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茶叶知识 黄山毛峰的冲泡

2018-03-20 20:26:34 茶礼仪网

  黄山毛峰是中国的名茶,而且历史悠长。对于它的色、香、味、形等特色,具有独特风味受到人们的喜爱。而对于黄山毛峰的冲泡,好怎么冲泡茶好喝呢?下面就让小编详细的介绍一下,让人们了解黄山毛峰的冲泡,泡出好喝的黄山毛峰茶来。

  泡黄山毛峰-比例 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

黄山毛峰的冲泡

  泡黄山毛峰-水温 对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

  泡黄山毛峰-时间 一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

  泡黄山毛峰-次数 一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度.

  茶叶知识,黄山毛峰的冲泡!经过小编的介绍,怎样泡黄山毛峰有了新的认识,在日常生活中喝尝试一下,泡出来的味道更好。同时,在饮用任何茶水,都要注意饮食,千万不要过度的饮用,否则对身体会有不好的症状出现,影响到健康。(编辑:chenyu)

黄山毛峰漕溪的分类


  黄山毛峰是绿茶品种之一,也被誉为中国十大名茶,产自于风景秀丽的黄山地区。黄山毛峰具有多年的历史,也具有多种品牌,而最为有名的就是漕溪谢裕大。如果您对黄山毛峰不是很了解的话,就看看黄山毛峰漕溪的分类有哪些吧!

  黄山毛峰漕溪由于加工工艺及分选工艺严格高超。针对市场需求,把特级细分为特一,特二,特三。而特三又根据加工手法的不同,细分为两类口味风格不同的茶品。这样使得许许多多的真性爱茶人,能以平易的价格享受高品质黄山毛峰。

<a href=http://www.chayu.com/baike/397 target=_blank >黄山毛峰</a>漕溪

  另外,在黄山毛峰采摘最初,每年都会特别以最最正宗的黄山毛峰原始加工手法,精制些许最最高档的毛峰茶品。而黄山毛峰漕溪则是从茶王之中再精挑细选,完全达到100%手工芽茶的水平,且用真空态特制锡罐包装,并附赠具有收藏价值的古色卷轴,达到最高层次,是爱茶之人不可多得的上上之选。

  漕溪其实是个地名,也是黄山市周边的地方,盛产黄山毛峰茶叶。看完上面关于黄山毛峰漕溪的介绍之后,您是不是觉得黄山毛峰更加珍贵了呢!黄山毛峰的功效有很多,所采用的原材料都是纯天然,不添加任何杂质,纯手工制作。


黄山毛峰工艺如何?

  现在茶叶的市场上出现了很多的假冒茶叶,而导致了一些消费者花费了更多的资金买到了假冒的产品。黄山毛峰工艺在制作的时候非常独特,并不是刻意简单模仿的产品。黄山毛峰的茶树一定要新鲜、采摘的时间一定要准确,这些都直接关系到了这种茶叶的质量。

  黄山毛峰工艺包括杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150~130C左右。每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。

黄山毛峰工艺

  揉捻:特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白毫显露,色泽绿润。黄山毛峰工艺之烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90度以上,以后三只温度依次下降到80度、70度、60度左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。

  在第一次烘烤结束之后,茶叶一定要放在簸箕里面凉30分钟,这样可以让茶叶里面的水分能够重新的分部开,等到初次烘烤的时间达到了8-10个小时之后,才能开始进行足烘,通过这些介绍,我们可以明显的发现黄山毛峰工艺还是非常复杂的,所以才使得制作出来的茶叶口感更佳理想。

大家知道黄山毛峰创始人是谁吗?

  大家知道黄山毛峰茶吗?又了解黄山毛峰创始人吗?黄山毛峰茶是中国传统名茶,中国十大名茶之一。属于绿茶,产于安徽省黄山一带,由清代光绪年间所创制。但是是由光绪年间的谁创制的朋友们知道吗?就是谢正安---黄山毛峰创始人。下面我们要介绍的就是黄山毛峰创始人谢正安。

黄山毛峰创始人

  1875年,黄山毛峰创始人谢正安在歙县漕溪选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,亲自动手,大胆改进,经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作,形成“外形似雀舌均齐壮实,锋显毫露,色为象牙,鱼叶金黄。

  冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜。叶底嫩黄,肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身,芽尖锋芒,又因其产地邻近黄山,谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。

  孟子说:故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。黄山毛峰创始人谢正安也经历了这样一段时期,谢正安苦心经营的黄山毛峰代代相传,一直为全国名茶中的佼佼者,他的精神值得我们大家学习。

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