰是什么茶?

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶叶价格是多少?

黄山毛峰的价格跟它的质量有关系,黄山毛峰有特级黄山毛峰,一级黄山毛峰,二级黄山毛峰,三级黄山毛峰之分,一般情况下,特级的黄山毛峰的价格为每千克600元到800元左右,但是特级的黄山毛峰一般情况下,需要提前预定,因为其产量非常的少。一级的黄山毛峰的价格每斤为300到400元左右,二级的黄山毛峰的价格为每斤150元到300元左右,三级的黄山毛峰的价格为每斤50元到120元左右,烘青的黄山毛峰的价格为每斤15到60元左右。

黄山毛峰价位较适中,一般的家庭还是能够承担的起的。

黄山毛峰的主要功效

1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9.延缓衰老:多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

10.防辐射:多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

11.美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

黄山毛峰茶的鉴别

鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

四、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

关联文章推荐

1【中国十大名茶】中国名茶有哪些 全国各地名茶大盘点

2【长三角名片】江浙沪皖都市圈 长江三角洲全攻略

3中国十大名茶 中国六大茶类 茶叶分类及代表

4冬日御寒从喝茶开始 适合冬天喝的茶首选红茶、熟普和黑茶……